Салат качановий Айсберг на вигляд схожий на білокачанну капусту, тому їх легко переплутати. Смак овоча нагадує листовий салат, але відрізняється хрускотом, що зовсім не властиво останньому. Із-за свого нейтрального смаку салат Айсберг добре поєднується з іншими продуктами.
Чим же корисний салат Айсберг? Він зайняв вищий ступінь в кулінарії як відмінний інгредієнт для різноманітних салатів завдяки своїм корисним властивостям. Краще всього вживати Айсберг в сирому вигляді, оскільки при тепловій обробці він втрачає більше половини вітамінів.
Чи знаєте ви? Листя у салату Айсберг щільні, завдяки цій властивості їх часто використовують як тарілочки для подання закусок. Таку криницю вітамінів можна виростити самостійно. Ми розповімо про те, коли і як правильно саджати і виростити салат Айсберг на розсаду і на городі.
Вибір місця : грунт і освітлення
Щоб виростити салат Айсберг у відкритому грунті, необхідно правильно вибрати грунт. Краще всього підійдуть удобрені ділянки з дренажем, а також з усіма необхідними мінеральними добавками. Грунт має бути помірно вологим, без підвищеної кислотності.
А ще салат Айсберг любить сонце, тому вибирайте добре освітлене місце, без протягів.
Підготовка насіння перед посадкою
Кожне насіннячко складається із запасу поживних елементів і зародка, які знаходяться під щільною шкіркою. Чим насіннячко більше, тим більше в нім корисних речовин.
Щоб сходи були дружними, а захворювання украй рідкісними, насіння треба сортувати за розміром. Деформовані, пошкоджені екземпляри відразу викидають.
Щоб прискорити сходи насіння більш ніж двічі, їх необхідно намочити. Таким чином, ефірні олії, які стримують проростання, вимиваються водою і зрештою росту сім’я вже нічого не перешкоджає.
Досвідчені городники замочують насіння в теплій воді-18-22°З, яку насичують киснем або повітрям за допомогою компресора. Цей прийом називається барботування. Такий процес прискорює появу сходів і знезаражує насіння. Його припиняють, коли проростає від 2 до 5 % насіння. Тривалість барботування насіння салату складає 10-12 днів.
Важливо! Салат Айсберг низькокалорійний : 15 ккал на 100 грамів. Він ідеально підходить для дієт і розвантажувальних днів. Ще одні спосіб для швидкого сходу насіння- пророщування. Найзручніше це робити в тирсі. У неглибокі коробки укладаємо обшпарену окропом тирсу шаром 5 см, згори стелимо тканину. Поверх тканини насипаємо вологе насіння і знову накриваємо тканью, а зверху присипаємо тирсою. Залишаємо насіння у такому вигляді, поки вони не дадуть білі паростки завдовжки 1 мм.
Посадка салату айсберг
При ранній посадці важливим аспектом є гартування салату.
Якщо використовується розсада двотижневого терміну, яка росла в іншому регіоні, необхідно залишити її для адаптації і саджати тільки через три дні. Перед посадкою грунт рекомендується добре удобрити.
Зазвичай салат Айсберг висаджують за схемою 30 х 40 або 40 х 40.
Вирощування через розсаду
Краще всього використати дражируване насіння. Вони зручні при посіві і добре проростають. Насіння треба помістити в пресовані кубики торфу і не засинати. На перший термін посадки вам знадобляться п’ятисантиметрові кубики, а надалі-чотирьохсантиметрові.
Ємності з розсадою ставлять для пророщування в місце, де температура 16-17°С. Максимальний час пророщування-дві доби. Надалі ідеальний температурний режим для розсади складає 15-25°С.
Вік розсади також є важливим чинником, який впливає на терміни посадки. У перші два етапи висаджують рослини, що досягли 8-9-тижневого віку. Якщо температура повітря збільшується, то підійде молодша розсада (тритижнева).
Посів насіння у відкритий грунт
Перед вирощуванням салату Айсберг у відкритому грунті треба приготувати ямки по 5 мм діаметром. Насіння краще посіяти в різний час, щоб урожай був з ранньої весни до середини літа. Коли сходи трохи підростуть, розсадите їх один від одного на відстані 7,5 см Рослини треба періодично проріджувати, регулярно поливати і розпушувати грунт.
Відхід і вирощування салату Айсберг
Щоб ваш овоч виріс смачним і корисним, необхідно спочатку ознайомитися з технологією вирощування салату Айсберг.
Чи знаєте ви? У поєднанні з вареними яйцями, м’ясом птиці, копченим м’ясом або бужениною салат Айсберг утворює дуже корисні і поживні блюда.
Укриття
Рано висаджену розсаду укривають перфорованою плівкою або агроволокном. Для самих ранніх термінів посадки рекомендують робити подвійне укриття: перший шар з агроволокна, а другий-з перфорованої плівки (500-700 отворів на 1 метр). За два тижні плівку знімають, а за 10 днів до початку збору прибирають усе укриття.
На ранніх термінах рослини укривають відразу після висадки в грунт. Поливають салат поверх тканини, яка служить укриттям.
Якщо ділянка знаходиться під ухилом, то після посадки розсаду треба спочатку полити, а вже потім укрити.
Обов’язково контролюйте температуру в укритті, якщо вона вище 25°З, то матеріал необхідно зняти. Занадто висока температура повітря в укритті негативно відіб’ється на формуванні качанів. Покривний матеріал знімають не пізніше ніж через місяць, але головним чинником для ухвалення такого рішення є погода.
Знімати укриття краще всього, коли на вулиці похмуро і тихо. Прямі сонячні промені можуть відразу обпалити листя салату.
Із-за високого ризику зараження неправдивою борошнистою росою під укриттям треба регулярно проводити огляд посадок.
Підгодівля
Для хорошого росту потрібні спеціальні добрива для салату.
Азотні препарати слід додавати в два етапи. Першу частину добрив внесіть в грунт безпосередньо перед посадкою, а залишок, коли сформується качан. Щоб салат вийшов хрустким, йому обов’язково потрібні підгодівлі, які містять магній, калій, кальцій, азот і фосфор.
Усі мікроелементи додайте в грунт збалансовано. Магній, фосфор, кальцій і калій вносите в грунт разом з комплексними або монодобривами впродовж усього росту салату. Збагатити грунт кальцієм можна ще восени.
Регулярність поливів
Для вирощування хорошого урожаю салату потрібний регулярний полив. Коли починають формуватися качани, частоту поливів слідує разу в два зменшити, щоб рослини не підгнивали. Щоб уникнути некрозу листя в жару, салат бажано поливати вночі.
Прополка бур’янів і розпушування грунту
Розпушувати грунт необхідно через 3-4 тижні після посадки. Така процедура допоможе позбавитися від бур’янів і прибрати кірку у верхньому шарі грунту. Ще розпушування забезпечує достатній приплив повітря до коренів.
Збір урожаю салату
Збирати урожай салату краще всього рано вранці. Для переробки рослину складають у великі ящики. Качан треба зрізувати ножем і прибирати з нього два зовнішні листи. Потім бажано відразу помістити салат в льох або холодильник. Краща температура для збереження цього овоча +1°С.
Важливо! Салат Айсберг-єдиний вид сімейства, який може довго зберігатися в холодильнику, не втрачаючи при цьому зовнішніх даних і корисних властивостей.