Маючи приватний будинок або дачу, власники на своїй ділянці обов’язково вирощують пряні культури. Одні задовольняються двома-трьома видами найменувань, але справжні поціновувачі пікантності блюд вважають за краще сіяти різнотрав’я.
У кулінарії використовується навіть різновид полину-естрагон (його ще називають тархуном). Завдяки приємній пахучості рослини, хазяйки додають прянощі в маринади при засолюванні огірочків і інших овочів, а також в гострі блюда. Що таке острогін трава посадка і відхід за нею описує ця стаття.
Про культуру
Естрагон-багаторічна рослина, здатна розмножуватися самосівом. На захід прибуло з азіатських країн і відразу ж завоювало популярність своєю пікантністю.
Може розвиватися на одному місці по 10-15 років. Але дачники намагаються тримати прянощі в культурному обороті не більше за п’ятирічку-з віком естрагон видає менше корисної зеленої маси.
Трава острогін на грядці
Оскільки трава байдужа до механічного складу грунту і здатна рости в дикій природі, у аграріїв не буде проблем з вирощуванням естрагону. Але кислотність важлива для якості отримуваних з грядки прянощів.
Зверніть увагу! Краще, якщо pH буде нейтральною-на занадто родючих грунтах острогін відмінно росте і активно набирає зелену масу, але втрачає кількість ефірних олій (а, означає, свою пахучість). Зменшити кислотність допоможе зола деревна.
Якщо дача стоїть на важких, глинистих грунтах, їх рекомендується “розпушити” піском і органічними добривами у поєднанні з суперфосфатом. Вносять добавки восени, в процесі перекопування ділянки.
Трава непогано розвивається на затінених місцях, але якщо острогін по-справжньому культивувати, то краще під пряний город виділити сонячну ділянку. Слід також уникати перезволожених грунтів.
При висіві естрагону на нове місце бажано враховувати сівозміну. Не можна висівати прянощі на грядки після топінамбурів, цикорію і салату. Після бобових острогін почуватиме себе комфортно-у них відмінна сумісність.
Острогін-холодостійка рослина, тому його часто висівають під зиму, безпосередньо перед випаданням снігу. Але багато дачників вважають за краще заводити грядки ранньої весни, під невеликий шар землі.
Рекомендовані сорти
Естрагон Монарх
Эстрагон або острогін – що це таке
Розмножуючи острогін вирощування проводять з урахуванням специфіки сорту. Найбільш популярні за пряними якостями ті різновиди, що ростуть на Кавказі. У національній кухні цих народів естрагон займає почесне місце (як і у французів).
У російських хазяйок є свої переваги. Кожен описаний нижче сорт коштує того, щоб зробити домашні заготівлі.
Популярні сорти естрагону
>
Часто практикують вирощування з насіння естрагону Монарх, який кавказці по праву називають “королем кулінарії”. Але насіннячка у сорту занадто дрібна, тому резоннее вирощувати його в розсадному варіанті, висіявши в ящики в лютому-березні. На грядку переносять саджанці у кінці квітня-початку травня. У Монарха добре виражений гострий освіжаючий смак і приємно дратуючий нюх пряний аромат.
У естрагону Гудвин, який теж вирощується розсадним способом, аромат прянощів сильно виражений, а ось в смаку є присутньою гіркуватість. Тому ця травичка тільки на любителя. Хоча дачників притягає тим, що листя на кущі не грубіє до самої осені.
Агротехніка
Розмноження культури
Лук Сімейний-посадка і відхід
Недосвідчені городники часто ставлять питання, як виростити острогін, щоб він швидше прижився на ділянці, наповнюючи город пряним ароматом. Деякі вважають, що насінний спосіб найбільш доступний. На ділі ж він виявляється більше трудомістким, тому що результати городник отримує не відразу.
Важливо! Вирішуючи, як острогін виростити з насіння, слід врахувати такий нюанс-трава при цьому способі розмноження втрачає свій пряний аромат.
Незважаючи на зимостійкість рослини, у тархуна насіння не визріває в зоні Нечерноземья і північних областях. Якщо городник хоче вирощувати естрагон з насіння, то доведеться застосувати привізний матеріал і постаратися розмножити траву розсадним способом.
При висадці рослини насінням зацвіте острогін тільки наступного року. А перші плоди можуть з’явитися не раніше, ніж через 3-4 роки, якщо літо видасться досить жарким.
Найзручніший (і швидкий результат, що дає) спосіб розведення прянощів-вегетативний:
- діленням куща-рослина повністю викопується ранньої весни, розрізає на частинки з такою умовою, щоб в кожній частині був хороший корінець і 3-5 втеч;
- кореневими нащадками-тут роблять тільки підкопування землі, щоб відчленити частину кореня із стеблами, що виросли на нім;
- живцюванням-на відстані 15 см від верхівки роблять косий зріз, стараючись, щоб в сантиметрах 3-х від нижнього краю залишилася пара листочків; обробивши зріз Коровином, живці прикопують в парниках або на високих грядках під укриттям; через місяць-півтора саджанці можна переносити на постійне місце у відкритий грунт-до цього часу живці дадуть міцні корені.
Такі способи вегетативного розмноження проводять навесні, щоб до осені вже використати зелені прянощі. При розсадному способі в перший рік острогін краще не чіпати, щоб рослина не ослабіла і могла добре укорінитися.
Острогін
Посів насінням
Розмножуючи естрагон вирощування з насіння краще практикувати в південних областях Росії-посівний матеріал довго сходитиме (не менш 3-х тижнів). У північних регіонах при весняній сівбі рослина не встигне повністю розвинутися в дорослий кущ. Деякі дачники здійснюють посів під зиму, але більшість віддає перевагу розсадному методу.
Вирощування розсади
Розсадник може бути маленьким, таким, що легко уміщається на підвіконня. Але справжні аграрії віддають перевагу парниковим плівковим грядкам в городі. Землю в розсаднику удобрюють стандартним набором мінералки з органікою, при необхідності можна додати перегній.
Зверніть увагу! У центральних і північних регіонах розсаду вирощують в 2 заходи. Спочатку посів роблять в опалюваних приміщеннях (теплиця, житлова кімната). Ближче до літа саджанці переносять в плівкові парники на грядках, продовжуючи ростити їх там.
Вирощування розсади починають навесні. У розсадників, що обігріваються, сівбу роблять в першій половині квітня, в грядкових парниках-на початку травня.
Підготовка грунту
Береться спеціальна теплична суміш, що складається з дернової землі, гною, що перепрів, торфу низовинного, тирси. Щоб отримати потрібну кислотність, проводять вапнування. Необхідно також внести мінеральні добрива: сульфат магнію, калію і амонія, а також суперфосфат.
Підготовка насіння
Якщо насінний матеріал зібраний власноручно, його перед сівбою необхідно замочити на пару годин в слабкій марганцівці. Покупне фірмове насіння процедуру знезараження вже пройшли. Із-за занадто дрібних розмірів насіння замочування ускладнене без спеціальних пристосувань. Найоптимальніший варіант, яким люблять користуватися дачники,-равлик.
Посів
Вирощування естрагону
Посіяти острогін в розсадника треба на поверхню грунту, не закладаючи, а тільки притрусивши згори тонким шаром землі. Використовується рядовий метод з відстанню в 15-20 см Як тільки сходи з’являться, їх слід прорідити, витримуючи проміжок між паростками в 10-12 см
У поточному році розсада не висаджується на грядки, а до наступної весни розвивається в розсаднику. Якщо острогін взимку ростиме в парничку, його слід накрити утепляючим матеріалом. За відсутності парників розсаду заносять на період холодів у будинок.
Дотримання режимів
Щоб отримати якісну розсаду, вона повинна вирощуватися за певних умов:
- поливати часто, але малими порціями, створюючи помірну вологість; обприскування тархуна аграріями не практикується;
- естрагону вистачає природного освітлення, так що досвічення не знадобиться;
- розсада спокійно витримує температуру повітря, на декілька градусів вище за ту, що у відкритому грунті; головне-не допустити перемерзання;
- при вирощуванні в плівковому розсаднику на літо парник рекомендується відкрити.
Додатковим живленням саджанці забезпечувати немає потреби-їм вистачає тих поживних елементів, що вже внесені в грунт. Закінчивши з вирощуванням розсади, переходять до питання, як острогін саджати на грядку.
Висадка
З початком нового сезону, перед тим, як посадити острогін на постійне місце, розсаду поливають. Перенесення роблять у кінці травня, намагаючись посадити рослину за схемою-між кущами залишати проміжок в 30-40 см, між рядами-70 см Після цього залишається тільки правильно доглядати за грядками.
Відхід за культурою
Естрагон непогано розвивається і на покинутих ділянках. Але, знаючи, як острогін вирощувати, можна отримати якіснішу продукцію.
Острогін потребує відходу
Правильний догляд включає наступні моменти:
- перший щедрий полив здійснюється відразу після висадки естрагону в грунт; інші проводяться в міру необхідності-усе залежить від кількості опадів в сезоні;
- у перший рік острогін можна не підгодовувати (особливо на родючому грунті); з другого сезону навесні вносять в землю комплексну мінералку з 3-мя основними компонентами (можна і рідкий гній); у подальших добривах процентне відношення азоту знижується;
Важливо! Для вирощування острогін рослини азоту повинно бути багато, але надлишок мінерального компонента погіршує дегустаційні якості культури.
- якщо кущ буде високим, його бажано підв’язати на кілочок, щоб не ушкодилися стебла при сильних вітрах;
- інші моменти типові для усіх городніх рослин: регулярні розпушування, прополки і боротьба з шкідниками.
У естрагону немає специфічних хвороб-трава може вражатися будь-якою інфекцією, поширеною на дачі. Відвідують острогін і комахи, але особливої шкоди плантаціям не завдають. Щоб забезпечити комфортну умову для розвитку, при проведенні весняної профілактичної обробки садово-городньої ділянки не завадить обприскування пряних грядок.
На зиму усі втечі можна зрізувати і висушити, а можна залишити до весни. Але після сходу снігів сухостій обов’язково забирається.
Збирання врожаю
У сезон посадки острогін краще не турбувати, а дати можливість йому закріпитися на ділянці. З наступного року можна підрізувати зелену масу у міру потреби. Основний збір урожаю проводять влітку, коли кущ досить підросте.
Урожай
Хоча багато дачників віддають перевагу травневому періоду-у зібраного до цвітіння естрагону ніжніший аромат. Щоб не ослабити рослину, з куща слід зрізувати тільки невелику кількість втеч, що досягли 15-20 см висоти.
Зверніть увагу! Якщо навесні брати тільки верхівки з великим листям, то рослина стане потужнішою, восени вже можна сміливо зрізувати повністю втечі.
Зібрану траву промивають, змізерніють і висушують в тіні, розподіливши на лотках. Ближче до вечора сировину заносять в приміщення, щоб воно не просочилося нічною росою, а уранці знову виносять під навіс.
Коли острогін повністю висушиться, його фасують в герметичні посудини і зберігають без доступу світла. Якщо посадка естрагону і відхід за ним здійснювалися правильно, то сушену траву можна зберігати в кухонній шафі декілька років без шкоди для пряних якостей.