Огірки-звичні, традиційні овочі, які вирощує кожен городник на своїй ділянці. Але завдяки ученим і селекціонерам з кожним днем з’являються усі нові незвичайні сорти огірків, здатні здивувати навіть досвідчених гурманів. Більшість з цих сортів можна вирощувати самостійно. Попри те, що вони родом з тропіків, при створенні необхідних умов росту экзоты досить добре пристосовуються і в помірних широтах. Якщо звичайні огірки вже не представляють інтересу, а землеробський досвід вимагає різноманітності і нових вражень, нижче представлені назви деяких екзотичних сортів огірків з описом їх особливостей, які не залишать байдужим жодного дачника.
Китайські огірки
Китайські сорти огірків дістали свою назву тому, що батьківщина їх походження-Китай. Батоги цих огірків досягають довжини 3,5 м, а плоди 40-90 см, залежно від сорту. Смакові якості плодів відрізняються тим, що вони ніколи не гірчать, мають ніжний м’якуш, солодкуватий смак і ледве помітний кавуновий аромат. Китайські сорти відрізняються високою врожайністю і плодоносять практично до перших морозів. Серед недоліків можна виділити те, що такі огірки абсолютно не підлягають зберіганню, отже, урожай збирати треба у міру вживання. У агротехніці вони досить невибагливі, ростуть однаково добре у відкритому грунті і теплицях. Найголовніше умова для їх доброго смаку-щедрі підгодівлі добривами, що містять азот, калій, кальцій, бор. Недолік цих елементів прямо відбивається на зовнішньому вигляді і смаку плодів : вони скорчуються і стають позбавленими смаку. Розмноження китайських сортів відбувається насінним способом, причому слід проводити загущений посів, оскільки схожість насіння зазвичай не перевищує 25 %. Китайських огірків налічують безліч сортів, найбільш поширені з них: “Китайський довгоплідний”, “Китайські змії”, “Китайське диво”, “Удав”, “Китайський білий”, які відрізняються описом зовнішнього вигляду і смаковими характеристиками.
Важливо! Зібраний урожай китайських огірків слід відразу використати. При залежуванні плоди швидко втрачають вологу, зморщуються і стають непридатними в кулінарії.
Вірменські огірки
Вірменський огірок також відомий як тарра або диня змієподібна. Досить маловідома нашим городникам баштанна культура має незвичайний смак і має дуже екзотичний вигляд. Листя рослини яскраво-зелені, характерної округлої форми. Плоди ясно-зелені, з сріблястим “узліссям”, сегментовані, циліндричної форми. Розміри огірків цього сорту досягають 45-50 см Основна особливість овоча-відсутність внутрішньої повітряної порожнини. Вірменський огірок дуже соковитий, хрусткий, м’якуш білий з динним ароматом. У плодах міститься до 14 % цукрів, 15 % сухих речовин і 7,5 % крохмалю, вони багаті вітамінами і мінералами, що дуже корисно для метаболізму людини. Такі огірки можна вживати свіжими разом з шкіркою, або солити і консервувати. Рослина характеризується тривалим вегетаційним періодом і безперервним плодоносінням, яке зберігається до перших заморозків. Вірменський огірок також відрізняється високим показником стійкості до холодів і захворювань борошнистою росою. Найбільш поширені сорти вірменських огірків-“Багатир білий”, “Диня срібляста” і “Мелон Флехуозус”.
Чи знаєте ви? Вірменський огірок знаменитий і лікувальними властивостями. Його рекомендують включати в раціон людям, що страждають від ожиріння, цукрового діабету, гіпертонічного кризу, атеросклерозу та ін. Наявність у складі огірка фолієвої кислоти сприяє поліпшенню процесів кровотворення. Змієподібну диню широко застосовують в якості жовчогінного, послаблюючого, сечогінного засобів.
Італійські огірки
Незвичайні сорти огірків італійських селекціонерів також відрізняються екзотичними характеристиками і мають своїх прихильників. Передусім, це сорти з красивими назвами огірків-“Абруззе” і “Баррезе”.
Сорт “Абруззе” пізньостиглий, має батоги середньої довжини. Його огірки незвичайні тим, що в молодому виді вони мають звичайний смак огірка, а після дозрівання придбавають динний смак і аромат. Листя на вигляд як у дині, плоди ребристі, ясно-зеленого кольору, завдовжки близько 35-45 см, з хрустким, щільним м’якушем і високими смаковими якостями. Молоді огірочки споживають як класичні огірки, а зрілі кладуть в екзотичні і вишукані блюда. Плоди “Абруззе”-криниця вітамінів і мінералів, містять калій, кальцій, залізо, фосфор, йод, каротин, вітаміни групи В, РР, З і інші елементи. Сорт “Баррезе”-це кущові огірки, листя і цвітіння яких теж нагадують диню. Плоди дуже схожі на “Абруззе” і практично нічим не відрізняються. Це такий же пізньостиглий сорт з тривалим вегетаційним періодом, який триває не менше 65 днів. Зрілі плоди “Баррезе”-яскраво-помаранчевого або інтенсивного жовтого кольору, з щільним хрустким м’якушем і динним смаком. До плюсів цього кущового сорту відносять зручність зборки урожаю : огірки не перезрівають і добре видні, плети рослини не дуже довгі, тому їх не треба підв’язувати.
У цих двох сортів один загальний мінус-вони пчелоопыляемые, тобто при вирощуванні в теплицях вимагають штучного запилення. Також вони не відрізняються високою врожайністю, зате, як і усі пізньостиглі, дуже стійкі до грибків і бактеріозу.
Огірок-лимон
Зовні огірок-лимон або, як ще називають цей сорт,-“Кришталеве яблуко”,-дійсно схожий на цитрусовий. Його зрілий плід такої ж округлої форми і яскраво-жовтого кольору усередині і зовні. А ось щодо смакових якостей-тут у цих культур немає ніякої схожості. Плоди міняють своє забарвлення впродовж усього періоду дозрівання. Молоді огірки мають ніжну шкірку з невеликим пушком, ясно-зелений колір і відрізняються приємним смаком. До моменту повного дозрівання плоди придбавають більше насичений смак і яскраво-жовтий, лимонний колір.
У кулінарії плоди огірка-лимона використовують в салатах і консервують на зиму, причому навіть при обробці для консервації огірки зберігають свою форму і колір. Огірок-лимон містить багато вітаміну С, який зміцнює імунітет і надає енергію. Огірки-лимони низькокалорійні, тому корисні людям з ожирінням і порушеннями обміну речовин. Рослина має ряд переваг, за які високо цінується любителями экзотов на дачі. По-перше, це його декоративність. Огірок-лимон відмінно виглядає навіть в горщику на підвіконні і зберігає плодоносіння до перших морозів. По-друге, досить хороша врожайність: до 10 кг плодів з одного куща.
У цього сорту огірків можна виділити тільки один недолік: рослина вимагає установки опори при вирощуванні. Краще всього огірок-лимон вирощувати через розсаду, оскільки насіння не відрізняється високою схожістю. Огірок-лимон виведений австралійськими селекціонерами, які також прозвали його “кришталевим яблуком”, завдяки кристально чистій волозі, яка міститься в його плодах. Науково доведено, що огірки-лимони мають жовчогінну і сечогінну дію, збуджують апетит, допомагають роботі шлунку, печінки, бруньок, допомагають при лікуванні ниркових каменів.
Мелотрия шорстка
Мелотрия шорстка-ще один незвичайний огірок. Мініатюрні плоди (1,5-2 см) за смаком схожі на класичний огірок. Єдина відмінність-шкірка мелотрии має не суцільну зелену, а мармурове забарвлення і злегка кислувата на смак. Ця рослина чудово підходить як в якості кімнатної рослини, так і для вирощування на дачній ділянці. Батоги мелотрии гіллясті, досягають триметрової довжини, листя схоже на огіркове, але дрібніше. Плодоносить мелотрия так само, як і інші типи екзотичних огірків,-до перших заморозків. Листя при цьому не жовтіє, на відміну від звичайних огірків, а зберігають зелений колір до закінчення вегетаційного періоду. Мелотрия шорстка активно розростається, а бокові пагони, що лежать на землі, відмінно укорінюються. Цей сорт огірків невибагливий у відході, вимагає стандартних агротехнічних процедур, як і при вирощуванні звичайних огірків. Розмножувати рослину найпростіше через розсаду, можна сіяти насіння в грунт, але у такому разі плоди дозрівають пізніше. Одна з переваг мелотрии шорсткою-стійкість до хвороб і шкідників.
Білі огірки
Білий огірок-це один з різновидів китайських огірків, таку назву сорт дістав завдяки своєму зовнішньому вигляду. Плід білого кольору з легким зеленим відливом і ніжним солодкуватим смаком, за що цей сорт визнаний делікатесним. У рослини довгі батоги, плоди досягають довжини 20 см Найбільш поширені сорти білого огірка-“Білий ангел”, “Белосніжка”, “Сніговий барс”, “Італійський білий”, “Наречена”. Перевагою білих огірків є їх висока холодостійкість і тіньовитривалість, а також стійкість проти хвороб і шкідників. Ця культура також посухостійка і переносить високу температуру +45 °С. Білі огірки плодоносять до перших заморозків і дають хороший урожай, який може досягати 800 кг з 1 сотки. Найзручніше вирощувати цю длинноплетистую культуру у відкритому грунті з використанням шпалер, так огірки отримують більше світла, краще провітрюються..
Індійський огірок-момордика
Момордика-ця дивовижна рослина сімейства гарбузові. Назва культури походить від латинського momordicus-кусачий. Момордика має ще декілька народних назв-індійський огірок, китайську гірку диню, огірок-крокодила. Її плоди-це щось середнє між огірками і гарбузом. Батьківщина індійського огірка-тропічні і субтропічні райони Австралії, Азії і Африки. Рослина є однорічними або багаторічними рослинами, які відрізняються високими декоративними якостями на будь-якій стадії розвитку, навіть коли не цвітуть. Це дозволяє вирощувати рослину біля загорож і альтанок на дачних ділянках.
Для індійських огірків характерні довгі швидкорослі стебла, що досягають двометрової довжини велике ясно-зелене різьблене листя. Квіти у момордики яскраво-жовті, їх запах нагадує аромат жасмину. Плоди великі, досягають 25 см в довжину, подовженої овальної форми, покриті специфічними щільними бородавчастими горбками. Молоді плоди ясно-зеленого кольору, пізніше стають жовто-помаранчевих тонів: від блідого відтінку до яскраво-морквяного. М’якуш у плоду яскравого рубінового кольору, дуже соковита, з насінням, що нагадує кавунові. У кулінарії використовують тільки незрілі плоди індійського огірка, які мають приємний кислувато-гіркуватий смак. Щоб усунути гіркоту молодих плодів, їх декілька годин вимочують в підсоленій воді. У повністю дозрілих плодів м’якуш занадто гірчить, її неможливо споживати. Насіння момордики теж їстівне, вони солодкуваті, такі, що на смак нагадують горіхи, і можуть вживатися в їжу сирими після дозрівання плоду.
У азіатській кухні індійський огірок дуже популярний: з його втеч і плодів готують салати, гарніри до м’ясних блюд, а також додають в супи і різні рагу. Листя також використовує як спеції, вони надають блюдам пікантну гіркуватість або кислуватий присмак. Плоди огірка мають корисні властивості, в їх складі містяться амінокислоти, алкалоїди, вітаміни А, В, З, олії, сапоніни, феноли. З недоліків культури можна виділити те, що квітки момордики розпускаються ближче до вечора, коли обпилювачів вже немає, тому доведеться здійснювати запилення вручну.
Важливо! Працювати з момордикой в період вегетації слід дуже обережно, в одязі з довгими рукавами і рукавичках, оскільки усі частини рослини покриті залізистими волосками, які викликають опік шкірних покривів. Як тільки плоди дозрівають, волоски відмирають, і рослина стає нешкідливою.
Трихозант-змієподібний огірок
Трихозант-однорічна рослина. Рослина широко поширена в Австралії і країнах Південно-східної Азії. Трихозант називають змієподібним огірком через його декоративну, витягнуту і незвично зігнуту форму, схожу на змію.
Дозрілі плоди досягають довжини до 1,5 м і маси до 1 кг Шкірка змієподібного огірка тонка, темно – або ясно-зелена, м’якуш ніжний і соковитий. Коли плоди дозрівають, шкірка придбаває помаранчевий відтінок, а м’якуш стає яскраво-червоним. Особливість змієподібного огірка в тому, що якщо він росте без опори, то просто приклеюватиметься до плівкової стінки теплиці. Щоб підвищити врожайність трихозанта, не можна давати його плодам переростати, слід прибирати їх на стадії технічної стиглості. У такому разі хороше плодоносіння збережеться до заморозків. Популярні для вирощування на дачних ділянках сорту трихозанта-“Змієподібний”, “Кукумерина”, “Петора Улар”, “Снэйк Гуад “. Зміїний огірок-один з головних компонентів азіатської кухні. Втечі, плоди і листя їдять у свіжому вигляді, а також кладуть в супи, рагу, салати і інші блюда. Також огірки можна консервувати тими ж способами, що і класичні огірки. Трихозант привертає увагу не лише завдяки зовнішньому вигляду огірків, але і завдяки змісту великої кількості вітамінів, мінералів і корисних речовин, особливо залоза. Тому змієподібний огірок рекомендують включити в раціон людям, що страждають від хвороб серця і посудин.
Чи знаєте ви? Відвар з трихозанта допомагає усунути жар і понизити високу температуру, а плоди мають протизапальну, антисептичну і терпку дію. Також лікувальні властивості має корінь рослини, який змізерніють і посипають на екзему, а його настоєм промивають рани. Змієподібний огірок корисний і годуючим матерям-він допомагає збільшити кількість грудного молока, зробити його поживним і кориснішим.
Тладианта сумнівна-червоний огірок
Тладианта сумнівна, або червоний огірок-унікальний екзотичний овоч. Батьківщина цього різновиду-країни Далекого Сходу. Червоний огірок має вигляд ліани і часто використовується з метою декорування присадибних ділянок. Його молоді плоди нагадують звичайні огірки і досягають 6 см в довжину. У міру дозрівання плоди стають м’якими і червоними усередині і зовні. У кулінарії застосовують недозрілі плоди, які можна їсти в сирому вигляді або піддавати термічній обробці. Червоні огірки кладуть в салати, різноманітні закуски, подають як гарніри. За рахунок високого вмісту цукру з дозрілих червоних огірків навіть готують десерти, джеми і варення. Також овоч традиційно солять і консервують. Тладианта має і лікувальні властивості, овоч є відмінною профілактикою захворювань шлунково-кишкового тракту. Відвар з насіння використовується як жовчогінний і сечогінний засіб.
Переваги тладианты в тому, що це багаторічна культура, тому немає необхідності висаджувати її щороку. Серед недоліків можна виділити те, що в умовах середніх широт, особливо в перший рік культивування, дуже складно добитися плодоносіння червоного огірка, плоди не устигають дозрівати. Також доведеться самостійно запилювати рослину, оскільки в умовах природного зростання тладианту запилюють комахи, що не мешкають в помірних широтах.
Важливо! Червоний огірок протипоказаний людям, хворим цукровим діабетом, із-за високого вмісту цукру в плодах.