Посадку гіркого перцю прийнято робити через готову розсаду. Незважаючи на усі диспути овочівників, вирощувати гіркий овоч зовсім не складно. Добитися хороших плодів від кущів зможе навіть початкуючий овочівник-любитель.
Коротка характеристика культури
На сьогодні виведені майже 2000 сортів перцю. Гіркий перець-овочева культура, що виділяється характерним гострим смаком. Жгучість овочу надають насіння і внутрішні пластинки, що містять алкалоїд капсаицин .
Окремі різновиди гіркого перцю такі пекучі, що досить одного торкання до них, щоб викликати роздратування шкірного покриву.
Культура характеризується тривалою фазою вегетації : 90-180 діб. Рослина досягає висоти 60 см Кущі мають розкидисті гілки, овальне листя, великі сірі або білуваті квітки.
Плоди малосоковиті : колір їх коливається від червоного і жовтого до чорно-оливкового, форма-від кулястої до хоботовидной. Гострі плоди прийнято просушувати, потім відділяти насіння і перемелювати м’якуш. В процесі просушування стручки придбавають темно-червоний або оранжево-червоний відтінок.
/p>
Чи знаєте ви? Гіркий перець був окультурений ще 6 тисяч років назад на території сучасної Болівії. У Європу ця рослина була завезена Христофором Колумбом.
Гострий перець прийнято вважати однорічною рослиною. На самій же справі це є помилкою . Якщо ви викопаєте восени кущі, пересадите його в широку тару-рослину продовжуватиме плодоносити ще до весни або навіть довше.
Правила посадки
Гіркий перець широко вирощується як у відкритому грунті, так і в контейнерах. Невеликі кущі з красивими яскравими плодами часто служать прикрасою саду або елементом декору приміщення.
Перець можна саджати поряд з баклажанами, морквою, капустою, томатами, чебрецем і базиліком. Поганими сусідами для нього будуть буряк, будь-яка квасоля, фенхель..
Терміни
Насіння гіркого перцю, вирощування якого планується у відкритому грунті, необхідно сіяти на початку січня. Насіння кімнатного овоча можна сіяти у будь-який сезон, але треба забезпечити їм додаткове джерело світла. Освітлення потрібно до моменту закінчення фази пікірування. Залежно від регіону і кліматичних умов вирощування гострого червоного перцю рекомендоване під кінець травня-на початку червня.
Необхідні умови
Розглянемо основні умови, які необхідно забезпечити для успішного вирощування перцю чили. Ця рослина вимагає добротного і регулярного відходу. Дотримуйтеся правильногорежима температури, освітлення, а також вологості повітря і грунту. Насінню потрібно сонячне або штучне світло впродовж 12 годин в день. Садову землю і перегній перед застосуванням пропарюють на вогні. Безпосередній посів необхідно проводити на прогрітий до 40°З грунтовий субстрат.
Чи знаєте ви? Найбільш поширений вид гіркого перцю – кайенский сорт, наречений на честь міста Кайенны (Південна Америка).
Як посіяти перець на розсаду
Для вирощування розсади в першу чергу знадобиться насіння цієї рослини. Підготуйте також торф’яні горщики і контейнери для розсади і золу.
Підготовка насіння
Самостійна підготовка насіння полягає в їх розділенні на фракції і зануренні в спеціальний розчин (30 г солі на 1 літр води). Тримайте насіння в цій рідині впродовж 10 хвилин: непридатне насіння спливе на поверхню, а якісні опустяться на дно. Злийте насіння, що спливло, а якісні ретельно промийте і просушіть.
Далі насіння розкладають на вологу тканину, накривають і витримують близько тижня при кімнатній температурі. Щоб захистити молоді сіянці від захворювань, зерна дезинфікують.
Також з метою підвищення імунітету насіння можна загартувати стандартним способом впродовж 3-5 діб. Проте загартовують тільки сухі непророщені зерна.
Важливо! Початкуючим садівникам прийнятніше придбати насіння (вже обробленими і підготовленими до посіву) в спеціалізованих магазинах.
Як вибрати грунт і місткість
Поки насіння проростає, вибираємо розсадну тару і субстрат. При схемі посіву 5х4 або 6х3 з одного квадратного метра корисної площі отримують 500 штук розсади. Якщо овочів потрібні трохи, розсаду можна проростити будинки-в невеликих скляночках.
До поживного складу суміші входять наступні компоненти:
- листова або дернова земля (2 частини);
- верховий торф (2 частини) або перегній (1 частина);
- пісок (1 частина).
Збір перемішують і знезаражують промороженням, пропарюванням або прожаренням.
Схема посіву
Готову грунтову суміш в розсадній тарі зволожуємо, накладаємо згори грати з підготовленою схемою посіву. Якщо у вас немає грат, то за допомогою звичайної палички розкреслюємо грунт на квадратики (за схемою). У центр кожного квадрата розміщуємо по 1-2 зернятка.
Накриваємо склом або плівкою і переносимо в тепле місце. У контейнерах сіянці ростуть 30-32 днів. З появою 1-2 листочків сіянці пересаджуємо в нову ємність. Занурюємо сіянці у вологу грунтову суміш до сім’ядоль. Далі переносимо тари в легку півтінь. Сіянці в індивідуальних тарах не пикируются.
Важливо! Для отримання здорової і добре розвиненої розсади дуже важливо підтримувати в розсадній споруді оптимальний температурний режим – 22-27°С.
Правила відходу за розсадою
Відхід за розсадою гіркого перцю полягає в підтримці оптимальної вологості, температурного режиму і в забезпеченні корисними речовинами. Зрошування розсади проводиться через 2-3 дні. Грунт завжди повинен перебувати у вологому стані. Після появи 3-4 листочків міняємо режим поливу-тепер це 1 раз на добу. Воду для поливу обов’язково підігріваємо до 20-25°С.
Підгодовуємо розсаду азотними, фосфорними і калійними добривами, а також деревною золою.
За півмісяця до висадки розсаду необхідно загартувати:
- поступово обмежується полив;
- знижується температура;
- збільшується перебування в природних умовах.
Перці ще можна підгодовувати і пташиним послідом, оскільки він по поживності перевершує коров’ячий і кінський гній..
Посадка гіркого перцю у відкритий грунт
Через 2 місяці після вирощення розсади перець можна пересаджувати у відкритий грунт. Про те, коли саджати розсаду гіркого перцю, підкаже прогріта до 16°З грунт: така температура допомагає минути загрози можливих весняних заморозків. Цей період потрапляє на третю декаду травня-першу половину червня. Перед посадкою розсаду рясно зрошують.
Особливості вирощування рослин
Окрім усього вищесказаного складеними успішного вирощування рослини являється систематичне розпушування грунту у кореневища і позбавлення від бур’янів. Також пам’ятаєте, що по сусідству з гірким перцем небажано вирощувати солодкий перець. Таке сусідство часто призводить до перехресного запилення і трансформації смаків у обох видів.
Кращими кулінарними характеристиками відрізняються наступні сорти гострого овоча :
- ранньостиглі: “Ювілейний”, “Горгона”, “Аджика”, “Вогняна діва”, “Подвійний достаток”, “Вогник”;
- середньостиглі: “Задирака”, “Червоний товстун”, “Слоновий хобот”;
- пізньостиглі: “Геракл”, “Маленький принц”, “Хабанеро”, “Візир”.
Як і коли збирати урожай перцю
Квітки на кущах покажуться досить швидко, а плоди, що з’явилися, радуватимуть вас до самої осені. Збір урожаю проводиться за певними правилами. Плід повинен мати злегка тверду структуру. Якщо ж плід м’якуватий – он ще не дозрів. Декілька недозрілих овочів зазвичай відбирають на розсаду до наступного року. Коли інші плоди остаточно затвердіють, збирайте урожай.
Чи знаєте ви? Жителі Азіатських країн дуже часто використовують в приготуванні їжі гострий перець – одній з головних причин цьому служать антибактеріальні властивості овоча. Для зниження ризику отруєнь і поширення інфекційних хвороб гострий перець їдять і вагітні жінки.
Виростити червоний гіркий перець не так складно, як може здатися. І вже осеньювы використовуватимете пекучий овоч для приготування своїх блюд.