Коли хочеться зробити смачний і корисний салат, багато хто використовує гілочки селери. Купувати кожного разу цей продукт не обов’язково, адже його можна виростити на присадибній ділянці. Тому сьогодні ми розповімо про те, як виростити листову селеру на городі.
Особливості листової селери
Можливо, ви вже знаєте, що окрім листової селери існує також черешковий і кореневий. Тому варто розрізняти дуже схожі рослини. Поговоримо про особливості листової селери. Листя цієї рослини використовується як прикрасу для салатів. Соковиті і ароматні гілочки не лише доповнюють блюдо, але і приносять користь. Окрім салатів, селеру додають в супи, бульйони і соління. Це універсальна приправа, яка підходить як для жаріння, так і для запікання. Нерідко листя селери додають в різні маринади, а в комплексних приправах завжди можна зустріти його сухі подрібнені листочки.
Важливо! Листову селеру так само називають “шнитт-сельдереем”. Тому при купівлі насіння не варто боятися альтернативної назви.
Де краще всього посадити листову селеру
Починати вирощування рослини треба з вибору місця для посадки. Від цього залежить не лише корисність готової продукції, але і її кількість.
Вологість повітря, освітлення і температура для селери
При посадці селери треба враховувати деякі чинники, які безпосередньо впливають на швидкість зростання і смак листя . Розпочнемо з температури. Для швидкого росту селері потрібна тепла погода (в межах 18-20 °С). При нижчій температурі ріст загальмовується, і рослина не устигає наростити потрібна кількість зеленої маси.
Важливо! Листова селера стійка до морозів.
У їжу вживається листя рослини, тобто від кількості сонячного світла і тепла безпосередньо залежить якість продукції. Тому висаджувати селеру в тіні або півтіні не можна. Також рослина любить підвищену вологість повітря. Тому, якщо у весняний або літній час повітря дуже сухе, треба додатково зрошувати посадку з пульверизатора. Не варто забувати про те, що вітряні місця непридатні для посадки селери. Окрім того, що вітер видуває вологу з грунту і охолоджує корені, він може поламати крихку рослину, після чого селера засохне.
Чи знаєте ви? На основі селери в Древній Греції готували напій любові для чоловіків і жінок (у нім застосовувався сік рослини).Тоді селеру називали “місячною рослиною”.
Який грунт любить листова селера
Тепер поговоримо про те, який грунт любить листова селера. Багато городників знають, що від попередників безпосередньо може залежати врожайність продукції. У випадку з селерою, попередниками можуть бути будь-які овочеві культури. В той же час, рослина любить багатий гумусом розсипчастий грунт. Грунт має бути супіщаним з нейтральною реакцією і наявністю торфу. Щоб добитися потрібної родючості грунту, слід з осені закласти в грунт перегній, який допоможе рослині накопити зелену масу.
Особливості посадки листової селери
Селеру можна вирощувати як з насіння на розсаду, так і висаджувати покупні молоді рослини. Якщо ви змогли знайти посадочний матеріал тільки у вигляді насіння, то не варто зневірятися, оскільки ми розглянемо два види посадки : насінням і розсадою.
Важливо! Щоб рослина мала морозостійкість, треба провести стратифікацію насіння селери (приміщення в холодильник).
Як вибрати і підготувати посадочний матеріал
Розпочнемо з вибору насіння для посадки на дачі. Є немало сортів листової селери, проте найбільшою популярністю користуються наступні: “Картули”, “Бадьорість”, “Ніжний” і “Захар”. Після того, як ви придбали насіння, їх треба підготувати. Спершу обробіть посівний матеріал марганцівкою і покладете у вологу марлю на декілька днів. Готове для посадки насіння повинне прорости. До цього моменту посадку робити не можна.
Підготовка грунту для посадки
Підготовка ділянки до посадки селери розпочинається з осіннього перекопування. Це робиться для того, щоб знищити бур’яни і зимуючих в грунті шкідників.
Важливо! Якщо у вас на ділянці переважають суглинні важкі грунти, то замість осіннього перекопування проводять весняне розпушування.
Навесні на легких грунтах проводять розпушування грунту вручну або за допомогою техніки. Окрім попередньої обробки грунту, важливо наситити грунт поживними речовинами. Для цього з осені вносяться фосфорно-калійні і азотні добрива. Проте варто запам’ятати, що якщо ділянка підтоплюється навесні, то внесення добрив з осені буде зведено нанівець. Окрім осінньої підгодівлі, навесні також закладаються добрива в грунт. На кожен квадратний метр вносять до 5 кг перегною або компосту. Якщо з осені були внесені мінеральні добрива, то навесні їх кількість зменшується до 10-15 г фосфорних і 5-10 г азотних і калійних (восени вноситься в два рази більше, ніж навесні). При використанні комплексних мінеральних добрив їх дозування складає 40 г на 1 кв. м.
Коли і як саджають листову селеру
Якщо ви налагоджені висадити селеру листовою у себе на городі, але не знаєте, яким способом і як саджати рослину (насінням на розсаду або купувати вже готовий розсадний матеріал), то звернете увагу на плюси і мінуси кожного способу. При висадженні насіння селери на розсаду ви економите засоби, оскільки готова розсада коштує дорожче. При цьому ви точно будете упевнені в якості молодих рослин. Проте посів насіння і відхід за ними віднімає достатню кількість часу, крім того, завжди є шанс, що насіння не зійде і час буде згаяний даремно.
Чи знаєте ви? У Древній Греції рослиною прикрашали гробниці і робили з нього вінки для переможців Истмийских і Немейских ігор.
Якщо ви наважилися посадити листову селеру з насіння, то після попередньої підготовки треба змішати посадочний матеріал з піском (так легше зорієнтуватися при посіві, оскільки саме насіння дуже дрібне і зливаються з кольором грунту). Насіння высеиваются в спеціальну суміш, яка включає листовий грунт, пісок, торф і перегній в рівних пропорціях. Цей мікс треба закласти в ящики, в яких перший час вирощуватиметься селера.
Посів насіння доводиться на березень місяць. У підготовлених ящиках з грунтом роблять декілька рядів, відстань між якими має бути не менше 6-7 см Посівний матеріал не треба сильно заглиблювати, щоб молодим рослинам вистачило сил пробитися. Після висіву у борозни поверх насіння висипають торф або перегній в подрібненому виді і досипляють грунтом. Якщо ви усі зробили правильно, то перші сходи можна чекати через 8-12 днів. Упродовж цього часу треба підтримувати температуру на рівні 18-20 ˚С.
Важливо! Сходи можуть сповільнитися і статися тільки на 3 тиждень. Для насіння селери це цілком нормальне явище, тому не варто грішити на їх якість.
Після того, як насіння зійде, температуру в приміщенні знижують до 14-15 ˚С. Також не варто забувати, що молодою рослиною потрібно саме сонячне світло, а не штучний. Окрім цього, селеру треба вчасно поливати (використовуючи пульверизатор або сито). Коли на розсаді з’явиться 2-3 справжні (а не семядольных) листи, рослини переносять в окремі горщики або ящики. При цьому треба злегка обрізувати корінь, щоб отримати сильну, розгалужену кореневу систему. > Багатьох цікавить, коли висаджувати розсаду листової селери в грунт. У відкритий грунт рослини можна висаджувати на початку травня. Під час висадки дотримуйтеся схеми 25 х 25, щоб селері не було тісне і кущі не заглушали один одного. Якщо ж ви придбали вже готову розсаду, то переконайтеся у відсутності паразитів (чи застосуєте легкі фунгіциди) і висаджуйте відразу у відкритий грунт відповідно до схеми посадки.
Важливо! Пересадку селери проводять так, щоб точка росту знаходилася вище за грунт.
Як доглядати за листовою селерою на дачі
Після того, як ви пересадили розсаду у відкритий грунт, вона потребує правильного догляду. Навіть якщо на початковому етапі розсада була дуже сильною, то через відсутність поливів або підгодівлі на стадії збору урожаю ви можете отримати в’яле знебарвлене листя, яке буде на смак як трава.
Полив селери
Селера вимоглива до вологості грунту і не переносить посуху. Оскільки корені рослини не сильно довгі, то вони збирають тільки ту вологу, яка знаходиться у поверхні грунту. При поливі треба зволожувати грунт так, щоб на його поверхні не утворювалися калюжі. По-перше, вони перекривають доступ кисню до коренів, по-друге, вимивають грунт, оголяючи кореневу систему, по-третє-можуть привести до загнивання. Поливати селеру треба тільки у безвітряну погоду з ранку або увечері. Поливши опівдні або при сильному пригріві строго заборонений. Для поливу краще всього використати пульверизатор, краплинне зрошування або спеціальні розбризкувачі. Стандартний полив з шланга під корінь не підходить.
Нюанси підгодівлі листової селери
Тепер переходимо до того, чим можна підгодувати розсаду селери в процесі її росту. Перш ніж висаджувати розсаду в грунт, її слід підгодувати. Тому за два тижні до пікірування у відкритий грунт, кожну рослину поливають розчином з мінеральними добривами (на 5 л води беруть 10-15 г аміачної селітри і 5-10 г суперфосфату). При поливі цим розчином стежите за тим, щоб рідина не потрапила на листя, інакше буде опік. Після перенесення розсади у відкритий грунт, варто почекати 15 днів і внести комплексні добрива, які включають натрій, фосфор і калій. Таким чином, рослина завжди отримуватиме увесь спектр необхідних мінеральних компонентів для росту і розвитку.
Прополка і відхід за грунтом
Прополку міжрядь треба проводити з двох причин: щоб позбавитися від бур’янів і відкрити доступ кисню до коренів рослини. Варто розуміти, що селера досить крихка і не має великої і сильної кореневої системи, щоб змагатися з бур’янами. Тому якщо ви не прибиратимете бур’яни з ділянки, то вони швидко заглушать культуру і вона засохне. Багатьох городники використовують мульчу для боротьби з бур’янами. У випадку з селерою ця система також працює. Замульчував грунт тирсою, листям або агроволокном, ви позбавитеся від бур’янів і скоротите кількість поливів.. Также потурбуйтеся про те, щоб на ділянці не гнили залишки рослинності і не було застою води.
Чи знаєте ви? Рослина вважалася таким, що приносить щастя, і його нерідко вішали в кімнатах разом з луком і часником.
Селера листова : збір і зберігання урожаю
Тепер поговоримо про те, як і коли слід прибирати листову селеру. Листову селеру прибирають у декілька етапів. Перший етап починається через 2 місяці після пікіровки розсади у відкритий грунт. Зрізують листя, яке досягло довжини 30-40 см Між зрізаннями треба робити перерву 2-3 діб. Такий спосіб дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин в листі. При цьому висота зрізання безпосередньо впливає на якість продукції в майбутньому. Тому зрізують листя на висоті 5-7 см від землі. Така висота не ушкоджує центральні слаборозвинені листочки і робить рослину стійкішою до гнилизни в зимовий період.
Після зрізання є декілька способів зберігання селери :
- у холодильнику (без заморожування);
- сушка;
- заморожування;
- засалювання.
Кожен спосіб підходить для різного використання. Якщо ви знаєте, що частина зелені вам знадобиться в найближчі 10 днів, то її можна помістити в холодильник, загорнувши в алюмінієву фольгу. Якщо селеру обернути харчовою плівкою, то він почне псуватися вже на четвертий день. Сушка селери дає можливість зменшити об’єм рослини і зберігати його поза холодильником. Щоб висушити листя, треба після збору розкласти їх під навісом так, щоб вони продувалися, але не піддавалися дії прямих сонячних променів.
Розкладати селеру треба тільки одним шаром і час від часу перевертати листя на іншу сторону. Готовність продукту визначається про листю, що кришаться, і зміні їх кольору. Якщо продукції не дуже багато, то її можна висушити будинки. Для цього розстилається папір, на неї викладається селера і згори кладеться ще один шар паперових листів. Сушити в приміщенні треба близько місяця. Якщо селера використовуватиметься для прикраси столу, то його можна заморозити. Важливо розуміти, що після заморожування рослина втратить частину вітамінів і мінералів. Для заморожування вибирають не пожовклі гілочки. Змізерніють до потрібних розмірів, заливають водою і заморожують. Цікавим способом зберігання селери є засалювання. Для цього на 500 г листя беруть 100 г солі і засолюють у банках. Після цього солінню треба дати настоятися впродовж двох тижнів і можна споживати. Місткості можна не поміщати в холодильник, оскільки сіль не дозволить листю загнити або покритися пліснявою.
На вашому городі можна виростити багато смачних і корисних овочів, фруктів і приправ. Тепер до цього списку можна додати і селеру. Ця зелень не лише допоможе прикрасити стіл або зварити смачний борщ, але згодиться і при маринуванні м’яса або риби, консервації продуктів.