Пекінська капуста являється тим самим овощем, з якого виходять чудові салати. У неї дивовижний смак, вона збагачена різними вітамінами і корисними речовинами. На сьогодні селекціонерами виведені такі сорти цієї культури, які схожі по своєму складу, але мають абсолютно різний зовнішній вигляд.
Пекінська капуста-один з найкорисніших овочів для організму людини. З кожним роком вона все більше набирає популярність, багато хто використовує її для приготування фірмових блюд.
Загальна інформація про культуру
Пекінська капуста-ця дворічна рослина, але при її вирощуванні використовуються такі ж методи, як для однорічної культури. Овоч відрізняється ясно-жовтим або яскраво-зеленим відтінком листя. У капуста соковита, ніжне листя з білою жилкою, качан має рихлу структуру. Листя овоча по краях має зубчасту або красиву хвилясту форму.
Відмітною особливістю пекінської капусти є відсутність кочерыжки. При приготуванні супів або маринованих блюд можна сміливо використати качан цього овоча, а для поживних салатів використовується капустяне листя. Маринована пекінська капуста особливо користується популярністю в Азії, тут таке блюдо носить назву кимчи. Більшість жителів Азії вважають, що якщо споживати кимчи, то можна продовжити собі життя.
Пекінська капуста
Країною походження цього виду капусти є Китай, після чого її активно почали вирощувати в Японії і Кореї. Через деякий час культура стала популярною в Азії, а також у багатьох країнах Європи. Зараз культуру вирощують навіть на Уралі і в середній смузі Росії.
Склад пекінської капусти пістрявить вітамінами і корисними речовинами. Головна перевага цього виду полягає в тому, що овоч здатний зберігати свої корисні якості в зимову пору року. Капуста корисна для організму людини, оскільки її склад включає наступні компоненти:
- мінеральні солі і амінокислоти;
- органічні кислоти;
- білки;
- вітаміни групи З, До, А і В.
Доктори часто відмічають лікувальні властивості пекінської капусти, за допомогою яких цілком можливо зміцнити імунну систему, вилікувати шлункову виразку. При захворюваннях серцево-судинної системи фахівці рекомендують пацієнтам включати в раціон харчування пекінську капусту.
Зверніть увагу! У овочі міститься лізин, який очищає кров і сприяє знищенню сторонніх білків.
Особливості вирощування пекінської капусти
Посадка овоча можлива як безрассадным методом в умовах відкритого грунту, так і у вигляді розсади, яка заздалегідь вирощується в теплицях.
Посадка капусти у відкритий грунт розсадою за місячним календарем
В процесі посадки капусти у відкритий грунт необхідно заздалегідь викопати посадочні ямки, витримуючи відстань не менше 30 см, після чого їх треба удобрити перегноєм. Глибина висівання посадочного матеріалу повинна складати не більше 2 см, а згори насіння обов’язково треба буде посипати золою, що перепріла, і укрити тепличною плівкою. Перші паростки фіксують після закінчення одного тижня.
Для отримання хорошого урожаю насіння пекінської капусти можна посадити на присадибній ділянці, але тут дуже важливий етап правильного вибору часу. Насіння треба сіяти в другій половині весни, а саме з 1 і по 20 квітня, або ж в літній сезон-в 20-х числах липня по 10 серпня включно.
З метою отримання раннього урожаю овоча можна виростити розсаду, насіння для якої висіває у березні місяці.
Важливо! У кінці червня розсаду висаджують тільки у тому випадку, якщо з неї готуватимуть домашні заготівлі на зиму.
Ця культура більше віддає перевагу рихлому грунту, саме з цієї причини при посіві рекомендується завжди змішувати перегній і кокосовий субстрат в пропорції 1:2. Глибина занурення насіння в грунт зазвичай складає 1 см, а посадочну ємність із землею треба зберігати в теплому і темному приміщенні, яке приховане від домашніх вихованців і дітей. Як тільки з’являються перші сходи, їм треба забезпечити достатнє освітлення, перенісши горщики з розсадою в місце, яке добре освітлюється.
Поливши розсаду потрібний тільки після остаточного просихання верхньої земляної грудки. За пару днів до передбачуваної висадки розсади в землю необхідно припинити полив рослини. Після закінчення місяця можлива посадка пекінської капусти у відкритий грунт.
Посадка пекінської капусти
До пікіровки культури прибігати не треба, вона не любить нові місця і дуже погано на них приживається. Розсаджувати або пересаджувати рослину так, щоб не тривожити кореневу систему, не вийде. Замінити процедуру пікіровки можна методом висівання насіння в торф’яні пігулки або окремі посудини. Перед висадкою розсади пекінської капусти в грунт вона потребує гартування. Молоді рослини обов’язково тримати на свіжому повітрі упродовж 2 годин, після чого цей час збільшується. Капусту на постійне місце треба висаджувати тільки тоді, коли вона зможе проводити на вулиці рівно 24 години.
Для посадки культури рекомендується вибирати рихлий і добре дренований грунт.
Важливо! Поганим попередником і сусідом для пекінської капусти служить буряк і томати, тому висаджувати її на ділянки після цих овочів категорично заборонено.
Досвідчені городники рекомендують готувати грядку для посадки з ранньої осені, перекопувати грунт і удобрювати його вапном. Повторне перекопування знадобиться з настанням весни, а для добрива частенько використовується перегній.
Відмінні умови для “пекинки” створюються в теплиці. Вирощування капусти в теплиці вимагає суворого дотримання двох пунктів :
- виключити використання неопалюваних парників, оскільки треба дотримуватися певного температурного режиму-15-20 градусів вище за нуль;
- повітря має бути вологим-норма складає близько 80 відсотків.
Недотримання вищезгаданих правил приведе до утворення квітконосу, а ризик поразки капусти різними захворюваннями збільшиться у декілька разів.
Городники віддають перевагу тепличному способу вирощування китайської капусти з кількох причин, серед яких самостійне регулювання світлових днів і підтримка оптимальної температури. Також теплиці уберігають паростки культури від суворих морозів, а якщо приміщення утеплене, це дасть можливість вирощувати овоч в зимовий час.
На замітку! До температурних перепадів і морозів рослина проявляє особливу чутливість, особливо у молодому віці. Обов’язково треба використати неткане полотно для того, щоб капуста не травмувалася і вчасно зацвіла.
Захист культури полотном сприяє тому, що овочу не буде страшна жара і прямі сонячні промені влітку, а також зайва волога. Паростки будуть заховані від такого паразита, як хрестоцвітна блішка, яка живиться соком капусти. Метод мульчування грунту утримує вологість, запобігаючи активному росту бур’яну.
Досягти відмінній врожайності можна, поливаючи капусту теплою водою один раз в 7 днів.
Саджанці
Регулярні підгодівлі роблять благотворний вплив на овоч. До першої підгодівлі рекомендується прибігати через 2 тижні після того, як розсада була висаджена в землю. В якості добрива вибирають траву, курячий послід або коров’як, кожен паросток капусти вимагає 1 л такої суміші. Якщо культура була висаджена в квітні, то підгодовувати треба не більше 3 разів, а якщо в червні-не менше 2 разів.
Для отримання хороших зав’язей рекомендується діяти за схемою і приготувати такий засіб: змішати 9 л холодної води з 1 л гарячіше, і розчинити в ній борну кислоту (2 г), отриманою сумішшю ретельно обприскати капусту.
Правильний збір і зберігання урожаю
Cорта капусти для Cибири: відкритий грунт
Варто відмітити, що великі терміни збереження має пізньостигла пекінська капуста, що дозріває в другій половині вересня. Якщо на качані залишилася достатня кількість листя, капуста зберігатиметься довго в приміщенні, де висока вологість повітря. Кожна голівка пекінської капусти обов’язково має бути захищена шаром поліетиленової плівки. Щодня треба оглядати капусту на предмет гнилого або усохлого листя, яке при необхідності віддаляється.
Важливо! Поряд з яблуками зберігати китайську капусту категорично заборонено, сумісність цих культур зводиться до нуля. Речовина, що входить до складу яблук, здатна зашкодити овочу і привести до того, що він пов’яне.
Для зберігання отриманого урожаю використовується балкон або холодильник. На балконі не повинно бути конденсату, інакше овочі можуть просто погнисти. У холодильнику капуста може зберігатися не більше 4 місяців. Методом заморожування, закваски або засушування можна збільшити термін зберігання урожаю.
При засушуванні “пекинки” її варто нарізувати у вигляді соломки і помістити в духовку, яка була заздалегідь прогріта до 100 градусів, дверці обов’язково залишити прочиненій. Після закінчення 4 годин капуста досягає повної готовності.
Пекінська капуста є чудовою корисною рослиною, служить прикрасою для будь-якого святкового столу. Вирощувати її зовсім не складно, оскільки вона не вимагає особливого відходу. Культура відрізняється неповторними смаковими якостями, а також корисними властивостями. Кожен городник повинен знати, як саджати пекінську капусту у відкритий грунт і спробувати самостійно виростити її на своїй присадибній ділянці.