Стежити за здоров’ям своїх тварин повинен будь-який фермер, адже питання стоїть не лише про збереження економічних показників і прибутковості бізнесу, але і про елементарну безпеку. Існує цілий ряд хвороб, однаково небезпечних і для тварин, і для людей, більше того, людина може заразитися ними, споживаючи інфіковане м’ясо. Одна з таких недуг, що таїть смертельну загрозу як для великої рогатої худоби, так і для людини,-губчаста енцефалопатія, що іноді називається також коров’ячим сказом або хворобою скаженої корови.
Що це за хворобу
Людство познайомилося з цією проблемою зовсім нещодавно. В середині 80-х років минулого століття декілька тисяч англійських корів одночасно було уражено невідомою недугою. Майже одночасно схожі симптоми були виявлені у великої рогатої худоби в Ірландії, а потім-і в деяких інших країнах Західної Європи.
Розгляньте детальніше як лікувати такі інфекційні хвороби, як: блютанг, лептоспіроз, злоякісну катаральну лихоманку, анаплазмоз, парагрипп – 3 і актиномікоз..
Але найбільше від дивної епідемії як і раніше страждала Англія: в 1992 році тут загинули вже десятки тисяч корівок. Ознаки хвороби дуже нагадували сказ: з’являлося занепокоєння, страх перед замкнутим простором, агресія, свето – і звукобоязнь, нервове реагування на дотик, прагнення до самоти, скрегоче зубами. З цієї причини недуга і дістав свою побутову назву, що часто вводить фермерів в оману відносно його природи.
Важливо! Губчаста енцефалопатія не має ніякого відношення до сказу. У цих хвороб абсолютно різна природа, збудник, механізм зараження і течії. Єдине, що їх об’єднує,-деякі симптоми, це пояснюється тим, що і в одному, і в іншому випадку вражаються центральна нервова система і головний мозок.
Сказ має вірусну природу, тоді як збудник губчастої енцефалопатії-це не вірус, не бактерія і навіть не гриб. Виявляється, хворобу викликає звичайна білкова молекула, яка є присутнім на поверхні нервових клітин, в головному і кістковому мозку тварин і людей, проте в певний момент з якихось причин приймає не властиву їй конфігурацію. До такого сенсаційного відкриття в 1982 році прийшов англійський біохімік Стенлі Прузинер. “Перекручену” молекулу білку, що викликає смертельно небезпечне ураження мозку, він назвав “прионом”.
Розвиток хвороби відбувається таким чином. “Неправильні” прионы притягуються один до одного, створюючи на нервовій клітині згусток, бляшку. В результаті нервова клітина помирає, а на її місці виникає заповнена клітинним соком порожнина, так звана вакуоль. З розвитком хвороби подібні вакуоли заповнюють увесь мозок, перетворюючи його на подібність губки (звідси-губчаста енцефалопатія).
Зрозуміло, функції головного мозку при цьому безповоротно порушуються, і уражений хворобою організм гине.
Як відбувається зараження
Ученим довго не вдавалося з’ясувати, чому саме відбувається “перекручення” білкових молекул нервових клітин. Врешті-решт було зроблено припущення, не спростоване до теперішнього часу, що досить попадання в організм одного “неправильного” приона, щоб сусідні молекули почали перебудовуватися по його образу і подобі. Механізм цього явища залишається до кінця не вивченим, але те, що одна “паршива вівця” якимсь чином заражає “усе стадо”, майже не викликає сумнівів.
При глибшому вивченні механізму зараження було встановлено, що джерело захворювання (та сама неправильна молекула) швидше за все потрапляло в організм нещасних корівок з м’ясо-кістковим борошном, що додається в їх їжу англійськими фермерами. Це борошно роблять з овечих туш, а вівці також страждають від прионных недуг.
На жаль, природний процес запліднення корів тривалий і далеко не завжди результативний. Читайте про методи штучного запліднення корів..
Таким чином, м’ясо і кістки хворих овець перетворюються на отруту, що повільно вбиває інших, більших тварин.
Відповідаючи на питання, чому що здавна додається в раціон корів м’ясо-кісткове борошно почало вбивати корівок лише в певний період часу, учені з’ясували, що епідемія, що спалахнула, співпала з внесенням істотних змін до технологічного процесу виготовлення борошна, а, точніше, його спрощення шляхом відмови від деяких етапів, додатково знезаражувальних початкову сировину. І дійсно, як тільки м’ясо-кісткове борошно було виключене із складу корму, корови стали хворіти менше, і епідемія пішла на спад. Але при цьому виникла інша проблема-на губчасту енцефалопатію почали хворіти люди.
Важливо! Коров’ячий сказ передається людині через м’ясо хворої корови, яке він споживає. Від прямого контакту з твариною інфікування не відбувається.
Подібна особливість передачі захворювання означає, що характер епідемії губчаста енцефалопатія приймає не тому, що тварини заражають один одного, а тому, що вони отримують в їжу один і той же корм.
Якщо в стадо потрапила заражена “уявним сказом” корова, вона не заразить своїх товарок, проте хвороба може бути передана внутріутробним способом, тобто телята, народжені такою коровою, найімовірніше теж будуть хворі.
Форми і ознаки сказу у КРС
Одна з головних проблем, пов’язаних з діагностикою і, відповідно, з самою можливістю лікування губчастого енцефаліту, полягає в тому, що ця хвороба має дуже тривалий інкубаційний період. У корів він може складати від 2,5 до 8 років, а у людей хвороба має латентну форму ще довше, іноді до 30 років.
Але коли захворювання дає про себе знать, воно швидко прогресує і не супроводжується тимчасовими поліпшеннями стану.
Чи знаєте ви? Виявлення нової смертельної хвороби корів викликало справжню паніку. Англійські фермери були вимушені забити більше 3,5 млн корів, причому, найімовірніше, переважна більшість з них були абсолютно здорові. Багато країн (включаючи Росію) заборонили ввезення на свою територію м’яса з Великобританії, що заподіяло сільському господарству Туманного альбіону збитки, що обчислюються мільярдами фунтів.
Прийнято розрізняти 2 форми захворювання :
- придбана (іноді її називають також варіантною або спорадичною, оскільки вона зустрічається у окремих особин і не носить характеру епідемії);
- спадкова (тварина інфікується в утробі хворої матері і народжується з наявністю захворювання).
Що стосується симптомів хвороби, то їх умовно можна розділити на “буйну”, пов’язану зі зміною поведінку хворої корови, і ті, які характеризують загальний стан тварини.
Буйна
У хворого губчастою енцефалопатією тварини з’являється безпричинний страх, проте якщо звичайний вірусний сказ характеризується вираженою водобоязню, то прионная інфекція проявляє себе гострою негативною реакцією на будь-які подразники-світло, шум, тілесний контакт.
Фермерам радимо ознайомитися з кращими породами корів : сычевская, бельгійська блакитна, герефорд, симментальская, голландська, голштинская і айрширская..
Корова може ні з того ні з сього брикнути хазяїна, втратити лідируючі позиції в стаді, почати тремтіти усім тілом, натикатися на перешкоди. Загалом, цей блок симптомів дуже схожий на клінічну картину сказу.
Спокійна
Окрім явних змін в поведінці, губчасту енцефалопатію можна розпізнати і по деяких іншим, “спокійним” симптомам, до яких відноситься :
- порушення моторики і координації рухів (атаксія) : цей симптом іноді триває декілька тижнів, а в інших випадках розтягується на місяці;
- накульгуюча хода;
- частий рух вухами;
- облизування носа;
- чесання голови (тварина з цією метою може тертися об різні предмети або навіть намагатися дотягнутися до голови ногою);
- погіршення зору;
- сіпання і мимовільне скорочення м’язів, що супроводжуються сильними хворобливими відчуттями;
- втрата ваги (при апетиті, що зберігається);
- зниження надоїв;
- на останніх стадіях-відмова задніх кінцівок, кома і смерть.
У людини характерними ознаками губчастої енцефалопатії є втрата пам’яті, недоумство і інші порушення мозкової активності, депресія і безсоння, колення в кінцівках, проте у корови ці симптоми (безумовно, що також мають місце) розпізнати досить складно.
Важливо! На відміну від істинного сказу, при губчастій енцефалопатії ніколи не спостерігається підвищення температури тіла. По цьому симптому можна відрізнити 2 схожих по клінічній картині хвороби.
Діагностика
Клинико-эпизоотологические зведення не дозволяють з точністю діагностувати губчасту енцефалопатію, оскільки її симптоми мають схожі риси з багатьма іншими захворюваннями великої рогатої худоби, причому до них відноситься не лише сказ.
На сьогодні існує 2 основні способи діагностики губчастої енцефалопатії :
- біохімічний (гістологічний);
- імунологічний.
Біохімічний спосіб діагностики Перший метод припускає вивчення під електронним мікроскопом зрізу ділянки головного мозку з метою встановлення на нім порожнеч (вакуолею) і прионных бляшок, що утворюють нитки.
Рекомендуємо вам дізнатися: як правильно вибрати хорошу дійну корову, особливості будови вимені корови, а також розглянете характеристики деяких охолоджувачів молока..
Імунологічна діагностика припускає використання особливих антитіл, що взаємодіють з деформованими прионами, вступаючи з ними в реакцію, яку можна виявити. Є реакція-аналіз позитивний, реакція відсутній-захворювання немає. Цей метод однозначно є достовірнішим і інформативним, чим візуальне обстеження.
Єдина “невелика” проблема полягає в тому, що провести його можна лише відносно убитих тварин. Іншими словами, імунологічний спосіб діагностики хороший у тому випадку, коли необхідно перевірити, чи можна споживати яловичину, наприклад, привезену з країн, які входять до групи ризику відносно коров’ячого сказу. Імунологічний спосіб діагностики
Саме цим методом сьогодні користуються в Західній Європі, де м’ясокомбінат на етапі підготовки коров’ячих туш до переробки проводить їх попередній аналіз на губчасту енцефалопатію; для цього вимагається близько 10 годин.
Втім, досліди по проведенню діагностики людей на наявність у них латентних форм захворювання вже ведуться-для аналізу береться спинномозкова рідина або фрагмент тканини, узятий з горла.
Чи можна вилікувати
На жаль, своєчасна постановка правильного діагнозу потрібна не для лікування, а лише для проведення підтримувальної терапії (у людей) і ухвалення рішення про можливість споживати м’ясо (відносно корів).
Важливо! Губчаста енцефалопатія невиліковна і в 100 % випадків призводить до летального результату. Більше того, на відміну від вірусного сказу, вакцинації від цієї хвороби не існує (враховуючи специфічний характер збудника, найімовірніше, вона в принципі неможлива).
У людини смерть від “коров’ячого сказу” настає в період від напівроку до року з моменту виявлення перших симптомів хвороби. Проте, враховуючи дуже довгий інкубаційний період, якщо вчасно виявити проблему, її розвиток можна трохи затримати.
Чи може людина заразитися від хворих тварин
Стовідсоткова смертність і неможливість вакцинації робить губчасту енцефалопатію виключно небезпечною навіть попри те, що вірогідність отримання людиною такого екзотичного захворювання не можна назвати високій.
Так, на сьогодні від коров’ячого сказу у світі померло близько 80 (за іншими даними-200) людей, і ці цифри порівнянні із статистикою смертей від “справжнього” сказу, який, хоча і є смертельним, але лише у разі неприйняття своєчасних заходів по введенню вакцини. Проте треба розуміти, що число смертельних випадків від губчастої енцефалопатії може значно збільшитися в майбутньому за рахунок тих, хто їв м’ясо заражених корів до того, як небезпечна хвороба була розпізнана (якщо на сполох уперше забили в 1985 році, а розвиток недуги у людини може тривати 30 років, цілком імовірно, найстрашніші наслідки інфекції ще себе не проявили).
Важливо знати, що вживання м’яса хворої тварини, у тому числі дикого, наприклад оленя або лося, дійсно є найбільш вірогідним способом зараження людини коров’ячим сказом (на відміну від вірусу справжнього сказу, “збудник” губчастої енцефалопатії не міститься в слині тварин). Проте можливі і більше екзотичні способи занесення інфекції.
Чи знаєте ви? Деякі племена Нової Гвінеї, що досі використовують канібалізм при проведенні ритуальних обрядів, заражалися “коров’ячим сказом”, покуштувавши людського м’яса. Відомі також випадки інфікування людей, що перенесли трансплантацію або переливання крові, тобто від хворих донорів. З цієї причини, до речі, у Великобританії сьогодні не приймається донорська кров від людей, що проживають в регіонах, що згадуються в якості осередків поширення “хвороби скаженої корови”.
Окрім м’яса, джерелами зараження можуть бути також молоко і молочні продукти, причому йдеться не лише про коров’ячий, але також про овече і козине молоко.
Профілактика коров’ячого сказу
У відсутності вакцини єдино можливим способом запобігти неминучій смерті від коров’ячого сказу являється профілактика. І запобіжні заходи повинні торкатися не лише фермерських господарств, де містяться корови і інший схильний до захворювання худоба, але також підприємств, що переробляють і реалізовують їх м’ясо і молоко, і кінцевих споживачів цих продуктів.
Вам напевно буде корисно упізнати причини появи крові в молоці у корови..
Для країн, де ситуація з коров’ячим сказом виглядає благополучно (до таких, на щастя, відносяться Росія, Україна і Білорусь; проте, як говорять скептики, проблема обійшла нас стороною швидше через те, що вітчизняні тваринники просто не можуть дозволити собі купувати м’ясо-кісткове борошно, вироблене в Англії, і годують своїх корівок місцевим сеном і комбікормами), заходи профілактики зводяться до дотримання декількох простих правил :
- Обмеження завезення м’ясної продукції з держав або територій, на яких відзначалися навіть одиничні випадки губчастої енцефалопатії. Це повинно торкатися не лише м’яса і субпродуктів, але також напівфабрикатів, ембріонів, сперми, біологічних тканин, м’ясо-кісткового борошна і інших кормів і кормових добавок тваринного походження, технічного жиру, так званої кишкової сировини, сирів і інших молочних продуктів.
- Уважна перевірка усіх племінних особин, що ввозяться на територію країни, особливо з Англії і інших європейських країн.
- Невикористання в якості кормових добавок м’ясо-кісткового борошна, зробленого з туш овець і великої рогатої худоби.
- Придбання кормів і кормових добавок лише за наявності відповідного сертифікату, що підтверджує проходження продукцією перевірки на губчасту енцефалопатію.
- Обов’язкове проведення лабораторного дослідження мозку овець і великої рогатої худоби, що померли від невідомої причини, а також забитих туш, призначених для продажу.
Лабораторне дослідження мозку жывотных, як міра профілактики коров’ячого сказу
У Великобританії, Ірландії, Німеччині і інших неблагополучних з точки зору коров’ячого сказу країнах профілактика поставлена на серйозніший рівень. Найрадикальнішим заходом, до якого, проте, багато жителів цих країн давно вже вдалися, являється повна відмова від вживання яловичини, баранини, козлятини і ягнятини.
Що стосується державних заходів по боротьбі із смертельною хворобою, то англійці, наприклад, розробили спеціальну систему по виявленню випадків коров’ячого сказу. У країні періодично проводяться вибіркові перевірки м’ясної продукції, призначеної для реалізації.
Чи знаєте ви? Звичайні молекули білку починають згортатися, перетворюючись на гель, при температурі 65-70 °C, проте збудник коров’ячого сказу (патогенний прион, що вже змінив свою природну конфігурацію) знищується при температурі вище 1000 °C! Таким чином, звичайна, навіть дуже ретельна, термічна обробка зараженого коров’ячим сказом м’яса не робить його придатним для споживання. Цікаво відмітити, що вірус звичайного сказу при нагріванні до 100 °C гине вмить, а при 80 °C-впродовж 2 хвилин.
А ось в Сполучених Штатах Америки ще в 1997 році Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (Food and Drug Administration, скорочено FDA) заборонило включення білків тваринного походження в корми для великої і дрібної рогатої худоби.
Таким чином, від нас, на жаль, мало що залежить. Якщо м’ясо зараженого коров’ячим сказом тварини якимсь чином потрапить нам на стіл, зараження і подальша смерть (у далекій перспективі, але без варіантів) чекає нас неминуче. Поки ми залишаємося на батьківщині, особливих приводів для занепокоєння немає, хіба що м’ясну і молочну продукцію слід придбавати лише у перевірених виробників.
З іншого боку, хоча губчаста енцефалопатія і є англійською хворобою, що передалася в деякі країни Західної Європи, там ситуація з нею вже узята під строгий державний контроль.
Тому будь-який турист сьогодні може без всяких побоювань насолоджуватися там ароматним стейком в хорошому ресторані, а ось від вуличної шаурмы і інших м’ясних блюд сумнівного походження заради власної безпеки все ж краще відмовитися.