Вирощувати рослину портулак можна з різними цілями. Одні його сорти вживаються в їжу, інші культивуються як декоративні. Деякі види можна виростити навіть в домашніх умовах на підвіконні. У перекладі з латинського назва портулаку звучить як “ворота” із-за способу розкриття насінної коробочки. Всього цей рід включає близько 200 однорічних і багаторічних трав’янистих рослин, деякі з них вважаються польовим бур’яном.
Опис культури
Не усі знають, як виглядає і де росте портулак. Своє походження рослина бере з тропіків Північної півкулі і у себе на батьківщині є багаторічним. Проте в середніх широтах його вирощують впродовж одного сезону, оскільки воно не витримує холодних зим. У Росії портулаку дали назву “килимки”, оскільки він швидко розповзається по ділянці, утворюючи суцільний покрив. Незважаючи на різноманіття дикорослих видів, в культурі вирощують всього два різновиди-портулак крупноквітковий і портулак городній.
Крупноквітковий портулак
Крупноквітковий портулак-однорічна рослина заввишки 30 см з дрібним потовщеним листям зеленого або червонястого кольору і сланкими стеблами. Квітки можуть бути простими або махровими найрізноманітнішого забарвлення-білі, рожеві, червоні, кремові, жовті, помаранчеві. Плюсом рослини вважаються його тривалий період цвітіння, який триває до самих заморозків, починаючи з червня.
На замітку! Кожна квітка портулаку здатна жити тільки один день, але за рахунок щедрого формування нових бутонів створюється ефект безперервного цвітіння.
Квітковий різновид портулаку використовується як грунтопокривну рослину. Їм прикрашають альпійські гірки, схили, рокарії, використовують як бордюр. На сухих грунтах садовий портулак може замінити газон. Висаджують його також в підвісні кашпо і балконні ящики. Трава портулак може бути схожим на мініатюрні троянди, якщо йдеться про махрові сорти. Але на відміну від “королеви саду”, у відході ця рослина куди простіше.
Портулак городній (овочевий) називають так із-за його їстівних якостей. Однорічник зростає до 40 см Упізнати, що це за рослину-портулак можна по м’ясистих сукулентних листя і дрібним жовтим квіткам діаметром 7-8 мм. Цвітіння триває усе літо і захоплює вересень. Портулак їстівний не вимогливий до якості грунту і здатний рости на будь-яких ділянках, тому багато хто вважає його бур’яном. Між тим, рослина має лікувальні властивості і корисно для споживання. На його популярних сортах слід зупинитися детальніше.
Портулак городній
Популярні сорти портулаку городнього
Як виглядає портулак їстівний
Портулак городній досить посадити на ділянці один раз, Далі він розмножуватиметься самосівом. Про це слід пам’ятати і обмежувати його поширення в городі. Культура прекрасно росте навіть на мізерних грунтах. Супіщаний грунт підійде портулаку ідеально. Ще він любить відкриті і освітлені ділянки. Для вирощування в середніх широтах пристосовані наступні сорти:
- Кузминский семко. Ранньостиглий сорт впізнанний по жовтуватому відтінку на листі і меленьким жовтим квіточкам. Особливістю цього дандура є його теплолюбність. Рослина погано реагує на зниження температури, припиняючи свій ріст. Згубити його можуть навіть невеликі заморозки. За сезон проводять декілька зрізань. Кущ зростає до 40 см, маса однієї рослини-70-80 р.
- Маковій. Рослина, що формує густий кущик заввишки 30-35 см з глянсовим хрустким листям. Невибагливо до грунтів, але відрізняється любов’ю до тепла. З одного квадратного метра можна отримати до 1,5 кг дандура. Його вегетативна частина використовується для салатів і консервації. Сорт має цілющі властивості.
Портулак Парадокс
- Парадокс. Цій траві-товстушці не потрібний жирний грунт, але потрібно багато тепла і світла. М’ясисте листя може бути зеленим або рожево-зеленим. Сорт є скоростиглим, перше зрізання можна робити вже через 25-30 днів. Кулінари порівнюють цей дандур з шпинатом. Його насичене вітамінами листя використовують для приготування самих різних блюд. Парадокс можна маринувати і квасити.
- Світляк. Сорт відрізняється м’ясистими стеблами і таким же листям. Він дещо вищий за своїх побратимів-заввишки 45-50 см Для вирощування цього різновиду бажано, щоб грунт був родючим і вологим. Хороший ріст дандура забезпечується великою кількістю сонця. Надземна частина рослини має кислуватий присмак. Портулак Світляк може давати з одного квадратного метра до 2,5 кг зеленої маси. Він дуже корисний людям з хворобами печінки, бруньок і тим, хто страждає цукровим діабетом.
Якщо хочеться отримати зелень портулаку до столу раніше, травичку можна посіяти в контейнері на розсаду і містити до наступу теплих днів на підвіконні. Краще всього зробити посів в квітні, тоді молодим сіянцям точно вистачатиме сонячного світла.
Розсада
Оскільки портулак-трава на городі росте суцільним килимом, вода не устигає випаровуватися занадто швидко. Частого поливу рослина вимагає тільки в жару. Використати для цього слід теплу відстояну воду. Підгодівлі рослині не потрібні. Головне, щоб було багато сонця і температура понад 20°C-за таких умов дандур обов’язково порадує хорошим ростом.
Склад, корисні властивості, застосування
Амарант-що за рослину, де росте, як виглядає
Лікувальна дія портулаку на організм людини безпосередньо пов’язана з хімічним складом рослини. Його стебла і листя містять значну кількість вітамінів, мікро – і макроелементів, органічних кислот. У складі також є присутніми сапоніни, алкалоїди, норадреналін, смолянисті речовини.
Наприклад, каротиноїди відповідають за синтез вітаміну A, що сприятливо впливає на шкіру і зір. Велика кількість аскорбінової кислоти, що міститься в листі портулаку, допомагає поліпшити роботу імунітету. Нікотинова кислота нормалізує ліпідний обмін і інші обмінні процеси в організмі. Холін попереджає жировий гепатоз печінки і нервові розлади, а також регулює процес кровотворення.
Маринований портулак
Рослину робить на організм наступна дія:
- протизапальне;
- поновлююче;
- антиоксидантне;
- ранозагоювальне;
- гіпоглікемічне;
- проносне;
- антисептичне;
- глистогінне;
- сечогінне.
Портулак активно використовуються в кулінарії, в деяких країнах він має статус сільськогосподарської культури. Траву додають в салати, супи, другі блюда. Надлишок зелені можна замаринувати на зиму. Листочки мають слабокислий і злегка пекучий присмак, мають приємний аромат і дають відчуття свіжості. Його цілющі властивості використовуються в народній медицині. Рослину застосовують і для косметичних процедур.
Маска для особи
Споживати портулак рекомендується при наступних захворюваннях:
- бронхіальна астма;
- виразковий коліт;
- хвороби печінки і бруньок;
- запалення органів сечостатевої сфери;
- глистові інвазії;
- цукровий діабет;
- простатит.
Сік з листя і стебел застосовують зовнішньо при укусах бджіл, опіках отруйними рослинами, псоріазі, нейродерміті, екземі, лишаях, для виведення бородавок.
Косметологічні процедури з портулаком застосовують для омолоджування шкіри і поліпшення стану волосся. За рахунок регенеруючих властивостей рослина відновлює пошкоджені клітини шкіри, робить її гладкою і шовковистою. Шкірний покрив після таких масок розгладжується. Антиоксидантні властивості портулаку сприяють отриманню омолоджуючого ефекту.
Маска для особи
Маски на основі цієї трави підходять для будь-якого типу шкіри. Перед використанням листя портулаку змізерніє у блендері або м’ясорубці і змішують з іншими компонентами. Додатково в рецепті можуть використовуватися мед, маслинова олія, сир, сметана, зелений чай. Склад маски залежить від того, який ефект необхідно отримати. Настій з сухої трави допомагає позбавитися від лупи-його втирають в шкіру голови відразу після миття.
Важливо! Протипоказанням до вживання портулаку всередину є вагітність, гіпертонія і брадикардія, схильність до судом. Усім іншим показано його помірне вживання, адже надлишок щавлевої кислоти може привести до утворення каменів в нирках і проблем з суглобами.
Шкідники і способи боротьби з ними
Городній портулак стійкий до ушкодження шкідниками і хворобами. Іноді в прохолодну і вологу погоду на м’ясистому листі можуть з’явитися бурі плями, а молоді пагони викривляються. Причиною цьому стає розмноження грибка Albugo portulaceae. Уражене листя слід негайно обірвати і обприскати рослини будь-яким мідьвмісним фунгіцидом.
Портулак вирощування з насіння-коли саджати
З комах зашкодити цій траві може білокрилка і зрідка-попелюха. Відлякати їх можна, обприскавши рослини часниковим або тютюновим настоєм. Використати промислові інсектициди допустимо не пізніше, ніж за 2 тижні до зрізання.
На замітку! Багато дачників вважають шкідником сам портулак і наполегливо шукають способи позбавити від нього свою ділянку. При теплій погоді дандур може сходити за літо 3-4 рази. Щоб рослина не давала насіння і не розмножувалася самосівом, рекомендується обривати його квітки. Якщо портулак занадто розрісся, землю потрібно регулярно прополювати, глибоко перекопувати і мульчувати.
Корисна інформація про рослину
Дандур споживають тисячі років, про його лікарські властивості відомо ще з часів Гіппократа. При сьогоднішньому відношенні до культури важко сказати, що таке портулак городній. Багато хто визнає його безперечну користь, але досить і тих, які вважає рослина злісним бур’яном. Насіння портулаку дуже дрібне, в одному грамі їх міститься більше 3000 штук, а схожість вони зберігають до 10 років. Обмежити ріст дандура на своїй ділянці деякі вважають за краще, посадивши рослину в дерев’яні ящики.
На замітку! Калорійність у портулаку дуже низька, що дозволяє використати його для дієтичного харчування при зниженні ваги. У 100 г продукту міститься всього 20 кілокалорій. Зелень позбавить від неправдивого апетиту, заповнивши об’єм шлунку клітковиною.
Збирають дандур у момент цвітіння. Після того, як рослина відквітне, його листя стає жорстким і втрачає частину корисних властивостей. Зелень для салатів не вимагає ніякої попередньої обробки, її треба просто помити. Портулак можна також висушити і розтерти в порошок-в цьому випадку він гратиме роль приправи, яка надасть блюдом додатковий смаковий відтінок. В основному розтерте листя додає до блюд з риби і м’яса.
Насіння портулаку
Траву можна додавати в їжу навіть маленьким дітям. Вона знижує у дитини гіперактивність і позбавляє від дефіциту уваги. Для дитячого харчування портулак заздалегідь треба обшпарити окропом, а потім подрібнити до пюреподібного стану.
Важливо! Заморожена зелень дандура втрачає свої корисні властивості, тому заморожувати рослину на зиму не має сенсу, краще зробити мариновані заготівлі.
При маринуванні використовують тільки листя і соковиті молоді пагони. Зелень промивають і обдають окропом, а потім укладають в стерилізовані літрові банки, додаючи туди по половині зубчика часнику. Для маринаду на 1 л води додають 2 ч. ложки солі і 4 листи лаврушки. Після того, як маринад прокипе на вогні і сіль розчиниться, його знімають з плити, додають 4 ст. ложки 9% – го оцту, а потім розливають по банках. Через 3 дні мариноване листя портулаку готове. Якщо планується тривале зберігання, перед загортанням банки із зеленню стерилізують 5-7 хвилин.
Рекомендувати портулак до посадки можна прибічникам народної медицини і натуральної косметики. Клопоту в процесі росту рослина не доставить, а ось користь принесе безперечну.