Усі продукти бджільництва активно використовуються в людському житті. Мед зніту-не виключення. Цей унікальний продукт несе величезну користь. За корисними властивостями і колоритністю він не має собі рівних. Розберемося, що є медом зніту, і чому він заслужив таку популярність.
Мед зніту-що це таке
Добувається цей сорт меду з вузьколистого зніту (у народі його ще називають іван-чай), який проростає в Європі і Азії і виглядає як фіолетово-рожеву квітку. У Росії він зазвичай зустрічається на території хвойних лісів в Сибіру і Європейській частині держави. Віддає перевагу відкритим просторам, ближче до доріг, зростає на місці пожарищ.
Кипарис виснажує сильний, яскраво виражений аромат, який з великим успіхом притягує. Зі зніту утворюється велика кількість пилку, тому він відмінний медонос – з 1 кг бджоли можуть зробити близько 700 гр. меду. Виходить цікаве ласощів, яке носить назву кипрейский мед.
Мед зніту
Основні характеристики
Одного разу побачивши цей сорт меду, ви більше ні з чим його не сплутаєте. Свіжий мед практично прозорий, з легким відтінком зеленого. По консистенції нагадує сметану або вершки. Через 5 місяців колір справжнього меду з іван чаю стає абсолютно білим. За це його в народі іменую “сніговим”.
Цікаво. При нагріванні мед зі зніту, який був білого кольору, стає жовтим.
У продукту приємний квітковий аромат і специфічний смак, що нагадує поєднання пряних спецій і трав.
Склад меду зніту
Мед добувають з іван-чаю, який визначає, з чого складається продукт:
- Глюкоза.
- Фруктоза.
- Ферменти.
- Аскорбінова кислота.
- Антиоксиданти.
- Дубильні речовини.
- Танін.
- Кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк.
- Флавоноїди.
- Легкозасвоювані вуглеці.
- Вітаміни групи B, P, E і PP.
- Мікро,-і макроелементи.
Склад меду зніту
Колоритність і харчова цінність
На 100 р. продукту доводитися:
- Білків-0,80 р.-1% від денної норми.
- Жирів-0,00 р.-0% від денної норми.
- Вуглеводів-81 р.-30% від денної норми.
Важливо! Калорійність-315,33 ккал.
Корисні властивості
Мед з іван чаю важко переоцінити. Він має ряд корисних властивостей, які застосовуються в 2 галузях життя :
1. При лікуванні і профілактиці захворювань :
- Обволікаючий і бактерицидний засіб, що полегшує біль в горлі і знімаюче запалення.
- Пом’якшує симптоматику при хворобах простати.
- Мазь при виразках, опіках і гнійних ранах.
- Очищає кров від токсинів.
- Ефективно лікує грип і застуду в комплексі з аптечними препаратами.
- Допоможе нормалізувати тиск.
- Чинить протисудомну дію.
- Перешкоджає утворенню пухлин і злоякісних клітин.
- При регулярному застосуванні сприяє приливу сил, бадьорості, більше урівноваженому стану.
- Заспокоює нервову систему.
- Зміцнює і тонізує організм.
Зверніть увагу! Із-за відмінності складу буває, що люди, що не переносять мед, можуть приймати продукт іван чаю в невеликих кількостях.
- Посилює імунітет.
- Допомагає в профілактиці захворювань крові і недокрів’я.
- Зміцнює сердечний м’яз і посудини, роблячи їх еластичнішими.
- Використовується при хворобах травної системи (печії, замках, хворобі дванадцятипалої кишки).
- Нормалізує сон.
2. У косметології:
- Стимулює вироблення колагену, роблячи шкіру пружною і позбавляючи від зморшок.
- Очищає від шлаків.
- Вбиває патогенні грибки і бактерії, тому входить до складу мазей і кремів.
- Покращує колір обличчя і тіла.
- Допомагає шкіри під час відновлення.
- Живить і зміцнює шкірні покриви.
Як правильно вибрати кипрейский мед
На замітку! Проблема вибору свіжого і якісного меду гостро встає на ринку, особливо в містах. Останні 10 років лікарі і зовсім радить відмовитися від меду з іван-чаю, стверджуючи, що на даний момент у продажу немає справжнього продукту.
Почему мед не пахне
Але для тих, хто знає характеристики справжнього меду, розрізнити свіжий і натуральний мед від підробки не складає труднощів.
Зрілість-головний показник
- Якщо мед зачерпнути ложкою, і він швидко почне стікати, то продукт незрілий, тому довго не зберігатиметься, менш корисний.
- Якщо крапнути на блюдце крапельку меду, і форма збережеться-зрілий. Такий довго зберігатиметься.
Аромат
Важливо! Сильний запах трав і солодкості-ознака високої якості. Від купівлі меду з ароматом диму або бродіння слід відмовитися.
Смак
- Обов’язково спробуйте мед перед купівлею. Продавці зазвичай надають зразки покупцям. Хороший продукт відрізняється сильно солодким і приємним смаком без присмаку карамелі, бродіння, кислоти, хімікатів.
- При виборі враховуйте наявність невеликого трав’яного смаку.
Колір і консистенція
- Уточніть у продавця, коли був зібраний товар. Після звернете увагу, якого кольору мед зі зніту. Якщо він зберігатися не довше 1-2 місяці, то він буде практично прозорий, рідкій консистенції, що нагадує жирні вершки, без в’язкості і грудочок.
- Якщо зберігається більше 2 місяців, він починає кристалізуватися, утворюються невеликі крупинки, відтінок ближче до 3 місяця стає чисто-білим. Якщо продукт нагрівали, то колір буде жовтим.
- Варто розрізняти мед зніту c липовим. Другий має більше насичений бурштиновий відтінок.
Як правильно вибрати кипрейский мед
Як відрізняти підробку меду зніту
Чернокленовый мед
Цікаво! Зазвичай мед придбавають ранньої осені, тому до зими вірогідність розпізнати натуральний кипрейский мед набагато вище. У цей період немає необхідності створювати підробки.
У період весна-літо розпізнавати підробний продукт набагато складніше:
- Застиглий і зацукрований продукт не хрускотить на зубах ніколи. Якщо мед хрускотить, то бджіл підгодовували солодким. Придбавати такий товар не варто, оскільки в нім немає ніяких корисних властивостей.
- Як відрізнити підробку меду зніту, підкаже пластичність. Що загусла мед стікає з ложечки безперервною цівкою. Якщо він крапає або зовсім не стікає, то на око явні ознаки штучного походження.
Протипоказання
Продукт заборонено приймати людям з ожирінням і цукровим діабетом. Людям, що страждають хворобами підшлункової залози, краще обмежити споживання до мінімуму. З обережністю слід віднестися до меду гіпертонікам. Після прийому часто спостерігається пониження тиску, особливо з комплексом інших трав.
Як зберігати мед в стільниках
Астматикам слід відмовитися від будь-яких прийомів кипарисового меду, оскільки він здатний спровокувати напади задухи.
Важливо! Мед не можна давати дітям до 2 років. У продукті часто зустрічаються бактерії, яких дитячий організм не може нейтралізувати.
Також необхідно перевірятися на наявність індивідуальної непереносимості, алергії на продукцію бджільництва. Хімічний склад може викликати загострення захворювання.
При високій температурі мед зніту може привести до погіршення стану.
Правила вживання меду зі зніту
Бджільницькі продукти корисні для організму, але з тим можуть принести серйозну шкоду. Щоб такого не сталося, необхідно дотримуватися загальних правил:
- Вживання меду може стати корисним тільки в тому випадки, якщо дотримуватися пропорцій і не порушувати добову дозу-50-80 р. дорослим, дітям після 6 років-не більше 40 р., до 6-10 р.
- Для максимального ефекту рекомендують стежити за кислотністю шлунку. При нормальній кислотності мед краще приймати за 30-40 хвилин до їжі. При зниженій-за 15 хвилин, розчинивши в холодній воді.
Важливо! До складу меду зніту входить велика кількість фруктози і глюкози, які можуть сприяти появі карієсу.
- Приймати продукт слід уранці і увечері перед їдою. Вживання з іншими продуктами додасть декілька зайвих кілограмів і уповільнить процес травлення.
- Узявши ложку меду в рот, не спишіть відразу ж його ковтати. Розкуштуйте продукт, потримайте його пару секунд. У порожнині рота виділяються корисні ферменти і антиоксиданти, які сприяють засвоєнню їжі і солодких речовин.
- Після прийому рекомендують полоскати рот.
Правила вживання меду зі зніту
Умови зберігання
Мед зі зніту швидко кристалізується (на 2 місяць), але при цьому його корисні властивості зберігаються.
Щоб уникнути закисання зберігати продукт треба в холодильнику в щільно закритій посудині при температурі від 3 до 10 градусів за Цельсієм. Вологість повітря-не вище 60%.
Якщо поставити продукт в морозильну камеру, він збереже свою солодкість і смак, але втратить корисні властивості.
Важливо! Ні у якому випадки не слід нагрівати мед, не додайте до нього гарячих рідин (понад 40 градусів за Цельсієм). При високих температурах мед виробляє канцероген, втрачає усі корисні властивості.
Мед зберігає свої корисні властивості упродовж 1 року, зберігати його в якості солодкості можна не більше півтора роки. При кімнатній температурі термін зберігання зменшується до 6 місяців.
Для довгострокового зберігання підійде посуд із скла, для менш тривалого-з пластика або металу.
Мед зі зніту-це унікальний продукт, який наділений масою корисних властивостей. Головне-це підібрати якісний натуральний товар і дотримуватися усіх рекомендацій, написаних в цій статті. Тоді продукт стане справжньою знахідкою.