Гриб корбан дуже популярний і добре відомий досвідченим грибникам. Він з’являється задовго до інших грибів і рясно плодоносить до пізньої осені.
Чи знаєте ви? Гриби корбана по зовнішньому опису схожі з вухом свині. Така схожість спостерігається у похило зростаючої шапочки гриба. Причиною цьому послужила ніжка, яка прикріплена не в центрі шапочки гриба, а зміщений. >
Розглянемо різновиди гриба корбан і розберемося, чи можна їх споживати.
Корбан тонкий (лат. Paxillus involutus)
Корбан тонка є грибом сімейства Свинушковые порядку Болетовые. Зараз гриб вважається отруйним, а до 1981 року відносився до умовно-їстівних. Корбан тонка росте в лісах різного типу і по опису схожа з іншими різновидами цього гриба. Капелюшок гриба зростає в діаметрі 12-15 см, має оливково-коричневе забарвлення. Спочатку у неї слабовыпуклая форма із загорнутим краєм, потім плоска з воронкоподібним поглибленням посередині. Край опущений, може бути хвилястий. Капелюшок м’ясистий, на зламі темніє. Поверхня її повстяно-пухнаста, а пізніше гладка, в сиру погоду-липка. М’якуш гриба щільний, спочатку м’яка, а у дорослого гриба рихла, жовтувато-коричневого кольору. Вона не відрізняється особливим запахом і смаком і може бути червивою.
З нижнього боку капелюшка є псевдопластинки жовто-бурого кольору, які легко відшаровуються від м’якуша капелюшка. Ніжка гриба-до 9 см заввишки і 2 см в діаметрі. Її поверхня гладка, матова, брудно-жовтого кольору, трохи світліше кольором, ніж капелюшок. Споровий порошок корбана тонкої коричневого кольору. Багато грибників сперечаються про отруйні властивості корбана тонкого. Вони стверджують, що використали цей гриб в їжу завжди і почувають себе добре. Давайте розберемося, корбан тонкий-отруйний гриб або ні. Уперше було відмічено споживання корбана з летальним результатом в 1944 році. Німецький міколог Юлиус Шеффер відчув погіршення здоров’я, яке переросло у блювоту, діарею і лихоманку. Через 17 днів він помер. Причиною була гостра ниркова недостатність.
Головне-те, що симптоми отруєння проявляються не завжди і не відразу. Корбан містить токсичні речовини лектины, які не руйнуються при термічній обробці. У 80-х роках ХХ ст. швейцарський лікар Рене Фламмер виявив, що антиген корбана здатний фіксуватися на мембрані еритроцитів крові і провокувати імунну систему виробляти антитіла і боротися з власними еритроцитами. В результаті у людини розвивається гемолітична анемія і ниркова недостатність. Оскільки на вироблення антитіл організмом необхідно деякий час, то і симптоми отруєння можуть з’явитися не відразу. Також чутливість кожного організму до грибних токсинів дуже різна. Тому в 1984 році за розпорядженням заступника головного санітарного лікаря СРСР корбан тонка занесена в список отруйних грибів.
Важливо! Протиотрута від отруєння корбаном не існує. Якщо після вживання грибів ви відчули себе погано, необхідно звернутися до медичної установи для моніторингу показників крові, функції нирок, артеріального тиску, водно-електролітного балансу і корекції відхилень від норми.
Корбан вільховий (лат. Paxillus filamentosus)
Корбан вільхова або осикова відноситься до менш поширених видів. Свою назву дістала від переважного місця зростання під осикою або вільхою. Вона має багато зовнішніх подібностей з корбана тонкого, але відрізняється капелюшком, який має поверхню, що лускато-розтріскалася, з більше жовтувато-рудим відтінком. Корбан вільховий, як і корбан тонкий, отруйний, хоча деякі грибники все ж вважають її умовно-їстівною.
Корбан товстий (повстяна) (лат. Tapinella atrotomentosa)
До найпоширеніших видів корбанів відноситься як корбан тонкий, так і корбан товстий. Це гриб сімейства Тапинелловые порядку Болетовые. Гриб має капелюшок діаметром 5-15 см спочатку опуклої, напівкулястої форми, а пізніше язикоподібною з воронкоподібним поглибленням в центрі. Поверхня капелюшка бархатиста або гладка з іржавинно-коричневим забарвленням. Краї підвернуті. З нижнього боку вона має частий пластинчатий шар кремового кольору у молодих грибів і коричневого у зрілих. Ніжка близько 7 см заввишки і в діаметрі до 3,5 см циліндричної форми, може кріпитися центрально або з бічним зміщенням. 
Її поверхня бархатиста, темно-коричневого забарвлення. Вона часто цілком занурена в субстрат. М’якуш гриба білувато-жовтого кольору без особливого запаху з гірким смаком . Вона має здатність набрякати за наявності вологи і темніє на зламі. Споровий порошок грибів жовто-бурого кольору. Нашатирний спирт забарвлює м’якуш корбана товстого в яскраво-бузковий колір, а гідроксид калію (КОН)-в зелено-чорний. Корбан товста відноситься до умовно-їстівних грибів. За кордоном вважається неїстівною або з невивченими токсичними властивостями. М’якуш цих грибів містить атроментин (коричневий пігмент), який впливає як антибіотик і має протипухлинну дію, телефоровую кислоту (синій пігмент), використовуваний для фарбування шерсті у блакитний колір.
Тапинелла панусовидная, або корбан уховидная (лат. Tapinella panuoides)
Корбан уховидная є пластинчатим грибом. Тіло гриба може мати бічне прикріплення у вигляді лепешковидных капелюшків діаметром до 16 см, які розташовуються поодинокий або зрісшись на потовщеному міцелії у вигляді короткої ніжки. Поверхня капелюшка повстяна, а пізніше гладка, від жовтувато-кремового кольору до буро-пурпурного. Край гриба тонкий, підвернутий, може бути хвилястим. Знизу капелюшок має вузькі пластинки від жовтувато-кремового до помаранчевого кольору.
Ножковидное основа гриба щільна, оксамитова, коричневого кольору. М’якуш м’ясистий, світло-коричневого кольору, при висиханні стає губчастим. Росте гриб від кінця літа до пізньої осені поодинокий або групами на пнях або деревині хвойних порід. Гриб може поселятися на поверхні старих дерев’яних будівель, провокуючи їх руйнування. Корбан уховидную відносять до слабоядовитым грибів із-за присутності лектинов. Ці токсини викликають злипання еритроцитів.
Чи знаєте ви? Назва гриба тапинелла панусовидная переводиться як килим.
Корбани Paxillus ammoniavirescens
Цей гриб зустрічається як в міських парках, так і в лісах Італії, Німеччини, Іспанії, Швеції, Португалії, Франції, Англії і в країнах північної Африки. Він відноситься до отруйних. Капелюшок гриба м’ясистий, щільний, жовто-коричневого кольору, в діаметрі до 12 см Саме тіло гриба зростає невисоким, до 10 см у висоту. Наймасовіше росте восени. Спори гриба великі, коричневого кольору.
Корбани Paxillus obscurisporus
Гриби корбана Paxillus obscurisporus відносяться до смертельно-отруйних і по опису схожі з говорушками (роду Clitocybe). Відмітними особливостями є коричневі, а не білі пластинки під капелюшком і коричневі, а не білі спори, як у говорушек. Гриб найчастіше росте під липами або іншими широколистяними деревами або на відкритих пасовищах. Він має капелюшки набагато більших розмірів, ніж у інших корбанів. М’якуш без відмітного запаху, на смак-кисла. Капелюшок золотисто-коричневого кольору, діаметром 4-13 см, з підведеним хвилястим краєм. Ніжка гриба-до 8 см заввишки, злегка розширюється від землі до капелюшка і забарвлена в сіро-жовтий колір. Період плодоносіння-липень-вересень.
Корбан Paxillus rubicundulus
Характерною особливістю цих корбанів є воронкоподібний капелюшок діаметром до 15 см жовтувато-коричневого кольору з червонястим відтінком. М’якуш має білувато-жовтий колір і змінює його при зламі на червоно-коричневий. Поверхня капелюшка гладка, бархатиста. Ніжка циліндрична, заввишки 8 см, спочатку жовта, а потім придбаває червонувато-коричневе забарвлення. Широке поширення цей різновид гриба отримав в країнах Європи. Цей гриб корбанів вважає за краще рости на берегах річок, у світлих лісах з вологим грунтом і утворює симбіоз з вільхою.
Чи знаєте ви? Гриби в народі називають лісовим м’ясом. Вони містять багато білку, амінокислоти, необхідні для нормальної роботи мозку, вітаміни групи В для захисту нервової системи, мікроелементи, що покращують процес кровотворення, бета-глюканы, що підвищують імунітет, і багато інших корисних речовин.
Гриби корбана Paxillus vernalis
Гриб зустрічається в гірських лісах Північної Америки, Естонії, Великобританії, Данії. Утворює симбіоз з осикою і березою. Період плодоносіння-серпень-жовтень. Капелюшок опуклий, може мати різні відтінки жовто-коричневого кольору. Її поверхня може бути гладкою або злегка шорсткою. Під капелюшком розміщені жовті пластинки. М’якуш гриба м’ясистий, щільний, без вираженого запаху. Її жовте забарвлення на зламі міняється на червоно-коричневе. Ніжка заввишки до 9 см, в діаметрі 2-2,5 см, за кольором співпадає з кольором капелюшка.
Важливо! Корбан тонка синтезує мускарин. Це небезпечна отрута, яка по токсичності дорівнює отруті червоного мухомора. Він не руйнується під час відварювання грибів.
Споживання корбанів може викликати ураганну алергічну реакцію із смертельним результатом. Тому, перш ніж з’їсти один з видів корбанів, необхідно зробити для себе вибір-ризикувати своїм життям або ні. Що для вас дорожче-смак корбанів або життя, вирішуйте самі.