Рослина ревінь-це овочева городня культура з древньою історій обробітку. Батьківщиною рослини вважаються райони центрального Китаю, де його культивує упродовж декількох тисячоліть. Уперше ревінь згадується в літописах травників доісторичних часів задовго до нашої ери. Відтоді рослина успішно “розселилася” в інші країни і континенти, де всюди вирощується. Особливо воно популярне в європейських і балтійських країнах, де особливо запали в душу злегка кислуватий і ніжний смак рожевих черешків.
Характеристика і опис
Ревінь рослина відноситься до сімейства Гречаних і налічує більше 50 видів. Культуру відносять до рослин городнього типу, його вживають як фрукт, у свіжому і переробленому вигляді.
Смачні черешки
Ботанічний опис овоча :
- Ревінь зарахований до типу трав’янистих рослин;
- Зовнішня частина у вигляді зеленого хвилястого листя пізньої осені відмирає, а підземні корені залишаються на зиму в грунті;
- При посадці овоча насінням на початку весни з’являються крихітні паростки, які згодом перетворюються на невеликі рослини з листям у вигляді розетки;
- Рослину на зиму укривають землею і засипають згори снігом;
- На третій рік трава ревінь з маленького саджанця перетворюється на дорослу рослину;
- Корінь ревеню великий з добре розгалуженою відкритою системою. У дорослого овоча маса кореня досягає 5 кг;
- Ріст овоча починається ранньої весни, коли земля трохи прогріється. Якщо весна тепла, то спостерігається швидкий розвиток куща. У весняні поворотні заморозки інтенсивність росту знижується;
- Цвісти рослина починає після росту квітконосних стебел, який співпадає з розвитком загальної зелені листя;
- Кращим місцем для вирощування служать відкриті, добре освітлені сонячними променями ділянки. Ревінь непогано переносить затінювання і вважається тіньовитривалою рослиною;
- Вологолюбна рослина не переносить застійну і грунтову воду, яка згубно діють на корені;
- Відхід найпростіший : полягає у своєчасному розпушуванні грунту і поливі.
Наземна
Для посадки рекомендується вибирати добре проникні суглинні грунти, а також суміш глини і чорнозему, в яких міститься великий запас поживних компонентів.
Для підвищення корисності черешків і видалення надмірної щавлевої кислоти, ревінь, коли настає пора збирати урожай, необхідно обробити шляхом відділення листя від живців.
Цікаво. Ревінь чудово підходить для приготування смачних салатів, компотів, десертів, джемів і варень.
Сорти
Ревінь-вирощування і відхід
Останнім часом на полицях і вітринах овочевих магазинів можна побачити незвичну рослину-черешки, чимось схожі на селеру. Мало хто знає, як використати листя ревеню. Щоб зрозуміти, що таке ревінь, і чим пояснюється його широка популярність в країнах Європи, рекомендується ознайомитися з його дивовижною властивістю наповнювати людський організм поживними речовинами, мікроелементами і вітамінами. У їжу вживаються тільки стебла і черешки рослини, інша зелень вважається неїстівною.
Нині проводиться значна селекційна робота з городнім ревенем, і виводяться нові сорти з різним забарвленням і величиной смачних черешків.
Ревінь Тангутский
Ревінь
Згідно міжнародної класифікації, рослина позначається латинською назвою Rheum tanguticum і відноситься до сімейства Гречаних.
Ботанічний опис схоже з описом аналогічного виду ревеню Долонеподібного :
- Потужна коренева система;
- Наземна частина складається з прямих циліндричних стебел порожнистих усередині, з червоними плямочками зовні;
- Висота дорослого куща досягає 2 метрів;
- Численні квітки дрібного розміру зібрані у великі суцвіття типу мітелки завдовжки до 50 см;
- Цвісти рослина починає в середині літа на другому році життя;
- Після цвітіння замість квіток з’являється невелика насінна коробочка у вигляді трехкрылого горішка з трьома гранями буро-червоного відтінку.
Згідно реєстру “Флора Росії”, цей тип овоча вважається “родичем” ревеню Пальчатого, що має латинську назву “Rheum palmatum”. Їх відмінність полягає в глибині надрізів листя і формі гілок суцвіть.
Ревінь Благородний
Ревінь благородний
Ця овочева культура вважається самим незвичайним представником сімейства ревенів. Рослина росте на кам’янистих розсипах гірських районів Гімалаїв, Тібету, Афганістану, Непалу і Індії. Для того, щоб зрозуміти, як виглядає ревінь Благородний, рекомендується помилуватися фотографіями з альпійських гірських лужків.
Опис і характеристика Rheum nobile:
- Багаторічна трав’яниста рослина з максимальною висотою дорослих екземплярів до 2 метрів;
- Корінь м’ясистий і розкидистий;
- Прямі потужні стебла червоного і червоно-зеленого відтінку;
- Листя біля кореня перевищує в колі 20 см, з щільною шкірястою зеленню насиченого зеленого кольору з червоними прожилками;
- Верхня частина листя невеликих розмірів, увігнутою формою і забарвлена в солом’яний колір жовтого або кремового відтінку з рожевою облямівкою;
- Цвіте ревінь Благородний зеленими дрібними кольорами, які у великій кількості утворюють густу розкішну мітелку;
- Плоди, як і Тангутского “побратима”, мають вигляд невеликого горішка з крилами червонястого відтінку. Завдяки декоративному привабливому зовнішньому вигляду, цей сорт часто застосовується для прикраси присадибних ділянок.
Ревінь Благородний не може “похвалитися” особливою зимостійкістю. Зимові температури трохи нижчі-18 градусів згубно впливають на овоч. Тому в нашій країні цей сорт-велика рідкість.
Ревінь Алтайський
Ревінь алтайський
Дикий вигляд овочевої культури занесений в Червону книгу рідкісних видів рослин. Ареал поширення-південна частина Сибіру, Алтайський край, Саяни, Забайкалля. Росте на скельних насипах і кам’янистих гірських схилах альпійського пояса.
Ботанічна характеристика сорту :
- Трав’яниста багаторічна рослина з висотою, що досягає 2 метра;
- Соковите м’ясисте листя схоже на листовий покрив лопуха;
- Коротке і м’ясисте кореневище;
- Прикореневий великий лист округло-яйцевидної форми на довгому черешку;
- Цвітіння починається на третій рік після посадки. Дрібні суцвіття правильної форми білого, зеленого або рожевого відтінків зібрані у великі мітелки;
- Рослина розквітає в липні місяці;
- На місці квіток утворюються тригранні горішки червоного кольору з невеликими крильцями.
З ревенем Алтайським можна ознайомитися у ботанічних садах столиці і великих міст Сибіру. Рослина культивується як овочева і лікарська культура.
Ревінь Ливингстон
Сорт
Серед традиційних різновидів овочевої культури постійно з’являються нові сорти вітчизняної і зарубіжної селекції. Як приклад можна розглянути садовий крупночерешковый ревінь фінської селекції Ливингстон, латинська назва – “Rheum hibrudum Livingstone”.
Його головною відмінністю від інших сортів є час дозрівання урожаю. Формування черешків з соковитим і ніжним м’якушем відбувається в осінній час, після спаду літньої спеки, що позитивно впливає на біохімічний склад м’якуша. За рахунок зниження кількості кислої щавлевої кислоти покращуються смакові якості овочевої культури Ливингстон. Їстівні ніжні і смачні черешки можна вживати як делікатес у свіжому вигляді. У європейських країнах цей сорт настільки запав в душу, що його вирощуванням займаються багато фермерів, поставляючи свіжий ревінь з полів в місто і до столу міських жителів. Вживання коренів забороняється, оскільки це може завдати шкоди організму.
Властивості культури
Для того, щоб дізнатися, чим корисний ревінь, і в чому криється його зростаюча популярність, рекомендується ознайомитися з корисними і лікувальними властивостями овочевої культури. У їжу вживають соковиті черешки і стебла рослини. Саме ці частини насичені яблучною, лимонною, щавлевою, бурштиновою і іншими кислотами, які такі потрібні людському організму. Ревінь містить мінеральні компоненти у вигляді фосфору, магнію і кальцію. Крім того, за великий вміст різних вітамінів цю овочеву культуру заслужено називають зеленою аптекою. Черешки багаті вітамінами А, В, З, Е і корисними речовинами, такими як каротин, пектин і танін.
Собраный
Базилік-чим корисний, властивості і застосування
Крім того, рослина ревінь відноситься до єдиного продукту, в якому міститься рідкісний лікарський препарат,-вітамін До. У 100 р. овочевого продукту міститься 30% добової норми цього вітаміну. Оскільки рослина є низькокалорійним продуктом (у нім міститься всього 16 Ккал), то його харчове застосування не має протипоказань, і смачними корінцями можна спокійно вечеряти без побоювання набрати зайві кілограми. Одне стебло вагою 100 р. містить 0.7 % білків, 2,5% – углеводов і усього 0.1%-жирів.
Згідно фармакогнозії, однієї із старих фармацевтичних наук, яка вивчає лікарські препарати і продукти первинної переробки рослин, застосування ревеню показане при багатьох захворюваннях, тому цей овоч дуже корисно споживати.
Користь рослини ревінь:
- Вживання черешків і стебел благотворно діє на органи сечовиділення і знімає різні набряки;
- Поліпшення роботи травної системи;
- Підвищується засвоюваність спожитої їжі, що позитивно впливає на динаміку шлунково-кишкового тракту;
- Служить відмінним засобом для підняття ослабленого імунітету, при недокрів’ї, знесиленні і хронічної втоми;
- Зміцнює сердечний м’яз і стінки судин;
- Застосовується при захворюваннях нирок і печінки;
- Насичує кров киснем;
- За рахунок вмісту антиоксидантних речовин ревінь сприяє омолоджуванню організму;
- Покращує склад крові;
- Застосування ревеню показане при захворюваннях дихальної системи і хворобах легенів.
Існує безліч народних рецептів з використанням цього овоча. Як приклад можна розглянути домашній засіб від розладу кишковика. Для цього необхідно узяти порошок з висушених коренів рослини і приймати по пів чайної ложки перед їдою. Ліки необхідно запити великою кількістю теплої води. У народній медицині часто використовується спиртова настоянка висушених коренів рослини, яку неважко робити самостійно.
Протипоказання використання ревеню
Незважаючи на відмінний “послужний список” полезностей, існують протипоказання використання ревеню.
Мангольд-що це таке
Що ця таке і чому не усім можна застосовувати цей дивовижний овоч, необхідно детально ознайомитися:
- Не дозволяється давати ревінь дітям до 10 років;
- Введено обмеження на вживання особами з сечокам’яною і желчекаменной хворобами;
- Не дозволяється застосовувати при підвищеній кислотності шлункового соку;
- Існують заборона на вживання черешків при наступних захворюваннях: цистит, лиарея, холецистит, ревматизм, діабет, перитоніт, подагра;
- Блюда з ревеню не рекомендуються при вагітності і годуванні дітей грудьми;
- Не дозволяється застосовувати при непрохідності кишковика.
Слід знати! Листя ревеню певних видів може бути отруйним.
Про шкідників
Ревінь, як і усі овочеві культури, може вражатися шкідниками, зокрема, ревеневым клопом, картопляною совкою, жуками і личинками, а також тлію. Щоб від них позбавитися, слід обприскувати рослини водним розчином тютюнового пилу з розрахунку 4-5 р. на 1 м².
Ще один головний ворог цієї овочевої культури-борошниста роса. Це вірусне захворювання характерне для районів з вологим кліматом і вражає багато овочевих культур. Самий кращий засіб від борошнистої роси-це обприскування рослин 1,5 % розчином бордоской суміші.
Для досягнення мети захисту ревеню від шкідників і вірусних захворювань рекомендується профілактична обробка грунту слабким розчином марганцю або бордоской сумішшю.
Не важливо, який препарат буде вибраний для захисту ревеню від можливих захворювань і шкідників, за витрачену працю ревінь щедро “віддячить” городникові смачними, соковитими і дуже корисними черешками.