Руккола, або іншими словами эрука,-в основному однорічна (рідше дворічне) рослина, з висотою до 60-70 см Відноситься вона до роду Інду і до сімейства Капустяних. У природі зустрічається дикий і культурний типи рукколы. Вони відрізняються формою і розміром листя, кольором.
Хоча рослина дуже корисна (містить вітаміни: В3, В9, РР, До, С), далеко не усі знають, як виглядає руккола. Хоча в Європі важко знайти людину, яка б не пробувала цього салату, в Росії руккола-ще дивина. Ті, хто вже встиг оцінити смакові переваги рослини, часто додають його в салати і різні холодні блюда, бутерброди.
Невибаглива рослина рукола-вирощування і відхід у відкритому грунті може відбуватися фактично в кожному регіоні країни. Для розмноження рослини підійдуть город, теплиця, дача, місткості на балконі і навіть пластикові скляночки або квіткові горщики. У холодний період ємність з рукколой можна поставити на вікно, і будинок наповниться запахом свіжого зеленого листя, а хазяї отримають чудовий продукт для легкого перекушування.
Особливості вирощування рукколы
Вирощування рукколы-процес нескладний, адже ця рослина не вимагає особливих умов для проростання. Хоча батьківщиною цієї культури по праву вважається Італія, багато російських фермерів вже дізналися, як виростити рукколу в домашніх умовах, і успішно користуються цими знаннями.
Рослина не буде рости на території з кислим грунтом. Більше йому підходить грядка з нейтральним грунтом, а також земля, яка має лугову або слабку кислотну реакцію.
Руккола-вирощування
Оскільки рослина готова до використання приблизно через 20-50 днів (залежно від сорту) з моменту висадки, вирощувати новий урожай можна навіть по кілька разів за сезон. Теплолюбною рослиною вважається руккола, оскільки вирощування і відхід у відкритому грунті здійснюється при температурі від +13-15 °С. Досвідчені фермери відмічають, що рослина може витримати короткочасні заморозки і виживає при температурі до-7 °С. Проте, якщо весна здасться холодною, руккола буде рости дуже повільно. Ця культура любить сонячні промені і непогано себе почуває в місцях з легкою тінню.
Важливо! Не варто навіть сіяти рукколу там, де постійна тінь. У такому разі вона втрачає і свій природний колір, і насичений смак.
Багато пити любить рукола, насіння, тому вирощування цього салату вимагає частого підливання. У тому випадку, якщо грунт пересихає, листя рослини втрачає свою ніжну структуру і стають жорсткішими.
Способи розмноження
Лук-вирощування і відхід у відкритому грунті
Сьогодні фермери використовують два основні способи для розмноження уколи:
- Саджати насінням. Цей варіант можна використати у будь-якому регіоні, якщо дозволяє температура повітря (+10-25°С). Насіння можна висаджувати безпосередньо у відкритий грунт, теплицю або будь-які ємності із землею для вирощування рукколы на підвіконні;
- Висадка розсади. Розсада використовується для розмноження рослини на відкритому грунті.
Посів насіння
Якщо є можливість, вже у березні повинна висіватися руккола, щоб насіння рослини встигло вдало прорости, а сходи набратися сили для висадки у відкритий грунт. У тих регіонах, де клімат є м’яким, і літо приходить рано, можна посіяти салат безпосередньо у відкритий грунт. Кращим періодом для цього стане середина квітня. Пізній період-кінець серпня.
Підготовка
Ті, кого цікавить руккола, посадка і відхід, повинні потурбуватися про якісний грунт. Посів може відбуватися в землю, узяту з городу, або в придбаний в спеціалізованих магазинах грунт. Якщо кислотність садової землі занадто велика, можна зменшити її, завдяки додаванню вапна.
Якщо показник кислотності підвищений, то грунт обробляють вапном
Дезинфекція грунту-обов’язковий етап перед тим, як сіяти насіння. Зробити це нескладно: землю поміщають в термостійку ємність і залишають на 20-30 хвилин в розжареній духовці. Інший варіант-обдати грунт окропом.
Важливо! Заздалегідь підготувати треба і саме насіння. Їх треба опустити на декілька годин в розчин марганцівки.
Процес посіву
Починаючи саджати сім’я рукколы, спершу треба потурбуватися про наповнення місткості. Невеликий горщик або місткість засипають раніше підготовленою землею і поливають. Також можна використати торф’яні скляночки, призначені для вирощування розсади з насіння. Якщо ж для вирощування рослини використовується теплиця, землю в ній важливо максимально якісно продезинфікувати і розпушити.
Поливати землю перед посадкою треба максимально якісно. Коли вода вбереться, на поверхню місткості акуратно викладають насіння. Вони повинні розміщуватися на відстані приблизно 1-1,5 см один від одного. Якщо основою для насіння була земля, згори їх треба засипати шаром чистого піску, що просіює. Якщо ж основою був торф, тоді землею. Оптимальна висота шару-до 1 см
Контейнери з насінням треба помістити в тепле і світле місце. Як варіант це може бути підвіконня або балкон. Якщо ж в тепличних умовах росте рукола, вирощування повинне здійснюватися з підтримкою оптимального температурного режиму. Як відмічають любителі цієї культури, найбільше їй підходить температура повітря від +10 до +25 °С. Також треба забезпечити рукколе досить сонячних променів. Саме тому висівати насіння в теплиці краще з сонячного боку, і на підвіконні або балконі переміщати місткості ближче до сонця. Якщо ж дотримуватися такої умови складно, дозволяється для освітлення сіянців використати штучні пристрої. Лампа повинна розміщуватися на висоті приблизно 50-100 см від верхівки рослини.
Багато світла
Деякі садівники пропонують створювати парниковий ефект, тобто відразу після посіву накривати місткість поліетиленовою плівкою або склом. Коли сходи з’являться, їх треба щодня провітрювати, повністю відкрити дозволяється після того, як вони випустять свої перші маленькі листочки.
Особливості відходу за сходом
Сходи, як правило, з’являються дружно, на 5-6-й день з моменту посіву рослини. З кожним днем рослина стає все більше, тому власник може спостерігати за тим, як росте руккола буквально протягом тижня. Основний відхід за рослиною на цьому етапі-систематичне підливання і розпушування грунту.
Якщо на сіянцях з’явиться, принаймні, 1-2 листочки, їх можна пікірувати, тобто пересаджувати на окреме місце. Краще всього, якщо кожна рослина матиме свій окремий горщик або скляночку. Якщо використовується єдина велика місткість або теплиця, важливо розмістити сіянці так, щоб відстань між ними складала не менше, ніж 15-20 см Тільки якщо рослинам вистачає місця і вологи, можна отримати смачний урожай з характерною для рукколы терпкістю.
Якщо вистачає вологи і місця тоді можна отримати смачний урожай
Підгодівля може відбуватися в дуже незначному об’ємі. Кращим варіантом для цього стане розчин курячого або коров’ячого посліду.
Посадка розсади
Відповідаючи на питання, чим відрізняється руккола і коли саджати у відкритий грунт, слід вказати, що точної дати немає. Робити пересадку дозволяється тоді, коли і земля, і повітря вже добре прогріються. Кращий температурний режим-15-25 градусів зі знаком плюс.
Підготовка грунту
Якщо є можливість вибрати місце, куди пересідатиме розсада, краще виділити для цієї рослини місце сонячне і чисте. Як відмічають ботаніки, швидше рослина росте на території, де раніше були такі овочі, як: морквина, картопля, гарбуз, боби або томати. Не підходить рослині город і ділянки, де раніше росли: редис, хрін, ріпа, бруква або капуста.
У пухку землю повинна поміщатися руккола, її посадка і відхід у відкритому грунті здійснюються після попередньої підготовки території. Землю перекопують на глибину лопати, максимально змізерніють граблями.
Підготовка грунту
Процес висадки
Тим, хто не знає, як посадити рукколу в грунт, варто сказати, що спершу треба підготувати лунки-ямки, куди переміщатиметься розсада. Такі повинні знаходитися в одному ряду на відстані 10 см один від одного. Відстань між окремими рядами складає не менше 30 см
Дно лунки треба щедро полити. Також треба сбрызнуть землю і місткості, в яких ростуть саджанці. Виймати рослини краще в той же час грудкою землі, в якій вони розміщені. Якщо вирощувати рукколу доводилося в торф’яних горщиках, в лунку їх можна поміщати цілими.
Висаджуючи розсаду, її нижню частину треба злегка трамбувати руками в грядку.
Важливо! Саджати розсаду треба разом з щедрим поливанням грунту.
Якщо регіон відрізняється тривалими нічними заморозками, розсаду дозволяється накривати частиною пластикової пляшки, але тільки на вечір і ніч.
Відхід за рукколой
Спаржа-вирощування і відхід у відкритому грунті
Правильний догляд за рослиною передбачає: полив, розпушування, прополку.
Як і будь-яке інше домашні рослина, руккола потребує хорошого зволоження. Оптимальна частота поливу-1 раз в 2 дні. Якщо літо видасться печенею, орієнтуватися треба по грунту. Його кірка не повинна пересихати. Краще вибирати варіант дощування або метод тривалого поливу міжряддя. У першому випадку використовується лійка, в другому-шланг.
Поливши рукколы шлангом
Відразу після поливання можна легко і швидко розпушити землю і видалити обережно бур’яни.
Важлива умова, щоб отримати хорошу врожайність,-підгодівля. Здійснювати її відразу після висівання насіння або висадки сіянців немає необхідності, проте, дорослу рослину дозволяється підгодувати нетовстим шаром перегною або старого торфу.
Захист від захворювань і шкідників
Шпинат-вирощування і відхід у відкритому грунті
Іноді садівники можуть помітити на листочках рукколы білі плями. Це є ознака захворювання пероноспороза. Якщо ж листочки жовтіють, а саму його судинну сітку стає неприродно темною, значить, рослина уражена фузариозом. Не рекомендують фахівці використати якісь хімічні засоби для лікування рослини. Як правило, від хвороби це вже не захистить, а ось зашкодити людському здоров’ю може неабияк, адже сама рослина дуже швидко вбирає усе негативне з довкілля.
Виходом з ситуації, як пояснюють досвідчені фермери, може стати зміна ділянки для подальшого урожаю. Дотримання агротехнічних правил висадки і своєчасна боротьба з бур’янами-основні заходи профілактики.
Видалення бур’янів
Що стосується шкідників, то частіше за увесь индау рукола страждає від нападу хрестоцвітних блішок. Уберегти культуру від таких можна, якщо після висадки на новий грунт посипати їх червоним меленим перцем, тютюновим пилом, золою.
Збір урожаю
Скільки тижнів треба чекати, поки не виросте руккола? Усього лише через 2-3 тижні з тієї миті, як відбулося приміщення саджанців у відкритий грунт, можна збирати листочки. Якщо висаджується пізній сорт, або погода досить холодна, місцевість не відрізняється м’яким кліматом (наприклад, Урал), то листочки зростають приблизно через 4-5 тижнів.
Важливо! Збирати урожай треба з розетки, яка вже повністю сформована.
Починають, як правило, з нижніх і великих за розміром рослин. Не варто відламувати усі відразу листочки. Велика частина рослини повинна залишатися в землі, і листочки один за одним знову відростатимуть.
З початком цвітіння листочки рослини робляться твердими і несмачними. Саме тому краще не допускати цього процесу і своєчасно видаляти квітконоси. На декількох рослинах можна залишити по декілька розеток. З часом у них з’явиться насіння, яке обпаде і проросте. Вже через місяць після такого хазяї знову зможуть насолоджуватися свіжіше рукколой.
Рада! Відламувати листочки рукколы, яка росте в парнику або на підвіконні (балконі), можна, як тільки її висота досягне 10-15 см
Зберігається руккола, як правило, дуже погано. Після обламування листя їх поміщають в поліетиленовий пакет або обмотують харчовою плівкою і поміщають в холодильник. У таких умовах рослина годитиметься до споживання приблизно протягом тижня. Не варто за декілька годин до споживання робити салат з цього продукту, інакше руккола перетвориться на кашоподібну суміш.
Для приготування блюд рукколу треба рвати руками. Якщо різати ножем, на шматочках листя буде помітним слід іржі.
Підсумовуючи, слід сказати тим, кого цікавить, як саджати рукколу, що процес не є складним. Усе, що треба спершу,-це насіння рослини, ємність з грунтом або відповідна територія і бажання у городника трохи попрацювати.