Ця стаття розповість про те, чому салат ромэн варто вирощувати на своїй ділянці. Салат ромэн ще називають римським салатом. Він є однорічною рослиною, листя якої зібране в подібність качана. Ромэн вважається одним із старих і найпопулярніших у світі, саме його додають в усьому відомий салат “Цезарь”. Ми розповімо про корисні властивості рослини і про те, як виростити салат у себе на дачній ділянці. Ви дізнаєтеся про усі тонкощі передпосівної підготовки і вирощування розсади.
Чим корисний: опис і біологічні особливості салату ромэн
>
Салат ромэн не лише доповнює салати і різні бутерброди, але і приносить користь організму. Почати варто з калорійності і поживної цінності рослини.
Калорійність рослини складає всього 17 ккал на 100 г продукту. Цей продукт є низькокалорійним навіть по відношенню до інших овочів, тому його можна вживати під час дієти, складаючи різноманітні салати.
Тепер про поживну цінність:
- білки-1,8 г;
- жири-1,1 г;
- вуглеводи-2,7 р.
Продукт має достатню кількість білку і вуглеводів, які більш ніж корисні для нашого організму. Якщо порівнювати салат з продуктами, які багаті білком, тоді ми отримуємо цікаву інформацію: кількість білку в 1 кг салату дорівнює кількості білку в 100 г сиру, при цьому кількість жирів в рази менше, ніж у продукції тваринництва. Порівнюючи кількість вуглеводів, можна сказати наступне: в 1 кг салату вуглеводів більше, ніж в 100 г сої.
Перейдемо до вітамінів і мікроелементів, які входять до складу салату :
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6);
- вітамін РР;
- вітамін Н.
Також рослина багато фолієвою і аскорбіновою кислотою, бета-каротином і фолином.
Мінеральні речовини:
- селен;
- магній;
- фосфор;
- кальцій;
- цинк;
- марганець;
- натрій;
- залізо.
Такий склад зумовив використання салату не лише в кулінарії, але і в медицині. Ромэн нормалізує роботу серцево-судинної системи, позитивно впливає на рівень гемоглобіну в крові, нормалізує артеріальний тиск і зменшує відкладення шкідливих солей.
Рослину додають в різні блюда, в яких він прекрасно поєднується з часниковим соусом і пряними травами. Салат ромэн дуже соковитий, має ніжний горіховий смак листя, який не дає гіркуватого післясмаку і не перебиває загальну смакову композицію блюда.
Важливо! Перед вживанням салат треба ретельно промити, щоб видалити усі піщинки і інше дрібне сміття. Таким чином, салат корисний не лише під час постів і дієт, але і як джерело вітамінів і мікроелементів, які допомагають організму нормально функціонувати.
Вибір ділянки : підготовка грунту
Обговоривши корисні властивості салату ромэн, поговоримо про посадку і відхід за рослиною у відкритому грунті.
Настроївшись висадити салат на ділянці, треба пам’ятати про вірну послідовність дій і підготовчі етапи. Перед посівом римського салату треба вибрати відповідну ділянку і підготувати грунт для насіння.
Багато городників зараз замисляться про те, навіщо взагалі салату виділяти “царське” місце на ділянці, якщо від нього реальної користі менше, ніж від огірків або помідорів, які дають дійсно універсальні плоди. Справа в тому що вітаміни і мікроелементи, описані в першому розділі, рослина бере не з повітря, тому якщо ви посієте салат на малородючі грунти, то отримаєте подібність звичайної трави (за смаком) і дуже бідний склад, який не несе користі організму.
Саме тому высеивать ромэн треба на сонячному місці. Грунт має бути багатий мінеральними речовинами і мати низьку кислотність (проблема наважується закладенням винищити в грунт). Кращими попередниками салату є просапні культури або ранні зернові. Також салату потрібно достатню кількість вологи, але її застій швидко призводить до загибелі рослини. Тому якщо на ділянці розташувалися важкі глинисті грунти-робимо дренаж. Потурбуйтеся і про те, щоб місце було захищене від сильного вітру і протягів.
Перед посівом насіння в грунт слід закласти перегній з розрахунку 2-3 кг на 1 кв. м. Таке добриво дасть хороший приріст зеленої маси салату і прискорить його ріст.
/p>
Важливо! Салат ромэн дуже чутливий до надмірного змісту в грунті калію і хлору, через що рослина придбаває нетипове забарвлення, погано росте і починає хворіти.
Передпосівна підготовка насіння
Насіння салату для посадки отримується в спеціальних магазинах, в яких дотримується потрібна температура зберігання і вологість повітря. Перед посівом безпосередньо у відкритий грунт насіння можна барботувати або дражировать.
Барботування насіння. За день до посіву насіння салату занурюється в необхідну ємність (залежить від кількості насіння). Місткість заповнюється на 2/3 розчином мікроелементів з температурою 20 °С. Далі в неї занурюється шланг від компресора (підійде акваріумний нагнітач кисню), і включається подання повітря. Цю процедуру треба проводити близько 12-16 годин. Важливо! Якщо насіння почало викльовуватися-барботування припиняють. Після процедури насіння треба висушити. Дражування. Насіння замочують в розчині коров’яку (на 1 частину коров’яку 10 частин води). Після цього посівний матеріал кладуть в скляну банку. У неї ж треба додати суміш для дражування. Суміш готується таким чином: для приготування 1 кг беруть 600 г торфу, 300 г перегною і 100 г сухого коров’яку. Також в суміш можна додати 15 г сипкого суперфосфату. Отриманий мікс невеликими частими порціями додають у банку з насінням і злегка струшують посудину. Коли насіння набубнявіє, їх дістають і підсушують. Перед посівом треба злегка зволожити, щоб паростки швидко виклювалися.
Під час посіву рекомендується змішувати насіння з яким-небудь обважнювачем (тим же піском), щоб заощадити посівний матеріал і полегшити подальшу прополку і вибраковування рослин.
Посів насіння салату ромэн у відкритий грунт
Ви дізналися про те, як виглядає салат ромэн, чим він корисний, тепер варто поговорити про посів насіння у відкритий грунт. Важливо розуміти, що описана нижче інструкція не підходить для посіву насіння під плівку або на розсаду, оскільки різні терміни і методи висадки.
Высеивать насіння треба ранньої весни після настання плюсової температури (з можливими незначними заморозками в нічний час). Відстань між окремими рослинами і рядами при посіві салату ромэн різниться залежно від сорту. Якщо салат формує невеликий і невисокий качан, тоді відстань між рядами можна скоротити до 45 см (при цьому схема посадки-45 х 20 см), в зворотному випадку-схема 70 х 20 см
Варто сказати про те, що залежно від площі живлення може різнитися кількість урожаю. У ідеалі на 1 рослину треба виділяти близько 900 кв. см При цьому варто розуміти, що якщо салату буде тісне, то навіть найоптимальніші параметри і надзвичайно поживний грунт не дадуть потрібного результату.
Глибина посіву не залежить від сорту і дорівнює 1,5-2 см, діаметр воронки-5 мм. Ямки найпростіше буде зробити викруткою з ідентичним діаметром, щоб створити однакові умови для насіння.
/p>
Высеивать насіння треба в підготовлений грунт. Грунт має бути сипким, без сміття і грудок.
Чи знаєте ви? Соковите листя салату діє освежающе завдяки вмісту в них маленької кількості гірких речовин і лимонної кислоти.
Відхід і агротехніка вирощування салату ромэн
Після посіву насіння треба попрацювати над тим, щоб слабкі молоді рослини швидко пішли в ріст і встигли набрати потрібну масу до моменту збору урожаю. Розглянемо тонкощі відходу за салатом ромэн.
Полив, прополка і розпушування грунту
На початковому етапі досить розпушувати грунт, поливати і очищати від бур’янів. За вегетаційний період треба провести не менше 3-4 розпушувань міжрядь. Окрім цього, за сезон треба провести 4 прополки, щоб корені салату отримували достатню кількість кисню.
Полив проводять залежно від погоди і температури повітря. Грунт має бути вологим, заливати ромэн або доводити до пересихання грунту не можна. Рекомендується проводити полив по борознах або за допомогою пульверизатора, коли рослини тільки виклювалися і мають дуже слабку надземну частину (до появи 5-6 листів).
Важливо! На 1 кв. м посадки треба вливати не менше 15 л води при кожному поливі, проте це число відповідає грунту з хорошими дренажними властивостями. Максимальну кількість вологи потрібно рослині за 7-10 днів до збору урожаю (для продовольчих цілей). Полив сприяє значному збільшенню розмірів качана.
Проріджування салату
Проріджувати посадку треба вже через 15 днів після сходів (вручну). Залежно від терміну дозрівання варіюється відстань, яку треба залишати між рослинами під час проріджування. Якщо салат ранньостиглий-залишаємо 15 см, середньостиглий і пізній-25-30 см
Важливо! Від якості проріджування безпосередньо залежить кількість отриманого урожаю. Також обов’язкове вибраковування хворих і слабких рослин.
Внесення добрив
В процесі вирощування в грунт закладають комплексні мінеральні добрива. Проте варто розуміти, що салат ромэн може накопичувати в собі нітрати у великих кількостях, тому азотних добрив має бути мінімальна кількість. Якщо перед посівом в грунт було внесено достатню кількість перегною або компосту, тоді їх подальше внесення не обов’язкове. Чи знаєте ви? Як свідчать легенди, родом салатів ромэн з грецького острова Koс в Егейському морі, батьківщини Гіппократа. Древні римляни називали цей салат Cappadocian lettuce “латук з Каппадокії” і ялини його тушкованим.
Як боротися з можливими хворобами і шкідниками
Проблеми, з якими вам належить зіткнутися, торкаються не лише дотримання правил поливу і прополки. Салат ромэн можуть вражати різні шкідники і захворювання, які швидко поширюються на усю посадку і в рази знижують якість і кількість зрілої продукції.
Важливо! Найчастіше хворобами і шкідниками вражаються ті рослини, які залишають на повне дозрівання, щоб отримати насіння.
- Неправдива борошниста роса. Захворювання викликає гриб Bremia lactucae Regel. Захворювання найчастіше з’являється в другому періоді вегетації. Вражає усю надземну частину рослини, у тому числі і насіння. Діагностувати його можна за наступними ознаками: плями неправильної форми з ознакою хлорозу на листі, бурі плями, дрібні незграбні плями. Хворобу лікують фунгіцидами (“Планриз”, “Фитоспорин-м”, “Глиокладин”) або розчином сірки (50 г на 10 л води).
- Сіра гнилизна. Ще одне грибкове захворювання, яке викликається грибом Botrytis cinerea Pers. Вражається уся зелена частина. Найбільшого збитку грибок завдає в період збору урожаю або дозрівання насіння. Симптоми: бурі некротичні плями; в умовах підвищеної вологості уражені місця покриваються сірим нальотом. Боротися з хворобою треба за допомогою тих же фунгіцидів (“Топаз”, “Купроскат”).
Важливо! Сіра гнилизна паразитує практично на усіх овочевих і плодових культурах, а також на бур’янах, тому виводити його треба дуже швидко і якісно, інакше не уникнути рецидиву.
- Біла гнилизна. Викликана грибком Sclerotinia sclerotiorum. Як і борошниста роса, захворювання вражає усю надземну частину. Діагностувати його можна по світлих водянистих плямах, у яких відсутній запах. Лікувати можна будь-яким фунгіцидом, проте варто пам’ятати, що потім салат буде далекий не екологічно чистим. Тому краще або обрізувати уражені місця, або обмазати їх сумішшю крейди і марганцівки.
- Септоріаз. Ще одне грибкове захворювання, що вражає саме ті рослини, які висаджені у відкритому грунті (пік припадає на другу половину вегетації). Виявити захворювання можна по плямах неправильної незграбної форми з чорними точками. Щоб позбавитися від септоріазу, з рослини треба видалити уражені ділянки і обробити салат мідьвмісними препаратами або фунгіцидами.
- Крайовий некроз. Фізіологічне захворювання, яке не пов’язане з діяльністю шкідливих організмів. Симптоми некрозу : відмирання краю листової пластини і побуріння тканин. Причини захворювання криються в правильному догляді або різкій зміні температур. Щоб не допустити погіршення стану зеленої частини салату, треба привести температурний режим в норму, збільшити вологість повітря або грунту.
ul> Окрім хвороб, салат “відвідують” деякі досить небезпечні шкідники, з якими обов’язково треба боротися.
- Салатна муха. Невелика мошка, яка має довжину 0,8 см, забарвлена в попелястий колір. Комаха завдає серйозної шкоди тим посадкам салату, з яких планується зібрати насіння (личинки знищують посівний матеріал у момент дозрівання). Щоб муха не нанесла фінансових збитків, салат обробляють “Фосфамідом”.
Важливо! Капустяну муху треба знищувати навіть у тому випадку, коли салат йде на зрізання до утворення насіння, оскільки муха паразитує на квітках, завдаючи серйозної шкоди рослині.
- Салатна попелюха. Комаха має довжину до 2,5 мм, забарвлена в сірувато-зелений колір. Паразитує на усій зеленій частині салату. Пошкоджені місця знебарвлюються, скручуються; салат починає хворіти, а його нижнє листя придбаває мозаїчність. Як і у випадку з мухою, хороший ефект дає 40% – ный розчин “Фосфаміду”. Також можна обробити настоєм на цибульному лушпинні або кульбабі.
Збирання врожаю салату ромэн
Збір урожаю також має свої нюанси, про які треба знати. Річ у тому, що салат ромэн залежно від скороспілості сорту і призначення збирають в різний час і різними способами.
Перший спосіб має на увазі отримання повторного урожаю після збору основного. Спочатку треба визначити стиглість салату : натисніть пальцем на серцевину салату, якщо вона тверда-салат достиг. Після визначення стиглості треба зрізувати усі рослини до рівня грунту, залишаючи усе інше в землі. Через місяць на кожній рослині продукується від 2 до 5 листків, після чого можна провести повторну зборку салату ромэн. Використовуючи цей спосіб, можна збільшити кількість отриманої продукції мінімум на 30%.
Важливо! За 10-15 днів до збору урожаю качани треба міцно зв’язати, щоб листя щільно прилягало один до одного. Така процедура називається “вибілюванням”, вона дозволяє отримати щільний качан, вибілити листя і позбавити їх від гіркуватості. Інший спосіб має на увазі збір урожаю в один захід. Після того, як салат достигне, його повністю зрізують, видаляють непотрібне листя, яке не може бути використане в кулінарії або для продажу. Листя і корені подрібнюються і закладаються в грунт. Оскільки салат накопичує багато мінеральних речовин, при перегниванні рослинні залишки непогано удобрять грунт.
Останній спосіб збору призначений для отримання посівного матеріалу. Важливо розуміти, що у такому разі сам салат буде практично непридатний для споживання.
До збору насіння приступають після того, як листя побуріє і з’явиться летючки на суцвіттях. Насіння можна збирати як відразу з усіх рослин, так і поетапно. Після збору посівного матеріалу його треба обмолотити і розкласти на просушування. Далі насіння треба очистити через сито від сміття (проводиться в 2 етапи, щоб добитися максимальної чистоти насіння).
Важливо! Поетапний збір насіння дає більший вихід продукції кращої якості, проте багато насіння обсипатиметься, що може привести до повторного проростання на ділянці.
Вирощування розсади салату ромэн
Існує декілька способів, як посадити салат ромэн на розсаду.
Розпочнемо з традиційного способу посіву розсади, який підходить для ранніх і середніх сортів салату ромэн. Насіння на розсаду высеивают в період з середини березня і до середини квітня. Для посадки використовуються невеликі ящики або горщики прямокутної форми. Посадочний матеріал заглиблюють в грунт на 1 см, схема посадки-5 х 4 см Після посіву субстрат треба зволожити. В процесі прокльовування насіння і росту молодих рослин треба провести декілька розпушувань грунту і зберігати вологість грунту.
Щоб прискорити прокльовування і ріст розсади, температура в приміщенні/теплиці має бути не нижчий 20 °С. Після появи перших паростків температуру на 5-7 днів знижують до 10 °З днем, і до 6-8 °З ніччю. Після тижня в холоді температуру підвищують до 16-18 °З (температура вночі має бути на 2 градуси нижче, ніж вдень). Вологість повітря в приміщенні не повинна опускатися нижче 60%. У відкритий грунт висаджують рослини, яким виповнилося 30-40 днів (на кожній рослині має бути 4-5 листочків).
Другий спосіб посадки розсади використовується для вирощування пізніх сортів, щоб прискорити ріст молодих рослин. В якості субстрату для посіву використовують наступний склад: 800 г низовинного торфу, 5 г коров’яку і 15 г тирси на 1 кг почвосмеси. На 1 кубометр суміші додають 1,5 кг аміачної селітри, 1,7 кг суперфосфату, 600 г хлористого калію, 1,5 г сульфату міді, 3 г молібденовокислого амонія і 3 г борату натрію. Перераховані компоненти треба додати в торф за місяць до висіву насіння, щоб пройшли усі необхідні реакції. Схема і глибина посадки, а також подальший догляд за насінням співпадають з першим способом посіву розсади.
Використайте цю статтю, щоб виростити на своїй ділянці смачний і корисний салат ромэн. Проте пам’ятаєте, що зловживання добривами може згубно позначитися на екологічній чистоті готового продукту.