Насіння соняшнику : склад і калорійність, що корисного можуть принести організму, кому не рекомендовані до вживання


Кохані багатьма насіння сприймається більшістю як популярні ласощі, які дозволяють скоротати час, і при цьому жодним чином не впливає на організм. Насправді це далеко не так. Поживні і калорійні зернятка, виявляється, образливі для фігури, а при їх вживанні слід дотримуватися певних правил, щоб не зашкодити організму.

Що містять насіння

Ядерця соняшнику мають унікальний склад, перевершуючи по кількості корисних для організму речовин багато продуктів. Споживаючи їх, можна задовольнити потребу організму вітамінах : А, З, D, Е і групи В. За змістом вітаміну D насіння обганяє навіть печінку тріски.

Багаті зернятка і мінералами . У їх складі є присутніми магній, цинк, селен, йод, хром, кальцій, фосфор і натрій. Калію в цьому продукті більше, ніж у банані і апельсині. Зерна містять велику кількість амінокислот, що забезпечують нормальний жировий обмін. У їх складі також є присутніми дубильне речовини, лимонна і винна кислоти.

Калорійність 100 г продукту рівна 578 кілокалоріям . Зміст білку-20,7 г, жирів-52,9 г, вуглеводів-3,4 грами.

Про користь

Невелике насіння соняшнику-справжня криниця корисних речовин. Банальне лузання насіння здатне вплинути не лише на нашу зовнішність, але і зробити дію на багато процесів в нашому організмі.

Посудини і серце. Стеролы, фосфоліпіди і жиророзчинні вітаміни позитивно впливають на організм, зміцнюють серцево-судинну систему. Калій і магній насіння соняшнику зміцнюють стінки судин і надають їм еластичність. Вітамін В1 запобігає розвитку тромбозу і ішемічної хвороби серця.

Благотворно впливають на серцево-судинну систему редис, диня, морква, помідори, шовковиця, хміль, кропива, календула..

Шкіра і волосся. Завдяки кальцію і магнію, зернятка підтримують еластичність не лише посудин, але і верхніх шарів шкіри, роблячи її пружною і дозволяючи зберегти молодість. З передчасним старінням бореться і вітамін Е, що міститься в насінні.

Кості. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, роблячи кістки міцними. До речі, кальцію в насінні більше, ніж в молочних продуктах. Нервова система. Ці популярні ласощі-хороший антидепресант. Фолієва кислота спільно з вітамінами групи В покращує сон і допомагає боротися з поганим настроєм і стресовими ситуаціями.

Важливо! Сире насіння соняшнику містить велику кількість фітостеролу. Ця речовина здатна блокувати всмоктування холестерину в кров.

Для жінок

Вітамін D у складі насіння в комплексі з кальцієм дарує здоровий і доглянутий вид жіночому волоссю, нігтям і зубам . Вітамін Е деактивує вільні радикали, допомагаючи зберегти молодість. Селен, що міститься в зернятках, діючи разом з цим вітаміном, посилює ріст і густину волосся, підтримує необхідний тургор шкіри. Простіше кажучи, соняшник допомагає зберегти жінкам молодість і красу.

інші статті  Виноград Дружба

Окрім насіння соняшнику, популярністю користується насіння гарбузи, що мають багато корисних властивостей..

Для чоловіків

У половині гранованої склянки насіння міститься добова норма вітаміну Е. Це означає, що їх вживання здатне істотно продовжити репродуктивну функцію чоловіка і позитивно впливати на його сексуальну активність .

Чи можна

Давайте тепер розберемося, чи дозволено вживати насіння, перебуваючи в особливому стані, наприклад, виношуючи дитину, або за наявності певних захворювань.

При вагітності

Вагітність не є протипоказанням для вживання насіння соняшнику. Присутній в них вітамінний комплекс сприяє поліпшенню стану волосся і шкіри майбутньої мами. Смачні ядерця здатні зняти печію і нудоту. Але вагітним не варто зловживати цими ласощами унаслідок його високої калорійності.

Чи знаєте ви? На території Російської імперії соняшник потрапив завдяки великому реформаторові Петру I, який, здивувавшись цікавій квітці під час перебування в Голландії, віддав розпорядження відправити насіння до Росії.

При ГВ

Однозначної шкоди або користі смачні зернятка для годуючої мами не несуть. З їх позитивного впливу варто відмітити наявність в них вітамінів А і D, які сприятливо впливають на розумовий і фізичний розвиток малюка. Також в них є присутніми украй необхідні для жінки в післяпологовий період залізо і кальцій. Також ці зерна збільшують лактацію і підвищують жирність молока. Разом з цим насіння може викликати у грудничка алергію або стати причиною замку.

При схудненні

Розпочинаючи боротьбу із зайвої ваги, цю вкуснятину зі свого раціону виходить повністю виключити, оскільки ці дуже жирні і калорійні ласощі. Але якщо позбавлення від зайвих кілограмів припускає інтенсивні фізичні навантаження, насіння соняшнику тільки допоможе з ними впоратися, завдяки магнію, що міститься в них. Тільки вживати їх варто у мінімальній кількості.

Читайте також про корисні і шкідливі властивості кісточок винограду..

При цукровому діабеті

Гликемический індекс насіння складає усього 35 одиниць . Це дозволяє віднести їх до продуктів з низьким гликемическим індексом. Захворювання цукровим діабетом не є протипоказанням для вживання насіння соняшнику. Але оскільки цей продукт висококалорійний і містить велику кількість жирів, то лікарі радять хворим діабетом не налягати на нього і споживати насіння не смажене, а лише трохи підсушені.

інші статті  Створюємо топиарий своїми руками

При гастриті

У цьому питанні медики одностайні – насіння при гастриті їсти не можна . Слизова оболонка шлунку і так ослаблена, а груба і тверда їжа додатково її дратує. Окрім цього ядерця дуже жирні, а це посилює порушення слизової оболонки шлунку.

При панкреатиті

Навіть під час ремісії панкреатитом, що страждає, вживати насіння соняшнику не можна . Вони дуже тверді і погано перетравлюються, при цьому в них міститься багато жирів, що негативно впливає на підшлункову залозу, яка і так не виробляє потрібну для переварювання їжі кількість ферментів.

При холециститі

Смажені і жирні зернятка при холециститі категорично заборонені . Жирна їжа тільки посилить порушення відтоку жовчі, що спричинить масу неприємних відчуттів і погіршення загального стану.

Власники дачних ділянок можуть виростити “сонячну квітку” на своєму городі. Ознайомтеся з сортами рослини і дізнайтеся, як захистити його від хвороб і шкідників..

При подагрі

Пурини, що містяться в насінні, можуть сприяти накопиченню кристалів сечової кислоти, а, означає, провокувати розвиток подагричного артриту. Лікарі радять хворим подагрою вживати насіння мінімальній кількості і в сирому або злегка підсушеному вигляді тільки в період ремісії захворювання.

З якого віку можна дітям

Значна калорійність насіння і їх здатність викликати алергію змусили педіатрів дійти висновку, що раніше трьох років вводить цей продукт в дитячий раціон не коштує. Для трирічного малюка добова доза не повинна перевищувати 30 грамів .

Важливо! Очищені ядра безпечні для зубів, але абсолютно даремні для організму, оскільки при контакті з повітрям жири окислюються і втрачають свої корисні властивості. Купувати насіння варто тільки в шкірці.

Правила споживання

Кохані багатьма насіння, виявляється, не такий вже безпечний продукт. 80 відсотків ядра-це легкозасвоюваний організмом жир. Це не означає, що від їх вживання варто повністю відмовитися. Щоб не зашкодити фігурі, необхідно дотримуватися деяких простих рекомендацій.

Скільки можна собі дозволити в день

50 грамів очищених ядер в день повністю покривають добову потребу організму в необхідних вітамінах і мінералах, не роблячи негативного впливу на фігуру.

Чи можна на ніч

Високий вміст жирів означає, що оптимальним часом для вживання цього продукту буде перша половина дня . З’їдені увечері насіння однозначно трансформується в жирову тканину. Тому це перекушування на ніч краще замінити легким салатом або нежирним йогуртом.

Соняшник-цінна кормова культура: з відходів олійного виробництва виходять макуха і шрот, які використовуються в годуванні корів, птаха, кроликів, овець..

інші статті  Раціон годування і умови утримання биків-виробників

Чи є користь в смажених

Мінерали і органічні кислоти, що містяться в ядрах, теплова обробка не руйнує. Харчова цінність насіння при обсмажуванні падає, а висока калорійність зберігається. Окрім цього обсмажування підвищує гликемический індекс ядерц. Це означає, що користь смаженого насіння для організму істотно менша, ніж користь просто підсушених на сковорідці, або сирих.

Як швидко і легко очистити від лушпиння

Щоб поласувати зернятками, не завдаючи шкоди зубної емалі і ніжній шкірі пальців, існує декілька способів.

Перший спосіб з використанням блендера . Насіння засипається у блендер, який на декілька секунд включається в режимі пульсації. Після вони пересипаються в ємність, де їх заливають водою. Розколоте у блендері лушпиння спливає на поверхню, а важкі ядерця залишаються на дні. Воду зливають, зернятка просушують, і вони готові до використання.

Також для любителів насіння, не бажаючого псувати свої зуби і пальці, винайшли спеціальні ножиці для лущення . Вони мають різні за розміром проміжки для дрібного, середнього і великого насіння.

Яку шкоду можуть принести

Регулярне вживання насіння негативно позначається на зубній емалі . Постійна механічна дія руйнує її, викликає карієс і різні захворювання. Також насіння продається досить брудним, навіть якщо це фасований заводський продукт, тому кращим варіантом буде купити їх сирими, промити і підсмажити самостійно. У час першения в горлі або ангіни краще не налягати на насіння соняшнику, адже вони можуть посилити стан. До речі, вони також не дуже сприятливі для голосових зв’язок, тому багато людей, що займаються вокалом, намагаються їх не вживати.

Чи знаєте ви? Насіння стало єдиною їжею упродовж 35 років для преподобної Феоктисты, яка жила в самоті і молитві на острові Парос.

Кому не можна

Калорійність склянки насіння дорівнює калорійності порції жирного свинячого шашлику, тому людям з надмірною вагою вони категорично протипоказані. Вживання насіння соняшнику коштує обмежити людям з серйозними захворюваннями нирок, печінки, горла і шлунково-кишкового тракту (гастрит, желчекаменная хвороба).

Користь цих смачних зерняток для організму незаперечна, але віддавати перевагу слід натуральному продукту, що не пройшов термічну обробку. Це допоможе зберегти зовнішню красу і наситити організм корисними речовинами. Головне з насінням-дотримуватися міри, хоч з ними це іноді і не просто.


2019 Сад і город