Мабуть, з дитинства усім знайома така соковита і велика ягода як кавун. І, швидше за все, почувши назву цієї рослини, переважна більшість людей уявляють собі червоний соковитий м’якуш з чорним насінням, обрамлений зеленою шкіркою. Так виглядає найпоширеніший сорт цієї ягоди-астраханський. Саме він переважає на прилавках магазинів і на ринках.
Проте окрім класичного, в нашому уявленні астраханського сорту кавунів, можна зустріти інші, які відрізняються не лише зовнішнім виглядом, але і смаковими якостями. Якщо заглибитися в тему, то відомі більше 1200 сортів цієї рослини. Деякі з них схожі між собою, але є декілька самих ексклюзивних сортів кавуна.
Чи знаєте ви? Кавун на 92% складається з води. Тому в літню жару є його одне задоволення. Також згідно з дослідженнями, після інтенсивного тренування, кавун ефективніше наситить організм вологою, ніж та ж склянка води.
Чорний кавун
Один з самих ексклюзивних сортів кавуна-це сорт Дэнсукэ (Densuke). Він має круглу форму, шкірку глянсового чорного кольору, але позбавлений звичних нам “кавунових” смужок. М’якуш такого кавуна-яскраво-червоний і цукровий солодкий.
Чорний кавун вирощують тільки в одному місці на планеті-в Японії, на острові Хоккайдо. Вивели цей сорт в середині 1980-х років в місті Тома. Він вважається ексклюзивним видом, що пояснюється обмеженістю урожаю. У зв’язку з цим, на сьогодні, чорний кавун-це найдорожча ягода у світі.
В середньому, в рік збирають урожай з 10000 штук цього сорту кавунів. Дозволити собі купити його можуть не багато людей, оскільки вартість ягоди складає приблизно 250 доларів. Також його можна придбати на всесвітніх аукціонах, де зустрічалися випадки продажу таких кавунів за 3200-6300 доларів за штуку.
Японці вирішили не зупинятися на досягнутому і вивели різновиди чорного кавуна-без насіння і з жовтим м’якушем. Але їх вже не вважають оригінальним сортом чорного кавуна Дэнсукэ.
Шуга бейби
Виведений у Франції сорт кавуна Шуга бейби (Sugar baby, Цукровий малюк) вважається найстарішим і популярнішим раннім кавуном у світі. Засівають насіння у кінці квітня, а з моменту сходу до дозрівання проходить 75-85 днів.
Кавун шуга бейбиимеет круглу форму, шкірку темно-зеленого кольору з темними смугами і яскраво-червоний м’якуш. М’якуш цього кавуна дуже солодкий, ніжний і зернистий, а невелике насіння в ній нечисленне і мають чорний колір. Вага ягід, в середньому, складає 3,5-4,5 кг
Сорт кавуна Шуга бейби можна вирощувати в північних районах, оскільки він дуже невибагливий. Вимагає помірного поливу, що особливо важливо в період дозрівання. Сорт прийнято вирощувати в плівкових теплицях. У кулінарному плані Шуга бейби хороший для засолювання.
Важливо! Якщо в розрізі кавуна помітні жовті прожилки, існує висока вірогідність присутності нітратів. Ці хімікати здатні викликати сильне отруєння організму людини.
Жовтий кавун із зеленою шкіркою
Жовтий арбузбыл отриманий внаслідок схрещування звичайного кавуна з диким. Таким чином, вийшло так, що зовні така ягода нічим не відрізняється від звичайного кавуна, але ось м’якуш має насичено жовтий колір. Кісточок в такому сорті кавуна зовсім небагато. Плоди жовтого кавуна бувають круглої і овальної форми.
Батьківщиною цього сорту на зелену шкірку зважає Таїланд, але вони також дуже популярні в Іспанії. Селекціонери вивели сорт, чия шкірка має зелений колір із слабовыраженными смугами, а м’якуш характеризується жовтим кольором (викликано великою кількістю каротиноїдів, що впливають на міжклітинний обмін).
Жовтий кавун представляє великий інтерес для людей, що дотримуються різних дієт. Його калорійність складає всього 38 ккал. До складу ягоди входить багато вітаміну А, фолієва кислота, кальцій, залізо. У зв’язку з цим, цей сорт вважається корисним для здоров’я: покращує стан зору, зміцнює імунітет, покращує стан нігтів і волосся, приносить користь для людей, що страждають недокрів’ям і анемією.
Квадратний кавун
Дивовижний для багатьох людейквадратный кавун, не є дивом генної інженерії або селекції. Насправді, їх формують з плодів звичайних сортів. Як сформувати ягоду в таку форму придумали в 1980-х роках в Японії. Автори ідеї усього лише хотіли зробити зручнішим транспортування кавунів.
Коли кавун досягає приблизно 6-10 см в діаметрі, його поміщають в прозору пластикову кубічну коробку. Квадратні японські арбузытребуют до себе багато уваги, і фермери витрачають немало сил, адже про кожен екземпляр треба піклуватися окремо.
Клопіт полягає в тому, що кавун треба поправляти так, щоб смужки красиво розташовувалися уздовж граней. Необхідно стежити за своєчасністю поливів і добрива, щоб кавун був потрібного розміру. Важливо не пропустити час, коли ягода дозріє, оскільки вона не повинна вирости занадто великий. Інакше, репне не лише сам кавун, але і коробка в якій він розвивався.
У зв’язку з тим, що для вирощування квадратних кавунів використовуються стандартні коробки однакового розміру, плоди часто не дозрівають. Адже ягодам кавуна властиво мати різний розмір від природи. Виходить, що смакові якості такого кавуна не завжди є хорошими. Так що якщо потрібний смачний і соковитий кавун, з більшою вірогідністю його можна вибрати серед плодів округлої форми.
Мармуровий кавун
Мармуровий кавун називається так завдяки малюнку на своїй шкірці-темно-зелені прожилки на світлому фоні. Є декілька сортів мармурового кавуна. Наприклад, французькі селекціонери вивели сорт Чарльстон Грей, а російські-Медовий гігант. Сама культура стійка до хвороб і легко переносить посухи.
Мармуровий кавун, частенько, має довгасту форму і важить від 5 до 15 кг М’якуш такого кавуна рожевий або червоний і в ній міститься дуже мало насіння. Смакові якості мармурового кавуна чудові.
Мармурові кавуни можуть довго зберігатися і добре переносять транспортування.
Чи знаєте ви? Кавунам приписують багато корисних якостей, завдяки яким ця ягода чинить сприятливу дію на організм людини. У кавуні є волокна, сприяючі хорошому травленню і перистальтиці кишковика. Завдяки насиченості калієм, окислом азоту і лікопеном, кавун корисний і для роботи бруньок.
Кавун “Місяць і зірки”
Кавун “Місяць і зірки” дістав свою назву завдяки зовнішньому забарвленню. Шкірка має темно-зелений колір, на якому виступають жовті плями. Дрібні плями-це зірки, великі плями-це маленькі місяці. Листя також має жовті плями.
Плоди зростають досить великими, до 7-14 кг Період дозрівання, від сходу до стиглості, складає 90 днів. М’якуш плоду соковитий і ароматний. Колір м’якуша цього сорту буває як червоний, так і жовтий.
Білий кавун
Ще один незвичайний вид кавунів-білий кавун. Кавун американського сорту Navajo Winter має практично білу шкірку. М’якуш в такому кавуні буває і рожева, і червона, але у будь-якому випадку, дуже солодка і хрустка. Сорт є посухостійким. Плоди можуть зберігатися до 4-х місяців
Білими, такі кавуни бувають не лише за кольором шкірки, але і за кольором м’якуші. Білий м’якуш кавуна виглядає дуже дивно, принаймні, для більшості людей. Такий гібридний вид отримують шляхом схрещування дикого і культурного сортів.
Червоний кавун з жовтою шкіркою
Існує незвичайний кавун, який має червоний м’якуш і жовту шкірку. Сорт називається “Подарунок сонця” і був виведений в 2004 році. Шкірка має золотисто-жовтий однотонний колір, або доповнена помітними помаранчевими смугами. М’якуш-яскраво-червоний, соковитий, зернистий, ніжний і дуже солодкий. Насіння чорне. Зовні, “Подарунок сонця”, із-за жовтої шкірки, більше схожий на гарбуз.
З моменту сходу, ягода дозріває на 68-75 день. Маса округлих плодів досягає 3,5-4,5 кг
Важливо! Накачаний нітратами плід, навіть після зняття з грядки, продовжує мінятися усередині. Тканини швидко червоніють, а прожилки стають жовтими. Через декілька тижнів, м’якуш усередині ягоди стає рихлим, малосоковитим і розсипчастим. Є такі кавуни небезпечно, адже вони можуть викликати негативні наслідки для здоров’я людини (містять хімічні речовини).
Найменший кавун у світі
Найменші кавуни у світі були створені самою природою. Так, в Південній Америці ростуть дикі рослини, плодами яких і являються маленькі кавуни. Їх розмір складає усього 2-3см. Найменший кавун у світі називається Pepquinos.
Окрім незвичайного виду, ці кавуни мають незвичайний смак. Вони швидше схожі на огірки, тому, дорогі ресторани пропонують їх своїм клієнтам в якості закуски, або додають в літні салати.
З 1987 року Pepquinos були завезені в Європу і їх стали тут вирощувати. Рослина зростає за 2-3 місяці і починає приносити плоди-по 60-100 кавунів.
Найбільший кавун
Найбільші кавуни, з 1979 року, на своїй фермі вирощує американець ллойд Брайт. У 2005 році він побив усі попередні рекорди, виростивши кавун вагою 122 кг Сорт кавуна, який вдалося виростити до таких розмірів,-“Кароліна-крос”. Зазвичай, ягоди цього сорту досягають 16-22 кг і дозрівають за 68-72 дні.
Кавун зрів на грядці 147 днів, що в 2 рази перевищує термін дозрівання звичайного кавуна цього сорту. Проте, це і не дивно, особливо якщо врахувати в скільки разів він перевершив своїх родичів в розмірі. На Вкус”Каролина-крос” виявилася дуже солодкою, якщо, звичайно, вірити словам очевидців, які спробували цей кавун.
Проте, в 2013 році був зафіксований новий рекорд. У Теннесі бухгалтер Кріс Кент виростив плід, вага якого склала 159 кг Також цей велетенський кавун став рекордсменом по колу.