В процесі планування посадок на своїй присадибній ділянці кожен садівник зацікавлений зробити його не лише красивим, але і різноманітним. Тим, хто намагається знайти відповідь на питання, яку цікаву і корисну культуру можна виростити без особливого клопоту, настійно рекомендуємо звернути увагу на мангольд. Дізнатися більше про рослину мангольд і що це таке може здатися багатьом цікавим.
Опис культури
Батьківщиною салату мангольд є Середземномор’я. У нашій країні на сьогодні цей приголомшливий овоч ще не занадто поширений, причому абсолютно незаслужено. Можливо, хтось, дізнавшись про мангольд і як його вирощувати, захоче посадити смачний cалат на своїх грядках. Культура є справжньою криницею корисних речовин, мінералів і вітамінів.
Мангольд як садівнича культура є дворічною рослиною, яку багато хто вважає різновидом такого популярного овоча, як буряк. Історія листового буряка мангольд налічує вже більше трьох десятків століть. За часів Древнього Риму без мангольда яскраво-червоного не обходилося практично жодне застілля. Він був невід’ємною складовою величезної кількості найрізноманітніших блюд.
У наш час корисні властивості овоча відомі багатьом. Але популярність манго льд має не лише як овочева культура, але і як декоративну рослину. Завдяки його яскравій наземній частині, швейцарський мангольд або мангольд червоного кольору часто застосовується для висадження на клумбах. Залежно від сорту, забарвлення рослини може бути зеленим, червоним, жовтим і навіть сріблястим.
Мангольд
Зверніть увагу! Попри те, що корені культури південні, мангольд підходить для висадження практично у будь-якому регіоні нашої країни, будь то Підмосков’я, Урал або Сибір.
В якості овочевої садової культури мангольд вирощується переважно із-за своїх черешків і листя. Саме лист цієї рослини містить основну масу корисних речовин. Мангольд існує в двох основних різновидах:
- черешковий;
- листовий.
Для першого характерні потовщені і широкі черешки, які застосовуються приблизно так само, як і спаржа-готуються на пару, обсмажуються у фритюрі, беруться для приготування різних блюд.
Другий вид-листовий, відрізняється особливо соковитим і корисним листям, яке може використовуватися так само, як і капуста, наприклад, для приготування голубців і вітамінних салатів. У знаменитого англійського кухаря Джейми Олівера є безліч цікавих рецептів, що припускають використання мангольда.
Сорти
Мелисса-що це таке?
Існує декілька різновидів мангольда, які мають у садівників високий попит.
Яскраво-червоний
Посадити сорт мангольда Яскраво-червоний, значить, вже максимум через 40 днів після появи сходів зібрати перший урожай корисної культури. Остаточне прибирання завершується в середньому через три місяці. Висота культури може досягати більше півметра. Листя досить велике, дуже розкидисте і мають цікавий зелений з фіолетовим відливом листочки. Довжина черешків насиченого малинового кольору, може складати до 30 см Врожайність сорту Яскраво-червоний середня-з одного квадратного метра посадки можна отримати від 3 до 5,5 кг Якщо ж для посадки використовуватиметься не грядка, а теплиця, легко добитися показника 10 кілограм з аналогічної площі.
Мангольд Яскраво-червоний
Красуня
Сортом Красуня є досить компактна рослина з вертикальною розеткою і великим листям темно-зеленого кольору. Довжина черешків досягає 40 сантиметрів. У них червоний (ближче до відтінку рубіна) колір, і вони дуже соковиті. В середньому з однієї рослини в сезон збирають трохи менше кілограма черешків. Визрівання складає 2 місяці з моменту появи перших сходів.
Мангольд Красуня
Смарагд
Смарагд-ще один дуже компактний вид мангольда. Його висота ледве досягає 45 сантиметрів, розетка листя розташована вертикально. Трава у сорту ясно-зелена, листя середніх розмірів. Довжина зелених корінців-до 30 сантиметрів. Їх з одного екземпляра рослини можна зібрати близько кілограма.
Смарагд
Зелений
Зазвичай сорт Зелений сіють перш, ніж настає зима (так званий, підзимовий посів). Період між сходом і збором плодів варіюється від 3.5 до 4 місяців, залежно від регіону вирощування. Листочки у рослини зелені і глянсові, з напіввертикальною розеткою, можуть зростати до 60 сантиметрів. Довжина черешків-25 сантиметрів. З одного кущика в середньому збирають до кілограма черешків.
Зелений
Посів насінням
Дізнавшись про мангольд що це таке, самий час ознайомитися з тим, як правильно його вирощувати з насіння.
Фенхель-що це таке, і як його вирощувати
Оскільки йдеться про досить холодостійку культуру, рання весна цілком підходить для початку посіву. Сходи насіння можуть з’являтися при температурі вище +5С, а перші сіянці починають викльовуватися вже через пару тижнів після посадки.
Важливо! Чим вище температура землі і довкілля, тим швидше зійде посаджене насіння.
Для поліпшення схожості настійно рекомендується заздалегідь замочити посадочний матеріал у воді і поставити на добу в прохолодне місце, наприклад, на підвіконня. Вже через добу насіння виклюється, і їх можна буде небоязливо посадити на постійне місце росту.
Для посадки насінний матеріал розміщують в заздалегідь підготовлені борозенки, глибина яких повинна складати не менше трьох сантиметрів. Для черешкових сортів відстань між борозенками повинна складати не менше 35 сантиметрів, а для листових-наступний ряд можна розміщувати через 30 сантиметрів. Сім’я треба сіяти на відстані одне від іншого в 2-4 сантиметри. Після цього, у міру підростання рослини, потрібно буде кілька разів провести проріджування. Видаленню підлягають слабкі паростки. При останньому проріджування між черешковими видами відстань повинна складати 40 сантиметрів, а між листовими-30.
Вирощування
Ті садівники, які прекрасно знають, що таке буряк мангольд, прекрасно розуміють, що загущення не слід допускати ні за яких обставин. Подібний підхід до мангольду вирощуванню і відходу неминуче приведе до неповноцінного росту листя і збільшення ризику розвитку грибкових захворювань.
Нещодавно посаджене насіння без особливих проблем переносить невеликі заморозки. Але якщо температурний показник знижується на тривалий період часу, насінню завдається шкоди, і розвиток сповільнюється. Окрім цього, рослини, що підморожували при посадці, замість того, щоб нарощувати листя, з великою часткою вірогідність пустить квітконосну стрілку і занадто рано зав’яже насіння. Відповідно, показник врожайності знизиться і досить істотно.
Важливо! Якщо вірогідність холодних ночей з мінусовими температурами після посадки насіння висока, слід накрити сіянці агроволокном. Найголовніше-не забути відкрити їх з настанням дня.
Не виявиться зайвим встановити над грядкою з посадкою дуги і накрити їх поліетиленом, який слід ретельно заправити, щоб не було щілин. Знімати укриття можна після того, як середня температура буде не нижча +15С.
Розібравшись з мангольдом що це за рослину і зрозумівши, як правильно саджати мангольд, залишиться лише забезпечити рослині належний відхід.
Відхід
Попри те, що для культури мангольд посадка і відхід у відкритому грунті не є особливою складністю, певні зусилля для отримання урожаю потрібно буде прикласти.
Лук пора-що це таке
Тим, у кого є дача, для посадки культури не потрібно буде знаходити багато місця. Будь-який сорт мангольда відрізняється високим показником врожайності. І на середню сім’ю в принципі буде цілком досить посадити не більше 7 кущиків. Якщо з мангольдом вирощування і відхід здійснюватимуться коректно, то вже восени можна отримати корисний продукт, приготування і використання якого здатне прикрасити практично будь-який рецепт блюд.
Вирощувати листовий буряк допускається на будь-якому типі грунту. Єдине протипоказання-це зайва сухість і утрамбованность землі. Грунт в обов’язковому порядку має бути вологим і рихлим. Але не варто вибирати місце, де після дощів занадто застоюється вода.
Важливо! Мангольд має таку властивість, як схильність до накопичення в собі нітратів. Особливо часто це відбувається у тому випадку, якщо добрива вносяться з лишком, а полив здійснюється нерегулярно.
Місце для посадки, окрім іншого, повинне добре освітлюватися упродовж усього дня-тінь небажана навіть на нетривалий час.
Якщо говорити про сумісність мангольда з іншими рослинами, слід зазначити той факт, що культуру ні в якому разі не слід висаджувати на місце, яке раніше займали шпинат, буряк або будь-яка капуста.
Навесні перед тим, як посадити мангольд, рекомендується внести в землю комплекс добрив.
Відхід після посадки переважно полягає в періодичному розпушуванні грунту, видаленні бур’янів і регулярному поливі.
Що стосується збору урожаю, його слід починати приблизно після півтора місяця після появи перших сходів. Робити це слід регулярно, оскільки старе листя стає грубим і менш соковитим, а черешки у деяких видів культури-волокнистими.
Зривати листочки слід безпосередньо перед вживанням. У холодильнику (якщо укласти листя в пластиковий пакет) вони зможуть зберігатися упродовж двох-трьох днів.
Корисні властивості і протипоказання
Користь мангольда очевидна. У нім у великій кількості містяться вітаміни груп А, З, В1, В2, РР і такі корисні компоненти, як залізо, фосфор, кальцій і магній.
Застосування буряка має цілий ряд корисних властивостей :
- сприяє поліпшенню зору (завдяки присутності у складі зеаксантину і лютеїну);
- очищає організм (завдяки наявності в черешках пігментів, що чинять протизапальну і очищаючу дію на людський організм);
- нормалізація вмісту цукру в крові (завдяки присутності бузкової кислоти і великої кількості клітковини);
- забезпечує профілактику анемії (завдяки наявності у складі компонентів, що покращують здатність згущуватися крові);
- зміцнює зуби, нігті і кістки (завдяки кальцію).
Культура знаходить широке застосування в народній медицині. З неї роблять всілякі витяги і настої. Люди, що страждають ожирінням, цінують мангольд за низьку калорійність, що вдало поєднується з поживністю.
Як і у випадку з будь-яким продуктом, існують певні протипоказання до вживання листового буряка. Передусім, йдеться про індивідуальну непереносимість.
Не рекомендується до вживання мангольд і особам, що страждають варикозним розширенням вен. Це пов’язано з властивістю рослини підвищувати показник в’язкості крові.
Крім того, високий вміст вітаміну До може піти на шкоду людям, які приймають вітамінні комплекси. Може статися гіпервітаміноз.
Протипоказано усім без виключення пити свежевыжатый сік з листового буряка. Леткі речовини, що виділяються культурою, можуть спровокувати появу запаморочення, нудоту і навіть блювоту.
Важливо! В цілому ж рослина дуже корисна, і ігнорувати його не рекомендується ні за яких обставин.
Мангольд не лише забезпечить організм необхідними йому вітамінами і мінералами, але і стане відмінною прикрасою садової ділянки.
Культуру цілком можна заготовлювати на зиму, наприклад, заморожувати або консервувати. Маринування овоча може робитися як індивідуально, так і у поєднанні з іншими овочами, наприклад, у форматі лечо або салату.
На замітку. Навіть якщо у вас немає дачі, мангольд цілком можна виростити на балконі багатоквартирного будинку.
Хвороби і шкідники
Як і будь-яку іншу культуру, мангольд вражають шкідники і захворювання. Багато в чому цьому сприяє неправильна посадка або недостатній відхід. Найчастіше мангольд заражається борошнистою росою. Зазвичай хвороба розвивається із-за надлишку вологи. Основним симптомом захворювання є борошнистий наліт, що з’являється на листі. В якості профілактики борошнистої роси ефективно застосовуються підгодівлі фосфорними, калійними і азотними добривами, а також обробка сірчаним розчином. Якщо хвороба вже почала прогресувати, роблять обприскування фунгіцидами, а якщо це не допомагає, уражені пагони видаляють.
Окрім борошнистої роси, мангольд схилений до грибкових захворювань. Зокрема, нерідкі випадки, коли на нім розвивається гриб, який викликає захворювання чорна ніжка. Серед його симптоматики-в’янення листя, почорніння стебел і засихання коренів. Особливо нестримно загибель рослини від чорної ніжки відбувається в жарку погоду. Іноді хвороба вбиває мангольд всього за 5-6 днів. Профілактикою хвороби є своєчасне осіннє прибирання грядок і помірний режим поливу.
Серед комах, здатних завдати шкоди культурі, слід зазначити коренеїда, дротяник, бурякову блішку, а також бурякову попелюху. З паразитами найефективніше боротися застережливими методами, дотримуватися агротехніки, основних правил відходу. Застосовувати інсектициди не рекомендується найнаполегливішим чином, оскільки в їжу йде не підземна, а надземна частина рослини. Їх використання допустимо тільки як самий крайній захід, коли поразка шкідниками починає носити масовий характер. Перевага у виборі препаратів слід віддавати біологічним складам, що не завдають шкоди стану здоров’я людини.