Рейтинг курей м’ясної продуктивності


Курку, мабуть, можна віднести до найпопулярнішої в Європі свійської птиці. Її вирощують з різними цілями, зокрема, існують кури яєчного і м’ясного напряму, а також декоративні породи. Залежно від призначення птаха значно відрізняються один від одного за багатьма критеріями, як зовнішніми, так і внутрішніми. Напевно невідомо, коли саме почалася цілеспрямована селекція курей на м’ясо, проте багато порід розводять не одну сотню років.

Чи знаєте ви? М’ясну курку від яєчної можна відрізнити навіть на перший погляд. Вони більше за розміром і вагою, коренасті, мають м’якше пір’я і товсті міцні лапи. В порівнянні з іншими породами, м’ясні кури спокійніші за темпераментом, не бояться людей, легко переносять стреси і несподівані зміни умов утримання. /i>

Брама

Брама-одна з найбільш відомих курей м’ясної породи, виведена декілька віків тому як гібрид малайської курки з кохинхином. Батьківщиною птаха вважається Азія, звідки в другій половині ХIХ століття курка потрапила у Великобританію і США, а звідти отримала поширення практично по всьому світу.

Породу курей Брама відрізняють наступні зовнішні ознаки:

  • сильні круглі крила, витягнуті лапи і великий тулуб з великою кількістю м’яса;
  • досить високий ріст і гордовита осанка;
  • гребінець дрібний, але м’ясистий, зубчики майже не помітні;
  • пишний віялоподібний хвіст;
  • дзьоб яскраво-жовтого кольору, досить потужний;
  • вуха довгастої форми, дрібні;
  • оперення дуже густе, навіть на лапах.

Брама добре переносить холод, не припиняючи нести яйця навіть взимку. У рік одна квочка приносить не менше ста яєць вагою до 60 р.

Забарвлення курей породи Брама відрізняється різноманітністю.

Так, у цих птахів буває сіре пір’я з сріблястим кінчиком, складові складних напівовальний малюнок, на шиї оперення чорне з білим обідком. У півнів голова і груди сріблисто-сірих відтінків, а нижня частина зелено-чорна. Бувають кури Брама біло-сріблястого кольору з чорним хвостом, крилами і шиєю, птахи з дуже красивим бежевим оперенням, а також ясно-солом’яного кольору з чорно-сірим кінчиком пера (у півнів в такому забарвленні голови і спинки вогняно-руді, нижня частина-смарагдово-чорна).

Курка Брама має вагу не більше 3,5 кг, півень може досягати 4,5 кг М’ясо птиці жестковатое, але відрізняється підвищеними дієтичними характеристиками і поживністю.

Хоча курка Брама відноситься до м’ясних порід, її також вирощують в декоративних цілях, а також для участі в спортивних змаганнях.

Порода не дуже вимоглива, проте, враховуючи значні розміри, вимагає щедрого, різноманітного і висококалорійного живлення з підвищеним вмістом жирів, білків і вітамінів. У раціон птахи обов’язково повинні входити, окрім зерна і комбікормів, свіжі яблука, огірки, кабачки або інші овочі і фрукти.

Бройлер

Бройлер-це не порода, а технологія розведення свійської птиці. Цим терміном називають молодняк (вагою не більше 2 кг), який дуже швидко вирощений спеціально для використання в їжу. Етимологія слова (англ. broiler, від broil-“смажити на вогні”) говорить сама за себе: краще і найшвидше на відкритому вогні смажиться молоде курча. М’ясо такої птиці має більш високі дієтичні і смакові якості і тому корисніше, особливо для хворих або літніх людей, а також в дитячому харчуванні. Як бройлери використовуються різні м’ясні породи курей, наприклад, білий корниш, плимутрок, род-айленд і ін. Вони досить невибагливі і дуже швидко ростуть (необхідної для забою ваги птах здатний досягти всього за два місяці, тоді як курка звичайної породи в такому віці важить в чотири рази менше-усього лише 0,5 кг).

Впродовж сезону (з весни до осені) в домашніх умовах від однієї несучки можна виростити до семи десятків бройлерів (3-4 покоління). Курчат можна вирощувати в закритому сухому і світлому приміщенні з майданчиком для вигулу на відкритому повітрі, які потрібні курям для нормального росту.

інші статті  Приготовление компоста в мешках для мусора

Як підстилка використовуються тирса, солом’яне січення, кукурудзяні стержні або лушпиння соняшнику. Періодично підстилку слід міняти, знімаючи верхній шар.

Якість м’яса бройлерних курчат залежить від якості живлення. Окрім комбікорму або самостійно приготованої суміші їжа має бути збагачена білком (для цього можна використати рибне або м’ясо-кісткове борошно, сир, молоко), овочами і зеленню. Також в корм додають пекарні дріжджі (1-2 г на кожне курча), а для насичення організму птаха кальцієм-яєчну шкаралупу або крейду.

Джерсийский Гігант

Джерсийский Гігант-найбільша м’ясна порода курей, виведена на початку минулого століття в США в результаті схрещування темного Брама, Орпингтона, Лангшана і деяких інших. Птах буває чорного, білого і дуже нарядного блакитного кольору.

Птахи відрізняються величезними розмірами, у зв’язку з чим можуть міститися у вольєрах з досить низьким обгороджуванням (високі перешкоди птах здолати не може). Попри те, що Джерсийский гігант любить простір, його можна успішно вирощувати і в невеликих просторах. Корпус цієї курки, як і у інших представників м’ясної породи, масивний і горизонтальний, лапи середні і дуже сильні. Півні мають короткий хвіст, гребінець листоподібний.

Прекрасна порода для вирощування в домашніх умовах, причому, окрім м’ясних якостей, ці кури також добре мчать, тому можуть використовуватися і як яєчні.

Важливо! Несучки Джерсийского гіганта із-за своїх розмірів здатні роздавити тільки що знесені яйця під власною вагою. Також ці птахи унаслідок неповороткості часто викидають яйця з гнізда. Цю особливість треба враховувати, якщо птах вирощується заради яєць: порятунком може стати штучний інкубатор, а також підкладка яєць несучкам дрібніших порід.

Росте молодняк цієї курки набагато швидше за інші породи, що диктує деякі особливості годування пташенят : для правильного набору маси їм треба в надлишку отримувати білок, вітаміни і кальцій.

Доркинг

Вважається чи не самою м’ясною породою курей, найкращою продуктивністю, що відрізняється, у виробництві м’яса. Виведена в Англії у кінці XIX століття.

Куры породи Доркинг досить великі, мають довгий широкий корпус, схожий на чотирикутник, велику голову, що практично відразу переходить в тулуб. Крила щільно прилягають до боків, дзьоб загнутий донизу, хвіст віялоподібний. Гребінці у півнів коштують вертикально, у самиць звішуються на бік-ця особливість дозволяє безпомилково визначити підлогу птаха. Оперення Доркингов представлене у вигляді різноманіття забарвлень : від гладко-білих, сірих і чорних до блакитних, строкатих, що переливаються, і смугасто-червоних.

Важливо! При розведенні цієї породи головною умовою являється контроль за набиранням ваги, адже правильний баланс між вітамінами і мікроелементами у складі корму визначає як загальний стан і вагу птаха, так і якість її м’яса.

Співвідношення курей і півнів в стаді повинне відповідати 10: 1.

Доркинги досить примхливі до температурних умов, зокрема, погано переносять різку зміну тепла і холоду, а також вогкість. Птахи схильні до енцефаліту, тому за декілька тижнів до кладки їх обов’язково необхідно прищепити.

В цілому, незважаючи на прекрасні м’ясні якості, цю породу не слід вибирати початкуючим і недосвідченим птахівникам, оскільки птах вимагає великої уваги і ретельного відходу.

Кохинхин

Дуже древня, але нині досить рідкісна порода, вирощується більше в декоративних цілях, проте м’ясо цієї птиці також високо цінується. Батьківщиною цього птаха є Китай, в позаминулому столітті курку завезли в Європу, де вона широко використовувалася селекціонерами.

Представлені кохинхины в двох різновидах-звичайні і карликові. Відмінності полягають виключно в розмірах. Кокинхин схожий зовні на Браму, оскільки є одним з її предків. Мають величний вигляд завдяки яскраво-червоному прямостоящему гребеню, схожому на королівську корону, а також волохатому оперенню рудого, жовтого, блакитного або куропатчатого забарвлення (пір’я кохинхинов, разом з м’ясом, має широке господарське застосування). За темпераментом птахи досить в’ялі. Не уміючи літати, вони вважають за краще спокійно сидіти на нижніх жердинках і не проявляти зайвої активності.

інші статті  Хвороби томатів і методи боротьби з ними

Вага курки може досягати 4,5 кг, півні приблизно на 1 кг більші. У рік несучка робить до ста яєць. Кохинхины невибагливі, але потребують різноманітного і збалансованого живлення з обов’язковим додаванням цілісних злаків (комбікорм більше потрібний молодняку і несучкам). До переваг породи слід віднести також високу холодостійкість.

Корниш

Порода, виведена в Англії в середині позаминулого століття, в період, коли країна гостро потребувала м’яса. Виводилася саме як м’ясна курка, особливостями якої мали бути велика вага при мінімальному годуванні.

Як правило, оперення цих курей біле, іноді зустрічаються з чорними вкрапленнями. Пір’я трохи, на лапах відсутні зовсім. Корпус великий, широкий, довга шия, хвіст і дзьоб короткі. По росту ці птахи дещо менші, ніж їх інші побратими м’ясних порід. Чи знаєте ви? Корниш-порода, відмічена американським стандартом досконалості серед цього виду свійської птиці.

Виведення Корниша було пов’язане з численними проблемами із-за трудності поставленого завдання : птах погано мчав, яйця були занадто дрібні, а курчата-хворобливі. Проте, з часом порода була вдосконалена настільки, що сьогодні вже вона сама використовується як основа в селекційних дослідженнях.

Кури Корниш невибагливі і витривалі, швидко ростуть і прекрасно почувають себе в умовах обмеженого простору. Корми курчата споживають значно менше, ніж представники інших порід. До складу корму обов’язково слід додавати кукурудзу, а також, для поліпшення травлення,-пісок.

Курка мчить до трьох років і в рік може знести до 170 яєць. Недоліком породи є не дуже висока виводимість курчат-не більше 70 %.

Малин

Виведена у Бельгії в позаминулому столітті. На різних мовах називається по-різному: Мехелен, Меклин, Мехельн, а також Куку або Коко (це викликано тим, що порода названа на честь старовинного міста, де вона була виведена, а його назва дійшла до наших днів в різних варіантах).

Кури Малин мають вагу близько 4 кг, півні-до 5 кг Яйця несуть практично круглий рік, до 160 штук. У породі цінується як м’ясо, так і яйця-вони дуже смачні, поживні і великі. Чи знаєте ви? Декілька десятків років у Бельгії функціонує клуб поціновувачів курей Малин. Члени клубу займаються селекцією, проводять різні виставки і всіляко рекламують улюблену породу.

Малин-дуже неповоротка, важка і щільно збита курка. Статура горизонтальна, крила маленькі, прилеглі до тулуба, очі круглі. Гребінець яскраво-червоний, невеликих розмірів. Півні мають також червону борідку і мочки вух. Лапи міцні, сильно оперені, на відміну від хвоста. Найчастіше оперення смугасте, зустрічаються також білі, чорні, сині, перлинні і інша за кольором малина.. Птица має особливо соковите і ніжне м’ясо.

Серед недоліків породи можна відмітити поганий материнський інстинкт, деяку ненажерливість і примхливість до їжі. Втім, до інших умов утримання птах не вимогливий, а курчата виживають досить добре.

Кури Малин можуть міститися в клітинах, але мають потребу в наявності простору. Літати птахи не уміють, тому високу загорожу не потрібно.

Завдяки густому оперенню курка холодостійка.

Плимутрок

Порода виведена в середині позаминулого століття селекціонерами США. Назва складається з двох частин: Плімут-назва міста, що є батьківщиною курки, і “рок” (англ. Rock), що означає скеля-як символ великих розмірів, фортеці і витривалості породи. Курей також характеризує велика кількість м’яса найвищої якості, а також здатність швидко набирати вагу.

Плимутроки бувають різних відтінків, але білі кури найбільш витривалі і тому виводяться найчастіше. Це видатні за розміром кури.

інші статті  Буряковий сік: корисні властивості і протипоказання

Кури широкі в грудях, мають не дуже велику голову, добре оперену шию і хвіст, жовтий короткий дзьоб і червоні очі. Плимутроков вирощують як для м’яса, так і для яєць, проте м’ясний напрям вважається основним. М’ясо у цих курей ніжне, за смаком схоже на бройлерне. Недоліком є не занадто апетитний жовтуватий відтінок м’якуша.

Порода невибаглива до коливань клімату, спокійна, має хороший імунітет. Ріст молодняка відбувається досить швидко-в піврічному віці самиці починають мчати, що є рекордом серед курей.

Курчат годують тими ж кормами, що і батьків, але їжу слід подрібнювати і додавати в неї кукурудзяне борошно, сир, зварені круто яйця і нарубану зелень.

Хворих або таких, що не відповідають стандарту курчат вибраковують.

Орпингтон

Дуже популярна англійська порода, завдяки високій продуктивності і здатності швидко нарощувати м’ясну масу. Орпингтон-курка з надзвичайно пишним м’яким оперенням і масивним, майже квадратним корпусом. Голова при цьому маленька, гребінь і мочки вух яскраво-червоні, хвіст короткий. В порівнянні з іншими курями Орпингтоны вважаються низькорослими. Забарвлень зустрічається множина, але ноги у курки або чорні, або біло-рожеві.

М’ясо Орпингтона має високі дієтичні характеристики із-за низького вмісту жирів.

За характером це практично ручна курка, у зв’язку з чим, враховуючи дуже естетичний зовнішній вигляд, вона часто вирощується в якості домашнього улюбленця. Представники цієї породи-прекрасні несучки і хороші матері, що забезпечує прекрасну виживаність курчат. Вагу молодняк набирає досить швидко, причому самиці мають майже таку ж масу, що і півники.

Серед недоліків породи-надмірний апетит і схильність до ожиріння, повільний ріст молодняка і невелика кількість яєць.

Корм цих курей має бути комбінованим, кількість їди в добу-два. Окрім основної годівниці, у самиць цих курей завжди має бути в прямому доступі крейда або черепашки, що необхідно для поповнення запасів кальцію.

/p>

Фавероль

Фавероль-це порода курей, виведена шляхом промислової селекції у Франції, завдяки чому її іноді називають французька м’ясна.

З властивою французам елегантністю заводчикам вдалося поєднати корисні властивості з естетичним зовнішнім виглядом.

Корпус у курки масивний, злегка довгастий, лапи невисокі, покриті пір’ям, хвіст маленький, але пишний. Під коротким дзьобом розташована велика борідка, мочки ховаються під яскравими “бакенбардами”, коротка шия сильно оперена.

Завдяки кількості оперення порода вважається холодостійкою. Найбільш поширені по забарвленню оперення-лососеві і колумбійські Фавероли. Кури цієї породи ростуть швидко, але так само, як і Орпингтоны, схильні до ожиріння. Одна курка в рік несе від ста і більше яєць, причому робить це круглий рік. Фавероль має дуже ніжне м’ясо з пікантною ноткою дичини в смаку. Маса у цієї породи не дуже велика-вище за три кілограми буває рідкісне. Гідністю вважається відсутність необхідності обпалювати шкіру-тушка обскубується настільки легко, що залишається практично голою.

Порода досить вимоглива до умов годування. Використати рекомендується сухі корми, розбавляючи їх влітку зеленою масою, а зимою-овочами і хвоєю. Цікавою особливістю курей Фавероль є повна відсутність неприємної звички до розпушування грядок. Тому ця порода може вирощуватися на дачних ділянках і діставати вільний доступ до прогулянок на відкритому повітрі.

Імунітет у курей високий, але слід мати на увазі, що зайва вологість може згубити птаха.

Птахівники і фермери, для яких куряче м’ясо є важливішою метою, ніж яйця, безумовно, зупиняють свій вибір на м’ясних видах цього птаха. Кращі м’ясні породи курей відрізняються більшою масою тіла, малорухомістю, а також відносною простотою в розведенні, що робить їх особливо затребуваними не лише для професійного, але і для домашнього розведення.


2019 Сад і город