Сушений персик: корисні властивості, як сушити і зберігати в домашніх умовах


сушений персик Кожен хоч раз в житті пробував курагу-сушена абрикоса, проте не багато хто чув про сушені персики, які теж є не лише смачним, але і дуже корисним продуктом харчування. Сьогодні ви дізнаєтеся, що є сушеними персиками, яка користь і шкода від цих фруктів. Також ми розповімо про заготівлю і зберігання сушки.

Калорійність і хімічний склад

Перш ніж говорити про користь або шкоду продукції, варто розібратися з її складом, тому почнемо ми з основних хімічних елементів, калорійності і поживної цінності. ти. Дізнайтеся більше про корисні властивості таких екзотичних фруктів як кивано, гуава, лонган, папайя, лічі, ананас. Калорійність

Не секрет, що будь-яка сушка має дуже велику калорійність унаслідок того, що з неї була “витягнута” уся волога-відповідно, ми вживаємо лише сухі речовини, в яких залишається цукор, вітаміни і інші поживні речовини.

Саме з цієї причини сушений персик має калорійність в 254 ккал, що порівнянно з калорійністю білого хліба (батона). сушений персик

Поживна цінність (на 100 г) :

  • білки-3 г;
  • жири-0,4 г;
  • вуглеводи-57,7 р.

Як бачите, продукція практично повністю позбавлена жирів, проте більше половини усієї маси складають вуглеводи, які і дають описану вище калорійність.

Оскільки до складу входить близько 15% цукру (ті ж вуглеводи), назвати продукт дієтичним ніяк не можна, а вже тим більше засновувати на нім дієту. До складу входять декілька кислот: яблучної, винної, лимонної, хінної і хлорогенової. Також міститься невелика кількість вітамінів : А (0,6%) і З (до 0,2%). У ще меншій кількості містяться вітаміни РР, В1, В2, Е.

Важливо! До складу “сушки” входять ефірні олії, які надають продукту відповідний запах.

У сушених персиках містяться досить важливі мікроелементи: кальцій, натрій, магній, фосфор і залізо.

На перший погляд склад може здатися бідним, проте варто звернути увагу на фарбувальні елементи за типом каротину, а саме: ликопин, криптоксантин і зексантин. Ці речовини хоч і не є вітамінами, проте теж вносять свій внесок у функціонування нашого організму.

Перш ніж переходити до подальшої характеристики сушеного персика, варто розповісти про те, як називається цей продукт. Слово досить рідкісне і, швидше за все, має східні корені. Сушений персик називається “шепотіла”. Проте шепталой також називають і сушену абрикосу з кісточкою, яка була вирощена в Азії, тому будьте пильними при купівлі.

інші статті  Апельсинове домашнє дерево: вирощування в горщику

Чим корисні

Сушений персик, незважаючи на високу калорійність і великий відсоток цукру, має велику кількість корисних властивостей. Перше, на що варто звернути увагу-залізо, яке входить до складу продукту. Воно не лише покращує склад крові, але і стабілізує рівень гемоглобіну, підвищуючи тим самим стійкість організму до різних захворювань. При цьому варто враховувати, що сушку ми зазвичай вживаємо в холодну пору року, коли захисні функції організму знижуються.

Також шепотіла тонізує нервову систему, що допомагає витримувати великі розумові навантаження. Особливо це корисно для студентів під час сесії або для людей, чия робота пов’язана з дуже високими розумовими навантаженнями. Радимо почитати про корисні властивості і способи сушки фруктів і ягід : яблук, слив, груш, абрикос, інжиру, кумквата, полуниці, вишні, дерну, шипшини, фініків. Сушений персик може допомогти людям в літах, які мають проблеми з серцево-судинною системою. Продукт не лише виводить токсини, але і покращує роботу серця, а також вирішує проблеми з посудинами. сушений персик

Шепотіла, окрім усього іншого, має антибактеріальні властивості, тому її корисно вживати людям, у яких виникають проблеми з ШКТ внаслідок дії різних бактерій.

Важливо! Ликопин уповільнює розвиток атеросклерозу, а також захищає ДНК, що зменшує вірогідність появи злоякісних пухлин. Крім того, ця речовина знижує шанс розвитку катаракти.

Як вибрати при купівлі

Якщо ви проживаєте у великому місті, то знайти цю продукцію можна лише в гіпермаркетах, в яких вона, не маючи великої популярності, може лежати роками. Саме тому треба правильно вибрати шепталу, щоб продукт був якісним і корисним.

Якщо ви ніколи не бачили сушений персик, то уявіть собі сушений зріз цілісного яблука. Приблизно таку ж форму і колір повинна мати шепотіла. сушений персик

Найчастіше “сушка” продається в запечатаних пакетах, тому відчути запах досить складно. Але саме запах може вам розповісти про те, наскільки продукт екологічно чистий і чи свіжий він. Якщо сушений персик взагалі не має запаху, то він безперечно вимочувався в яких-небудь речовинах, які подовжують його термін придатності і вже точно не підуть вам на користь.

інші статті  Погано росте розсада капусти : що робити

Також варто звернути увагу на колір. Досить часто сушка має наліт або які-небудь плями. Хороший якісний продукт має бути без нальоту, а плями повинно мати жовтий або світло-коричневий колір. Чорні або темно-коричневі плями свідчать про те, що продукція прострочена.

Уважно придивитеся до персиків. На них не повинно бути конденсату. Волога або мокра продукція є потенційно небезпечною, оскільки вона не лише знижує термін придатності, але і сприяє розмноженню хвороботворних організмів.

Чи знаєте ви? У античну епоху персик називали “персидське яблуко”.

Як самостійно висушити

Вище ми говорили про те, що знайти сушку можна тільки у великих магазинах, проте, якщо у вас є достатня кількість часу і необхідне місце, можна купити декілька десятків кілограм персиків і засушити самостійно.

Спершу дізнаємося, як сушити персики на сонці. сушений персик

Усю продукцію перебирають і промивають. Далі персики розрізають надвоє, віддаляються кісточки. Половинки розкладаються на великому покривалі або якій-небудь тканині на сонячному місці. Викладаються персики тільки в один ряд, шкіркою вниз. Щоб в процесі сушки наша продукція не “покривалася” величезною кількістю мух, слід накрити її сіткою з дуже дрібними осередками.

Як тільки плоди сильно съежатся і змінять колір на темно-золотистий, їх варто перевірити на вологість і, якщо вони повністю сухі, зібрати і перенести у будинок.

Якщо сушити на вулиці не виходить, можна використати духовку. Вам потрібно буде узяти невеликий лист фанери, розкласти на нім підготовлені половинки і, нагріваючи духовку до 65˚З, проводити сушку продукції.

Важливо! Через кожні 20 хвилин треба перевертати половинки персиків, щоб вони добре просушилися.

Не варто думати, що за 40-50 хвилин плоди повністю висушаться, тому кожну годину вимикайте духовку і витягуйте персики, щоб вони остигнули. Так ви отримаєте сушку, яка максимально позбавлена вологи. Інакше половинки будуть сильно сухими згори і вологими усередині. сушений персик

інші статті  Культиватор Луна

Як зберігати в домашніх умовах

Тепер поговоримо про те, як зберігати сушені персики.

Краща “тара” для зберігання-льняні мішки, особливо якщо у вас вийшло насушити велику кількість шепталы. Зберігати треба в темному прохолодному місці з мінімальною вологістю, інакше сушка загниє або покриється пліснявою.

Якщо питання полягає в тому, як зберігати сушені персики після купівлі, тоді краще виділити спеціальний контейнер із скла або пластмаси і тримати сушку в нім.

Зверніть увагу на те, що при дотриманні усіх умов зберігання шепотіла може зберігатися близько 2 років.

Чи знаєте ви? Батьківщиною персика є Китай, де він вважається символом удачі і довголіття.

Застосування в кулінарії

Покупна продукція коштує досить дорого, тому варити з неї компоти або використати для декорування салатів не доцільно. У разі купівлі сушки з лікувальною метою, варто споживати саме сухі плоди, а не продукти, які припускають термічну обробку.

Варто нагадати про те, що сушені персики мають такий багатий хімічний склад лише з тієї причини, що вони не піддаються дії високих температур, які знищують вітаміни і корисні речовини.

Якщо ж ви насушили велику кількість сухофруктів, тоді на їх основі можна робити піроги, салати, використати для приготування в духовці м’яса або риби.

Не варто забувати про те, що звичайна вівсяна каша після додавання сухофруктів перетворюється на дуже смачні мюслям зі збільшеною поживною цінністю і калорійністю. сушений персик

Протипоказання і шкода

На жаль, посмакувати шепталу дано не кожному, оскільки продукт має свої протипоказання.

Заборонено вживати його при ожирінні або цукровому діабеті, оскільки сушка має дуже великий відсоток цукру. Також не варто захоплюватися і є шепталу кілограмами, оскільки вона може викликати алергічний висип або, якщо у вас є проблеми з ШКТ, посилити ситуацію.

Тепер ви знаєте, як правильно називається цей продукт, наскільки він корисний і цінний. Намагайтеся вживати мінімальну кількість покупної продукції, оскільки вона напевно містить різні консерванти. Звертайте увагу на реакцію організму, щоб лікування сухофруктами не викликало появу нових проблем.


2019 Сад і город