Французи стверджують, що кавун-це їжа ангелів. Ця ягода приваблива не лише смаком. Вона багата фруктозою, фолієвою кислотою, калієм, магнієм і вітаміном С. Вона добре угамовує спрагу і заряджає гарним настроєм і є прекрасними літніми ласощами. Розглянемо усе про кавуни.
Опис кавуна і його склад
Виникають сумніви при питанні: як називається плід кавуна. Як не дивно, але кавун відноситься до ягід, а не до фруктів. Плід дикого кавуна зовсім невеликої (250 г), круглої форми і віддалено схожий на плід культурної рослини. Маса культурної рослини досягає 16 кг, а що стосується форми, то вона може бути як круглою, так і довгастою і навіть кубічною. Плоди містять клітковину, цукор, азотисті речовини, жири, пігменти, вітаміни (А, В1, В2, З, РР). Кавун потрапив в Київську Русь в VIII столітті з Індії, а його батьківщиною є Південна Африка. Там ця рослина досі росте в дикому вигляді.
/p>
Види кавунів
Існує величезне число сортів кавунів. Вони різняться умовами вирощування і смаковими якостями плодів. Зменшений період визрівання ягоди у зв’язку з кліматичними умовами цієї території веде, відповідно, до зниження розміру плоду і його смакових якостей. Якщо ви вирішите виростити кавун, то повинні вибрати сорт, який найбільш підходить до цих кліматичних умов. З усіх сортів можна умовно виділити такі види: звичайний кавун, кавун колоцинт і квадратний кавун.
Кавун звичайний
Розглянемо кавун як рослину і його ботанічний опис. Кавун звичайний відноситься до однорічної трав’янистої рослини з повзучими стеблами. Квіти одностатеві жовтого кольору з’являються в червні-липні. Листя на довгих черешках, шорстке, пір’ясто-роздільне. М’якуш кавуна угамовує спрагу і має сечогінну, жовчогінну і протизапальну дію.
Насіння кавуна звичайного діляться на сортові і гібридні. Відмінність їх в спадкоємстві ознак материнської рослини. Якщо у сортових культур зберігається розмір плоду, термін визрівання і інші показники з покоління в покоління, то гібриди здатні ефективно плодоносити тільки в другому поколінні, і при подальшому використанні насіння отримаєте деформовані плоди і низьку врожайність.
За смаковими якостями, опірності хворобам і врожайності гібриди навіть перевершують сортові кавуни. Насіння гібридів позначене в назві символом F1. Тому, придбаваючи насіння кавуна для вирощування, оберніть на цю увагу.
Чи знаєте ви? “Афроарбуз”-кавун з чорним м’якушем, смачний і майже без насіння. “Кавбуз”-гарбуз, що пахне кавуном.
Кавун колоцинт
Кавун колоцинт відноситься до багаторічних трав’янистих рослин. Плід діаметром близько 10 см жовтого кольору. М’якуш плоду гіркий білуватого кольору. Росте як бур’ян в Туркменії. Плоди збирають в жовтні-листопаді і використовують як лікарську рослину. У плодах міститься фитостеролин, альфа-элатерин, гликозин калоцинт, цитруллол, альфа-спиностерин, ефірна олія. Використовується у вигляді спиртових настоянок або порошку з сухих плодів як сильний послаблюючий засіб. Насіння колоцинту споживають.
Квадратний кавун
Квадратний кавун має деякі переваги в порівнянні з кавуном звичайної форми : по-перше, їх зручніше транспортувати, по-друге, такий кавун зручніше ставиться в холодильник. Квадратні кавуни не відносяться до особливого сорту, це звичайні кавуни, але вирощені за допомогою спеціальної форми у вигляді куба.
Після того, як ягода матиме розмір цибулини, її поміщають в спеціально зроблену форму. Її можна виготовити з дощок або фанери розміром приблизно 20×20×20 см Ящик обов’язково повинен відкриватися з одного боку, що дасть можливість витягнути у кінці дозрівання ягоду. Одна сторона повинна мати невеликий отвір і проріз. Це дозволить помістити невеликий плід в ящик, а стебло пройде крізь пропіл. У кутах ящика мають бути отвори 5-8 мм для вентиляції. Усі отвори мають бути гладкими.
Ягода буде рости до тих пір, поки не придбає форму ящика. Її витягають, залишають на сонці на 2-3 дні для того, що набуло яскраво-зеленого кольору. І ось отримали довгожданий квадратний кавун. Аналогічні експерименти можна провести з кабачками, гарбузами, огірками.
Корисні властивості м’якуша, шкірки і насіння
Що міститься в кавуні? М’якуш, шкірка і насіння кавуна є кладом вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Передусім користь організму при вживанні соковитого м’якуша кавуна полягає в прекрасному настрої і приливі гормонів щастя. Це допомагає легше переживати стрес.
Ягода багата на антиоксиданти, бета-каротин, вітамін С і лікопен. Антиоксиданти потрібні організму для боротьби з окислювальними процесами, що запобігає старінню організму, бета-каротину-для подолання фізичних, моральних і емоційних навантажень, вітамін С-для боротьби з інфекціями. Наявність лікопену в хімічному складі кавуна навіть більше, ніж в томатах. Ця речовина допомагає запобігти онкології.
Насіння кавуна на 25% складається з олії. Екстракт насіння містить жирні кислоти Омега 3; 6; 9, мінеральні речовини і вітаміни. Кавунова олія використовується для здорового сну, зняття стресу, нормалізації сексуальної функції у чоловіків. Рекомендується через день вживати 1 чайну ложку олії на протяг року.
Шкірку кавуна використовують для приготування цукатів. Необхідні інгредієнти: 1 кг кірок, 1,2 кг цукру, 2 склянки води. Для цього очищають шкірку від твердого шару, нарізують шматочками і варять упродовж 10-15 хвилин. Після охолодження поміщають в киплячий цукровий сироп в 3-4 прийоми. У кінці проводять підсушування.
Чи знаєте ви? Кавун часто використовують для карвинга-художньої вирізки. Ці творіння можна побачити в готелях.
Застосування в косметології
Корисні властивості кавуна застосовуються в косметології для догляду за шкірою обличчя. М’якуш і сік використовують, щоб надати шкірі пружність, гладкість, еластичність і розгладити зморшки. Слід зауважити, що застосування цієї ягоди підходить для усіх типів шкіри. Застосування кавуна для догляду за шкірою дозволить заощадити засоби і добитися позитивного результату.
Сік кавуна отримати дуже просто і легко. Намочіть серветку з бавовняної тканини в соку і накладіть на особу на 15 хвилин. Після процедури вмивайтеся теплою водою і нанесіть зволожуючий крем.
Можна приготувати кубики із замерзлого соку для використання їх як тоніку. Стежте, щоб вони були завжди свіжими. Використайте їх уранці-це освіжить вашу шкіру після сну. Для жирної шкіри можна застосовувати тонік з соку кавуна. Приготуйте його таким чином: 1 столова ложка морської солі, 1 столова ложка меду, 1 склянка соку кавуна, 0,5 склянки горілки.
Застосовуйте сік кавуна разом з соками інших фруктів в якості маски для особи. Якщо ви в сік додасте столову ложку кавової гущі, то отримаєте чудовий скраб, який допоможе очистити шкіру від мертвих частинок і поліпшить колір обличчя.
Також сік кавуна можна використати в догляді за волоссям. Для приготування маски необхідно подрібнити м’якуш кавуна, додати 1 чайну ложку олії мигдаля. Нанесіть маску на усю поверхню волосся і потримайте упродовж 20 хвилин. Помийте волосся шампунем. Ця маска надасть вашому волоссю блиск і свіжість.
У дієтології
Чим корисний кавун? Він є цінним дієтичним продуктом і відмінним антидепресантом. Калорійність кавуна складає 30 кКал на 100 р. Харчова цінність кавуна полягає в дуже низькому вмісті насичених жирів, відсутності холестерину, низькому вмісті натрію, високому вмісті калію, вітаміну А і С. Енергетична ценностьарбузасостоит в процентному відношенні білків-жирів-вуглеводів як 10:4:93.
Оскільки м’якуш кавуна на 90% складається з води і є малокалорійним, дієтологи рекомендують застосовувати його при надмірній вазі. Споживання кавуна створює відчуття ситості, тому дієта переноситься легше. Для розвантажувальних днів використовують м’якуш кавуна в масі 2 кг з додаванням житніх сухарів. Кавунове голодування не лише допомагає схуднути, але і ефективно очищає організм. Протипоказанням для такої дієти є ниркова недостатність і камені в нирках діаметром більше 4 мм.
Застосування корисних властивостей кавуна в народній медицині
Народна медицина радить застосовувати м’якуш кавуна при лікуванні каменів в нирках. Але слід пам’ятати, що цей метод може як допомогти, так і зашкодити. Кавун не розчиняє камені в нирках, він сприяє промиванню бруньок. Якщо камені дрібні, то цей метод може привести до позитивного результату.
Проводити лікування необхідно в розпал збирання врожаю. Для лікування необхідно цілий тиждень їсти м’якуш кавуна з чорним хлібом. При цьому для розширення сечовивідних шляхів необхідно приймати теплу ванну. Цю процедуру слід проводити під час активності ниркового і печінкового біоритмів, між 17:00 і 21:00. Гаряча ванна розширить сечовивідні шляхи, що допоможе зняти спазми і болі в період проходження каменів.
Важливо! Кавун є потужним сечогінним засобом, тому сприяє розчиненню солей і запобігає каменеутворенню.
Протипоказання до застосування
Головною небезпекою, яка може ховатися за чудовим смаком, може бути зміст нітратів в цій ягоді. Надмірне використання азотистих добрив призводить до того, що плоди зростають аномально великими і є небезпечними для здоров’я. Шкідливі речовини, потрапляючи в шлунок людини, здатні викликати отруєння і привести до небезпечніших наслідків. Тому з обережністю відноситеся до ранніх і дуже великих ягід.
Важливо! Обмежити вживання кавуна рекомендується на останніх місяцях вагітності.
З обмеженням необхідно вживати кавуни людям з цукровим діабетом, хворобами сечостатевої системи, гіпертонією, набряками. Кавун може викликати посилене сечовиділення, що спровокує виштовхування каменів в сечовід. Це викличе напад ниркових кольок.
Споживайте ягоди кавуна дотримуючись міри, якщо у вас є проблеми із здоров’ям, і насолоджуйтеся його чудовим смаком.