Усе про дикий мед


З усіх продуктів бджільництва мед дикий-дуже рідкісний сорт. Основна територія його виробництва-Башкирія, Урал, Карпати. Там мешкають дикі бджоли, свої гнізда, що облаштовують, в пнях, дуплах дерев. Інша назва цього продукту-бортевой мед.

Особливості, відмінності від інших сортів

Основною особливістю дикого меду є та, що його добувачі-зовсім не окультурені бджоли на пасіці, а дикі, такі, що мешкають в лісі або в горах. Це витривалі комахи, які можуть переносити холод. Вони живуть дуже численними сім’ями, що налічують тисячі особин. Оскільки їм доводиться захищати себе і колонію в природних умовах, їх характеризує люта агресія. Гнізда диких бджіл можуть зруйнувати лісові звіри, які люблять поживний мед.

Умови здобичі продукту

Люди теж з давніх часів полюють за їх продуктом. Бортничество відоме, як вид занять, що полягає в пошуку жител лісових, гірських бджіл і вилученні меду з них. Після цього комахам доводиться знову вибудовувати гніздо (борть). Як повинні виглядати дикі бджоли? Їх відрізняє від звичайних своєрідне темно-сіре забарвлення. Сім’я збирає від 5 до 15 кг солодкого продукту. Бджоли проявляють витривалість і намагаються працювати упродовж усього дня. Їх не зупиняє погана погода. Якщо розглядати середні широти, сезон триває не більше 3 тижнів, що відповідають цвітінню липи.

Дикий мед

З часом люди почали самі робити борти, навчившись вибирати для цього місця. Сім’я комах в них зазвичай заселяється на інший рік після будови. Якщо такі гнізда виявлялися в скелях, людина облаштовувала їх, створюючи сім’ям умови для розширення. Зараз в природі рідко зустрічається гірський або лісовий мед. У зменшенні ареалу винна урбанізація. Адже сім’ї комах розташовуються дуже далеко від цивілізації, дістатися до них не завжди можливо.

Відмінності сорту

Якщо побачити такий продукт продажу за невеликою ціною, є дуже велика вірогідність купити підробний варіант. Окрім значної вартості, розпізнати природний мед можна по запаху, кольору і смаку. Лісовий природний мед якого кольору можна вважати тим самим диким сортом?

Його відрізняють наступні особливості:

  • У складі конкретний медонос виявити не можна. Це суміш нектару різних рослин.
  • Дуже інтенсивний аромат.
  • Дещо терпкий смак, що відрізняється насиченістю.
  • Темно-коричневий за кольором, красивий на вигляд.
  • В’язка структура.
інші статті  Ива біла (верба) : застосування і корисні властивості кори

Дикий мед має в’язку структуру

Склад меду

Дикий мед характеризується унікальним складом, не схожим з іншими сортами. Організму дуже корисні органічні кислоти, що входять в нього, гормональні компоненти. У масі є присутніми частки воску, перги, прополісу-природних лікувальних засобів. Солодкий продукт диких комах багатий мінералами, ферментами і активними компонентами.

Їх список наступний:

  • фтор;
  • марганець;
  • залізо;
  • кальцій;
  • йод;
  • мідь;
  • цинк.

Також є аскорбінова кислота, вітаміни В, Е, До і інші. Опис бортевого меду не обмежується хімічним складом.

Бджоли дають наступні продукти:

  • віск;
  • пилок;
  • бджолина отрута;
  • розплід трутня;
  • забрус (кришечки сотів);
  • бджолине молочко;
  • перга.

Продукти, які роблять бджоли

Корисний склад компонентів і вкраплень цих продуктів бджільництва робить мед дуже цінним. Солодкий смак утворюється з глюкози, сахарози і фруктози.

Корисні властивості і достоїнства

Регулярне вживання продуктів, що створюються дикими бджолами, приносить дуже велику користь організму людини. Так пилок, що міститься в медовому складі, дає протизапальні властивості, має сечогінний, жовчогінний ефект і є антиоксидантом. Отрута бджіл дає знеболюючий ефект при ревматизмі, остеохондрозі. Майже будь-який мед допомагає боротися з мікробами.

Дикий вигляд не виключення, за ним числиться наступний перелік корисних характеристик :

  • Сприяння зміцненню організму.
  • Приведення в норму складу крові.
  • Поліпшення метаболізму, виведення токсинів.
  • Підвищення імунітету.
  • Ендокринна система отримує набір гормонів, наявних в складі.
  • Після навантажень, як розумових, так і фізичних, він відновлює сили.
  • Заспокійливо і сприятливо впливає на нервову систему.
  • Нормалізує кровопостачання органів і мозку, зміцнює судинні стінки.
  • Застосовується проти застійних явищ в жовчному міхурі і патологій бруньок.
  • Покращує апетит.

Корисні властивості дикого меду

Відмічено, що цей різновид меду не дратує травлення. Тому його дають після операцій для відновлення сил організму. Також їм активізують процеси переварювання їжі, апетит. Для цього мед приймають натщесерце в уранішній час, запиваючи склянкою води. Обмінні процеси покращує маткове молочко, наявне в складі.

інші статті  Полуниця Кимберли

Цікаво. У зв’язку з тим, що цей сорт дуже рідкісний, його не вживають в кондитерському виробництві.

Можна привести наступний перелік хвороб, які лікують в народній медицині диким бджолиним медом :

  • Ревматизм.
  • Допомога проти інфекцій.
  • Цистит.
  • Захворювання кишковика.
  • Тахікардія.
  • Бронхіт.
  • Грип.
  • Риніт і гайморит.
  • Головні болі.
  • Гастрити, виразкова хвороба шлунку.
  • Обмін речовин, що потребує нормалізації.

Продукт дуже рекомендується при атеросклерозі, анемії. Роблять компреси при хворобах очей, а також на суглоби. Цей прекрасний профілактичний засіб, доповнення до лікарських препаратів. Унікальність складу і малі обсяги виробництва роблять його зовсім не дешевим на ринку.

Збір дикого меду

Зацукрований мед

Оскільки мед неокультурених диких бджіл збирають лише в серпні, одного разу в рік, він виходить досить концентрований. Адже продукт настоявся, зайва волога пішла. У числі медоносів можна назвати трави, дикі кущі і дерева. Це глід, чебрець, м’ята, акація, шипшина, шавлія і інші. Причому їх цвітіння спостерігається в різні періоди. Збирати пилок бджілка може за будь-яких погодних умов, адже повний час збирання продуктів в сезоні обмежений.

Збір дикого меду

Як людині добути дикий мед? Старовинний промисел-бортничество, розвинувся при необхідності збільшувати кількість продукту. Люди, що займаються цим, споруджують вулики в стволах дерев, роблячи в них отвори. Дуже ретельно відносяться до місця майбутнього мешкання лісових комах. Поблизу потрібне джерело чистої води, біля якого ростуть медоносні рослини. Це дерева: клен, липа, а також ароматні трави.

Важливе розташування виходу їх вулика. Він має бути спрямований на південь. У майбутньому житлі для бджіл залишають стільники і трави, що притягають їх. Правильно створена обитель в найближчі два роки з великою вірогідністю заселиться сім’єю цих працелюбних комах. Розташування на деякій висоті врятує гніздо від ведмедів. Коли бджолярі збирають солодкий продукт, вони залишають частину для продовження життя сімейства.

Як правильно вибрати бортевой мед

Червоний мед

Дорогі ласощі частенько підробляють. Купуючи бортевой мед, як відрізнити від підробки пропонований продукт? Лісовий вид має густу консистенцію.

інші статті  Верес корисні властивості і протипоказання

Наступні характерні ознаки, по яких його можна визначити :

  • Колір приємний, бурштиновий з коричневим відтінком.
  • Смак солодкий і терпкий одночасно.
  • Запах ні з чим не можна порівняти. Він повинен відрізнятися нотами деревних смол, а також включати аромати трав, що виділяє його з інших сортів.
  • Ціна не може бути занадто низькою, оскільки продукт дуже рідкісний.

Бортевой мед

Рідкий мед, що розтікається, слід відрізняти від шуканого дикого сорту. Якщо ця ознака супроводжується звичайним медовим запахом, краще уникнути придбання. Підробка в цьому випадку дуже вірогідна. Також важливий чинник надійності продавця. Якщо це перевірений бджоляр з відомою хорошою репутацією, можна з більшою упевненістю робити купівлю.

Правила вживання і зберігання

Рефрактометр для меду

У деяких людей трапляється алергія на продукти бджільництва.

Чи існують протипоказання до цього сорту:

  • Дикий мед не дають дітям до дворічного віку.
  • А також особам з індивідуальною непереносимістю. Як алерген, він може викликати напади задухи за типом астми або анафілактичний шок.
  • Вагітні жінки і хворі діабетом повинні з обережністю вживати його.

Мед рекомендується тримати на зберіганні при температурах від +5 до +7 градусів C. Його корисні властивості можуть бути втрачені при 40 градусах тепла або нижче 30 морозу. Дикий сорт цього продукту не розігрівають, бережуть від попадання сонячних променів, а також від світла. Вибирають скляний посуд. Менш підходить метал або пластик. Вологість повітря має бути на рівні 60% і вище. Вбирання зайвої вологи продукту не погрожує.

Зберігання дикого меду

Дикий природний мед-різновид квіткового. Саме його люблять ведмеді в лісі. Цей продукт дуже затребуваний із-за його екологічності, він є повністю натуральним продуктом. Диким бджолам в раціон практично неможливо включити добавки, як це іноді роблять на пасіці. Це гарантує чистоту продукту. Найбільшою цінністю відрізняється башкирський і гірський (карпатський) види. Усю повноту корисних властивостей можна відчути, лише спробувавши дикий мед.


2019 Сад і город