Помідори


Томати входять в список найулюбленіших овочів, що вирощуються городниками на грядках. Соковиті червоні плоди купують в магазинах і на ринках, використовуючи для приготування літніх салатів. Томат-це невід’ємна частина більшості рецептів і національних блюд країн всього світу. Окрім того, що овоч відрізняється відмінними смаковими якостями, він ще робить корисне дії на організм людини.

Походження овоча

За часів предків помідори використовувалися як декоративні рослини. Вони вважали, що помідор-це фрукт. Їх не споживали, оскільки вважали отруйними і непридатними для їжі. Батьківщиною овоча прийнято вважати Південну Америку, в основному їх вирощували в Перу і Еквадорі, де досі можна помилуватися дикорослими рослинами.

Помідори

Уперше окультуренням і вирощуванням кущів зайнялися інки і ацтеки, які готували їжу і різні соуси з використанням цього овоча. При перевезенні незліченних скарбів іспанськими завойовниками в країни Європи були привезені дивовижні “перуанські яблука” і їх насіння. Але експертами, що вивчають усе про помідори, помилково були знайдені отруйні речовини в їх складі, внаслідок чого в їжу їх не вживали. Вважалося, що томат це ягода або овоч. Кущі використовувалися лише для того, щоб прикрашати оранжереї і грядки, вирощування в якості домашніх рослин.

Загальні характеристики і склад томатів

Помідори Минусинские

Садівники-любителі часто ставлять питання, що ж таке помідор-це ягода або овоч? Це овоч, який відноситься до сімейства пасльонових. Багаторічника частенько вирощують в якості однорічної овочевої культури. Стебло має прямостоячу або ж горизонтальну форму, а в довжину іноді досягає 2 метрів (розміри залежать від того, яка сортова приналежність у рослини).

Листя помідорів має непарноперистий і великий вигляд, частенько схожі на картоплиння. Плодами виступають соковиті багатогніздні ягоди, що мають неправильну, подовжену, сфеерическую або серцеподібну форму. Виразною і характерною сортовою ознакою є забарвлення і розміри стиглих помідорів.

Помідори

Стиглі плоди томату містять у своєму складі лимонну кислоту, легкозасвоювану сахарозу, каротин, мінеральну сіль, а також вітамінний комплекс, який складається з мінералів групи До, Р, З і В. При складанні щоденного харчового раціону не варто нехтувати томатами, оскільки вони благодійно впливають на організм при таких захворюваннях:

  • порушення в роботі серцево-судинної системи;
  • анемія;
  • нестабільна робота травного тракту;
  • очні недуги.

Важливо! Нормалізувати внутрішню секрецію і її залози можна за допомогою томатного соку. Він здатний позбавити людський організм від різних токсичних сполук і стабілізувати травний процес.

Необхідні умови для вирощування

Помидоры Рапунцель

Для того, щоб виростити якісний урожай, знадобляться особливі умови і досить тепла. Висока чутливість часто призводить до того, що розсада псується і гине навіть від короткочасного зниження температури. Насіння проростає тільки при температурному діапазоні грунту, що становить від 18 до 22 градусів Цельсія вище за нуль.

інші статті  Огірки у відрі: вирощування

Сіємо насіння

Якщо відмітка градусника знаходиться нижче 15 градусів, це призводить до уповільнення росту і до відсутності формування бутонів на рослині. Причиною того, що сходи загинуть, у більшості випадків стають заморозки. Перед посівом насіння їх треба піддати процедурі гартування, підгодувати калійною або фосфорною сумішшю. Такий покроковий відхід значно збільшує шанси отримання щедрого урожаю.

Освітлені території сприяють хорошому розвитку молодих і трав’янистих рослин, які, в теж час, абсолютно не примхливі до світлового дня і його тривалості. Якщо для посадки екземплярів використати затінені місця на садовій ділянці, рослини витягуватимуться в довжину, скручуватимуться і практично не цвістимуть.

Селекціонери вивели вже 2 тисячі різних видів і сортів помідорів, і цей список продовжує поповнюватися з кожним днем. Для посадки того або іншого сорту треба обов’язково враховувати хімічний і механічний склад грунту, кліматичні особливості району. Не виключений підбір відповідного варіанту томатів, які рясно плодоноситимуть, не реагуючи на дії клімату.

При поєднанні двох методів вирощування овоча-закриту землю і відкриту городню ділянку-досягається хороший урожай. Помідори починають активно рости і плодоносити з другої половини липня і аж до моменту, поки не настануть перші осінні холоди. Для отримання свіжих овочів для салату використовуються ранньостиглі різновиди помідорів, але для солінь на зиму вони непридатні. Тривалість їх вирощення досягає 3,5 місяці.

Урожай

Томати висаджуються в суглинний або піщаний грунт, що має легку механічну структуру. Повноцінний розвиток і життя саджанців можлива тільки якщо заздалегідь внести органічні підгодівлі і полікарбонат (кількість залежить від того, скільки відкритого грунту). Попередньою культурою може виступати люцерна, горох, капуста, кабачок, морква, огірок або цибуля.

Процес підготовки грунту для висадки розсади або насіння повинен починатися не раніше другої половини жовтня. Земля перекопується, потім вноситься мінеральна суміш з додаванням компосту або гною, що перепрів. З настанням весни треба боронувати і підгодовувати майбутню розсаду, використовуючи аміачну селітру у вигляді розчину або гранул. Можна користуватися сучасними комплексними добривами з органоминеральным складом.

Користь помідорів

Жовті помідори

На початковому етапі існування цього овоча його корисні властивості виявлені не були. Вважалося, що помідор-це овоч або фрукт, шкідливий для здоров’я і отруйний. Упродовж декількох століть його склад був досконально вивчений фахівцями, але навіть сьогодні існують деякі розбіжності відносно того, токсичні томати або ні. Першою і безперечною відмітною особливістю культури є його відмінний смак. Різні мінерали і вітаміни, що містяться в складі, роблять овоч корисним для здоров’я.

інші статті  Живучка повзуча: опис, посадка і відхід у відкритому грунті

Культура багата на лимонну, яблучну і винну кислоту. Більшість людей вважають, що свіжі фрукти і овочі корисні тільки у свіжому вигляді, але томати корисніші саме у відвареному вигляді. Завдяки серотоніну в складі, томат помідор часто виступає потужним антидепресантом. Він здатний відлагоджувати функціонування нервової системи і налаштовувати на позитивний лад. Фітонциди запобігають бактерицидним і запальним процесам.

Відварений вид

У насінні культури містяться корисні бактерії, розріджуючі кров’яні тільця і перешкоджаючі розвитку тромбозу. Посадочний матеріал помідорів використовується, як відмінний профілактичний засіб для терапії інфарктів і багатьох важких недуг. Сприятливий ефект на шлунково-кишкову систему робить шкірка овоча. У ній міститься лікопен-потужний антиоксидант і природні ліки для лікування безлічі хвороб.

Лікопен-ця речовина, здатна запобігти утворенню ракових клітин, а також процесу мутації ДНК. Корисні властивості помідорів зростають при паралельному вживанні рослинної олії, за рахунок того, що рослинні жири сприяють хорошому засвоєнню лікопену. Наявність червоного кольору у цього овоча пояснюється саме лікопеном.

Лікування томатами

За рахунок високого рівня корисної речовини помідори можуть вилікувати від багатьох захворювань. При шлункових недугах відмінно допомагає томатний сік, що швидко позбавляє від замку, який свідчить про захворювання шлунково-кишкового тракту або дванадцятипалої кишки. Серцево-судинні захворювання передбачають лікування салатами з цілісних томатів або ж помідорного соку.

Термооброблені овочі, так само, як і свіжі-цей прекрасний засіб проти усіх стадій атеросклерозу. Авітаміноз ефективно лікується за рахунок високого вмісту мінералів і вітамінів. У разі, якщо зафіксований поганий зовнішній тип нігтів і волосся, треба включати помідори в повний харчовий раціон і запасатися вітамінами.

Включати помідори в повний харчовий раціон

Народна медицина вказує на те, що опіки і рани також лікуються томатами. Треба розрізати овоч і прикласти половину на свіжу рану, бактерицидні і антисептичні властивості томатного соку зроблять сприятливу дію. Змішення яєчного білку з соком при опіку треба прикладати до ураженого місця. Це прискорить процес відновлення і зведе до мінімуму больові відчуття.

За часів існування індійських племен помідори використовувалися для того, щоб збільшувати потенцію. З часом вченими було встановлено, що на статеві залози і їх активні функції культура справляє позитивне враження.

Шкода від помідорів

Незважаючи на корисні властивості, у будь-якого овоча є і негативні сторони. Серед найголовнішої негативної якості томатів виділяється те, що він часто викликає алергічну реакцію. Через схильність людей до харчової алергії вживання цього овоча у великій кількості категорично заборонене. Щавлева кислота, що знаходиться в плодах, провокує порушення водно-сольового обміну, тому при артриті, подагрі і ниркових захворюваннях є їх теж не можна.

інші статті  Як виглядає ялівець і де росте

Іноді можна зіткнутися з такою точкою зору, що часте вживання помідорів або томатного соку може викликати нікотинову залежність, але правдивість цього міркування не встановлена. При желчнокаменных захворюваннях зловживання плодами виключено, оскільки це приведе до того, що камені надалі застряватимуть в протоці шлунку або спровокує збільшення каменів.

Солоними, консервованими і маринованими помідорами сильно зловживати не можна людям з хворобами серця, гіпертонією і нирковою недостатністю. Із-за томатного соку і помідорів сечовий міхур і бруньки схильні до утворення каменів.

.

Важливо! У плодів низька калорійність, тому їх використовують при складанні дієтичного раціону харчування, беручи до уваги той факт, що їх не можна поєднувати з м’ясними, борошняними виробами, а також з рибою і яйцями. В процесі вживання помідорів разом з цими продуктами важливо витримати проміжок не менше 2 годин

Популярні сорти помідор для Росії і Підмосков’я

При виборі відповідного сорту для посадки в Московській області треба керуватися температурними скачками, високою вологістю повітря і настанням морозів з другої половини жовтня. Помідори-це любителі теплого клімату, а перераховані умови є для них несприятливими. Для вирощення в районах Підмосков’я вибираються сорти, які називаються ранньостиглими або середньостиглими. Ніякого значення не матиме те, куди висаджуватиметься насіння-в теплицю або у відкритий грунт.

Для отримання багатого урожаю в Москві і Московській області треба звернути увагу на такі сорти помідорів :

  1. Фитоус. Вид, що має хороші показники врожайності, незважаючи на погодні умови. Культура стійка до такого захворювання, як фитофтороз, а також до поразок різними шкідниками. Плоди зберігаються упродовж тривалого періоду часу, а в процесі транспортування не ушкоджуються. Їх частенько використовують при приготуванні овочевих заготівель, закусок, салатів і соків.
  2. Волове вухо. Сорт з индетерминантными властивостями, період дозрівання і збору урожаю займає дуже тривалий період. Городники і овочівники говорять про велику популярність цього сорту. Овочі мають витягнуту форму, м’ясистий і солодкий м’якуш, щільну шкірку. Сорт належить до числа салатних, але з нього також готується паста, овочеві консервації і класичний томат.
  3. Оленка. Цей вид є дуже раннім, гібридним і низькорослим. Не реагує на погодні умови, стійкий до грибків і інфекцій. Відрізняється соковитими і солодкими плодами.

Городникам, які збираються зайнятися вирощуванням культури, треба вивчити абсолютно усе про томати: опис, характеристики і дані про врожайність. Це допоможе уникнути поширених помилок і отримати смачний урожай. Також не варто ставити питання, що ж таке томат-це овоч або фрукт, оскільки однозначною відповіддю є овоч.


2019 Сад і город