Городники цю пряну рослину іменують по-різному: часник дикий і китайський, ароматний, гіллястий і запашний. Офіційно ж культуру називають лук Джусай. У деяких джерелах при згадці цієї рослини іноді втрачається перша буква, і виходить “жусай” (хоча йдеться про одні і ті ж прянощі).
Що таке лук Джусай
На вітчизняні грядки цибулинна культура потрапила зі сходу, де вона є прекрасною альтернативою нашому пір’ястому зеленому овочу. Не лише Китай славиться вживанням незвичайного лука-цінують його в Монголії, Індії і інших південно-східних країнах. Щоб не поплутати рослину з іншою зеленню, слід уважно вивчити опис Джусая.
Часник гірський-не що інше, як багаторічна трава з приємним пряним запахом. Своєю подовженою ніжкою без явно вираженої цибулини Джусай має зовнішню подібність з лука-пори. Хоча у ряду сортів все-таки можна виявити крупноватые цибулинки яйцевидної форми.
Лук Джусай
Замість пір’я у рослини листочки-плоскі, прямі і довгі. Верхівку насінних стрілок вінчають дрібні білі квіточки, зібрані в повітряні шарикообразные парасольки. У одних сортів суцвіття виділяють пікантний апетитний аромат, у інших-є присутніми яскраво виражені часникові нотки.
Популярні сорти Джусая
>
Непримхливість рослини вже оцінили дачники, і стали лук запашний або китайський часник активно вирощувати на садових ділянках. Навіть багатоповерховий будинок не є перешкодою-Джусай готовий прикрасити собою балкон або вікно. При цьому домашні посадки нічим не гірші за тих, що знаходяться у відкритих городніх грядках.
Цибульне листя
Умови для вирощування
Вирощування буряка
Однією з особливостей запашного часнику є його повна байдужість до грунту, на якому має відбутися рости. Невибагливий він і до світла, тому добре розвивається в тіні. Це ж торкається і вологості-Джусай здатний розвиватися в природних природних умовах.
Важливо! А ось сівозміна узяти до уваги доведеться. Не варто висаджувати часникову цибулю після капусти і картоплі. Краще використати баштанні грядки або з-під бобових культур.
Розмноження культури
Вирощування моркви
Багаторічний цибульний кущ легко розмножується діленням. Для розсадження потрібні рослини не молодше 3-х річного віку, щоб на них встигло утворитися багато цибулин. Розділивши рослину на частини, їх висаджують в окремі лунки, заздалегідь зволожені. Відстань між молодими кущиками витримують близько 30 см
Якщо кущі лука на ділянці ще молоді (чи зовсім відсутні), а хочеться отримати велику плантацію, краще використати насінний спосіб розмноження. Благо, відцвілі парасольки дають багато посадочного матеріалу.
Посів насінням
Якщо місце дислокації дикого часнику Джусай-підвіконня, насіння можна сіяти у будь-яку пору року. Що стосується грядок, то тут усе залежить від способу: розсадний він або ні.
Запашний лук на підвіконні
Якщо сіяти відразу у відкритий грунт, то робити це слід ранньої весни-культура не боїться морозів, і перші сходи вже з’являться, як тільки повітря прогріється до +2 градусів. На підготовленій ділянці роблять борозенки не глибше 2 см, зволожують і рівномірно розподіляють сім’я. Влітку можна буде насолоджуватися молоденькими цибульними пір’їнками.
Вирощування розсади
Безрассадный спосіб не зовсім прийнятний, оскільки дає слабку схожість. Тому краще в кімнатних або тепличних умовах підготувати паростки, висіявши насіння в розсадний ящик влітку, щоб у вересні посадити на грядку. І вже навесні наступного року можна буде зібрати щедрий урожай.
Цим роботам передує підготовка насіння. Їх замочує на 2-і доби, заливши водою 40-градусної температури. У розсадному ящику можна загущати посадку, а потім, коли буде 2 нормальні листочки на паростках, провести проріджування.
Щоб виростити розсаду, знадобиться 2 місяці, впродовж яких здійснюють постійний відхід за паростками:
- стежать, щоб сходам було досить світла;
- поливати треба не часто, щоб наростала цибулина, а не пір’я;
- рекомендується дотримуватися помірної температури в приміщенні і проводити часті провітрювання.
Джусай на грядці
Подальша посадка розсади в грядки вимагає дотримання схеми : 20 см – между паростками, 30 см-між рядами. Розсаду заглиблюють в зволожені лунки, при цьому землю не приминають. Коли усі паростки будуть висаджені, грядку ще раз рясно поливають.
Відхід за культурою
Топінамбур: вирощування
Лук запашний потребує постійного відходу, тоді він активніше розвиватиметься. Перший етап агротехніки-проріджування грядок у міру розростання кущів.
Прополка і розпушування
Це важливий момент у вирощуванні лука Джусай. Бур’яни відбирають частину поживних елементів і вологи на себе, заважаючи рослині повноцінно розвиватися. Це, зрештою, спровокує грибкові захворювання.
Розпушування
Паралельно з прополками виконується розпушування грунту. Мета цієї процедури-оптимізація повітрообміну, що дозволяє цибулині повноцінно дихати.
Поливи
У рік посадки концентруватися на поливах не варто-вони мають бути рідкісними, в міру необхідності. Це дозволить кущам краще укорінитися. А вже з другого року упродовж усього сезону знадобиться не менше 10 водних процедур. При цьому на кожен квадратний метр плантації необхідно по 30-50 л води за раз.
Зверніть увагу! Якщо обмежувати культуру в зволоженні, пір’я стане грубим і втратить соковитість.
Підгодівлі
Удобрювати лук гіллястий розпочинають з перших сходів, розкидаючи на грядках сечовину (1 ч. л./кв. м), яку поливають теплою водою. Паралельно обприскують паростки розчином “Эпина Екстра”. Через 2 тижні проводять ще одну обробку рослин, але вже “Феровитом”, що покращує процес фотосинтезу. На другий рік (і подальші) по весні використовують розчин посліду курячого в співвідношенні 1:12.
Як збирати урожай
У який час робиться прибирання культури? У їжу ароматний лук починають брати з другого сезону, здійснюючи 3-4 заходи. Беруть тільки пір’я, що досягло 25 см довжини. Перше зрізання доводиться на липень місяць, остання-повинна закінчитися за 2 місяці до стабільних холодів (десь в середині серпня).
Зрізання на салат
Після цього кущі краще не чіпати, щоб вони встигли набратися сил для зимовища. Перед тим, як лук укривати, усе листя, що залишилося, повністю зрізується. Кожне обрізання листя вимагає подальшої підгодівлі мінералкою в чергуванні з органікою.
Додаткова інформація. У промисловому вирощуванні часник пахучий починають збирати в травні, коли цибулина повністю дозріє. Її підкопують і складують в тару для подальшої реалізації.
Прибирання з цибулиною здійснюється і в приватному городництві, коли підійде термін передислокації маткового куща. Цю процедуру роблять восени, коли зелена цибуля найбільш затребувана. Звільнену грядку готують для посадки в майбутньому сезоні інших рослин.
Основний цибулинний кущ знімають з грядки акуратно, разом із землею. Пір’я зрізується не повністю-на маточнику повинна залишитися третина зелені. Зрізане бадилля йде в їжу, а цибулина вирушає в льох на зберігання при температурі 0-2 градуси.
Важливо! Цей параметр-обов’язкова умова, оскільки при теплішому кліматі багаторічний лук почне пріти і загниє.
Корисні властивості
Джусай-не лише поживна пряна рослина, активно вживана в кулінарії. Багаторічний лук корисний-на Сході він входить в рецепти народних знахарів. Особливо багато в його складі аскорбінової кислоти : в листі-до 45%/міліграма, в парасольках-кулях-майже 100%/міліграм.
У усіх частинах рослини багато мікроелементів і вітамінів, тому на Тібеті з Джусая роблять цілюще зілля.
Велика користь від рослини і при вживанні лука в раціоні харчування людей, що страждають захворюваннями серця, неврастеніями, гастритами.
Рекомендований лук гіллястий при застуді і інших хворобах дихальних шляхів. Прянощам властиві жовчогінні, сечогінні і кровотворні властивості. Цибульний сік добре знімає запалення від укусів комах і кропив’яних опіків.
Протипоказання
Підходить Джусай не усім. В першу чергу, слід враховувати індивідуальну чутливість до пряних рослин. Відмовитися від вживання цієї городньої зелені варто і тим, у кого проблеми з ШКТ, є такі хвороби, як желчекаменная, холецистит, панкреатит.