Що таке сочевиця


Сочевиця відноситься до однорічних рослин сімейства бобових. Згадки про неї зустрічаються з часів неоліту. Її вирощували в Древній Греції і Древньому Римі. Плоди сочевиці неодноразово знаходили в древніх пірамідах Єгипту і при розкопках цивілізацій, що мають тисячолітню історію. Є згадка про сочевичну юшку і в Старому завіті.

Історія культури

Батьківщиною сочевиці є південна Європа і західна частина Азії. Найбільші території, виділені для вирощування цієї сільськогосподарської культури, знаходяться в Туреччині, Індії, Канаді і Ірані. Інші країни не висаджують цю рослину в промислових масштабах. У Азії, будучи одним з найважливіших джерел білку і маючи хорошу харчову цінність, сочевиця може замінити собою крупу, хліб, а іноді навіть м’ясо.

Як виглядає сочевиця? На вигляд деякі її сорти нагадують не сільськогосподарську культуру, а швидше бур’ян.

Стебло в’ється і досягає 70 см в довжину, лист сочевиця має парноперистий черговий, із завитком у кінці. Цвіте вона дрібними кольорами до 0,5 см в діаметрі у кінці червня або початку липня. Після чого формуються стручки з 2-3 насінням. Форма найпоширеніших сортів насіння схожа на “тарілочки” з гострим краєм.

На замітку! Залежно від того, який сорт культивується, колір плодів дозрілого стручка сочевиці відрізнятиметься.

Проте, що таке сочевиця? Ця цілком симпатична однорічна рослина. Навіть якщо воно вирощене в зоні екологічного забруднення, має властивість завжди залишатися “чистим”, оскільки не накопичує в собі радіонукліди і нітрати. Розділяють основні сорти: Зелений, Червоний, Коричневий і Чорний. Такі назви походять від кольору самих бобів рослини.

Сочевиця

Корисні властивості

Сочевиця (вирощування)

Сочевиця-це криниця рослинного білку. Вона дуже легко засвоюється організмом і не викликає процес газоутворення, на відміну від гороху або квасолі. Додатковою користю є те, що сочевиця поповнює запаси заліза і фолієвої кислоти. Саме ця кислота бере участь у формуванні імунітету, зберігає цілісність ДНК і відповідає за ріст клітин. Одна порція сільськогосподарської культури містить її до 90% добової дози, необхідної людині. Жоден інший продукт не може похвалитися таким складом. Також в сочевиці багато клітковини і вуглеводів. Вони відмінно покращують травлення і роблять неможливим розвиток раку прямої кишки.

Важливо! Каша з сочевиці покращує обмін речовин, робить імунітет вище і відновлює нормальну роботу сечостатевої системи. Причому заздалегідь замочувати цей вид бобових немає необхідності. Вони прекрасно розварюються, як значиться у будь-якому рецепті, в течії 35-45 хв.

Склад сочевиці багатий, як у усіх бобових, мікроелементами. В першу чергу це магній, кальцій, залізо і фосфор. Їх дія зміцнює нервову систему і покращує роботу серця. Щоб залізо, що знаходиться в цій культурі, потрапляло в організм і починало діяти, треба знати, з чим їдять сочевицю. Вживають разом з нею червоні перці або свіжі помідори. Також провідником заліза в організм стане свіжа зелень. Наприклад, в Індії, стране-мировом постачальнику сочевиці, блюда з неї рясно посипають петрушкою або кинзой.

інші статті  Вишня Мічурінська

Амінокислота триптофан, що міститься в сочевиці, перетвориться в організмі людини в серотонін-гормон радості. І оскільки усім відомо, що відсутність серотоніна призводить до смутку і депресій, цю проблему легко розв’язати, покуштувавши сочевичної каші.

Що страждає сечокам’яною хворобою рекомендується систематично в якості профілактики вживати сочевичний відвар. Що містяться в ній исофлавоны допомагають подавити рак грудей. А тарілчастий вид сочевиці допомагає діабетикам знизити цукор в крові.

У китайській медицині вважається, що вживання супу з сочевиці, та ще і із спеціями, має прекрасну зігріваючу дію, що стає особливо актуально в холодну пору року. Так що для досягнення бажаного результату украй важливо знати з чим їсти сочевицю.

Важливо! Незважаючи на величезну кількість плюсів, ця культура може шкодити. Її не можна використати у своєму раціоні що страждає подагрою. Також протипоказаний цей вид бобових людям з хворобами шлунку, кишковика, підшлункової залози і шкірного покриву.

Характеризуючи сочевицю, фахівці відмітили, що ця культура не накопичує в собі шкідливі речовини під час росту. І маючи лікувальні властивості, а також хорошою поживною цінністю є найунікальнішою рослиною.

Як виглядає

Коріандр-що це таке

Сочевиця-рослина низькоросла, і її плоди у вигляді стручків мають насіння-боби, розмір яких, залежно від сорту, може коливатися від 2 до 9 мм.

У продажу зустрічаються 4 основні сорти сочевиці :

  • Зелена сочевиця, або інша назва Французька, є недозрілими бобами. Вивели її у французькому місті Пюи, звідси і друга назва. Такий сорт прийнятний для салатів або в якості гарніру до риби і м’яса. Після приготування саме зерно досить м’яке, а смак дуже ніжний.

    Зелена сочевиця

  • Коричнева сочевиця є найпоширенішим видом серед інших сортів культури. Вона прекрасно розварюється, тому незамінна при варінні супів. На думку експертів, коричневий сорт має горіховий присмак. Перед варінням вимагає 30-хвилинного замочування, після чого готується дуже швидко.
  • Жовта сочевиця (червона)-це та ж зелена, але вже без оболонки. Її друга назва Єгипетська. Відповідно і вариться вона значно швидше. До готовності доходить за 15-20 хв. і не вимагає попереднього замочування. Смак ніжний і приємний. Консистенція м’яка. Ідеально підходить для приготування пюре і прекрасно в сукупності з тушкованими овочами.
  • Чорна сочевиця, Білуга, що має іншу назву, має дрібні зерна, що нагадують риб’ячу ікру. Боби цього сорту не розварюються, зберігаючи форму, тому також ідеальні в салаті або в тушкованих м’ясних або овочевих блюдах.
інші статті  Агротехніка вирощування рукколы у відкритому грунті

Усі перераховані види сочевиці зустрічаються у вільному продажі: як в супермаркетах, так і в невеликих магазинах. Самим недорогим з них є коричневий сорт, а дорогим і елітним-сорт Білуга.

Важливо! Жовтої сочевиці немає в природі. Її жовтий колір виходить в процесі термообробки, а спочатку ця сочевиця помаранчева (інші назви червона або рожева). Вона виходить методом лущення, тобто шляхом зняття верхнього шару зерна.

Відповідаючи на питання, сочевиця-це бобові або ні, учені говорять наступне. Сільськогосподарські культури, що споживаються у вигляді зерен або бобів, і є бобові рослини. До них відносяться горох, квасоля, сочевиця і соя.

До речі, дієтологами доведено, що, постійно використовуючи у своєму раціоні харчування бобові культури, можна позбавитися від зайвої ваги. Для цього треба щодня з’їдати 130 г бобових (горох, нут, квасолю або сочевицю) впродовж 6 тижнів.

Як росте сочевиця? Вона може винести невеликий і короткочасний мороз-5°З в період росту рослини. Також досить стійко переносить посуху. За це їй варто сказати окреме спасибі своїй сильноволокнистой кореневій системі. Можна зробити висновок, що сочевиця-рослина невибаглива.

До відома! У кінці IХХ століття звичайна сочевиця врятувала від голоду жителів царської Росії. Якийсь період в країні стояла жахлива посуха і ніщо, окрім цієї сільськогосподарської культури не уродилося.

Сочевиця, залежно від довжини стебла, може рости вгору або слатися по землі. Особливо красиво сочевиця харчова виглядає у момент свого цвітіння.

Як саджати

Черемша-що це таке

У описі культури говориться, що у сочевиці є самоопыляемые сорти і що мають перехресне запилення. Саме у перехресному беруть участь бджоли. Безумовно, більше затребуваними з точки зору врожайності є сорти першого виду. Оскільки слабке запилення за допомогою бджіл здатне понизити урожай сочевиці в рази. Наукою доведено, що урожай, зібраний після запилення бобової рослини бджолами, у декілька разів більше перевищує вартість зібраного ними меду і воску.

Слід врахувати, що сочевиця за своєю природою не є медоносною культурою. І тому дуже важливо щоб на перехресне запилення зліталися саме бджоли-обпилювачі. Тому, висаджуючи культурні сільськогосподарські рослини, слід враховувати рівень їх медоносності. Оскільки не усі перехресно-запилювані культури можуть запилюватися медоносними бджолами. Відповідно, замість стручків, що зав’язалися, цілком можливо буде отримати пустоцвіт.

Бджоли обпилювачі

  • Популярними сортами сочевиці для її любителів є сорт Анфия, відповідний для усіх зон вирощування. Термін від посіву до дозрівання складає в середньому 90 днів. Стійкий до посухи, рідко обсипається і добре переносить хвороби. Гладкі боби мають зелений колір. Зміст рослинного білку досягає відмітки в 31%.
  • Сорт Октава також підходить для усіх зон вирощування, але є більше скоростиглим сортом. Визрівання бобів відбувається від 60 до 80 днів і зростає до 50 см Також не лягає, не сыпется і стійкий до посушливих часів.
  • Сорт Наречена-середньостиглий. Дозріває через 86-96 днів з моменту посіву. Є низькорослим, досягаючи в довжину максимум 35 см Стійкий до шкідників, до посухи і осипань.
інші статті  Порода кроликів віденський блакитний: особливості розведення в домашніх умовах

Ця сільськогосподарська культура дуже любить рихлу або з домішками глини або піску грунт. Буває, що виживає і у важчих грунтах, але вже урожаю в цьому випадку не приносить. Також сочевиця не любить кислий грунт. Перш ніж высеивать її на ділянці, треба обробити його вапном.

В цілях підвищення урожаю цю бобову культуру краще всього высеивать в місцях, відкритих сонячному світлу. У затінених ділянках вона росте украй погано і приносить маленький урожай.

Важливо! Сочевиця дуже любить ті місця, де в попередньому сезоні росли кукурудза, картопля або озимі культури.

Щоб добитися хорошої врожайності, недостатньо визначитися з місцем посадки. Варто замислитися про добриво грунту. Украй актуальними тут будуть калійні і фосфорні добрива. Внести їх треба або під зиму, перекопуючи землю, або восени перед посадкою. Тут, як мовиться, хазяїн пан. Добрив треба 50 г на 1 м² грунту.

Сіяти культуру можна ранньої весни, після того, як земля прогріється на 20 см в глибину.

Приступаючи до посіву, треба зробити невеликі борозенки до 5 см в глибину. Відстань між ними витримують максимум 15 см

Посів сочевиці

Подальший догляд

Після проростання потрібно прополку, бажано обідньої пори дня. Інакше ніжні паростки сочевиці можуть “забити” бур’яни.

У перші 6 тижнів росту повільно зростаюча культура набирає сили для майбутнього цвітіння. І тільки після цього вона зростає і починає галузитися, перетворюючись на пухнасті кущі. І вже на початку осені можливий збір урожаю.

Слід врахувати той момент, що визріває сочевиця, як усі бобові, нерівномірно. Спочатку треба знімати урожай з нижнього рівня, і лише пізніше достигнуть стручки верхніх втеч.

При усій своїй виживаності сочевиця в перші 6-8 тижнів свого росту вимагає періодичного поливу. Обов’язково варто стежити за тим, щоб земля не пересихала і була зволожена в міру необхідності. А після витікання вказаного часу досить буде дворазового поливу рослин.

Якщо городник наслідуватиме усі перелічені вище ради з частини посадки і відходу, а найголовніше вибору відповідного сорту, то довгожданий урожай бобових не змусить себе довго чекати!


2019 Сад і город