Що таке міцелій грибів і як це виглядає


міцелій грибів

Нині виробництво шампіньйонів і вешенок є досить популярною і прибутковою справою. Хороший продукт отримують з якісної і чистої культури міцелія, яку за бажання можна виростити в домашніх приміщеннях. Детальна інформація, представлена в статті, відповідає на питання, що це таке міцелій і як правильно його культивувати.

Що таке міцелій грибів і його функціональні особливості

Міцелій або його інша назва, грибниця-вегетативне тіло грибів (талом)-є системою щонайтонших ниток, що галузяться, або гіфом. Талом розділяють на два види:

  • субстратный , призначений для прикріплення до субстрату і транспортування поживних речовин і води;
  • повітря , що утворює органи розмноження над поверхнею субстрату.

Мережа гіф, твірна талом, в сприятливих умовах може поширюватися на великі відстані. Побачити такі сплетення в грунті можна неозброєним оком, вони виглядають як білий ватний наліт. талом-мережа гіф, схожа на білий ватний наліт Талом-мережа гіф, схожа на білий ватний налітет

Грибниця виконує ряд важливих функцій :

  • сприяє прикріпленню організмів до поживних субстратів ;
  • за допомогою ферментів переробляє целюлозу, отримуючи з неї доступні для росту і розвитку речовини;
  • має функцію пристосування до довкілля ;
  • бере участь в спороносінні і відповідає за збереження спор, що утворилися.

Грибниця-дуже важливий орган, окрім транспортної і поживної функції, вона відповідає за вегетативне розмноження організмів.

Види грибниць і як вони виглядають

Існує 7 різновидів вегетативного тіла :

  • Плівковий , що складається зі світлих, щільно сплетених гіф різного розміру. Основна функція-прикріплення до субстрату і отримання поживних речовин з целюлози.
  • Шнуровий , гіф, що утворюється за рахунок зрощення, і що відповідає за прикріплення і поширення грибів за рахунок сильного галуження.
  • Різоморфи є потужними шнуровидные переплетеннями ниток різних кольорів, що визначають стійкість організмів до несприятливих умов довкілля.
  • Різоктонії , що складаються з тонких і повітряних шнуровидных скупчень гіф і службовці для прикріплення і поширення організмів.
  • Склероції утворені щільно сплетеними між собою і нитками, що сильно галузяться. Як і різоморфи допомагає переносити агресивні життєві умови.
  • Строми утворюються в місцях зіткнення з тканиною рослини-хазяїна, щільно зростаючись з нею, і призначені для збереження грибних спор.
  • Плодове тіло є місцем освіти і дозрівання спор гриба.
інші статті  Посадка огірків в торф'яні горщики на розсаду

різоморфи Різоморфи різоктонії Ризоктонии строми Стромы Таким чином, грибниця є унікальною освітою, що бере участь в поширенні, живленні і розмноженні грибів.

Для чого отримують міцелій

Основна мета культивування талому полягає в отриманні урожаю їстівних грибів . Як тільки люди зрозуміли, що скупчення гіф виконують функцію розмноження, вони стали використовувати частини дикорослих шампіньйонів для їх розведення в домашніх умови. Але такий продукт не давав високого урожаю.

З часом стали робитися спроби вирощування чистих культур грибів для підвищення їх врожайності і стійкості. У кінці XIX століття у Франції вдалося отримати таку культуру шампіньйонів, вирощену на спеціальному стерильному субстраті.

Вирощена грибниця показала відмінні ростові характеристики. Використовуючи технологію отримання талому в лабораторних умовах, стало можливим робити культурні гриби в промислових масштабах.

Як отримати якісну грибницю

Перш ніж зайнятися культивуванням грибів, необхідно дізнатися, звідки брати грибницю. Найякісніший міцелій отримують у лабораторіях . Такий продукт можна купити в спеціалізованих магазинах з хорошими відгуками.

За бажання грибницю можна виростити будинки самостійно, правильно підготувавши субстрат, забезпечивши комфортні умови довкілля і санітарію. Здійснити цю ідею цілком можливо.

дерев'яні чопики з міцелієм в заводській упаковці Дерев’яні чопики з міцелієм в заводській упаковці Головна вимога для успішного розведення грибів будинку-дотримання температурних режимів, освітленості і чистоти.

Отримання міцелія своїми руками-відповідний спосіб для початківців грибоводов, тому що дає можливість випробувати метод на маленькій партії і без великих витрат.

Особливості технології вирощування

Технологія вирощування грибниці з метою розведення шампіньйонів, вешенок, опят припускає послідовне здійснення декількох процедур.

Перша методика отримання чистої культури із спор шампіньйонів досі широко застосовується для культивування якісного міцелія, названого матковим. Такий спосіб дозволяє виростити чисті сильні культури, що дають хороший урожай і мають відмінні характеристики.

інші статті  Як посадити лук на зелень навесні у відкритому грунті і теплиці

Основне завдання грибовода при отриманні маткового талому полягає в підтримці асептичних умов, щоб не заразити культуру мікроорганізмами, присутніми в довкіллі. Дотримання цього правила гарантує отримання якісного продукту з відмінними смаковими властивостями.

дотримання асептичних умов гарантує отримання якісного урожаю Дотримання асептичних умов гарантує отримання якісного урожаю

Зрілі спори або частину плодового тіла висаджують на субстрат, який є стерильними поживними середовищами сусло-агар, вівсяний або морквяний агар .

Середовища готують в пробірках, і після їх застигання, вносять туди культуру стерильним інструментом, в якості якого підійде дріт або спиця з петлею на кінці. Для дотримання стерильності, усі маніпуляції роблять над вогнем .

Пробірки укупоривают стерильною ватно-марлевою пробкою і зберігають при постійній температурі близько 24 градусів впродовж 2х тижнів до освіти повноцінної грибниці. Маткову культуру в пробірках можна зберігати тривалий час при температурі 1-2 градуси з періодичним пересіванням (1 раз на рік) для підтримки хороших властивостей грибниці.

Наступним кроком є отримання посівного матеріалу з компостного або зернового міцелія. Найякісніший компост формують з наступних інгредієнтів:

  • гній, переважний кінський або коров’ячий;
  • солома;
  • гіпс;
  • мів;
  • сечовина;
  • суперфосфат;
  • алебастрове борошно.

в якості субстрату для отримання посівного матеріалу зручно використати готовий компост В якості субстрату для отримання посівного матеріалу зручно використати готовий компост

Зручно використати в якості субстрату готовий компост . Його укладають в трилітрові банки на 2/3 об’єми, роблять поглиблення в середині, закочують банки металевою кришкою з отвором 2-3 см посередині. Отвір укупоривают ватно-марлевою пробкою і стерилізують місткості.

У асептичних умовах висаджують матковий міцелій в поглиблення компосту через отвір в кришці, який після закінчення процедури знову закривають. Культивування посівного міцелія роблять аналогічно матковому.

Для вирощування грибів в домашніх умовах зручно отримати зерновий міцелій . Для цього важливо правильно підготувати зерно:

  1. Зварити зерно у воді в співвідношенні 1:1, 5 впродовж 30-60 мін і охолодити його.
  2. Висушити зерно і помістити його у банки або полипропиленовые пакети, заповнивши їх наполовину.
  3. Простерилизовать підготовлені матеріали.
  4. Зробити посів грибниці, як і у випадку з компостом.
інші статті  Інкубатор Попелюшка

Чиста культура має вигляд білого пухнастого нальоту без зелених або бурих плям. Готову посівну грибницю використовують для вирощування урожаю грибів на субстратах.

Виробництво якісного міцелія вимагає певної вправності і ретельної підготовки умов. Тому, перш ніж взятися за справу, краще всього спробувати виростити невелику партію культури і зібрати перший урожай. Отриманий досвід буде дуже корисний і дозволить оцінити усі плюси і мінуси проекту по вирощуванню грибів.


2019 Сад і город