У природі дуже багато схожих рослин. Тому не дивно, що малодосвідчені люди часто в них плутаються. Наприклад, багато хто цікавиться: руккола це кульбаба або ні, адже у них таке схоже листя.
Руккола флауэрс
Відразу слід сказати, що в сімейство кульбаб руккола не входить-вона належить до Капустяних і в Середземномор’ї вирощується, як салатна культура, наближена за властивостями до гірчиці, редьки, хріну. Обробляти її почали ще за часів Древньої Греції, де индау (така вживана на заході назва трави) мало статус цілющих прянощів.
Руккола фловерс має безліч найменувань-салат-рокет, аругула, гусечник, але ніколи її обізнані люди не називають кульбабу. Латинь іменує траву эрукой (Eruca).
Для наших широт вже не дивина руккола индау-салатне листя можна побачити на грядках вітчизняних дачників. Навіть не вникаючи в цілющість рослини, городники вирощують рокет, щоб додавати в салати (як, власне, і кульбаби).
Опис
Щоб зрозуміти, що руккола це не кульбаба, слід вивчити опис индау :
- у рослини прямої, трохи опушене стебло, що зростає близько 30-60 см;
- листя відрізняється-дикорослий різновид дає довгасто-вузькі, ажурні пластини; у городньої рослини вони ліровидні і більші; у обох видів нижнє листя зібране в розетку;
- цвітіння салат-рокета доводиться на кінець весни-середину літа (усе залежить від сорту рукколы);
- руккола квіти має чотирипелюсткові, забарвлені в жовтий або білий колір, навіть віддалено не схожі на кульбабові;
- рослина дає плід-довгастий стручок, який дуже швидко дозріває; у нім заховане дрібне насіння коричневого кольору.
Руккола квіти
Ставлячи питання, руккола багаторічник або однорічник, треба враховувати види і агротехнічний підхід. У дикій природі эрука розвивається, як багаторічника. Можна і на грядках тримати рокет-салат роками.
Багато дачників віддають перевагу вирощуванню щорічному, висіваючи зібране насіння на початку весни. Щоб отримати раннє листя на салати, краще це зробити влітку (у липні-серпні), коли стручки дозріють.
Цінність
Руккола хороша не лише в салатах-листям прикрашають бутерброди, додають в овочеві рагу і супи, поєднують з картоплею, м’ясом, рибою і сиром. У Італії жоден ресторан не обходиться без рокет-салату. Завдяки приємній гострій кислинці, блюдам надається оригінальна пікантна вишуканість.
Бутерброд з рукколой
Але не лише цим цінується їстівний представник флори. Цілющі властивості рослини допомагають впоратися з багатьма проблемами в здоров’ї:
- введене у блюда листя сприяє хорошому апетиту і є відмінним тонізуючим засобом;
- рекомендована эрука при виразках і гастритах;
- дієтичні волокна рослини очищають кров від холестерину;
- завдяки флавоноїдам зміцнюються стінки капілярів;
- насичений комплекс вітамінів (особливо аскорбінової кислоти) зміцнює імунну систему;
- вживаючи аругулу, можна уникнути цинги і авітамінозу;
- настій трави використовують, як сечогінний засіб;
- соком видаляють мозолі, розсмоктують синяки, лікують захворювання шкіри;
- рекомендований рокет-салат чоловікам, щоб впоратися із специфічними хворобами.
Часте споживання листя рукколы є хорошою профілактикою онкологічних захворювань. А ось вагітним, що годують і алергікам траву краще не вводити у свій раціон із-за великого змісту фітонцидів.
У складі рукколы, окрім згаданих інгредієнтів, ще містяться мінерали (залізо, йод, магній, кальцій, калій та ін.). Є присутніми в листі алкалоїди, стероїди, органічні кислоти (лимонна і яблучна), олія гірчична.
Види і сорти рукколы
Руккола-що це таке
За століття окультурення рослини селекціонерами виведені різні види і сорти рукколы, що відрізняються між собою смаковими якостями, зовнішнім виглядом, термінами вегетації.
Популярні сорти рукколы
>
Більшість сортів, вказаних в таблиці,-однорічний вид городньої культури. “Пасьянс” вирощують, як дворічника. “Спартак”-не просто багаторічний сорт рукколы, його насіння можна використати в цілорічній сівозміні.
Якщо початкуючий агротехнік зацікавився салатною рослиною, він може заглянути в інтернет-магазин “Rukkola Flower”, що реалізовує насіння кольорів і овочевих культур. Щоб зареєструватися, досить зайти на сайт і оформити замовлення на будь-який сорт, що сподобався. Тут же можна купити і oduvanchik, щоб потім порівняти його з рукколой.
Співпрацюючи з магазином Флауэрс Руккола тривалий період, постійний клієнт отримує промокод, що надає право на хороші знижки. Ще одна вигода від придбання через інтернет-кур’єрська доставка на вказану адресу. Не доведеться вирішувати проблему, де дістати транспорт на самовивезення товару, якщо передбачається оптова закупівля.
Можна купити оптом
Купивши декілька сортів з різним терміном вегетації, дачний працівник зможе перетворити свій сад. Адже посадка різноколірної рукколы здатна замінити собою будь-яку рабатку. Головне-забезпечити грядкам правильний догляд.
Порівняння кульбаби з рукколой Флауэрс
Вивчивши опис гірчичника, навіть початкуючий городник зрозуміє, що руккола багаторічна ніякого відношення до кульбаб не має. Досить уважно подивитися на цього представника Айстрових (а не Капустяних, як индау), тоді різниця буде очевидною:
- Листя тільки віддалено нагадує рукколовые. Насправді вони у них ланцетні, із зубчиками по краях і звужені біля основи. Пластини розеткові і ростуть від кореня;
- Втеча порожниста, трубчаста;
- Квітковий кошик один, великий, знаходиться на верхівці. У рукколы квітки розкидані по розгалуженому кущику;
- “Шапка” суцвіття складаються з безлічі язичкових яскраво-жовтих вузьких пелюсток, які після дозрівання дають ребристі довгасті, бурого кольору сім’янки, що закінчуються білим чубком.
Руккола-вирощування і відхід у відкритому грунті
Відрізняється трохи і хімічний склад кульбаб. У листі і квітках є присутніми, окрім мінералів, вітамінів і каротину, ще спирти 3-терпенові, флавоксатин, лютеїн. В основному з лікувальною метою використовуються корені, що містять стеарин, тараксол, інулін і тому подібне
Про сімейство кульбаб
Важливо! Якщо когось зацікавили саме кульбаби, а не руккола, слід врахувати, що в салати використовують тільки молоді листочки, які необхідно заздалегідь вимочити в сольовому розчині.
Суцвіття кульбаби-відмінна заготівля для варення і меду. Використовуються вони в якості аромату лікерів і вин. Знаходять застосування в кулінарії і корені рослини-якщо їх подрібнити і обсмажити, виходить непоганий сурогат кави.
Що стосується медичного використання, то роблять спиртові настоянки квіток для зовнішнього застосування при ревматизмі. Корінь, настояний на горілці, рекомендований при болях в шлунку.
Відварами трави з квітками лікують геморой, жовтяницю, захворювання печінки. Кульбабові чаї рекомендовані гіпертонікам і сердечникам. Настої рослини використовують при полосканні пасм, чому вони стають більше життєвими і шовковистими, придбаваючи красивий блиск. Молочним соком кульбаби виводять веснянки, шкірну пігментацію і мозолі.