Види квасолі


Квасоля відноситься до сімейства Бобові або Метеликові. Рослина трав’яниста, однорічна, зростає до 2 метрів, має стержневий розгалужений корінь. Стебло залежно від сорту може бути в’юнким або прямим, сильно гіллястим або рідко волосяним, листья-парно-и непарноперисті, трійчасті, серцеподібні або загострені. Квітки є гроновидними суцвіттями червоного, білого або фіолетового кольору, захованими в пазусі листя, плоди-боби від 2 до 8, мають форму циліндра або овалу, сплюснуті або об’ємні, довгою 5-20 см і шириною 1,5-2 см, саме насіння нагадує за формою еліпс, розміром 0,5-1,5см і кольором – белым, чорним, строкатим або крапчастим, мозаїчним або плямистим.

З усіх бобових квасоля найбільш популярна, єдиним місцем, де її не вирощують, являється Антарктида.

Цікаво! Про квасолю було відомо ще за довго до нашої ери в Китаї, її використали не лише як продукт харчування, але і в якості косметики. З неї робили борошно, яке надалі використали як пудру, вона розгладжувала шкіру обличчя і маскувала зморшки.

У Росії квасоля з’явилася лише в 18 столітті. Привезли її з Туреччини і Франції, тому і називали її “французький біб”. Видів і сортів квасолі налічується близько 200 штук, і це тільки на сьогодні. Найпоширенішим виступає квасоля звичайна.

Квасолю можна віднести до стратегічних продуктів, оскільки по своєму хімічному складу вона близька до риби або м’яса і зможе їх замінити в екстремальних умовах. Крім того, її білок засвоюється людиною більш ніж на 75%, виступаючи при цьому енергетичним і будівельним матеріалом в організмі. При термічній обробці боби майже не втрачають своїх корисних властивостей, зберігаючи до 70% вітамінів і 80% мінеральних речовин. Квасоля-не лише продовольча культура, її застосовують в офіційній і народній медицині для лікування ряду захворювань. Вона корисна при ревматизмі, проблемах з сечовим міхуром, бруньках і печінці.

Яка буває квасоля, різновиди

Популярні сорти квасолі :

  • Пинто;
  • Кидни;
  • Плоска Сидун;
  • Кущова;
  • Стручкова довга;
  • Велика біла;
  • Червона;
  • Рожева;
  • Коричнева;
  • Жовта;
  • Плямиста.

Як виглядають різні види квасолі, як вибрати необхідну за поживними властивостями, непримхливістю, за смаком і іншим якостям описується нижче.

інші статті  Посадка гарбуза розсадою у відкритий грунт

Квасоля Пинто

Квасоля Пинто в перекладі з іспанського означає “забарвлена”, адже боби схожі на полотна великих художників. Після приготування яскрава картинка втрачається, але це відшкодовується ніжним смаком готового продукту.

Вирощування квасолі Пинто популярно в США і Латинській Америці, є багато рецептів її приготування, з неї готують супи (у тому числі томатний квасоляний), додають у бурріто, роблять чили, оскільки вона є хорошим джерелом високоякісного білку рослинного походження. Крім того, цей вид квасолі використовують для зниження холестерину в крові.

Важливо! При приготуванні квасолі Пинто не варто додавати сіль або приправи на початку готування, вони зіпсують смакові якості бобів.

Зберігати готову Пинто більше трьох діб в холодильнику не стоїть. Зберігати суху квасолю варто в герметичній місткості, не змішуючи з іншою такий же, купленою раніше або пізніше, не більше напівроку.

Квасоля Кинди-різновид звичайної квасолі, походження-Перу, група цих бобових поповнилася пурпурною, строкатою червоною і чорною різновидами. Робиться вона в Індії, Китаї і Бразилії. Порівняно недорога за ціною і така, що не поступається за смаковими якостями іншим видам. Квасолі Кидни немає рівних в їжі з рисом, особливо диким, салатах і рагу.

Важливо! Квасоля має товсту шкірку, тому перед готуванням її варто замочити у воді.

Зберігати готову Кинди більше за один день не слід, суху ж зберігають більше 6 місяців.

Сидун-плоска квасоля, має пурпурно-білий колір. Її використовують у боротьбі з колорадським жуком. Рослину висаджують в рядах картоплі, тим самим виживаючи шкідника, оскільки він не виносить Сидун, це приносить користь не лише рослині, але і людині.

Сидун

Кущова квасоля займає особливе місце на городах і при обробітку. Ось 5 кращих сортів кущової квасолі раннього дозрівання :

  • Масляний король є спаржевим, приносить щедрий урожай. Росте у відкритому грунті в широтах з помірними погодними умовами, посів у кінці травня, збір насіння-в липні. Зрілі стручки мають золотисто-зелене забарвлення. У цього виду немає волокнистої структури і пергаментного шару;
  • Сакса 615 – спаржевий солодкий сорт, стійкий до захворювань, посів в травні у відкритий грунт, збирати урожай необхідно кожні 50-60 днів. Стиглі стручки мають блідо-рожевий колір, загальна врожайність на 1 м2 складає близько 2 кг
  • Нагано – також спаржева, раннє визрівання, від 4 до 10 бобів білих в стручку, збір урожаю кожні 45-50 діб.
  • Инга -кущова, карликова, ранній збір бобів, кожні 45-48 діб, стійка до хвороб і невередлива, має біле насіння вагою 1,5-2 г, врожайність – более 2 кг на 1м2;
  • Бона – цукрова, ранньостигла, проте має лише 4 боби в стручку і врожайність всього 1,4 кг на 1м2, зібрати більшу кількість бобів з цього сорту – редкий випадок.
інші статті  Адсорбоване маткове молочко

Для отримання високих урожаїв квасолі більше 3,5 кг з 1 м2 варто купувати наступні сорти кущової квасолі :

  • Нота;
  • Фатіма;
  • Попелюшка;

Кущова квасоля проста у вирощуванні при розсадному культивуванні, її не треба підв’язувати і встановлювати шпалери.

Як називається стручкова квасоля? Вона носить назву Вігна-легкозасвоювана, багата мікро-і макроелементами, дієтична. Інакше її називають “китайська квасоля”. Цей вид довгої стручкової квасолі легко піддається культивації, стійкий до заморозків і посухи.

Готувати квасолю варто свіжою, їй повинно бути не більше трьох днів, на зиму-заморожувати.

Цей вид квасолі корисний для тих, хто хоче скинути зайву вагу, заповнити запас вітамінів і мінералів, крім того, вона сприятливо впливає на нервову систему, бруньки і допомагає виводити зайву воду з організму.

Звернути увагу! Можлива алергічна реакція на цей вид квасолі!

Біла велика квасоля уперше стали вирощувати в Південній Америці. Вона невибаглива у відході, легко пристосовується до різних кліматичних умов. За своїми смаковими якостями поступається лише картоплі.

Популярні сорти цього виду :

  • Чали;
  • Чорне око;
  • Нэви;
  • Московська біла;
  • Біла плоска;
  • Лотос;
  • Белозерка;
  • Білі кобили.

Квасоля висаджується у відкритий грунт, любить світло, щотижневий полив і прополку бур’янів, після сходу насіння необхідно підгорнути їх, так вони будуть стійкіші.

Червона квасоля

Червона квасоля-один з перших видів, багатий білком, клітковиною і мікроелементами, що благотворно впливає на серцево-судинну систему, шкіру, бруньки і індекс маси.

Важливо! Свіжа квасоля при розломі видає характерний хрускіт. Варто пам’ятати, що вживати боби в сирому вигляді заборонено, варто утриматися від цього продукту і тим, у кого гастрит, виразка або коліт.

Коричнева квасоля відноситься до лущильних сортів бобів, в зиму не вимагає заморожування, також корисна для організму і може стати смачним обідом, вечерею або начинкою пирога.

інші статті  Їстівні і отруйні гриби, що ростуть на деревах

Жовта квасоля-ніжна, тануча у роті, як і будь-яку іншу, перед приготуванням її необхідно замочити у воді, яку зливають після 1 години.

Плямиста квасоля схожа на вище описані види бобових, теж має ряд корисних властивостей.

Особливості агротехніки

Види огірків

Існує ряд загальних порад по вирощуванню квасолі.

  • Підготовка грунту для висадки-за пару днів до посадки: скопати і поборонувати землю граблями;
  • Підготовка насіння : перебрати і виключити пошкоджені, перед посадкою в грунт залити боби гарячою водою (близько 70 градусів) і дати настоятися 10 хвилин;
  • Вибрати спосіб агротехніки : мокрий (у борозенку наливають теплу воду, викладають насіння, присипають спочатку грунтом, потім тирсою) або сухий (той же процес, тільки в сухій землі);
  • Для деяких видів квасолі потрібні опори, наприклад, шпалери або ж підв’язка кущів;
  • Наступний етап-це розпушування, його необхідно робити відразу після сходу насіння, але дуже обережно;
  • Добрива вносяться через місяць з моменту посадки, наступна підгодівля-через 20 днів від попередньої;
  • Бобові дуже люблять воду, тому необхідно, щоб в період формування стручка земля завжди була вологою;
  • Ну і, звичайно, боротьба з шкідниками. Ворогами квасолі виступають слизняки і хвороба під назву неправдива борошниста роса;
  • Збір урожаю можна робити після 2-3 тижнів від цвітіння.

Квасоля-невередлива рослина для вирощування на дачній ділянці, корисне за своїми властивостями, багате вітамінами, мікроелементами, високоякісним білком, таке, що має велику кількість видів, забарвлень. Кожен сьогодні зможе знайти квасолю, яка припаде йому до душі.


2019 Сад і город