У лугах і полях нашої країни часто зустрічається дика редька-пишний трав’янистий однорічний бур’ян. Заповнює собою увесь вільний простір, не дивлячись на склад грунту і кліматичні умови. Дика редька-рослина отруйна, але що володіє і корисними лікарськими властивостями.
Ботанічний опис
Дика редька-однорічна рослина з сімейства хрестоцвітних, його латинська назва звучить як “Raphanus raphanistrum”. Рослина вважається смітною і широко поширена по усій території нашої країни, особливо в південному і східному регіонах.
Бур’ян росте на кинутих ділянках, узбіччях доріг, в полях серед сільськогосподарських культур, на пасовищах, на берегах водойм, заплав і відкритих лісів в помірних, субтропічних, напівпосушливих, а іноді і тропічних регіонах.
Корені, листя і квіти
Однорічна трав’яниста рослина з вертикально зростаючим трав’янистим стеблом зазвичай досягає 40-60 см у висоту. Коренева система неглибока і слабо розгалужена. Дика редька формує базальну розетку великих, глубоколопастных листя на ранніх стадіях росту. Її дрібніше і вужче верхнє листя по черзі розташоване на стеблі і мають менше лопатей, ніж нижнє листя рослини.
У однорічника можуть бути білі, блідо-жовті, бузкові, рожеві або рідше пурпурні квіти (18-40 мм в поперечнику), які мають чотири пелюстки. Квіти розташовуються в рихлих подовжених скупченнях на кінчиках трав’янистих гілок. Цвіте однорічник спочатку літа.
Стебла дикої редьки округлі або злегка ланцетоподібні, можуть мати забарвлення від блакитнувато-зеленого до пурпурного кольору. Стебла можуть бути нерозгалуженими або утворювати декілька довгих гілок поблизу основи рослини.
Дізнайтеся, як в народній медицині використовують бур’яни: лободу білу, повитицю європейську, осот польовий, амброзію, амарант закинений, молочай, кульбаби, осот..
Листя зеленого або блакитнувато-зеленого кольору, покриті дрібними жорсткими волосками і злегка шорсткі на дотик. Нижнє (розеткові) листя рослини великі (від 15-30 см в довжину і 5-10 см завширшки), розташовані вище по стеблу, мають вузькі і зазублені краї. Чим вище до вершини рослини, тим дрібніше і рідше розташоване листя. Розмноження
- Після закінчення цвітіння на рослині формуються подовжені насінні коробочки (3-9 см в довжину і 3-6 мм завширшки). Насінники кріпляться до дикої редьки стеблами 1-3 см завдовжки і закінчуються “дзьобом” (завдовжки 1-3 см), що звужується. Насінна коробочка розбита на декілька сегментів. Насінники нагадують стручок, в якому знаходять семена – горошини. Стручок з насінням має зелене або пурпурне забарвлення, коли він незрілий, і набув жовтувато-коричневого або сіруватого кольору у міру дозрівання.
- Коли стручки з насінням повністю дозрівають, вони легко розщеплюються на 3-10 сегментів (завдовжки 3-7 мм і шириною 2-5 мм). Причому кожен сегмент містить одне насіннячко. Насіння майже округле за формою, їх діаметр від 1,5 до 4 мм, червоного або жовтувато-коричневого кольору. За сезон на однорічнику дозрівають від 150 до 300 насіння. Опале на землю насіння проростає тільки через рік, після зимової стратифікації в природних умовах.
- Розмножується дика редька тільки насінням, яке поширюється на деяку відстань від маткової рослини за рахунок вітру, води, тварин і людини. Вважається, що поширення насіння цього бур’яну на великі відстані відбувається завдяки забрудненому бур’янами зерну (пшениця, овес, жито).
Дика редька (Raphanus raphanistrum), в основному, є бур’яном, що мешкає на сільськогосподарських угіддях і поблизу людського житла. Однорічника називають хорошим медоносом, в чашках квітконосів міститься досить нектару і комах-обпилювачів притягає солодкий, далеко такий, що розноситься аромат. У сільському господарстві на оброблюваних полях проводять регулярну боротьбу з цим бур’яном, оскільки овочеві культури або зернові сходять довше, ніж насіння дикої редьки. Якщо вчасно не вжити заходи і не знищити небажаного мешканця поля, бур’ян розростеться і не дасть рости хлібу або картоплі. У приватних господарствах городники знищують дику редьку за допомогою ручної прополки, на великих площах її розмноження тримають під контролем за допомогою гербіцидних обробок.
Чи знаєте ви? Древні єгиптяни відносилися до редьки, як до їжі для людей низького походження. В основному, нею годували робітників, що будували піраміди в Долині Царів.
У чому небезпека
Дика і культурна редька дуже схожі між собою, але суцвіття дикого родича отруйні. Коли дика редька цвіте, вона стає дуже токсичною. Тільки після того, як стебла і листя будуть гарненько висушені, вони втратять свої отруйні якості.
Незважаючи на свої отруйні якості, в народній медицині для лікування захворювань використовують вороняче око, тис ягідний, дафнію, борщевик, плющ звичайний, повитицю, траву льнянку, беладонну..
Коли рослина зацвітає, в його надземній частині (стеблах, листі і кольорах) виробляються гірчичні олії, що є джерелом отруйних речовин. Якщо під час цвітіння зелень або квіти дикої гірчиці додати у будь-яке кулінарне блюдо, то їдці можуть отримати серйозне отруєння.
Корінь дикої редьки не можна споживати незалежно від цвітіння рослини, він дуже токсичний.
Ознаки отруєння :
- організм піддається найсильнішій інтоксикації;
- колір сечі міняється на яскраво-жовтий або помаранчевий;
- людина схильна до нападів нудоти і блювоти;
- частішає серцебиття;
- крутиться голова;
- виникають безповоротні зміни у бруньках.
Що робити у разі отруєння
- Промити шлунок-треба дати потерпілому щедре питво (на літр води додають 4 краплі нашатирного спирту), а потім викликати блювоту.
- Промити кишковий тракт-провести клизмирование теплою водою з додаванням марганцю (вода блідо-рожевого кольору).
- Якщо болить серце або виразно відчувається аритмія-дати потерпілому кардіологічні препарати (валідол, нітрогліцерин).
- Буде добре, якщо потерпілий вип’є 1-2 літри свіжозвареного киселю середньої густини (він обволікає стінки шлунку і знімає запалення).
- На живіт хворому укладають холодний (не крижаний) компрес.
- Після того, як зроблені ці дії, негайно викликають швидку допомогу.
Англійці традиційно застосовують зелену частину цієї рослини для приготування салатів, приправ і перших блюд. Правда, роблять вони це не у той момент, коли рослина цвіте. Їдять дику редьку тільки у свіжому вигляді, адже після проходження термічної обробки у рослин сильно проявляється гіркий смак. Надземну частину дикої редьки спеціально висушують для приготування кулінарних приправ.
У міру того як утворюються насінні коробочки і в них дозріває насіння, цей бур’ян стає небезпечним для травоїдних тварин (кіз, корів, кроликів і нутрій). Якщо помилково нагодувати тварин цим бур’яном, то гірчичні олії, що містяться в нім, приведуть до гострого ураження шлунково-кишкового тракту і відмінка домашніх вихованців.
Важливо! Тваринників може ввести в оману зовнішня схожість дикої редьки і польової гірчиці. Слід бути гранично уважним.
Корисні властивості
Головна причина змін в стані здоров’я в цей період-гостра нестача вітамінів. Цей недолік можна заповнити за допомогою аптечних вітамінних комплексів або отримати поживні мінеральні речовини із смітної рослини-дикої редьки.
Корисні речовини, що знаходяться в цій рослині :
- мінерали;
- ефірні олії;
- вітаміни;
- калій;
- фосфор;
- йод;
- залізо;
- кальцій;
- солі натрію.
У його надземній частині (стеблах і листі) міститься вітамін C, а дозріле насіння є джерелом рослинних олій, відсоток яких в дозрілому насінні дикої редьки досягає 32%.
Корисні властивості:
- протимікробне;
- бактерицидне;
- відхаркувальне;
- протицингове;
- протианемійне;
- антибактеріальне.
Рослина є природним антибіотиком, його прийом в правильних дозах не викликає побічних дій і протипоказань, чим грішать багато фармакологічних препаратів.
Чи знаєте ви? Древні греки рахували редьку царь-овощем і відливали її в золоті у натуральну величину. Це було підношенням богові Аполлону на щорічних Дельфийских святкуваннях. Рослина сприяє:
- швидкому метаболізму (обміну речовин);
- підвищує в рази вироблення організмом слини і шлункового соку;
- працює як сечогінне, тим самим ліквідовуючи набряклість;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- виводить токсини з організму, перешкоджаючи їх попаданню в печінку.
Народна медицина
Ознайомтеся з корисними властивостями чорної, зеленої, білої редьки..
Здавна цей бур’ян застосовується в народній медицині. На його основі готується лікарське зілля, за допомогою якого усувають багато проблем із здоров’ям.
Які хвороби лікують в народній медицині дикою редькою:
- слабкий зір;
- кашель;
- анемію;
- простудні захворювання;
- болі в м’язах і суглобах;
- артрит або радикуліт;
- малярію;
- цингу і кровоточивість ясен;
- статеве безсилля в літньому віці;
- рани, що погано гояться (запалені, такі, що гнояться);
- сердечну аритмію;
- профілактику атеросклерозу;
- зниження лактації в період годування грудьми.
Важливо! Самолікування небезпечними травами неприпустимо! Обов’язково треба звернутися за консультацією до дільничного терапевта. Кому не можна вживати:
- хворим гастритом;
- людям з діагнозами: виразка шлунку або виразка дванадцятипалої кишки.
Рецепт салату з листя дикої редьки
Інгредієнти для салату:
- листя дикої редьки-200 г;
- пір’я зеленої цибулі-150 г;
- листя петрушки-один пучок;
- зелень молодого кропу-один пучок.
Інгредієнти для соусу:
- яйця-2 шт.;
- сметана-0,5 склянки;
- цукор-1 ст. ложка;
- сіль-0,5 чайної ложки;
- соняшникова олія-1 ст. ложка;
- оцет-1 ст. ложка.
Готуємо салат: уся зелень промивається під проточною водою і розкладається на тканину або рушник для просушування. Далі зелень дрібно нарезается, укладається в глибокий салатник і ретельно перемішується, після чого утримуване салатника заливається збитим соусом.
Готуємо соус: сирі жовтки двох яєць змішуються із сметаною, туди ж додається цукор, соняшникова олія, оцет і сіль. Чи знаєте ви? Є азіатські різновиди редьки : китайська редька (лобо), її смак має схожість із смаком звичайної редиски, і японська редька (дайкон)-ця відрізняється від усіх різновидів рекордною довжиною товстого кореня. Японська редька може досягти ваги в три кілограми. Ця смітна рослина є відмінним медоносом-джерелом нектару і квіткового пилку для трудівниць бджіл. Бджолярі намагаються вивезти пасіку на літню стоянку поблизу місць, де у великій кількості росте дика редька. Деякі ентузіасти навіть спеціально розсіюють в місцях майбутнього медозбору заздалегідь зібране насіння цієї рослини.
Дика редька-криниця мінералів і вітамінів, її можна і треба споживати. Але завжди слід пам’ятати про існуючу небезпеку отруєння цією рослиною людей і тварин.