Саперави виноград-широко популярний сорт, родом з Грузії. Відомий з 18 століття, на території Поволжя допущений до культивування в 1958 році. На батьківщині без нього не проходить жодна вечеря. І неспроста, адже теплий клімат країни ідеально підходить для вирощування смачних ягід. Саперави-дорогий виноград, який використовується не лише для приготування вин, але і для вживання у свіжому вигляді. Окрім Грузії, культивується в Росії, Україні, Азербайджані, Узбекистані і Молдавії.
Опис сорту
Виноград Саперави-сорт, лоза якого плодоносить до 25 літньої зрілості. Добре переносить морозні зими і без укриття може рости аж до 20 градусів морозу.
Додаткова інформація! У перекладі з грузинського назву означає “фарба”. Дано із-за високого вмісту речовин, що надають насичений колір винному напою.
Має наступні основні характеристики:
- вегетаційний період досягає п’яти місяців;
- високий рівень врожайності-90 ц на 1 гектар;
- ягоди темно-сині з тонкою шкіркою, яка не відчувається при поїданні;
- квітки двостатеві, що забезпечує запилення (при необхідності сорт можна використати для запилення інших одностатевих рослин);
- саджанці гіллясті;
- кущі мають хорошу силу росту;
- листя середнього розміру і зеленого кольору;
- добре переносить посуху-розвинена коренева система може самостійно забезпечувати вологою кущі;
- пізній термін дозрівання-ягоди з’являються у кінці вересня або початку жовтня.
Перший урожай виноградарі можуть збирати, коли з моменту посадки саджанця проходить чотири роки. Найурожайнішими і смачнішими вважаються лози у віці п’ятнадцяти років.
Виноград Саперави
Виноградне вино виходить з темним червоним відтінком, терпким і солодким ароматом. Цінність сорту пояснюється великою кількістю пігменту. Він містить фенольні з’єднання, які не мають запаху, але надають гіркуватий присмак. Чудовий смак розкривається після чотирирічної витримки, а зберігатися винний продукт може до 50 років. Сортове вино приблизно 10-градусній фортеці і у віці 12 років вважається найкращим і ароматнішим. З Саперави виходять прекрасні грузинські вина, які мають насичений колір і терпкий смак.
Саперави північний виноград: опис
Саперави активно використовується для виведення нових сортів і генетичної селекції. Наприклад, в Новочеркаську з’явився новий різновид Саперави північний, яка має наступні відмітні властивості:
- великі грона вагою 100-120 г;
- у темно-синіх ягодах міститься високий рівень цукру;
- восени листя придбаває темно-червоний відтінок.
Він відмінно переносить холоди і його можна вирощувати на півночі. Без укриття може рости при температурі до 30 градусів морозу. Для визрівання необхідно 150-160 сонячних днів. Визнаний среднепоздним сортом, урожай збирають у вересні.
Важливо! Виноградні лози обов’язково треба зміцнювати дренажем.
У Росії виноградарством Саперави північний займаються в південний регіонах: Дагестані, Краснодарі, Північній Осетії і так далі.
Рекомендації по агротехніці
Виноград Геліос
Виноградник Саперави солнцезависим, тому його слід саджати на освітлюваних ділянках, захищаючи від вітрів і протягів. Для нього це дуже важливо, оскільки він відрізняється пізнім терміном дозрівання, коли сонце йде на спад. При недоліку сонячного освітлення, ягоди дозріватимуть довше і придбають кислий присмак.
Важливо! Якщо листя росте занадто близько до грон, то їх необхідно обрізувати. Інакше, вони заважатимуть вступу прямих сонячних променів.
Саджанці можна висаджувати восени в південних регіонах з теплим кліматом, де земля не промерзає навіть в зимові морози. У інших випадках слід саджати у березні-квітні, коли грунт досить прогрітий. Вони віддають перевагу глинистим грунтам з рівнем кислотності близько 7.
Лунки викопують на відстані два метри один від одного. У них слід додати гравій і щебінку, які служитимуть в якості дренажу. Далі необхідно додати грунт, перемішаний з піском і всипати.
Зверніть увагу! Готувати лунки рекомендується за два тижні до посадки, а краще восени. Треба дати грунту осісти. Інакше, молоді пагони опиняться в землі, що неприпустимо.
Саджанці необхідно вибирати здорові, мінімум з двома міцними корінцями. До моменту висадки, треба протримати у воді не менше двох днів. Потім їх акуратно поміщають в лунку і присипають землею.
Для формування хорошого виноградника важливо своєчасно проводити обрізання, щоб уникнути зайвої перевантаженості. Обрізання молодих пагонів робиться по 10 очку, для зрілих по 3-4.
Обов’язково треба прибирати листя, що обсипалося, і проріджувати кущі. Інакше, ризик зараження хворобами збільшується в два рази.
Треба прибирати опале листя
Молодим рослинам необхідно забезпечити щедрий полив, приблизно 25 літрів на кожен кущ. Для дорослих не потрібно багато води, достатній 3-4 літри на кущ.
Важливо! Виноград Саперави не любить зайву вологу, тому поливати його треба поступово і до повного вбирання.
Такий різновид винограду може піддаватися нападу шкідників :
- мілдью;
- оїдіум;
- сіра гнилизна.
При грибковою інфекцією мілдью листя вражається жовтими плямами. Для профілактики необхідно обприскувати борозенкою рідиною до і після цвітіння.
Поява оїдіуму характеризується виникненням сірих плямочок з осоружним запахом. Для його попередження необхідно провітрювати рослину і обприскувати його колоїдною сіркою.
Сіра гнилизна відрізняється білим нальотом, який можна усунути обприскуванням содою.
Зверніть увагу! В цілях профілактики садівники обприскують фармацевтичними засобами не лише кущі, але і грунт навкруги.
Плюси і мінуси винограду сорту Саперави
Виноград Надія Аксайская
Винний сорт невибагливий у відході, якщо дотримуватися певних правил.
Саперави має наступні достоїнства:
- відмінна сировина для виготовлення вин;
- морозостійкий;
- посухостійкий;
- немає необхідності в самостійному запиленні;
- добре переносить транспортування.
Недоліками є наступні чинники:
- осипання квіток і зав’язей;
- нестійкість до мілдью і оїдіуму;
- у дощовитих регіонах може з’явитися сіра гнилизна;
- пізній термін дозрівання.
Саперави-унікальний сорт винограду. Має чудовий смак, використовується для виноробства і не примхливий у відході. Будь-хто, винар, що поважає себе, намагається обробляти цю культуру. Але спробувати вирощувати цей різновид винограду може і молодий виноградар. Досить уважно вивчити особливості сорту і наслідувати ради.