Перець – теплолюбна, південна рослина, яка прибула до нас з Центральної Америки і зуміла прекрасно ужитися з не зовсім звичним для себе кліматом. Чим відрізняється вирощування перцю у відкритому грунті від розвитку кущів в теплиці і як зробити так, щоб болгарський перчик тішив око хазяїв своїм зовнішнім виглядом і сприятливо розвивався на грядках, розберемося в цій статті.
Умови вирощування
Сіяти насіння перцю на розсаду можна починаючи з лютого місяця (особливо це актуально для жителів квартир). Робиться це для того, щоб до часу висадки (у травні-червні) перчик цвів і мав зав’язі. > Перед посадкою насіння необхідно обробити таким чином:
- Упродовж 5 годин пророщувати насіння перцю (до набрякання) у воді температурою +50°С.
- Помістити їх у вологу тканину на 2-3 дні, до накльовування. Температура, в якій перець проходить обробку, має бути кімнатною.
Саджати насіння треба на глибину 2 см, і бажано підібрати для рослини окремі горщики. Оптимальний їх діаметр-8 см Цього буде достатні, оскільки корені перцю ростуть досить повільно.
Чи знаєте ви? Ідеальною температурою для росту перцю вважається +27°С. Виконувані перед висадкою перцю процедури, спрямовані на те, щоб перші сходи ви отримали вже на 1-2 день після посіву.
Важливо не забувати, що солодкий перчик добре розвиватиметься лише за умови, що ви купили насіння високої якості. Саме вони зможуть забезпечити вам високий урожай. Якщо ви хочете досягти високої врожайності, читайте, коли краще сіяти перець на розсаду. Щоб виростити розсаду перцю, вам знадобиться субстрат. Його бажаний склад: перегній, пісок і земля (2:1:1). Необхідно, щоб грунт був легким, пухнастим, рихлим. Хорошою добавкою в таку суміш стане зола, на 1 кг субстрату знадобиться всього 1 ст. л.
У лютому-березні розсаді треба забезпечити додаткове освітлення з 8 ранку до 8 вечора. А щоб молодий перчик згодом став стійкіший до температурних перепадів і почав раніше плодоносити, в решту часу, тобто з 8 вечора і до 8 ранку, розсаду варто поміщати під світлонепроникну тканину або матеріал. Розсаді на момент такої дії повинно бути менше місяця.
Перець до моменту висадки необхідно загартувати. Для цього розсаду можна виносити на балкон, з кожним разом збільшуючи час її знаходження там.
Важливо! Температура до +13°Із занадто низька для розсади, тому треба ретельно стежити за тим, щоб перець не знаходився на балконі під час заморозків-це може стати причиною в’янення рослини. Так рослина зможе помалу звикати до дії вітру, сонячних променів, а також до температури нижче +27°С.
Правильний догляд після висадки
У середині-кінці квітня розсаду необхідно винести в теплицю. Там її варто накрити цератою, яку можна буде зняти відразу ж після того, як температура довкілля підніметься вище +15°С. Розсаду перцю не можна пікірувати. Замість цього треба помістити її в коробки або склянки. Важливо, щоб рослина знаходилася під плівкою . Якщо насіння перцю ви посадили ще взимку, то після висадки у відкритий грунт рослина зацвіте досить швидко, а висадку в теплицю треба здійснювати вже на початку травня.
Перчик можна саджати у тому випадку, якщо на його стеблі з’явилися листки-від п’яти до семи, як мінімум. Перед висадкою розсади, грунт повинен пройти відповідну обробку. У грунт можна додати органічні добрива (на 1 квадратний метр доводиться близько 5 кг).
Чи знаєте ви? Перець можна висаджувати в землю, де до цього росли помідори, баклажани, картопля, лук або огірки. Також землю бажано прогріти, заздалегідь поставивши над нею дуги з плівкою.
Висаджувати солодкий перчик краще всього в місці, захищеному від вітру. При цьому рослина повинна отримувати достатню кількість сонячного світла (якщо поряд з перцем знаходяться високі рослини, які можуть його затінювати). Сприятливий час для висадки-початок червня.
Рослину треба помістити в грунт так, щоб земля доходила до першого, нижнього листка. Розсада повинна знаходитися під плівкою до того моменту, поки не пустить корені, не закріпиться в грунті.
Важливо! Перці різних сортів не можна саджати близько один до одного. Навпаки, відстань між ними бажано збільшити, оскільки перець схильний до запилення.
Захист від заморозків
Як ми вже говорили, перець – рослина теплолюбна, тому навіть загартування не зробить його стійким до низьких температур, а лише допоможе адаптуватися і нормально розвиватися. Тому піклуватися про те, щоб солодкий перчик завжди знаходився в теплі, припаде навіть після висадки. В якості захисту від холодів хазяї нерідко використовують шатри-для їх створення застосовується картон, мішковина, руберойд або дерев’яні бруски. Такі пристосування допомагають уберегти розсаду від тимчасових, короткострокових заморозків. Для цього шатри ставлять поверх розсади на ніч. Якщо ж температура нижче +15°З і вдень, варто в якості захисту від холодів вибрати плівкові укриття.
Існує два давні методи захисту розсади від холодів-дощування і димлення.
Дощування має на увазі під собою установку системи, що розпиляла воду на рослини. Найефективніше вона працює при тому, що дрібному, що розпиляло води. Включати її треба пізно увечері, а вимикати ближче до ранку, до сходу сонця.
Димлення -це процес, при якому дим спалених матеріалів закутує рослини. Важливо правильно підібрати сировину, щоб дим був густим.
Полив рослин
Солодкий перчик не можна віднести до посухостійких рослин. Для сприятливого розвитку йому потрібно полив. Щоб розсада краще прижилася, її необхідно поливати кожні 2-3 дні. На одну рослину знадобиться близько 1,5 л води, а поливати бажано під самий корінь.
Важливо! Якщо погода посушлива, перцю знадобиться щоденний полив. Через тиждень після висадки перцю в грунт необхідно провести заміну-замість рослин, що померли, висадити нові. Поливати їх треба буде меншою кількістю води.
Попри те, що перчик споживає чималу кількість вологи, дуже важливо не перестаратися з поливом. Надмірна кількість води шкідлива рослинам і здатна вплинути на якість і кількість урожаю.
Початкуючі городники іноді не знають, як часто потрібно поливати перці. Головною ознакою того, що кущ потребує вологи, являється міра потемніння рослини – воно повинне потемніти повністю. Якщо ви побачили цю ознаку-можна сміливо полити розсаду. Причому зробити це бажано відразу ж після того, як ви побачили основну ознаку нестачі води у рослини, інакше воно може пов’янути.
Якщо колір змінило тільки листя перцю, не поспішайте братися за полив. Таким чином вони реагують на жарку погоду, а ви можете ненароком дати рослині більше вологи, ніж треба насправді і тим самим завдати шкоди.
Коли рослина почала приносити плоди, ви можете поливати його рідше. Одного разу на кожні 5 днів буде більш ніж достатньо. Найбільш відповідний час доби для постачання перцю водою-ранок або вечір.
Прополка і розпушування
Розпушування землі -необхідний етап, без якого перчик не зможе благополучно розвиватися у відкритому грунті. Завдяки цій дії до коренів поступає більша кількість повітря, тим самим прискорюючи ріст куща. Окрім цього розпушування грунту активізує роботу мікроорганізмів, що знаходяться в ній, що також позитивно позначається на розвитку солодкого перцю.
Рослина має поверхневу кореневу систему, тобто корені його не йдуть глибоко в грунт, а знаходяться досить близько до поверхні. Тому проводити пасинкування перцю у відкритому грунті треба максимально обережно, щоб не пошкодити корінці. А ще перчик має досить тонкі стебла, які при неакуратному розпушуванні можна зачепити.
Розпушувати землю не рекомендується відразу ж після висадки перцю у відкритий грунт. Спершу необхідно замінити рослини, які не прижилися, на інші, а після цього дати їм можливість зміцнитися в грунті. Першу обробку грунту можна проводити приблизно через три тижні після висадки солодкого перцю.
Важливо! Якщо розпушити рослини до того, як вони надійно закріпляться в грунті, є велика вірогідність їх травмування і відсутності подальшого розвитку.
Уперше розпушуючи землю, ретельно простежите за тим, щоб знаряддя не входило в грунт глибше, ніж на 5-10 см В зворотному випадку є ризик, що ви зачепите кореневу систему перцю і обробка грунту не принесе очікуваного позитивного впливу на розвиток куща.
Розпушувати землю глибше можна лише у тому випадку, якщо грунт, в який висаджений перець, важкий,-це дасть можливість рослині отримувати необхідну кількість повітря і тепла. Розпушування-не той процес, який ні в якому разі не можна пропускати. Досить буде проходитися по рядах після дощів і поливів. Важливо, щоб земля на той момент не була занадто вологою, але і не встигла висохнути. Обробляти грунт кожного разу необов’язково, тому якщо ви не встигли упіймати потрібну вологість грунту, можете сміливо переносити процедуру на наступний раз.
Кількість такої обробки кущів залежить не лише від частоти поливу або погодних умов, але і від сорту перцю. Таким чином, раннім сортам обробка грунту знадобиться близько 4 разів, а пізнішим вистачить 2-3.
У період, коли перчик почне цвісти, можна скористатися окучивателем. Ознайомтеся з найпоширенішими сортами солодкого перцю : “Каліфорнійське диво”, “Джипси F1”, “Багатир” і сортом гіркого перцю -“Хабанеро”..
Графік добрив
Своєчасна підгодівля – дуже важлива умова для вирощування перцю у відкритому грунті.
Додавати добрива в грунт до висадки в неї перцю не рекомендується. Слід дочекатися, коли рослина укоріниться, і на нім з’явиться перше справжнє листя. Тоді можна підготувати наступний розчин: в 1 л води додається аміачна селітра (0,5 г), суперфосфат (3 г) і калійні добрива (1 г). При повторній підгодівлі (за два тижні) необхідно збільшити кількість мінеральних добрив в два рази.
У третій, і останній раз, перець удобрюють перед тим, як висадити кущ на постійне місце. Оптимально це робиться за 2 дні до остаточної висадки. Калійні добрива цього разу складуть 8 г на 1 л води.
Чи знаєте ви? Солодкий перець можна підгодовувати настоєм кропиви в пропорції 1:10. Щоб почати вирощування перцю, слід заздалегідь підготувати землю-за рік до посадки рослини в грунт додаються органічні добрива-від 5 до 10 кг на 1 м². Восени добре додавати фосфорні і калійні добрива, кожного близько 60 г в нижні шару грунту. Верхній підгодовують навесні, для чого знадобиться аміачна селітра (40 г). Органічні добрива в рідкому вигляді також непогано додавати в грунт.
Подивившись на зовнішній вигляд солодкого перцю, ви зможете з легкістю визначити, чого бракує рослині. Так, якщо листя перцю закручується, а по краях зсихаються, значить, рослині бракує калію.
Фіолетовий колір листя з нижнього боку, а також їх неприродна близькість до ствола свідчить про нестачу фосфору; у такому разі ріст кущів сповільнюється, а дозрівання плодів відбувається нерівномірно. 
Невеликі листки, яким властиві матовість і світлий, іноді навіть сірий відтінок говорять про недолік азоту, в той же час при перенасиченні цим елементом болгарський перчик скидає зав’язі і квітки.
Мармурове забарвлення листя -ознака нестачі магнію. Важливо! Удобрювати солодкий перець хлористим калієм небажано-ця речовина не дає видимого ефекту і не особливо впливає на розвиток рослини.
Особливості формування кущів
Формування кущів перцю у відкритому грунті-процедура, необхідна для високорослих сортів (висота кущів нерідко досягає 2 метрів). Вона ділиться на чотири етапи, кожен з яких ми детально розберемо нижче. Передусім, не забувайте, що формувати можна тільки ті кущі, які не мають захворювань. Інструмент, яким ви користуєтеся під час проведення будь-якого з етапів формування, обов’язково має бути гострим і чистим. Це необхідно для того, щоб під час роботи рослина не піддалася можливому зараженню. Етап перший носить назву “коронний бутон” і суть його полягає в тому, щоб цей самий бутон вчасно виявити і позбавити від нього солодкий перчик. Ця частина куща з’являється тоді, коли він досягає висоти приблизно в 20 см В цей час рослина починає галузитися, а в місці “розбіжності” гілок і з’являється необхідна для видалення частина, яку прозвали “коронний бутон”. Трапляється і так, що квітка з’являється не один. У такому разі знищити слід усі бутони, оскільки вони перешкоджають подальшому розвитку перцю.
Важливо! Якщо бутон з’явився ще до того, як ви висадили розсаду у відкритий грунт, від нього все одно треба позбавлятися. Така дія жодним чином не пошкодить розсаді. Другий етап формування починається тоді, коли кількість листя у куща досягає 10-12 штук. На цьому етапі потрібно буде видалити усі зайві відгалуження. Гілки, які виглядають слабкими, згодом можуть вплинути на врожайність, тому від них можна і треба позбавлятися (для цього знімається верхівкова точка росту). Відгалуження, що залишилися, стануть так званим “скелетом” куща. Саме тому при проведенні другого етапу віддаляються, а точніше коротшають, слабкі відгалуження. Таким чином ви формуєте сильний “каркас” рослини, здатний принести хороший урожай.
Після цього необхідно постежити за подальшим розвитком перцю. Гілки, які залишилися, почнуть розгалужуватися. На кожній з них з’явиться вилочка з бутоном. І для того, щоб зав’язі рослини отримали усі необхідні корисні речовини, слід визначити найбільш сильний бутон, від інших же ми позбавляємося, відщипуючи їх вище за перший лист. Проробляється така маніпуляція кожного разу, коли кущ почне розгалужуватися. У бутоні, який з’явився на розгалуженні, згодом і зав’яжеться перчик (у високорослих сортів кількість зав’язей коливається від 17 до 25). Віддаляються також ті бутони, які сформувалися в міжвузлі.
До третього етапу можна переходити після позбавлення куща від зайвих бутонів. Тепер рослину треба позбавляти від безплідних відростків. Вони з’являються з тієї причини, що навіть після проведення другого етапу формування куща, перчик не припиняє розвиток.
На цьому етапі важливо поглядати на рослини, щоб вчасно помічати непотрібні відростки. Знайти їх нескладно-усі вони знаходяться нижче місця розгалуження головного стебла. На цьому ж етапі кущ солодкого перцю необхідно позбавити від інших зайвих частин-листя, яке або пошкоджені і, якщо їх не видалити, можуть заразити увесь кущ, а також тих, які створюють додаткову і абсолютно непотрібну для перцю тінь. Такі листки, зазвичай, не сприяють живленню зав’язей. Якщо цим етапом нехтувати і залишити листя, то плід, як би не цвів перчик, може не з’явиться, тобто урожай з кущів скоротиться.
Видаляти зайве листя необхідно, наслідуючи наступні правила. Листові пластини, розташовані на основному стеблі, обрізуються тоді, коли стиглості досягли плоди нижньої кисті. При цьому за один раз можна обрізувати тільки два листки. Удруге проводити цю процедуру треба, коли з’явиться друга кисть. Це ж правило торкається і дозревающих плодів. Востаннє позбавитися від зайвих листків можна за півтора місяці до моменту збору урожаю. В цей час кущі чіпати не можна, оскільки вони мають потребу у спокої.
Четвертий етап проводиться для того, щоб отримати красивий, смачний урожай. Саме на цій стадії формування кущів допускається найбільша кількість помилок. Розберемося, яким чином їх можна уникнути.
Щоб сам перчик, який вживається в їжу, був великим і мав приємний смак, рослині потрібно сили. Тому дуже важливо правильно їх розрахувати. Енергія куща йде на розвиток нових зав’язей, і головною проблемою початкуючих городників є той факт, що вони залишають більшу кількість зав’язей, чим кущ здатний “прогодувати”. Таким чином, сили рослини, витрачені на розвиток цих самих зав’язей, згодом призводять до того, що усі вони отримують однаково невелику кількість поживних речовин і не можуть нормально розвиватися. Якість плодів, відповідно, страждає.
Максимальна кількість квіток на одному кущі-25. Нові можуть з’являтися і після того, як ви позбавите рослину від усіх зайвих. Ось тоді і треба приступати до останньому етапу – прищипуванню бруньок. Щоб перчик витратив свої сили на розвиток якісних плодів, слід прищипнути усі точки росту, що знаходяться на основних гілках. Важливою умовою є наявність зав’язей на кущі, кількість яких не перевищує норму.
Такому ретельному формуванню підлягають виключно високорослі сорти солодкого перцю. Інші ж не вимагають стільки уваги-можна лише позбавити кущі від порожніх втеч, щоб перчик не витратив на них корисні речовини, а також видалити листя, що створює додаткову тінь.
Основні проблеми при вирощуванні
Відхід за солодким перцем, так само як і за будь-якою іншою культурою, вимагає не лише дотримання правил вирощування. Іноді садівники не звертають уваги на деякі нюанси, через що з рослиною можуть виникати труднощі. Розглянемо основні з них.
Повільний ріст насіння. Його головною причиною є пониження температури нижче +20°С. Теплий клімат-важлива умова, адже коливання температур негативно позначається на розвитку і рості кущів. Поступово знижувати температуру можна, коли розсада стане старша за один місяць.
Технологія вирощування перцю у відкритому грунті вимагає більшої уважності до рослини, тому вирощувати культуру багато городників вважають за краще лише в теплицях.
Опадання листя може відбуватися відразу з кількох причин, серед яких: хвороби, недостатня кількість вологи, низька температура довкілля, виснаження грунту, старіння. Також перчик погано реагує на полив водою дуже низької температури. Дізнайтеся, що робити, коли жовтіє і обпадає листя у розсади перцю. Усихання рослини нерідко пов’язано з декількома чинниками, на які варто звернути увагу. Перчик потребує сонячного світла, помірної кількості вологи і добрив, стабільно теплому кліматі (перепад температур негативно позначається на стані здоров’я куща). Порушення цих правил і призводить до того, що замість красивої зеленої рослини ви побачите в’яле і хворобливе. Окрім цього, перець може не зацвісти, що приведе до втрати урожаю.
Щоб кущі солодкого перцю принесли добротний урожай, слід простежити за їх своєчасним поливом, отриманням достатньої кількості світла, уберегти рослину від протягів, заморозків, а також не перестаратися з додаванням в грунт органічних добрив, але в той же час не дати грунту збідніти.
Солодкий перець не можна назвати невибагливою рослиною. Вирощування і правильний догляд за ним у відкритому грунті займе немало часу, але плоди, багаті безліччю мікроелементів і вітамінів безперечно коштують зусиль, витрачених на вирощування цієї культури.