Ранні сорти яблук : особливості, смакові якості, переваги і недоліки


Яблука називають вітамінною криницею землі. Вони містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для діяльності організму. Фрукт є головним джерелом заліза, калію і кальцію, позитивно впливає на роботу травного тракту, серця і посудин, робить тонізуючий ефект на шкіру.

Для людини, що дбайливо відноситься до свого здоров’я, треба пам’ятати просте “бабусине” правило: з’їв яблуко на вечерю-і лікар тобі не потрібний. І тут ми ставимо собі питання: які ж краще вживати яблука в їжу, що такого корисного або шкідливого в них є?

Добре, давайте спробуємо розібратися, що це за чарівні фрукти, які подовжують життя і красу, на прикладі ранніх яблук, які дозрівають, вже починаючи з початку серпня. Найпопулярніші сорти ранніх яблук багатьом з нас знайомі з дитинства, наприклад-біле наливання. Нижче ми розглянемо їх особливості, смакові якості, переваги і недоліки .

Біле наливання

Яблука є фруктами осінніми, але ранніми сортами можна поласувати вже у кінці літа. Найпопулярніший і поширеніший сорт ранніх яблук-біле наливання. Усім добре відомий цей сорт завдяки благородному кольору його плодів (кольору слонової кістки). Звідси частково відбувається і назва сорту.

Розмір дорослого дерева досягає 3-5 метрів у висоту, а розмір плодів залежить від його віку: чим молодше дерево, тим більше яблука і менше їх кількість. Дерева цього виду не бояться зимових морозів, але схильні до деревних шкідників, так що кожен сезон, після знімання урожаю, необхідно обробляти дерева.

Плоди мають округло-конічну форму білого кольору, через яку можна бачити зеленуватий м’якуш. Сам м’якуш дуже ароматний, крупнозернистий і рихлий з кисло-солодким смаком, але без надлишку кислоти. Плоди дозрівають повністю десь до кінця серпня, але знімають їх двічі (у перший тиждень серпня і в останню).

Біле наливання дозріває рано і дуже швидко, тому на знімання урожаю відводиться всього 3-4 тижні..

Яблука можна відразу знімати з дерева і є, між іншим, такі плоди найсмачніші і корисніші, але не забувайте їх вимити перед прийомом в їжу (гігієна передусім).

Але не усе так добре: недоліки сорту

Проте слід зазначити, що при усіх своїх перевагах у цього сорту є серйозні недоліки. При зборі урожаю яблука треба відразу переробляти, оскільки вони довго не зберігаються: швидко псуються при щонайменших ударах або падінні, що не дає можливість перевозити їх на довгі відстані. Тому найчастіше з них роблять соки, пюре, настоянки.

інші статті  Умови і терміни для вирощування качат в інкубаторі

Особливу увагу потрібно звернути на терміни дозрівання плодів, оскільки при їх перезріванні втрачаються смакові якості: м’якуш стає борошнистим і схожим на вату, шкірка легко відділяється від м’якуша.

Папировка

папировка дуже схожа на біле наливання

Цей сорт часто називають білим наливанням, але це не зовсім вірно. Вони є спорідненими, але мають деякі відмінності. Дерево родом з Прибалтики, де воно має іншу назву (Прибалтійське, Алебастрове), а Папировка пішло від польського і українського термінів-паперове, напевно, із-за свого відтінку.

Отже, виникає питання: як відрізнити ці два дуже схожих сорти? Ось основні відмінності: яблука сорту папировока дозріває на тиждень раніше, ніж біле наливання; смак плодів відрізняється надлишком кислоти, а також підвищеним рівнем аскорбінової кислоти; яблука мають характерний білий шов посередині плоду.

Дерева дають урожай на 4-5 рік після висадки, в середньому, доросле дерево може дати до 70 кг яблук. Вони менше схильні до впливу шкідників і хвороб, проте менш стійкі до морозів і посух. Перед зимою треба утеплити ці дерева і захистити кору від лісових шкідників. Також цей сорт є основним, на якому виведені багато інших сортів, наприклад Слава переможцям.

А тепер про недоліки…

До недоліків відносяться ті ж показники, що і у білого наливання: низька транспортабельність, схильність щонайменшим ушкодженням, недовгий термін зберігання 2-3 тижні, швидке гниття при ушкодженнях. Для того, щоб плоди деякий час зберігати, їх треба знімати злегка недозрілими або відразу переробляти на варення, джеми або пюре, дивлячись, що ваша сім’я любить більше.

Сорт яблук Грушівка московська

грушівка московська відрізняється трохи кислуватим смаком

Одна з улюбленіших яблунь для дачних ділянок. Саме дерево має густий листяний покрив. У молодому віці крона має форму піраміди, а з віком її гілки никнули і крона набуває форми кулі. Плоди мають колірний розкид від ясно зеленого до ніжно білого або навіть лимонного кольору, з яскравими червоними і темно-рожевими смужками.

За смаком яблука відрізняються яскравою кислинкою, що говорить про наявність вітамінів групи В і С. Поласує яблуками можна вже у кінці липня, початку серпня. До основних достоїнств можна віднести стійкість до морозів, урожай до 70 кг з одного дерева, раннє плодоносіння, наявність вітамінів групи В і З, а також цукру, який швидко розчиняється в організмі і підвищує кількість гормону радості.

І як завжди, є декілька “але”, які псують усю картину

Яблука погано переносять транспортування, плоди по-різному дозрівають на дереві, а це ускладнює збір урожаю. При посусі яблуня може скинути плоди і легко піддаватися яблучній парші, особливо в дощовитий період. З яблук не раціонально робити варення або джем, оскільки їх кислотність зажадає великих витрат цукру, тому їх краще вживати в сирому вигляді (більше користі-менше головного болю).

інші статті  Смачні рецепти варення з чорної смородини на зиму

Сорт Мантет

яблука сорту мантет дуже солодкі

Яблучні плоди цього сорту мають канадські корені. Їх вивели на дослідній станції в Манитобе в 1928 році за допомогою природного запилення старого російського сорту грушівка московська. Крона дерева не відрізняється густиною, але має потужний гіллястий скелет. Плоди дерева більші, ніж у її праматері, і мають яскравіші смакові якості.

Форма яблук округло-довгаста з незначною ребристістю у верхній частині. За кольором нагадують грушівку московську, тільки у яблук мантет більше виражений основний оранжево-червоний колір з невеликими вкрапленнями жовтого і світло-червоного.

За смаковими відчуттями в яблуках практично не відчувається кислоти, вони дуже солодкі, а білий м’якуш дуже ароматний. Плоди дозрівають з кінця липня і до кінця серпня.

Достоїнства і недоліки

Серед основних її достоїнств: швидке плодоносіння, дуже смачні плоди і раннє дозрівання, але не менше і недоліків. Яблука можна зберігати не більше 10-15 днів, дерева сприйнятливі до парші, а також погано переносять люті морози.

Сорт Мельба : опис

сорт мельба назвали на честь австралійської співачки неллі мельба

Цей сорт дозріває пізнього літа і теж має канадське походження. Він був виведений в 1898 році в штаті Оттава при запиленні іншим канадським сортом Макінтош, який відноситься до осінньо-зимових сортів. Свою назву сорт Мельба дістав на честь австралійської оперної співачки Неллі Мельба.

Плоди яблуні мають середню вагу-150 гр., але найбільші можуть досягати 200 гр. Колірне забарвлення має ясно зелений відтінок, а в стиглому виді наближається до жовтого, на якому половину займає яскраво-червоний рум’янець.

Переваги і мінуси цього сорту

Також серед їх переваг прекрасний кисло-солодкий смак з сніжно-білим м’якушем. Яблука, як правило, збирають в середині серпня, але якщо літо не печеня, то збір можуть продовжити до середини вересня. На відміну від вище описаних сортів, мельба прекрасно переносить транспортування, якщо зірвати плоди не перезрілими, то зберігати їх в холодильнику можна аж до листопада, а якщо зірвати зеленуватими, то зберігання можна продовжити до січня. Тому цей сорт найчастіше вирощують на продаж.

інші статті  Ревінь-що це, і чим він корисний

Про мінуси можна тільки сказати, що дерево схильне до парші і погано переносити морозну зиму, а також, доросла рослина схильна до періодичності плодоносіння і низького рівня самозапилення.

Також цікаво прочитати про сорти яблунь для Сибіруи

Сорт яблуні Квинти

м'якуш стиглого яблука сорту квинти має кремовий відтінок

Яблуня родом з Канади, де була виведена шляхом схрещування сортів Кримсон Бьюти і Рэд Мельба. За своїми властивостями дуже близька до сорту Мельба, дозріває на 4-5 днів раніше, ніж біле наливання, але погано зберігається (не більше 10 днів).

Яблука мають ніжно-червоний колір з вкрапленнями зеленувато-жовтого кольору. М’якуш недозрілого плоду білого кольору, а стиглого-має кремовий відтінок, з кисло-солодким смаком. Переважно яблука з’їдати без переробки.

Серед основних недоліків: низька транспортабельність, схильність парші, низькі показники зимнеустойчивости. Зате їй не страшні посуха і жарке літо.

Сорт Джули Рэд

Яблуні сорту Джули Рэд-це досягнення чеської селекції, яка вивела сорт за допомогою схрещування сортів Квинти і Дискавери. Плоди дозрівають у кінці липня і мають ясно-зелене забарвлення з червонястим відтінком по усій поверхні яблука. Джули Рэд починає дозрівати перед мельбой.

За смаковими якостями він не поступаються тією ж мельбе, проте має більш високу врожайність і стійкість до хвороб. Це стосується, як правило, усіх гібридних сортів, які вирощуються за допомогою схрещування.

Сорт Вільямс Прайд

відрізняється темно-червоним кольором плодів

Яблуневий сорт приїхав до нас у гості із США, де його вивели з поетапного схрещування сортів Мелба, Ред Ром, Джонатан, Молис Делишес, Джули Ред, Уэлси, Ром Бьюти і Стар. Дерево починає рано цвісти і дуже рясно, плодоносить щороку, але нерівномірно. Яблука починаю дозрівати у кінці липня початку серпня, але дозрівання відбувається не однаково, тому збір проводять у декілька етапів, а ось зберігати їх можна до 1,5 місяців, що велика рідкість серед ранніх сортів яблук.

Колірна гамма стиглих плодів темно-червона, майже фіолетова, з кисло-солодким смаком, хрустким кремовим м’якушем. Таке схрещування, при виведенні, зробило цей сорт дуже стійким до основних яблучних шкідників і дозволило його плодам досить довго зберігається, а вживати їх все ж рекомендують свіжими.

До речі, це далеко не усе ранні сорти яблук, які можна виростити і знайти у нас, але ми розповіли про найпопулярніших і корисніших. Адже немає нічого кращого, ніж міцне здоров’я і хороший імунітет перед зимовими холодами і морозами. Будьте здорові!


2019 Сад і город