Петрушка-що це, і як виглядає


Серед усіх різновидів зелені в Росії вже впродовж багатьох десятиліть лідером залишається петрушка. Її часто використовують як активну добавку до супів, других блюд, випічки, бутербродам. Петрушку заморожують, засушують, бленшеруют, варять і використовують в сирому вигляді. Рослина невибаглива у відході, може вирощуватися практично у будь-якому регіоні країни. У Росії дуже люблять ці прянощі, тому недивно, що в її честь навіть названий казковий герой.

Дещо про петрушку

Саме слово “петрушка” походить від латинського “petroselinum” і означає “гірську селеру”. Ця невелика дворічна рослина. Його сімейство-Зонтичні, клас-Двудольние.

Для тих, хто не знає, як виглядає петрушка, варто сказати, що ця невисока (до 100 см) рослина зеленого кольору. Стебла прямостоячі, а від них відходять листочки. Суцвіття на рослині з’являється на другий рік життя. У перший рік розвиваються коренева система і розетка листя. Сам лист може бути двічі або ж тричі пір’ястий. Забарвлення буває однотонним-зеленим, салатовим, або різноколірним-з червонястим відливом ближче до стебла і жовтувато-зеленим відтінком на кінці. Зубчики на листочках помітні мало.

Весна-пора року, коли рослина може висіватися і сходити. Проте в деяких регіонах його часто висівають і влітку, і осінню. Іноді посадка рослини відбувається кілька разів на один рік. Головне в цій справі, щоб температура повітря перевищувала 2-3 градуси тепла.

зовнішній вигляд петрушки звичайної

Зовнішній вигляд петрушки звичайної

Важливо! Якщо кореневий відросток вже надійно проріс в грунті, сходи можуть витримати до 7 градусів морозу

У теплих регіонах Росії цей корисний для людини продукт зовсім не обов’язково викопувати на зиму.

Відхід за петрушкою зовсім нескладний. Рослину треба час від часу поливати, своєчасно боротися з шкідниками, хворобами і бур’янами. Проте, навіть якщо городник не дуже дбайливо доглядає за своїм урожаєм, петрушка все одно виросте вдало.

Характеристика рослини дає зрозуміти, що воно може активно вирощуватися практично на кожному континенті, проте, частіше усього його висівають на території континентальної Європи, на півдні Канади, на півночі США. У РФ кучерявий варіант петрушки висівають на свій город жителі європейської частини-до широти Москви. Трохи меншою популярністю петрушка користується на Далекому Сході і Сибіру.

У дикому вигляді овоч можна зустріти на узбережжі Середземного моря.

 петрушка росте на грядці

Петрушка росте на грядці

Сорти петрушки і їх особливості

Різною може бути петрушка-рід налічує 2 основні види і більше 20 різновидів.

Коренева

Петрушка-багаторічна або однорічна

Перший вид-коренева петрушка. Особливістю її є конусоподібний, потовщений корінь і порівняно невелика кількість зелені. Така може довше простояти, і, як правило, використовується для сушки. Можна назвати, щонайменше, 3 найбільш популярні сорти саме кореневої петрушки.

Цукрова

Може використовуватися вже через 95-105 днів з моменту висадки. Має невелику кількість коренів, але вони можуть зростати до 30 см

інші статті  Як позбавитися від дикого винограду на ділянці

Свіжий коренеплід відрізняється білим кольором.

Розетка містить приблизно 20-40 листків. Найбільше використовується за свій особливий смак.

Бордовикская

Середньостиглий сорт. Може використовуватися для вживання через 120-135 днів з моменту висівання. Коренеплід досить масивний : з довжиною до 35 см і вагою 180 грам. Розетка розкидиста і містить від 28 до 35 листків.

Берлінська

Пізній сорт петрушки, адже готовий він до вживання тільки через 150-160 днів після висадки. Порівняно невеликий (15-20 см) корінь відрізняється масивним видом. У діаметрі він-приблизно 4 см

зовнішній вигляд петрушки сорту берлінська

Зовнішній вигляд петрушки сорту Берлінська

Листова

Другий вид-листова петрушка. Цей тип часто називають декоративним, адже листочки його особливо ароматні і великі. Як приклад можна назвати наступні різновиди цього виду.

Айстра

Відноситься до ранньостиглих варіантів. Плоди (у вигляді листочків) дає вже через 65-70 днів після посіву. Прекрасно прикрасить будь-який овочевий суп, салат або будь-яке інше блюдо. Листя відрізняється хвилястим видом і темно-зеленим кольором, сильним ароматом.

Важливо! Листова частина цієї петрушки починає сильно розростатися після зрізання зелені.

Эсмеральда

Середньостиглий сорт. Розетка рослини містить 25-30 листків, відрізняється короткими живцями. Після зрізання дуже швидко і ефективно відростає. Користь від наступного листя не є меншою, ніж від перших. Після зриву листочки можуть не жовтіти ще 4-5 днів.

Бриз

Дозрівання триває більше 80 днів, а тому сорт відноситься до пізньостиглих. Опис в спеціалізованій літературі дає зрозуміти, що цей один з найвищих різновидів-до 80-100 см у висоту. Маса однієї рослини перевищує 70 грам. Швидко відростає після зрізання, а самі зрізані гілочки можуть залишатися зеленими ще протягом тижня. Коренева система розвинена середньо.

зовнішній вигляд петрушки бриз

Зовнішній вигляд петрушки Бриз

Плюси і мінуси

Петрушка-ця одна з найкорисніших рослин. З лікувальною метою використати можна усі його частини: листочки, корені, стебло.

Корисний склад

Петрушка-з чим поруч можна саджати

Петрушка (склад рослини на це вказує) входить в перелік найкорисніших видів зелені. Відповідаючи на питання: що міститься в петрушці, варто звернути увагу, передусім на те, що вітамінною є не лише верхівка цієї зелені, але і інші частини, у тому числі і ті, які заховані в грунт.

Важливо! Найбільше в рослині міститься аскорбінової кислоти, тобто вітаміну С. В коренях її приблизно 20-35 міліграм, а в зелені-від 60 до 300 міліграма.

Токоферол, він же вітамін Е, є антиоксидантом і часто використовується для відновлення капілярів. У коренях рослини його міститься 1,49 мкг, а петрушка зелень містить його, як мінімум, 0,75 мкг.

інші статті  Мускари: посадка і відхід у відкритому грунті

Немало в рослині і вітамінів групи В. Так, тіаміну (В1)-приблизно 0,9 міліграм, рибофлавіну (В2)-0,10 міліграм.

Які вітаміни в петрушці? Вітамін РР, До, А.

Петрушка городня містить 22% жирної олії, а в нім міститься:

  • диосмин;
  • гліцериди;
  • флавоноїди;
  • нарингенин;
  • глюкозид;
  • лютеолин.

Плоди рослини можуть містити від 2-х до 8-ми відсотків ефірної олії.

Останнє, у свою чергу, здійснює лікувальний вплив на людський організм, завдяки:

  • миристицину;
  • кумарину;
  • аллилтетраметоксибензолу;
  • а-пинену;
  • апіолу.

Окрім вітаміну С, в листі може міститися до 0,08 міліграма каротину і лютеолина, в кольорах знаходиться кверцетин і кемпферол, а в коренях-апигенин.

Що ж до мікроелементів, то варто вказати на багатий зміст: фосфору, калію, кальцію, заліза, марганцю, цинку, натрію, магнію.

Чим корисна

Корисні для людського організму властивості петрушки важко переоцінити.

Листя петрушки позитивно впливає на:

  • імунну систему-прискорюється процес вироблення колагену, стимулюється робота залоз ендокринної системи, робиться захист від інфекцій;
  • виведення токсинів-лютеолин допомагає швидко виводити вільні радикали, стимулює обмін вуглеводів;
  • поліпшення обмінних процесів-петрушка і кинза забезпечують баланс гемоглобіну, сприяють виробленню червоних кров’яних тілець, синтезу протеїну;
  • нормалізацію ПЕКЛО-калій зменшує тиск;
  • зниження рівня цукру у хворих діабетом;
  • регенерацію усіх клітин організму, особливо пошкоджених;
  • дезинфекцію ротової порожнини-хлорофиллипт знищує бактерії, попереджає неприємний запах;
  • мочевыделительную систему-гістидин купірує запальні ділянки;
  • зір-покращує його, завдяки багатому змісту каротину;
  • травну систему-регулює вміст кислоти в ШКТ.

лікування відваром петрушки

Лікування відваром петрушки

Цілющий склад рослини дозволяє боротися з такими хворобами, як: гіпертонія, пієлонефрит, запальні процеси, алергічний реніт, ОРЗ, артрит, цукровий діабет, геммологические хвороби, захворювання серцево-судинної, мочевыделительной систем, токсикоз, замки.

Петрушка рослина впливає і на чоловіче, і на жіноче здоров’я. Так, для представників сильної статі рослина допомагає поліпшити кровопостачання в малому тазу, поліпшити роботу передміхурової залози, побороти імпотенцію.

Для жінок петрушка-незамінний помічник, адже використовується для різних масок і косметичних засобів, ефективно бореться з жировими відкладеннями, збагачує мінералами материнське молоко, нормалізує менструальний цикл, бореться з пігментацією, лікує вугровий висип.

Кому забороняється

Як і багато інших рослин, петрушка трава може дати в окремих випадках небажаний результат. Пряме протипоказання-природна непереносимість рослини. У деяких людей запах рослини активізує блювотний рефлекс.

Не радять медики використати її в наступних випадках:

  • гострий цистит;
  • ускладнений нефрит;
  • гіпокальцемія;
  • епілепсія в анамнезі.

Важливо! Надмірне споживання будь-яких частин петрушки може привести до надлишку миристицина-одного з активних елементів ефірної олії. В результаті з’являються: запаморочення, нудота, а іноді і галюцинації.

Негативний вплив на клітини перенхимы бруньок також може статися у разі надмірного споживання рослини. Інша негативна реакція-рух каменів в нирках. Це супроводжується сильним болем.

інші статті  Сальмонельоз (паратиф) телят

Небезпека для рослини

Так само, як і коріандр, кріп і інші види зелені, петрушка може піддаватися атаці паразитів. Захистити урожай можна як за допомогою народних методів, так і хімічними засобами.

Шкідники петрушки

Петрушка кучерява заборонена в Росії

Багату поживними речовинами зелень любить, щонайменше, десяток шкідників. Слід вказати на найбільш небезпечних серед них.

Баштанна попелюха

Ця дуже невелика комаха зеленого кольору. Довжина самиці складає усього лише 2 мм. Паразити можуть зимувати на бур’янах або в землі. На відкритий грунт виходять приблизно на початку червня. Шкідники ховаються, в основному, на зворотному боці листочка петрушки, висмоктуючи поживний сік з петрушки. В результаті рослина зморщується і жовтіє.

Після нападу попелюхи хазяям часто важко визначити, який шкідник привів до таких сумних наслідків.

Морквяна муха

Як зрозуміло з самої назви, така комаха охоче не лише до петрушки, але може знищити також і інші цінні городні плоди. Довжина тіла дорослої комахи-4-5 мм. Розпізнати його можна по чорному кольору тіла із зеленуватим відливом. Рослини, до яких вже добралася морквяна суха, істотно відстають в розвитку, мають чорно-фіолетові плями на листочках, потім висихають. На стеблах можна помітити тріщини негативної дії.

морквяна муха на листочку петрушки

Морквяна муха на листочку петрушки

Морквяна листоблішка

Дрібна комаха з крильцями. Має зеленуватий в дорослому віці і зеленувато-жовтуватий у молодому віці колір тіла. Листоблішка живиться соком рослини. Листочки петрушки після цього стають зігнутими. Рослина починає повільно рости, втрачає свої смакові властивості і ароматний запах.

Ефективна боротьба з шкідниками

Одним з основних заходів профілактики паразитів петрушки є дотримання своєчасної висадки рослини. Заздалегідь обов’язково треба глибоко перекопувати землю, обдавати її окропом.

Своєчасне видалення бур’янів, на яких можуть проживати паразити,-інша обов’язкова міра.

Хороший ефект дає обприскування настоями, зокрема настоєм часнику, цибульного лушпиння. І зелень, і плід вдасться захистити розчином з води і господарського мила. Така рідина є хорошим антисептиком і прекрасно знищує багатьох комах.

Альтернативним варіантом може стати звичайний попіл.

Важливо! Поряд з петрушкою буде корисно висадити такі растения-отпугиватели, як: гірчиця, фенхель, базилік, м’ята перцева, коріандр, настурція.

Що ж до препаратів для захисту петрушки, то найбільшу ефективність вже встигли продемонструвати такі: Іскра Біо, Фитоверм, Карбофос, Децис (дізнатися про правила використання цих препаратів дозволяє сайт виробника).

Підсумовуючи, слід сказати, що петрушка і селера (відмінність між ними порівняно невелике)-відмінні антиоксиданти. Вони підходять для дієтичного і дитячого харчування, можуть використовуватися в косметології, фармацевтиці. В той же час, надлишок цієї зелені може завдати шкоди здоров’ю, а тому треба використати петрушку в міру.


2019 Сад і город