Диню звичайну відносять до сімейства Гарбузових, при цьому вона входить в рід Огірків. Її почали вирощувати декілька тисячоліть тому, коли плоди ще не були такими великими і солодкими, як у сучасних сортів. Незважаючи на це, багато хто досі сперечається, як правильно називати цю сільськогосподарську культуру: овощем, фруктом або, можливо, ягодою?
Історія дині
Уперше про диню згадували єгиптяни, зображуючи її плоди на своїх малюнках. Вік таких зображень складає близько 5-6 тис. років. Щоб визначити батьківщину цієї культури, слід звернути увагу на ті регіони, де можна знайти найбільшу кількість споріднених форм сучасного плоду. Така рослина найбільш пристосована до зростання в місцевостях північної Африки і на північному заході Індії.
/p>
Ознайомтеся з правилами посадки і особливостями відходу за динею..
У природному середовищі виявити прямих родичів сучасних динних сортів не вдалося. Є місцевості, де можна побачити напівкультурних і диких представників цього роду, які зовні істотно менше звичних динь і за смаком більше схожі на огірки, оскільки містять досить мало цукру. Учені дотримуються думки, що батьківщиною плоду варто називати ті області, де диня росла в тому вигляді, який відомий сьогодні. У число цих регіонів включають Афганістан, Іран, а також Середню і Малу Азію-країни, які знаходяться по сусідству з Африкою і Індією. Саме тут жителі впродовж багатьох сотень років культивували диню і вирощують її там до поточного часу. Сьогодні відомі як мінімум 113 місцеві сорти, які зустрічаються досить рідко, і близько 38 районних. У нашу країну зразки цього смачного і соковитого плоду завезли з Індії в 1926 році.
Чи знаєте ви? У Книзі рекордів Гіннесу була зафіксована диня, яка важила 118 кілограм. Виростили рекордсменку в США в 1985 році. Правда, вже в 2009 році в ЗМІ з’явилася інформація про те, що житель Австралії виростив диню вагою 447,5 кг, тому попередній рекорд з тріском був побитий.
Один плід-2 точки зору
Багатьох досі цікавить питання: як правильно називати цю екзотичну культуру-овоч або фрукт, а, може бути, ягода? Зазвичай люди звикли називати фруктами ті плоди, які мають солодкий смак і можуть бути використані для приготування солодких салатів, десертів і випічки. Овочами ж, в загальному розумінні, являються ті плоди, смак яких не має солодкості. Але чи працює така теорія у випадку з динею?
Диню можна вживати не лише в сирому вигляді, але і робити з неї заготівлі на зиму..
Точка зору кулінарів
З точки зору кулінарії фруктами варто називати ті плоди, які підходять для споживання і ростуть на деревах або кущах. Якщо наслідувати таке твердження, то диня фруктом називатися не може.
Плоди, які підходять в їжу, але ростуть у вигляді трави, називають овочами. Зв’язок дині з такими культурами в цілому підтверджується, адже найближчий її родич-огірок. Кулінари часто іменують диню десертним овощем, тим самим пояснюючи її солодкуватий аромат і насичений смак. При цьому в Японії, приміром, навчилися вирощувати сорти, плоди яких містять мало цукру, їх використовують як овочі.
Гібрид, отриманий шляхом схрещування огірка і дині називають огурдыней..
Ягодами зазвичай іменують соковиті плоди дрібних розмірів, які вирощуються на кущах і деревах. І в цьому випадку, незважаючи на нетиповий для ягід великий розмір, баштанні плоди відносять саме до них.
Вважається, що такі великі розміри дині були отримані в результаті втручання людини в процес вирощування культури. До того ж в природному середовищі навіть сьогодні можна зустріти диню, плоди якої дуже маленькі-не більше звичайної сливи. І багато хто схиляється до думки, що саме такими плоди цієї культури були в первинному виді, поки до них не доклала свою руку людина. Але при цьому диню не можна назвати звичайною ягодою. Плоди іменують тыквинами або ложноягодами. Основні риси, які відрізняють цю культуру,-ця наявність великої кількості насіння, соковитий околоплодник, а також щільна і товста шкірка.
Точка зору ботаніків
Що стосується ботаніки, то “овощем” можна називати як листя і стебла (приміром, шпинат або імбир), так і коренеплоди (морква) і навіть квіткові бруньки (цвітна капуста).
Також овощем може іменуватися плід, під яким мають зважаючи на частину рослинної культури, що утворюється з квітки і є деяким місцем зберігання для насіння. Це стручок, горіх, коробочка, зернівка і ін.
Серед соковитих плодів можна відмітити ягоду, кістянку, яблуко і тыквину. Тобто, якщо розширити таке ботанічне визначення, можна дійти висновку, що овощем називається соковита частина рослини, відповідна для вживання в якості їжі. Це корені і втечі, листя і цибулини, навіть суцвіття. А враховуючи те, що плодами дині є тыквины, то на думку ботаніки вона може називатися овощем. Фруктами, з точки зору ботаніки, вважають плоди, які підходять для споживання, утворюються із зав’язі, найчастіше являються покрытосеменными і ростуть на кущах або дереві. Їх теж розділяють на декілька великих груп, куди входять плоди сухі (горох, горіх), з великою кісточкою і соковитим м’якушем (слива, персик) і з соковитим м’якушем і насінням (огірок, апельсин, яблуко, диня). Ось і виходить, що диня одночасно потрапляє в обидві категорії, стаючи представником як овочів, так і фруктів. Саме тому думки із цього приводу досі розходяться.
Підведемо підсумок: фрукт, ягода або овоч
Якщо визначитися між фруктами і овочами важко, то що можна сказати щодо ягоди? Тут питання ще складніше, адже за ботанічним визначенням диня дійсно вважається ще і ягодою, хоча зовні цей плід на звичні ягоди абсолютно не схожий.
Причина такого визначення криється в тому, що ягода у ботаніці-це плід, який має соковитий м’якуш, покритий оболонкою, а усередині неї є присутньою кісточка. Утворюватися вона повинна із зав’язі, але з’явитися може практично з будь-якої частини квітки, як, наприклад, полуниця, що формується з квітколожа. Саме такий розвиток є причиною того, що плід можуть називати неправдивою ягодою.
Диня, як і огірок, який теж не являється просто овощем, дуже схожа по загальній будові на ягоди. Але її плід відрізняється тим, що містить істотно більшу кількість насіння усередині, а також має околоплодник. З цього усього виходить, що обговорювану культуру можна віднести все-таки до неправдивих ягід. > Чи знаєте ви? Диня Yubari King є найдорожчою у всьому світі. Вирощують такі плоди тільки в одному з районів Японії. Вона є найбільш соковитою і солодкою з відомих на сьогодні сортів, а м’якуш її надзвичайно ніжна. Цікаво, що продають такі плоди тільки на аукціонах і коштувати вони можуть до 20 тис. дол. за пару.
Застосування і користь дині
Ті, хто одного разу спробував диню, надовго запам’ятає її ніжний смак і приємний аромат. При цьому не багато хто зверне увагу на те, що за смаком вона віддалено може нагадувати не лише гарбуз, але і огірок. Корисні властивості такого продукту грунтуються на його хімічному складі, який у дині надзвичайно багатий. Вона містить велику кількість антиоксидантів, а також імуномодуляторів. Серед складових зустрічається аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни А, Е і майже уся група В, органічні кислоти і амінокислотний комплекс. Також не можна не згадати про наявність в плодах цинку, фосфору, марганцю, йоду, калію, заліза і інших елементів.
Недивно, що цю криницю корисних речовин люди навчилися використати у своєму повсякденному житті не лише в якості смачної їжі, але також в медицині і косметології.
У народній медицині
Диня всюди використовується в народній медицині, а в Китаї-і в традиційній. Вона здатна впоратися із запальними процесами в області сечостатевої системи, допомогти позбавитися від набряків, поліпшити стан при застуді, а також зробити легку послаблюючу дію на кишковик.
Ті, хто періодично вживає хоч би скибочку дині, істотно рідше страждає від серцево-судинних хвороб, а також від захворювань органів травлення і бруньок. Окрім іншого, диня здатна стимулювати мозкову активність, оскільки містить вуглеводи. Також вона допомагає заспокоїти нервову систему, зняти дратівливість і налагодити сон.
Десерти, які готуються на основі динного м’якуша, рекомендуються до вживання жінкам в положенні. Річ у тому, що у складі м’якуша є фолієва кислота, яка благотворно позначається на правильному формуванні плаценти. Також в якості оздоровчих настоїв і відварів використовують напої, приготовані на основі дині, або ж застосовують висушене і подрібнене в порошкоподібну масу насіння такого плоду. Важливо! У пророщеному виді насіння гарбузових використати не можна, оскільки вони не лише гіркі і несмачні, але ще і токсичні. >
У косметології
У косметологічних цілях дану рослинну культуру використовують не менш часто. Відома величезна безліч природних масок і складів для обгортань на основі цього плоду, які відмінно працюють як на шкірі, так і на волоссі. Шкірний покрив стає гладшим і сяючим, пропадають висипання і запалення. Волосся ж після таких масок набуває блиску, а також покращується їх структура. Ще можна робити маски для рук і нігтів на динній основі. Треба усього лише залити закипілою водою одну столову ложку насіння, після чого проварити їх впродовж трьох хвилин на маленькому вогні. Такий відвар залишиться процідити і охолодити, після чого можна використати. Шкіра рук стане ніжною і оксамитовою, а нігті-міцнішими і здоровішими.
Дізнайтеся, при яких захворюваннях в народній медицині застосовують диню..
У дієтології
Калорійність дині в сирому вигляді складає усього лише 35 кілокалорій на 100 грам. Це дуже низький показник, тому вона підходить до вживання навіть тим, хто намагається схуднути. Але треба при цьому пам’ятати, що цей продукт здатний викликати підвищення апетиту.
Існує навіть монодієта на основі дині, також багато дівчат практикують динні розвантажувальні дні або включають цей плід в раціон ягідно-фруктових дієт. Але сушеною динею захоплюватися не варто: 100 грам продукту містять 341 кілокалорію.
Важливо! Незважаючи на безліч позитивних якостей, використати диню як основний інгредієнт при дієті дозволяється не довше за 3-і дні.
У кулінарії
Диню споживають не лише в сирому вигляді, але також і в сушеному, і в’яленому. Також її використовують як інгредієнт для різноманітних салатів, наприклад, досить цікаво цей продукт поєднується з сиром. Окрім іншого, з такого смачного і соковитого плоду багато хто любить готувати мармелад, джеми і варення. Вона також входить до складу різноманітних смачних коктейлів-як безалкогольних, так і з алкоголем.
Ознайомтеся з кращими сортами динь для вашого столу..
При вживанні таких ласощів в сирому вигляді треба пам’ятати, що охолоджувати його перед поданням на стіл не треба. Плід має бути кімнатної температури. Спочатку його слід очистити від шкірки і насіння, а потім нарізувати на порційні скибочки.
Радимо дізнатися, як зробити сушену диню в домашніх умовах..
Цей продукт набув надзвичайної популярності серед жителів багатьох країн, що недивно, адже смакові характеристики такого плоду не залишають байдужих. А ще його по праву можна називати криницею вітамінів. Ключ до міцного здоров’я, тривалої молодості і краси криється у вживанні дині в помірних кількостях.