Так приємно похрускувати зеленим листочком салату, коли за вікном сніг, а організм скучив за свіжими овочами і зеленню. Вирощування салату зимою-процес, який приносить одне задоволення : він не вимагає великих витрат, розслабляє і, що головне, дарує результат у вигляді свіжої, смачної, ніжної зелені до столу. Про те, як це зробити, піде мова далі.
Корисні властивості салату латуку
Салат латук має низьку калорійність-12-16 ккал на 100 г продукту. Це чудовий продукт для дієтичного харчування. Салат містить вітаміни, мінерали (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь), амінокислоти і жирні кислоти.
Вітаміни групи В потрібні для клітинного метаболізму і стабільної роботи нервової системи. Каротиноїди допомагають зберігати гостроту зору і свіжість шкіри. Солі калію і натрію регулюють обмін речовин і покращують склад крові, залізо запобігає розвитку анемії.
Латук робить величезну користь організму в період авітамінозу, людям похилого віку, дітям, діабетикам. Він корисний при проблемах з кишковиком, порушенні обміну речовин і виснаженні організму, оскільки чинить тонізуючу дію. Корисно їсти салат під час простудних захворювань: він має відхаркувальну дію і допомагає впоратися з кашлем, а також підвищує захисні функції організму. Сік латуку-допоміжний засіб при гастриті і виразках шлунку. Латук-джерело фолієвої кислоти, необхідної для жіночого здоров’я. Настій з насіння салату застосовують для поліпшення лактації. При нервових розладах, підвищеному тиску, кашлі приймають настій листя салату на окропі.
Маска для особи із зеленого листя латуку знімає почервоніння і запалення шкіри. Сік латуку втирають в шкіру голови для зміцнення волосся.
/p>
Чи знаєте ви? У одному з випусків лондонського журналу “Notes and Queries”, присвяченого англійській мові і літературі, за 1853 рік можна виявити цікаву забобонну приказку: “Багато салату в саду зупинить родючість молодої дружини” (Ричмонд, графство Суррей).
Місткість для вирощування салату
Для вирощування салату в домашніх умовах бажано вибрати горщики або ящики глибиною не менше 10-12 см Місткість не має бути вузькою, щоб грунт не пересихав занадто швидко. Хорошим варіантом будуть квадратні ящики.
Для вирощування великої розетки латуку треба підібрати місткість більше, глибиною не менше 25 см Для качанових сортів знадобиться горщик глибиною 35 см
Якщо ви вибрали для салату латуку дерев’яний ящик, щоб виростити його на підвіконні, вистилатимете крайні стінки поліетиленом, щоб зберегти вологість. На дно місткості заздалегідь поміщаємо шар дренажу з керамзиту в 2-3 см
Альтернативою контейнеру може стати пакет, проте цей спосіб не занадто декоративний і більше підійде для балкона. У щільному пакеті треба зробити внизу отвору для стікання зайвої рідини. Пакет треба на 3/4 заповнити зволоженим грунтом і помістити на підставку (тарілку, лоток, піддон).
Чи знаєте ви? У Японії діє близько 200 підприємств, які вирощують салат на стелажах в закритих приміщеннях. На “зелених фабриках” створюють багаторівневі установки (до 10 поверхів з полицями) і користуються штучним флуоресцентним і світлодіодним освітленням. Підприємства знаходяться навіть посеред міста, наприклад, в підвалі. Маленька установка може розміщуватися в підсобному приміщенні ресторану.
Вибір грунту
Як тільки ви вирішили вирощувати латук будинку, треба потурбуватися і про субстрат. Для домашнього міні-городу можна використати як покупну готову суміш, так і приготовану власноручно. 
Варіанти домашньої почвосмеси :
- 1 частина садової землі, 1 частина компосту, 1 частина торфу. Додати 1 кг піску, 1 кг деревної золи, 1 ст. л. нітрофоски, 1 ч. л. сечовини на відро субстрату.
- 2 частини перегною, 2 частини листяної землі, 2 частини торфу, 1 частина дернової землі і 1 частина піску.
- 1 частина дернової землі, 2 частини перегною, 3-5% піску.
- 1 частина річкового піску, 1 частина торфу, 2 частини перегнійної землі.
- 1 частина біогумусу, 2 частини кокосового волокна.
Готову суміш треба добре перемішати.
Чи знаєте ви? У Древній Греції був поширений культ бога адоніса-пастуха і мисливця, що втілював зимове в’янення і весняне пожвавлення природи. Одним з елементів культу було створення жінками “садів адоніса”-глиняних горщиків з вирощеними в них злаками і латуком.
Посів насіння салату латуку
Для підвіконня чудово підійде латук листовий, слід звернути увагу на ранні (скоростиглі) сорти: Лолло Роса, Лолло Бионда, Сніжинка, Золота куля, Одеська, Травнева.
Перед посівом для поліпшення схожості насіння можна проростити. Помістіть їх на мокру паперову серветку і укрийте другий, стежте, щоб серветки не висихали. Впродовж декількох днів насіння виклюється.
У зволоженій землі робимо неглибокі борозенки (1-1,5 см) на відстані 15 см, висіваємо насіння не дуже густо, присипаємо вологим грунтом і ущільнюємо грунт.
Важливо! Щоб у будинку завжди був свіжий салат латук, організовуйте безперервне вирощування з насіння: здійснюйте посів з інтервалом в 2 тижні в різні ящики.
Умови для пророщування насіння
Після посіву насіння треба полити теплою водою. Далі ємність з сіянцями перетворюємо на міні-тепличку: натягуємо над горщиком плівку, використовуючи палички або дуги з дроту, щоб збільшити повітряний простір. Так сходи з’являться швидше. Наступний тиждень до появи сходів контейнер повинен провести в прохолодному темному місці. Раз в декілька днів грунт треба зволожувати обприскуванням.
Подальший догляд за салатом: секрети успіху
При появі перших паростків салату плівку треба зняти і прорідити сходи, подальше вирощування і відхід дуже прості.
Освітлення. Після появи перших сходів горщик або ящик з салатом розміщуємо на підвіконні, але не під прямими сонячними променями. Навесні і осінню салат непогано себе почуває на провітрюваній лоджії. Надалі рослини треба буде захищати від перегрівання. Взимку салату треба організувати додаткове освітлення. Для цього візьміть лампу денного світла і підвісьте її над сіянцями на висоті півметра. Слід враховувати, що світловий день для латуку триває 12-14 годин.
Поливши і обприскування. Полив кімнатного салату здійснюється раз в 1-2 дні. Для цієї мети підійде лійка з тонким довгим носиком. Не зайвим буде обприскування сіянців з пульверизатора в перші декілька тижнів, коли активно розвивається коренева система.
Підгодівлі. Внесення добрив і підгодівель-необов’язкова міра, якщо земля в горщику з салатом родюча. Якщо використовувалася звичайна вулична земля, бажано підгодувати салат: через 2 тижні після появи паростків додати у верхній шар грунту чайну ложку органоминерального добрива “Агролайф”.
Важливо! Не рекомендується розпушувати грунт в контейнері, щоб не травмувати поверхневу кореневу систему салату.
Прибирання зелені
В першу чергу в їжу можна використати рослини, що залишилися після прополки загущених посівів. Перший повноцінний урожай салату на підвіконні можна отримати вже через місяць після посіву. У листового салату зрізуються найбільші нижні листи, щоб розетка могла розвиватися далі. Зрізувати листя можна упродовж декількох тижнів, далі салат стрелкуется і стає непридатним для їжі. На його місце треба висадити новий.
Чи знаєте ви? У англійській мові спосіб поступового зрізування листя з овочевих культур називається “cut-and-come-again” (зріж і приходь знову). Він відноситься не лише до салату, але і до капусти, шпинату, рукколе. Вирощування салату будинку стане відмінним рішенням для тих, хто хоче постійно мати під рукою свіжу зелень і не думати про зайві походи в магазин. У відході за латуком немає складнощів, а розведення міні-городу на підвіконні може стати вашим хобі.