Рецепт приготування варення з маньчжурського горіха


маньчжурський горіх Якщо ви хочете здивувати своїх рідних і гостей варенням, що має незвичайний смак і безліччю корисних властивостей, що володіє, то варення з маньчжурського горіха ідеально підійде для вашого випадку. Про такі ласощі чула далеко не кожна людина, хоча в нім міститься багато унікальних лікувальних компонентів і вітамінів, що робить його не лише смачним десертом, але і свого роду ліками. Зовні цей горіх трохи схожий на волоський і знаходиться в спорідненості з ним, проте є менш примхливим, що робить його популярнішим в різних кліматичних умовах.

Трохи про користь

Дерево маньчжурського горіха здавна використали в найрізноманітніших цілях і намагалися отримати максимум користі від кожної його частини. З його деревини робили меблі, різні сувеніри. А з кори і шкаралупи горіхів виготовляли натуральну фарбу чорного або коричневого відтінків. Багато косметичних засобів містять у своєму складі листя і горіхи цього дерева.

/p>

Чи знаєте ви? Дерево маньчжурського горіха живе до 250 років, 80 з яких воно росте дуже швидко, а потім ріст призупиняється.

Зараз учені приділяють дуже багато часу дослідженням корисних властивостей цього горіха. Вже доведена наявність в нім великої кількості життєво необхідних хімічних елементів, таких як калій, магній, лимонна кислота та ін. В його складі також багато вітамінів, дубильних речовин, фітонцидів. У 100 г горіхів міститься 645 Ккал , основну частину яких забезпечують білки, міститься також трохи вуглеводів. маньчжурський горіх Варення з маньчжурського горіха має унікальні лікувальні властивості, що допомагають при різних захворюваннях і службовцями відмінною профілактикою рахіту і діареї.

Радимо почитати про корисні властивості і шкоду горіхів : фісташок, кешью, пекана, мигдаля, арахісу, фундука, ліщини, волоського, мускатного, бразильського, чорного, сірого..

інші статті  Як розмножується мальва багаторічна

Необхідна техніка і начиння

Для приготування варення з такого виду горіхів вам знадобиться:

  • 2 каструлі: одна середнього розміру і одна велика;
  • ніж;
  • овощечистка;
  • зубочистки.

Чи знаєте ви? Маньчжурський горіх зимостійкий, переносить морози до-45°С.

Список інгредієнтів

Уважно вивчите усі потрібні для приготування інгредієнти:

  • 1,5 кг неочищених маньчжурських горіхів;
  • 1 кг цукру;
  • близько 10 г лимонної кислоти;
  • ванільний цукор або стручок;
  • вода (для приготування сиропу-близько 0,5 л, для варення-2л).

маньчжурські горіхи Якщо ви хочете приготувати дуже смачне варення, яке нікого не залишить байдужим, то ось вам декілька рекомендацій :

  1. Бажано використати саме незрілі плоди в шкірці.
  2. Завжди перед приготуванням замочуйте їх у воді.
  3. Міняйте воду кілька разів і завжди промивайте плоди.

l>

Важливо! Усю роботу обов’язково проводите в рукавичках, особливо коли очищаєте горіх від шкірки, яка багата йодом і може залишити на ваших руках сліди, що довго не змиваються.

Покроковий рецепт

Варення з маньчжурського горіха досить просто в приготуванні, яке вимагає елементарного наслідування основних правил. Нижче приведений покроковий рецепт приготування цих ласощів :

  1. Для того, щоб позбавитися від гіркоти в самих горіхових плодах, їх необхідно замочити у воді, як мінімум 3 дні. Обов’язково тричі в день міняйте воду. В середньому, горіхи замочують на триваліший термін, проте при регулярній зміні води уся гіркота може піти і за три дні.
  2. Злийте воду з каструлі і починайте очищати горіхи від шкірки. Зробити це можна як за допомогою ножа, так і використовуючи овощечистку. Враховуйте і той факт, що окрім ваших рук, сік від шкірки може забруднити і посуд, і побутові прилади. Відмити такі сліди потім буде практично неможливо. Для того, щоб дістати ядра з горіха, використайте звичайні зубочистки.
  3. Потім знову в каструлю налийте 2 л води, додайте туди 5 г лимонної кислоти і поставте усе на вогонь. Після закипання кип’ятите цю суміш близько 20 хвилин, після чого гарячі плоди слід відкинути на друшляк.
  4. Поки горіхи закипають, вам необхідно приготувати сироп. Візьміть каструлю середніх розмірів і налийте туди 0,5 л води, доведіть до кипіння. У окріп засипте цукор прямо в центр каструлі і проваріть невелику кількість часу. Після цього вкиньте горіхи, залиште їх варитися на 10 хв. Каструлю накрийте кришкою, а варення відстоюйте всю ніч (близько 10-12 годин).
  5. Після відстоювання проведіть схожу процедуру: знову закип’ятіть варення і варіть його ще 30 хвилин. За декілька хвилин до закінчення проварювання, додайте туди решту 5 г лимонної кислоти і ванільний цукор. Це надасть йому неповторний аромат і смак.
  6. Коли ваше варення вже готове, можна сміливо приступати до його закручування. Обов’язково перед цим проведіть пастеризацію банок і кришок. Після розфасовки варення його можна їсти вже через місяць.
інші статті  Лист подорожника великого : корисні властивості і заготівля в домашніх умовах

горіхове варення

Дізнайтеся, як приготувати варення з полуниці, лісової суниці, чорної і червоної смородини, дерну, йошты, агрусу, абрикос, яблук, слив, помідорів, ревеню, дині, щоб ласувати їм взимку..

Правила зберігання

Оптимальними умовами для зберігання такого варення буде темне місце і кімнатна температура. Якщо ви приготували такі натуральні ласощі, що не містять консервантів, то зберігати його можна максимум 9 місяців. А ось відкрита банка може зберігатися тільки в холодильнику і не більше 2-х місяців.

Важливо! Обов’язково при зберіганні стежите за тим, щоб кришка банки була дуже щільно закрита і туди не могло потрапляти повітря. Інакше варення може просто скиснути.

Такі корисні і смачні ласощі стануть відмінним доповненням до чаю, особливо до зеленого. Його можна використати і як начинку для пирогів і різних булочок. У зимову погоду ідеально забезпечить вас необхідними вітамінами і життєво важливими компонентами. Проте уважно стежите за кількістю вживаного варення. Його висока калорійність може привести до появи зайвих кілограмів.


2019 Сад і город