Скільки важить куряче яйце

Куряче яйце-один з найпоширеніших і улюбленіших продуктів харчування. Окремої уваги вимагає не лише різноманіття рецептів з їх застосуванням, але і те, як курка несе яйце. Процес їх освіти дуже складений і цікавий. Дізнавшись про нього більше, початкуючий птахівник і будь-який споживач ще більше оцінять такий звичний продукт.

Сорти і маркіровка

Звичайне будь-яке яйце на птахофабриці має свою маркіровку. Перша частина штампу означає термін зберігання, а друга-категорію. Яйця діляться на 2 сорти: дієтичне (відповідно буква “Д” в маркіровці) і столове (буква “С”). Дієтичними є ті, які зберігаються при мінусовій температурі. Такі яйця мають бути продані протягом тижня. День, коли яйце було знесене, в ці 7 діб не входить. Таким чином, дієтичними називають свіжий продукт, а не особливий сорт курячих яєць.

Куряче яйце

Властивості дієтичної :

• нерухомий жовток;
• щільний білок;
• висота порожнього простору 4 мм або менше.

Такі яйця маркіруються червоним кольором. При цьому обов’язково ставиться не лише місяць, але і число, коли воно було знесене. Це робиться для підтвердження його дієтичної цінності. Маркіровка столових яєць зазвичай включає тільки штамп з категорією. Наноситься він синім кольором.

Після закінчення тижня і далі білок стає рідшим, а жовток зменшується і стає рухливим. Простір, зайнятий повітрям, може збільшиться до 9 мм. Таке яйце автоматично стає їдальням. Їх реалізація проходить вже за іншими правилами. Без холодильника вони не зберігаються більше місяця, а в холодильнику можуть зберігається до 3 місяців.

Сорти і маркіровка

Категорії і вага

Скільки важить бик

Категорії яєць, відповідно до російського законодавства, розрізняються по вазі. Простіше кажучи, категорія-це розмір яйця. Скільки важить куряче яйце? Яйце вищої категорії важить 75 г і більше, відбірне 65-75 г, першої категорії 55-65 г, другої 45-55 г, третьої,-35-45 р. Для прикладу маркіровка “С2” означає столове яйце другої категорії, а “ДВ”-дієтичне яйце вищої категорії.

Детальніше:

• Яйце першої категорії без шкаралупи важить 51-58 м. Вес білку 31-35 г, а жовтка 20-24 р. Десяток таких яєць важить близько 0,65 кг
• Яйце другої категорії без шкаралупи важить 41-51 м. Вес білку 26-30 г, а жовтка 17-20 м. Вес десятка складає 0,55 кг
• Яйце третьої категорії без шкаралупи важить 31-39 м. Вес білку 18-24 г, а жовтка 11-15 м. Вес десятка при цьому складає близько 0,45 кг
• Яйце вищої категорії з шкаралупою важить 75 г, а без-67 р. Білок при цьому займає 70% усього об’єму і важить близько 42 г, а жовток масою близько 25 р.

Початок дозрівання і яйценоски

Початок дозрівання і яйценоски

У якому віці починають мчати кури молодки (птах першого року життя)? Точно визначити це неможливо. Усе залежить від відходу за птахами, місця їх змісту, чи досить ним простори для вигулу. Також велике значення мають якість і кількість їх живлення. Переїдання призводить до ожиріння і зменшення яйценоскості. Якщо для курей створені сприятливі умови, появи першої кладки можна чекати незабаром. Курка є статевозрілою, коли її вага досягає ¾ ваги дорослої особини. В цей час вона починає мчати. Молоді кури яєчної породи дозрівають через 4-5 місяців після народження. З 17 тижня можна чекати появи першого яйця.

Скільки важить коня?

Курочки мясо-яичной породи дозрівають до 6 місяців життя, а мчати розпочинають з 20 тижня життя. М’ясні породи курей знесуть перше яйце в 8 місяців, тому заради яєчної продукції їх зазвичай не тримають. В середньому кури готові до яйцекладу в перші півроку своєму життю. Якщо птах знісся набагато раніше призначеного строку, то у неї виникнуть проблеми із здоров’ям. Тому не варто всілякими способами прискорювати початок процесу кладки яєць.

Важливо! Штучно виведені породи птахів можуть почати мчати раніше терміну, і в цьому немає приводів для занепокоєння.

Скільки років мчить курка в домашніх умовах

Домашнє яйце, знесене молодкой, за розміром нагадує магазинне третій категорії. Чим старше стає курка, тим більше у неї яйце. Репродуктивна система курки має різні етапи зрілості. Після початку несення розміри яєць і жовтка у птахів поступово збільшуються, але з часом починають зменшуватися.

Страусине яйце

У перший рік життя курка приносить найбільшу кількість яєць. З кожним роком кількість яєць зменшується. Тому фермерські господарства, мета яких-отримання яєць, в основному тримають молодих курей. Через рік птаха забивають і замість неї заводять молодку. В середньому несучка дає близько 200 яєць в рік. А скільки яєць несе курка в день? Здорова курка може мчати щодня. Збільшити яйценоскість можна, якщо продовжити світловий день для курки. Якщо курка “думатиме”, що в добі 28 ч., вона може нести по 2 яйця в день.

Зверніть увагу! Найшвидше розвиваються курчата, що народилися у березні, оскільки світлий час доби збільшується.

Після напівроку після першого яйцекладу курка несе яйця усе з меншою періодичністю. Плодотворнее усього курка мчить до початку линьки. Під час її (звичайно це осінній період) птах готується до зими, міняє пір’я. Вона живе в звичайному режимі, але не мчить цілий місяць. Після закінчення линьки продуктивність також висока, але складає вже 85%. На другий рік життя курка стає менш ефективною несучкою.

До відома! Штучно викликане збільшення яйценоскості у результаті негативно вплине на здоров’я несучки.

Умови для підвищеної яйценоскості

Хороші умови утримання :

• комфортний температурний режим в курнику;
• корм, у складі якого достатня кількість мікроелементів, вітамінів і зелені;
• достатнє освітлення;
• наявність півня.

Тільки у такому разі кури можуть ефективно мчати декілька років. У зимовий період особливо важливо забезпечити курям хороше годування. Тоді вони і взимку регулярно мчатимуть. Зерно їм треба давати в пророщеному виді.

Найчастіше курки мчать між 9.00 і 13.00. Птах знаходиться в гнізді близько 50 хв. До того, що знесло яйця вона може перебувати в гнізді максимум 40 хв. Сам процес кладки займає всього 5 сек. Після цього курка йде з гнізда або залишається в нім ще до півгодини.

Умови для підвищеної яйценоскості

Як у курей з’являються яйця

У курей, як і у усіх птахів, є незвичайна особливість. Зародок розвивається не в організмі птаха, а в яйці. Курчата самиці вилуплюються з яєць, маючи тисячі крихітних яйцеклітин, які виглядають як гроно винограду, тільки в ній замість ягід недорозвинені жовтки. Коли птах досягає зрілості, яйцеклітина опускається в маткові труби, і стартує розвиток яйця.

Утворення яйця починається з жовтка (яйцеклітини). Зріла яйцеклітина-жовток відривається і потрапляє в яйцеводную воронку приблизно 9 см завдовжки. При проходженні через білкову частину утворюються перші шари білку. Далі в перешийку утворюється подскорлупковые оболонки, а в матці відбувається утворення шкаралупи. Звідки у курки виходить яйце? Що вже повністю сформувалося воно проходить через піхву і клоаку.

Увесь цей процес займає за часом близько діб. Впродовж цього часу жовток збільшується і оточується білком, загорнутим в оболонку. Далі жовток і білок поміщається в оболонку з кальцію. Останній етап формування яйця-це нанесення пігменту на шкаралупу.

Як у курей з’являються яйця

Зустрічаються яйця, що мають 2 жовтки. Це не аномалія, а поширене явище. Таке відбувається, оскільки практично одночасно з яєчника виходять 2 жовтка-яйцеклітини. Далі вони обоє обволікаються білком, мембраною і шкаралупою, так само, як якби це був один жовток.

Якщо півень топтав курку, жовток буде запліднений до його обволікання альбуміном. У заплідненій яйцеклітині розвивається зародок. Жовток забезпечує ембріонові живлення, а альбумін є своєрідною подушкою.

Важливо! Курка несучка відкладає яйця, навіть якщо немає півня. Півень потрібний для запліднення яєць у тому випадку, якщо заводчик хоче вивести курчат.

Куряча шкаралупа як добриво

Яєчна шкаралупа служить прекрасним добривом для багатьох рослин. Якщо удобрити грунт 2 кг, то врожайність підвищиться в 2 рази. Деякі просто крошат шкаралупу і розсипають по поверхні, але цей метод не занадто ефективний, оскільки осколки просто лежать на землі, не приносячи особливої користі. У такому вигляді вона приносить користь тільки птахам, що скльовували її.

До цього процесу можна приступати після збору 1 кг прості правило для цього. Сиру шкаралупу складають в коробку і залишають сохнути. Для цього вимагається від 3 до 5 днів. Після цього її трамбують і складають в паперові пакети. Не варто зберігати сировину в поліетилені, щоб воно не стало вологим і не зіпсувалося. Зібрати шкаралупу можна навіть з варених яєць. Береться тільки тверда частина без білку.

Важливо! У складі шкаралупи сіра, фосфор, кремній, магній, фосфати, органічні речовини і 90% складають вуглекислі солі кальцію. Щоб усі ці корисні речовини стали хорошими добриво, шкаралупу треба добре подрібнити.

Щоб зробити добриво, треба застелити стіл м’якою тканиною або цератою, викласти рівномірно ламану шкаралупу і прокатати її качалкою. Подрібнення пройде швидше, якщо вона суха. Далі слід пропустити роздавлену шкаралупу через м’ясорубку або кофемолку. Яєчне борошно швидко розкладатиметься і збагатить грунт. Комбіноване добриво вийде, якщо смажену в костриці або печі шкаралупу розтовкти разом із золою.

Щоб зробити рідке добриво треба:

1. Висушити сировину.
2. Подрібнити так, щоб вийшло борошно.
3. Перекласти порошок в скляну ємність і щільно закрити кришкою.
4. Поставити місткість в прохолодне темне місце. Стояти там вона повинна 2 тижні. Через цей час з’явиться неприємний запах, що означає готовність поживної суміші.
5. Рідке добриво перед підгодівлею розводиться 1:3.

Куряча шкаралупа як добриво

Цікаві факти

Не відступаючи від теми, про самі незвичайні моменти отримання яєць :

• Вагітна курка, або курка, що несе яйця, називається несучка. Курка, що насиджує яйця, називається квочка.
• Для птахофабрик яйценоскість є одним з головних показників для розведення певної породи птахів. У леггорнів цей показник може досягти 371 шт. в рік. У 1930 р. курка цієї яєчної породи принесла 361 яйце за 364 дні. Її кличка Принцеса Тэ Кований. А в 1979 р. біла курка цієї ж породи за той же час знесла 371 яйце.
• Ще один рекорд-вага 454-грама курячого яйця. Його знесла курка породи леггорн в 1956 р. Воно мало 2 жовтки і подвійну шкаралупу.
• У 1977 р. в СРСР отримали яйця з 9 жовтками в кожному.
• У деяких виникає цікаве питання: скільки курячих яєць поміститься в одному страусиному. Яйце страуса найбільше з усіх пташиних. Його вага складає від 1,5 до 2 кг Таким чином, близько 3 десятків яєчок вищої категорії поміститься в одному страусиному.

Тепер, знаючи про яєчну продукцію усе, птахівникові, та і звичайному споживачеві стане простіший визначитися з їх вибором і використанням.