Пастернак за своїми властивостями і видом схожий на моркву, тільки він білого кольору і містить більше корисних речовин. Також чинить цілющу дію під час болів в шлунку, збуджує апетит, є сечогінним засобом. Позбавляє від каменів в сечовому міхурі і бруньках, зменшує кашель, лікує гінекологічні захворювання і водянку.
Чи знаєте ви? У Древній Греції і Римі коренеплоди “пастернаку” використали як їжу, корм для худоби і з лікувальною метою.
“Біла лелека”
“Біла лелека” – це високоврожайний і середньостиглий сорт пастернаку. Від масових сходів до прибирання-117 днів. Він білого кольору. Форма коренеплоду конусовидна і повністю занурена в грунт, а голівка середнього розміру, слабовдавленная і плоска.
Важить в межах 90-110 р. М’якуш соковита і біла. Цей сорт відрізняється добрим смаком, лежкостью і рівними коренеплодами. Рекомендується використати в кулінарії.
“Борис”
“Борис” – це високоврожайний і ранній сорт пастернаку. Терміни дозрівання-від 110 до 120 днів. Форма коренеплоду конусовидна, колір кремовий. М’якуш соковитий, білий, щільний і має солодкий аромат.
Коренеплоди дуже смачні і використовуються в кулінарії для переробки і у свіжому вигляді. Цей сорт багатий корисними мікроелементами і вітамінами, має лікувальні і дієтичні властивості.
Важливо! Працюючи з цим овощем, слід надівати рукавички, оскільки його листя виділяє ефірну олію, яка залишає опіки на шкірі.
“Гернси”
“Гернси” – це середньоранній і холодостійкий сорт пастернаку. Спеет вже на 110-115 день. Форма коренеплоду напівдовга конічна, колір ясно-кремовий.
М’якуш білий, смачний і має відмінний аромат. Насіння проростає при температурі 2-4 °З, а сходи витримують холоди до-5 °С. Вимагає регулярних поливів.
Коренеплоди цього сорту пастернаку багаті ефірними оліями, вуглеводами, мінеральними солями і вітамінами. Завдяки цьому вони зміцнюють зір і особливо корисні для росту і розвитку дитячого організму.
“Гладіатор”
“Гладіатор” -це урожайний і середньостиглий сорт пастернаку. Форма коренеплоду конусовидна. М’якуш білий, має солодкий цукристий аромат. Йому властиві швидкий ріст і висока продуктивність.
Чи знаєте ви? В середні віки коренеплоди пастернаку давали малюкам замість соски, а дорослі їли його з копченою рибою.
“Гормон”
“Гормон” – це ранньостиглий сорт пастернаку. Форма коренеплоду конусовидна, в довжину від 18 до 22 см, диметр 4-5 см, коренеплід повністю занурений в грунт. Період від сходів до прибирання триває від 70 до 110 днів.
Важить коренеплід 100-130 р. Цей сорт широко використовую в кулінарії. Його варять, смажать, подають у вигляді гарніру або приправи для перших блюд. Пастернак “Гормон” вважається пряною рослиною і використовується при солінні і консервації овочів.
“Делікатес”
“Делікатес” – це середньоранній сорт пастернаку. Довго зберігається.
Форма коренеплоду округла, довжина до 8 см, маса 200-350 р. М’якуш білого кольору з жовтими плямами, ароматний і смачний.
“Круглий”
“Круглий” – це самий скоростиглий і урожайний сорт пастернаку. Форма коренеплоду округло-сплюснута і різко звужується до основи. Колір сірувато-білий.
Довжина 10-15 см, діаметр до 10 см, маса до 150 р. Період вегетації-105-110 днів. М’якуш білий і щільний, аромат різкий, а смак посередній. Цей сорт можна вирощувати на важких грунтах.
Важливо! Щедрий полив доречний тільки в посушливу погоду. Надмірна кількість води небажана.
“Кулінар”
“Кулінар” – це середньоранній і скоростиглий сорт пастернаку. Період вегетації-95-105 днів. Форма коренеплоду конусовидна, біля основи-округло-сплюснута.
Довжина 10-15 см, а маса досягає 140 р. Колір білий, а поверхня нерівна. Голівка коренеплоду опукла і середнього розміру. М’якуш у пастернаку “Кулінар” біла, груба і малосоковита, а серцевина сірувата з ясно-жовтим обідком. Запах коренеплодів дуже ароматний.
“Петрик”
“Петрик” – це високоврожайний і середньостиглий дієтичний сорт пастернаку. Період вегетації до 130 днів. Форма коренеплоду конічна, білого кольору, довжина до 30 см, діаметр до 8 см
М’якуш сіро-білого кольору, щільний, соковитий і ароматний. Цей сорт стійкий до хвороб, має дієтичні і лікувальні властивості, сприятливо впливає на чоловіків. У кулінарії його використовують у вигляді приправ.
“Студент”
“Студент” – це високоврожайний, пізній і сухостойкий сорт пастернаку. Форма коренеплоду конусовидна білого кольору. Довжина до 30 см, а маса до 160 р. Період вегетації до 150 днів. Має стоячу розетку листя. М’якуш білий, дуже ароматний і смачний.
Усі сорти пастернаку мають корисні речовини і солодкуватий м’якуш. Ви можете додавати його у блюда або робити відвари. У будь-якому вигляді він принесе користь вашому здоров’ю, головне, використати його в міру. І, звичайно, вибрати сорт собі за смаком.