Тонкощі вирощування скорцонери (чорній моркві) в наших краях


Чорна морква (скорцонера, козелець, солодкий корінь)-популярний вид моркви у багатьох країнах Європи і Азії. У нас вона зустрічається досить рідко, проте при забезпеченні належних умов скорцонеру можна успішно розводити на своїй ділянці. У цій статті ми розглянемо, що таке чорна морква, а також основні для вирощування скорцонери правила посадки і відходу.

Чорна морква, або скорцонера : що це за “диво”

Чорна морква-ця їстівна і лікарська рослина. Скорцонера на вигляд нагадує звичайну моркву тільки з чорним коренем. Батьківщиною скорцонери вважається Південна Європа і Південно-західна Азія.

Стебла рослини темно-зеленого кольору, у висоту можуть досягати від 30 до 70 см Зацвітає в травні яскраво-жовтими суцвіттями. Насіння дозріває в червні. Їстівний коренеплід має насичене чорне забарвлення, м’якуш-соковитий, білий. У довжину плід досягає близько 15 см, завширшки-до 5 см

Маса одного плоду у вазі досягає до 150-200 р. Коренеплід також можна залишати в землі на зиму, заздалегідь укривши грунт сухим листям. Чорна морква має хороші смакові якості і набагато корисніше за звичайну помаранчеву моркву. Завдяки цьому скорцонера знайшла широке застосування в кулінарії і медицині. Побачивши скорцонери ви здивуєтеся, як же її вживати. Моркву можна їсти у свіжому вигляді, а можна готувати супи, вінегрети, салати, другі блюда. На смак свіжа скорцонера гіркувата, нагадує чорну редьку. Коренеплід, що піддався кулінарній обробці, за смаковими якостями схожий на спаржу.

Важливо! Перед вживанням у свіжому вигляді моркву рекомендують близько години вимочувати в підсоленій воді. Це допоможе зробити її не такою гіркою. Чорна морква прекрасно підходить для приготування свіжих салатів у поєднанні з помаранчевою морквою, капустою, буряком. В якості заправки підійде сметана, майонез, лимонний сік. Скорцонеру також можна варити, смажити, гасити, використати для консервації і заморозок. З неї вийде відмінний соус до м’ясного або овочевого блюда.

До складу рослини входить багато корисних речовин:

  • пектини;
  • мідь;
  • фосфор;
  • залізо;
  • калій;
  • цинк;
  • вітаміни А, З, В, РР, Е;
  • інулін;
  • аспаргин.

Завдяки такому складу чорна морква відома широким спектром лікувальних властивостей :

  • покращує обмін речовин;
  • сприяє зниженню тиску;
  • підтримує гостроту зору;
  • чинить протизапальну, протипростудну дію;
  • ефективний антиоксидант.

Чи знаєте ви? В середні віки скорцонера використовувалася для приготування протиотрут від укусів гадюк. Зважаючи на високий рівень змісту інсуліну чорну моркву рекомендують включати в харчовий раціон людям, що страждають діабетом. Крім того, скорцонера містить більше лютеїну і каротину, ніж помаранчева морква, тому вона набагато корисніше для підтримки зору.

Підготовчі роботи перед посадкою

Скорцонера любить вологий і добре оброблений грунт. Перед посадкою моркви необхідно вибрати відповідну ділянку і підготувати грунт. Для вирощування рослини підійде освітлена ділянка, захищена від сильних вітрів. Козелець погано переносить затінювання.

інші статті  Саджаємо малину Гордість Росії у своєму городі

Ділянка, на якій висіватиметься насіння, слід очистити від бур’янів, торішнього листя і добре перекопати. Грунт має бути рыхленой, м’якою. Не допускайте великих грудок, інакше насіння може не прорости.

Якщо грунт занадто кислий, її слідує произвестковать. Для прискорення росту насіння і затримання вологи верхній шар грунту, яким присипатиметься насіння, рекомендується заздалегідь змішати з торфом або деревною тирсою. Перед посадкою в грунт рекомендується внести фосфорно-калійні добрива.

Перед посівом насіння треба замочити на півдня. Зерна, що спливли, видаляють, вони порожні і неродючі. Потім рекомендується матеріал, що залишився, викласти на вологу тканину і потримати так пару днів, підтримуючи стабільний рівень вологості. Через пару доби насіння виклюється і буде готові до посіву. Така процедура посприяє швидкому проростанню насіння, висадженого у відкритий грунт.

Терміни, схема і глибина посіву насіння скорцонери

Насіння чорної моркви можна сіяти у відкритий грунт навесні і літом. Якщо ви хочете вже в перший рік отримати плоди, сіяти треба у кінці квітня. Якщо планується вирощувати скорцонеру як дворічну рослину, насіння висівають з кінця квітня до початку серпня.

Важливо! Для посіву не годиться насіння, отримане з рослини в перший рік його росту. Вони погано проростають і утворюють дрібні тонкі коренеплоди. Використайте тільки те насіння, яке отримане з дворічної рослини. Оскільки рослина характеризується довгим вегетаційним періодом, насіння сіє рано, як тільки підсохне земля після зими. Якщо посів здійснюється пізно, плоди будуть тонкими і несмачними.

У районах з не дуже холодною зимою насіння також можна висівати під зиму. Наступного року коренеплоди виростуть раніше, ніж при весняному посіві.

Глибина посіву насіння повинна складати близько 3 см На десять квадратних метрів йде 15 г посадочного матеріалу. Існує чотири способи посіву згідно з такими схемами:

  • узкорядный-20-30 х 15-20 см;
  • широкорядний-45 х 15 см;
  • стрічковий дворядний-(20+50) х 20 см;
  • стрічковий чотирирядний-(15+15+15+45) х 25 см

Чи знаєте ви? Самим кращим часом для висіву насіння вважається весна, при літній і підзимовій посадці існує великий ризик того, що морква буде рости в стебла, а не в корінь. Проте в регіонах з пізніми осінніми заморозками краще посів здійснювати влітку або весною в теплиці. >

Вирощування і ради з відходу

Скорцонера-зимоустойчивое рослина, і її вирощування з насіння не представляє особливих труднощів. До найголовніших правил для отримання успішного результату відносяться:

  • своєчасний полив;
  • регулярне розпушування грунту;
  • мульчування;
  • прибирання бур’янів;
  • підгодівля грунту.
інші статті  Виноград "Зоря Несветая"-особливості сорту

Важливо! При загущеній посадці в перший рік росту на рослинах утворюються квітконосні стебла, які обов’язково треба зривати.

За сприятливих умов через днів 10 з’являться сходи. При утворенні на них 2-3 справжніх листків паростки проривають, залишаючи між ними по 15 см При дотриманні цих правил можна отримати хороший урожай великих, соковитих і дуже корисних плодів.

Відхід за грунтом

Скорцонера любить вологу, тому при тривалій жарі рослину треба поливати три рази в тиждень. Молоді паростки не слід поливати рясно. У міру росту сходів кількість води треба додавати. В середині періоду вегетації моркву поливають раз на тиждень.

Крім того, важливо регулярно розпушувати грунт, це сприяє кращому проникненню вологи і кисню до кореневої системи моркви. Коли паростки досягнуть 5 см, грунт рекомендується мульчувати деревною тирсою або торфом, це сприятиме утриманню вологи навколо рослини. Мульчовану землю поливають рідше, але щедріше. Перед укладенням мульчі грунт обов’язково очищають від бур’янів, розпушують і поливають.

Важливим елементом у відході за рослиною являється своєчасне прибирання бур’янів. Вони забивають грунт, забирають простір для росту моркви, вбирають корисні речовини з грунту і сприяють появі шкідників.

Внесення добрив

Для кращого росту здійснюється дворазова підгодівля моркви. Перший раз добрива вносять через місяць після сходу насіння, другий раз-ще через місяць.

Важливо! Добрива краще всього вносити в рідкому вигляді. В якості підгодівлі можна використати такі суміші:

  • розчин столової ложки нітрофоски в 7 л води;
  • розчин двох склянок золи деревної в 7 л води;
  • у 7 л води розмішати по 15 г суперфосфату і сечовини, 20 г селітри калійної.

Дуже корисно з середини вегетаційного періоду додавати при поливі у воду настій деревної золи (один літр на десять літрів води). Це одне з кращих калійних добрив, яке сприяє росту моркви і до того ж відлякує шкідників.

Будьте обережні з азотними добривами. У великій кількості вони сприяють розвитку грибкових захворювань. Підгодівлю здійснюють в уранішній або вечірній час, щоб не обпалити корені рослини.

Можливі проблеми при вирощуванні

В процесі вирощування моркви можна зіткнутися з такими проблемами:

  • надмірне зволоження або його недолік;
  • загущеність посадки;
  • поразка грибковими захворюваннями;
  • шкідники.

У разі надмірного зволоження можливо появи таких неприємностей :

  • поразка гнилизною;
  • розтріскування плодів;
  • волосистість коренеплодів.

При нестачі вологи деформується коренеплід-він стає коротким і починає відпускати бокові пагони, на смак такий плід буде дуже гіркий. При загущеності посадки коренеплоди виростуть тонкими, занадто довгими і несмачними.

інші статті  Обприскування помідорів борною кислотою : як і для чого обробляти томати

До найпоширеніших захворювань, які можуть зіпсувати ваш урожай, відносяться:

  • гнилизна (біла, суха, сіра, чорна);
  • бактеріоз;
  • церкоспороз.

Суха, біла і сіра гнилизні проявляються утворенням на бадиллі білого або сірого нальоту або появою на грунті навколо рослини білого “пушку”. До методів боротьби відносяться: регулярне розпушування грунту, обприскування мідьвмісними препаратами. боротьба з чорною гнилизною При поразці рослини чорною гнилизною верхівки бадилля закручуються, з часом на листі утворюються жовті плями.

В якості боротьби з недугою рослину обприскують “Ровралем”.

Поява ясно-жовтих плям, які з часом буріють або чорніють, свідчить про буру плямистість, проти якої добре справляється обприскування відваром кропиви або хвоща. Церкоспороз проявляється сірими втиснутими плямами на бадиллі, боротися з ним допоможе обробка рослин бордоской рідиною

Рослина в процесі росту також може бути пошкоджена шкідниками, найбільш поширеними серед яких являються :

  • листоблішки;
  • міль;
  • нематоди;
  • капустянка;
  • слимаки.

Проти мілі добре допомагає обприскування відваром бадилля томатів, від листоблішки-настій з господарського мила. Від нематод моркву обробляють “Декарисом”, проти слимаків грядки обприскують десятипроцентним розчином солі. У разі появи капустянки в ямки, де вона мешкає, можна залити розчин оцту (столова ложка на 10 л води) або розчинені в літрі води дві столові ложки порошку “Лотос”.

.

Чи знаєте ви? Що ростуть поруч бузина, шнітт-цибуля або деревна зола, посипана на грунт, відлякують більшість шкідників.

Прибирання і зберігання урожаю

Збір урожаю здійснюється у кінці вересня. За день до прибирання грунт рекомендується злегка зволожити, щоб легше було висмикувати плоди. Після того, як морква буде вилучена з грунту, з неї треба руками струсити землю, обрізувати бадилля до голівки. Потім пару днів плоди просушують під навісом.

Перед укладанням на зберігання обов’язково переглянете плоди на наявність ушкоджень. На зиму слід відкладати найздоровіші і неушкоджені коренеплоди. Краще всього зберігати моркву в ящиках в підвалі. Плоди укладають шарами, пересипаючи їх вологим піском або мохом. Щоб не допустити захворювання плодів гнилизною, місце зберігання заздалегідь рекомендується обробити бордоской рідиною або настоєм деревної золи.

Важливо! Не слід зберігати плоди в приміщеннях, де температура досягає більше +10 градусів, морква з часом обм’якне і почне гнити. Скорцонера по опису дуже схожа із звичною нам морквою і в основному відрізняється чорним кольором коренеплоду. Не слід лякатися скорцонери і в питанні, як її виростити. Процес посадки і відходу практично ідентичний з вирощуванням помаранчевої моркви.


2019 Сад і город