Рецепти сливового компоту


компот Якщо ви любите сливи, але ніколи не варили з них компот, то ця стаття точно для вас! У ній ми поділимося з вами шістьма нескладними, але при цьому дуже смачними рецептами сливових компотів. Крім того, навчимо вас тонкощам приготування цього напою. А також не забудемо розповісти вам про його користь.

Чим корисний сливовий компот

Корисних властивостей досить не лише у плодів, але і у компоту, звареного з них. Він зробить благотворний вплив на тих, хто страждає від атеросклерозу і гіпертонії. Також допоможе вашому тілу позбавитися від зайвого холестерину. компот А із-за високого вмісту калію такий компот допомагає людському організму позбавитися від води і кухарської солі. Так що, якщо вас турбує захворювання нирок або жовчного міхура, сливовий напій теж припаде до речі. Чи знаєте ви? У давнину в Чехії людині, що погрішила, яка прийшла в церкву каятися, не відпускали гріх, поки винен не відпрацює його. Як правило, відробітком було висадження сливових дерев край дороги. На сьогодні ними усаджені дороги по усіх Балканах.

Тонкощі приготування

Тепер же ми, як і обіцяли, навчимо вас основним нюансам приготування цього корисного напою :

  1. Рекомендують брати наступні сорти: “Угорка італійська”, “Ренклод зелений”, “Ренклод Альтана”, “Чорнослив пізній” і інші-головне, щоб у них без проблем відділялася кісточка.
  2. Вам потрібні плоди, що лише достигли, без ушкоджень. Їх необхідно розділити за розміром і помити. Великі-поділити на половинки і прибрати кісточку, маленькі можна використати цілком.
  3. Щоб цілісні плоди добре наситилися цукром, їх бланширують, прогріваючи в содовому розчині. Після цього на шкірці фруктів утворюються маленькі тріщини, крізь них і поступає солодкість.
  4. Скільки класти цукру в напій, залежить від сорту слив. Солодшим плодам його потрібний менше, а для кислих плодів потрібно до 400 г цукру на 1 л. До речі, іноді цукор замінюють медом.
інші статті  Як поливати огірки у відкритому грунті

компот

Рецепти компотів

А зараз перейдемо до рецептів, кожен з яких по-своєму цікавий. Залишиться лише вибрати той, що вам більше до душі.

Компот із сливи з кісточками

Інгредієнти (на 6 л) :

  • сливи-3 кг;
  • вода-1,5 л;
  • харчова сода-7 г;
  • цукор-900 р.

Приготування:

  1. Обмийте фрукти, приберіть плодоніжки.
  2. Наповніть каструлю водою, нехай закипить. Зробіть вогонь менше і додайте соду.
  3. Відправте фрукти до каструлі; прогрівайте їх, поки на шкірці не утворюються маленькі тріщини (це і є той самий процес того, що бланширує).
  4. Відкиньте фрукти на друшляк, помийте. Покладіть у банки, заздалегідь простерилізовані.
  5. З води з цукром зварите сироп. Додайте його до плодів.
  6. Накрийте банки і поставте їх в ємність з гарячою водою на 15 хвилин. Для кислих плодів вистачить 5 хвилин.
  7. Загорніть скляні місткості, переверніть їх, щоб дно виявилося згори. Обмотайте в щось тепле і остудіть.

Важливо! Наколіть плоди голкою в двох-трьох місцях і тоді вони не лопатимуться в процесі загортання.

Компот із сливи без кісточок

Інгредієнти (на 6 л) :

  • слива-3 кг;
  • вода-1,5 л;
  • цукор-750 р.

Приготування:

  1. Фрукти помийте, приберіть плодоніжки. Плоди поріжте на дві половини і витягніть кісточки.
  2. Гарненько помийте банки з содою, прополощіть їх в гарячій воді. Прожарте в духовій печі або потримайте над парою. Промийте і прокип’ятіть кришки.
  3. У скляні ємності опустите плоди.
  4. Каструлю наповніть водою, насипте цукор і варіть сироп. Залийте його в сливи. Накрийте банки.
  5. Опустіть скляні місткості в каструлю з гарячою водою, щоб вона не торкалася верхівок банок на 2-3 см
  6. Як закипить, пастеризуйте банки (0,5 л-15 хвилин, 1 л-25).
  7. Банки загорніть. Переверніть їх, утепліть. Нехай охолодяться.

Дізнайтеся, як заготовити компот з черешні на зиму, і готувати вино з компоту. а.

інші статті  Сорт полуниці "Кардинал": опис, вирощування, можливі хвороби

Компот із сливи з медом

Інгредієнти (на 5 л) :

  • сливи-3 кг;
  • вода-1,5 л;
  • мед-1 кг

Приготування:

  1. Приберіть плодоніжки, обмийте сливи і покладіть в тазок.
  2. Закип’ятіть воду з медом. Додайте цей сироп до фруктів. Нехай настоється доба.
  3. Сироп злийте, сливи опустите у банки (не забудьте їх простерилизовать).
  4. Дайте сиропу прокипіти, налийте його у фрукти.
  5. Стерилізуйте банки в гарячій воді упродовж 5 хвилин, після того, як вона закипить.
  6. Загорніть скляні місткості, переверніть, укрийте чимось теплим. Нехай охолонуть.

Читайте також, як правильно саджати сливу, підібрати сорти, обрізувати, розмножити, боротися з шкідниками і хворобами..

Компот із сливи з вином

Інгредієнти (на 5 л) :

  • сливи-3 кг;
  • вода-0,75 л;
  • червоне виноградне вино-0,75 л;
  • цукор-750 г;
  • гвоздика-2 шт.;
  • кориця і ванілін-за смаком.

Приготування:

  1. Обмийте плоди, позбавтеся від плодоніжок.
  2. Поріжте їх на дві половини, витягніть кісточки. Утрамбуйте в стерильні банки.
  3. Каструлю заповніть водою, налийте в неї вино, цукор і прянощі. Зробіть сироп. Додайте його до фруктів.
  4. Банки прикроюйте кришками, стерилізуйте їх 10 хвилин від моменту закипання.
  5. Загорніть, переверніть. Утепліть, нехай так остигають.

Чи знаєте ви? Смачний чорнослив виходить не з будь-якого сорту слив. Найбільш для цього підходять сливи-угорки (вони синяво-темні, овальні). До речі, вони дуже допомогли жителям Сочі в 1910 році за часів холери. Місто закрили на карантин, але людей від голоду рятували сливові плоди, яких дуже багато уродило,-їх стали сушити і є.

Компот із сливи без стерилізації

Інгредієнти (на 4 л) :

  • сливи-1,5 кг;
  • цукор-1,5-2 склянки;
  • вода-2,5 л.

Приготування:

  1. Помийте плоди, позбавтеся від плодоніжок.
  2. Покладіть фрукти в стерильні банки, заповнивши їх на 1/3. Залийте окропом і почекайте 15 хвилин. Закрийте їх кришками з отворами.
  3. Нехай вода охолоне; перелийте її в каструлю, покладіть цукор. Відправте на вогонь-нехай закипить.
  4. Сиропом залийте плоди до верхівки банки.
  5. Загорніть, переверніть, утепліть. Дайте остигнути.
інші статті  Стрептокарпус: особливості розмноження насінням

Сушите сливу в домашніх умовах.

Компот-асорті із сливи, яблук і смородини

Інгредієнти (на 6 л) :

  • вода-4-4,5 л;
  • меліса або м’ята-2 гілочки;
  • цукор-1-1,5 склянки;
  • смородина червона-200 г;
  • яблука-2 шт.;
  • сливи-300 р.

яблука і смородина

Приготування:

  1. Закип’ятіть воду, додайте туди мелісу і м’яту-вони привнесуть незвичайний смак. Насипте цукор (якщо вам до душі солодші компоти, то його кількість необхідно збільшити).
  2. Фрукти помийте, із слив приберіть кісточки, яблука поріжте на маленькі часточки.
  3. У киплячу воду покладете фрукти на 10 хвилин.
  4. Гарячий компот розлийте по стерилізованих банках, намагаючись розподілити фрукти рівномірно.
  5. Накривши кришками (не загорнувши), опустите скляні місткості в широку каструлю з водою, щоб вона не досягала верхівок банок,-нехай стерилізуються 10 хвилин.
  6. Загорніть банки, завірите в тепле і нехай охолоджуються.

Важливо! Консервацію потрібно тримати в темному місці, щоб їй було прохолодне. Ознайомившись з нашими рецептами, ви точно не встоїте перед спокусою зварити цей чудовий компот. Тим більше, якщо вас турбують недуги, від яких він допомагає. Та і тим, у кого немає проблем із здоров’ям, такий напій обов’язково припаде до вподоби-хоч в чистому вигляді, хоч з медом. А особливим гурманам точно сподобається спосіб приготування з червоним вином і прянощами.


2019 Сад і город