Петрушка кучерява заборонена в Росії


Росія-країна, в якій основними кулінарними приправами, які ростуть на городі, є кріп, базилік, петрушка, кинза і зелена цибуля. Петрушка-одна з найбільш поширених прянощів, яку вирощують практично усі городники.

Опис

На дачах росте два види рослини : коренева і листова. У свою чергу, листова буває звичайною і кучерявою.

Петрушка-це корисний, багаторічний зелений овоч, який росте впродовж двох років. У перший рік вона дає листову розетку і коренеплід, а на другій-з’являється парасолька з насінням. Час цвітіння-червень-липень.

Петрушка

Сім’я має довгасто-яйцевидну форму. Зовні воно покрите ефірною олією, яка перешкоджає проникненню води всередину насіннячка.

Петрушка має прямостояче стебло, заввишки від 30 до 100 см, з блискучими, трикутними, двічі,-і тричі пересіченим листям. Кучерявий вид має округліше і більше посічене листя. У міру росту лист набуває добре помітної хвилястої форми. Колір у цього виду темніший.

На відміну від звичайного виду, петрушка кучерява має привабливіший вигляд, краще зберігається, менше витягується, але її листя жорсткіше і менш ароматніше. Завдяки своєрідній формі, втрата вологи зеленню набагато менша, ніж у звичайної, тому вона краще переносить посуху.

Петрушка кучерява

Хімічний склад петрушки

Петрушка-багаторічна або однорічна

Зелень містить велику кількість аскорбінової кислоти (до 0,2%), каротину (до 0,01%), мінеральних солей, ефірних олій (до 0,3%), флавоноїдів, білків, вуглеводів, фітонцидів і так далі

Також в її складі містяться вітаміни і речовини :

  • А, Е, До;
  • В1 або тіамін;
  • В2 або рибофлавін;
  • жиророзчинний ретинол;
  • В3 або нікотинова кислота;
  • В6 або піридоксин;
  • залізо;
  • калій;
  • магній;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • сірка;
  • мідь і так далі

Таким чином, при додаванні петрушки в різні кулінарні блюда, організм отримує велику кількість корисних речовин. Окрім цього, блюда, в які додані прянощі, придбавають своєрідний аромат.

Найбільша кількість ефірних олій міститься в насінні рослини і складає від 2 до 7%. Основним компонентом олії є речовина апіол.

інші статті  Обрізам грушу правильно: особливості обрізання, схема, інструменти

Насіння петрушки

Згідно зі змінами в СанПиН “Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів”, з 2011 року петрушка кучерява зарахована до групи рослин, які містять сильнодіючі наркотичні і отруйні речовини.

Цікаво! Чому рослина потрапила в список шкідливих наркотичних речовин? Причина в тому, що з насіння можна отримати ефірну олію, яка містить наркотичні речовини, тому вважається, що кучерява петрушка – наркосодержащее рослина.

Проте, за словами головного нарколога Минздравсоцразвития РФ, поки в Росії забороняти вирощування петрушки ніхто не збирається. Тому петрушка кучерява може вирощуватися на дачних ділянках. Закон може покарати і замкнути в місцях не так віддалених тільки тих городників, які вирощують рослину у великих кількостях для отримання і реалізації насіння.

Використання петрушки

Петрушка-з чим поруч можна саджати

Прянощі використовуються в кулінарії, народній медицині, косметології.

Однорічний корінь і листя використовуються як прянощі до перших і других блюд.

Петрушка використовується в кулінарії

Петрушка має сечогінну, спазмолітичну, бактерицидну, потогінну і жовчогінну дію. Її використовують для зняття набряків сердечного походження, збільшення кількості молока у годуючих матерів, при хворобах печінки і бруньок.

На замітку! Ще одна корисна властивість-знеболення місця укусу комах. Також з її допомогою освітлюють пігментні плями і веснянки. Відвар з неї використовують для полоскання порожнини рота, для усунення неприємного запаху і лікування запалення слизової ротової порожнини.

Також її використовують при захворюваннях ендокринною, сечостатевою і кровоносних систем; вона покращує зір, травлення, нормалізує водно-сольовий баланс і так далі

Особливості застосування петрушки

Прянощі можуть робити не лише корисний ефект дії на організм, але і шкідливий.

До складу ефірної олії входить речовина миристицин. Якщо вживати велику кількість петрушки, то можливе передозування цього компонента, яке викликає нудоту і запаморочення.

інші статті  Усе про колуни

Надмірне вживання петрушки може викликати нудоту і запаморочення.

Також не слід вживати рослину хворим людям з патологіями бруньок : нефритом, циститом, подагрі, при сечокам’яній хворобі.

Якщо використати її у великих кількостях, то у вагітних жінок це може спровокувати викидня.

Окрім цього, не рекомендується її вживання при порушеннях кальцієвого обміну в організмі або при запальних процесах в гострому періоді.

Увага! Якщо необхідно виконувати відвар з насіння петрушки, то краще використати насіння звичайного виду.

Вирощування прянощів

Петрушка-що це, і як виглядає

Оскільки рослина не значиться ні в списку наркотичних речовин, ні в переліку наркотичних рослин, вирощування листової кучерявої петрушки не заборонене, тому шкода людині вживання прянощів принести не може.

Увага! Вирощування кучерявої петрушки в городі не заборонене.

Одним з найбільш поширених сортів є петрушка Мооскраузе 2. Це сорт з великою напіврозкидистою листовою розеткою.

Петрушка сорту Мооскраузе 2.

Для виробництва зелені підійде як грядка, так і підвіконня.

Насіння можна купити у будь-якому спеціалізованому магазині або зібрати самостійно.

Зазвичай термін проростання насіння-15-20 днів. Проте його можна скоротити, видаливши ефірну олію, яка покриває сім’я. Для цього витримують насіння в гарячій воді або поміщають на 15-20 хвилин в горілку і потім ретельно промивають.

Посадка культури

Посадка петрушки Мооскраузе проводиться з ранньої весни до початку серпня. Якщо саджати ранньої весни, то для прискорення проростання грядки її заздалегідь проливають гарячою водою, а після посіву-укривають спанбодом або іншим покривним матеріалом. Також допускається підзимовий посів, який роблять в другій половині жовтня.

Для отримання раннього урожаю можна висаджувати рослину через розсаду, яку вирощують удома або в теплиці.

Розсада петрушки

Для вирощування розсади використовують контейнери і ящики. У грунті виконують борозенки на всю довжину контейнера, глибиною близько 1-1,5 см Після посадки ящик згори закривають поліетиленовою плівкою, яку знімають після появи першого справжнього листа.

інші статті  Шнітт-цибуля: калорійність, склад, корисні властивості і протипоказання

Після закінчення періоду весняних заморозків розсаду висаджують на постійне місце.

Прянощі люблять рихлу і легку землю, багату органікою. Грунт може бути нормальної кислотності або трохи кислуватою. Не слід закладати грядку після того, як на цьому місці росли овочі сімейства Хрестоцвітних. За допомогою цієї культури можна зеленити ділянки городу, на яких вже зібраний урожай. Користь від такої посадки буде подвійна:

  • по-перше, відхід за петрушкою Москрауз на цій ділянці не дозволить рости бур’янам,
  • по-друге, можна отримати додатковий урожай зеленого овоча.

Правила відходу за петрушкою

Відхід за рослиною полягає у своєчасному поливі, проріджуванні і підгодівлі. Підгодівлю органікою проводять двічі за сезон. Першу-після появи 2 листи, а другу-за два тижні. Розпушування виконують 3-4 рази за увесь сезон.

Важливо! Для оптимального розвитку куща відстань між рослинами має бути не менше 5 см

Відстань між рослинами має бути не менше 5 см

При зрізі листя не можна видаляти їх більше за третину з одного куща, оскільки він повинен мати сили для подальшого відновлення. Також, якщо рослина викинула парасольку, то його треба видаляти (якщо тільки ця рослина не маткова і не призначено для отримання насіння). На відміну від звичайної петрушки, у кучерявої нове листя відростає з центру розетки.

Таким чином, петрушка-це один з найважливіших зелених овочів, який має бути обов’язково на кожному столі. Багатство хімічного складу коренеплодів і листя, легкий відхід за посадками, морозостійкість і посухостійкість робить цю культуру бажаною рослиною на дачах і городах росіян.

Відео


2019 Сад і город