Виноградний сік: користь і шкода


Ароматний, терпкий, солодкий-з давніх часів виноградний сік цінувався серед кулінарів, винарів, а також лікарів і знахарів. Окрім чудового смаку, цей напій має потужні цілющі властивості, здатний повертати здоров’я, красу і хороше самопочуття. Вже в античній літературі виноградні ягоди оспівували поети, воїни їх вживали для надбання сили, а дівчини-для продовження краси і молодості. Дізнаємося, в чому секрет виноградного соку, чи можна його замінити на пастеризований і кому цей напій вживати не варто.

Склад і користь виноградного соку

Виноградний сік-це криниця корисних компонентів, які потрібні для правильного функціонування нашого організму. Так, в нім міститься більше 150 біологічно активних речовин! Вважається, що цей напій по кількості елементів порівнянний з мінеральною водою. У його складі є незамінні і замінимі амінокислоти, вітаміни, микро-и макроелементи, цукру і клітковина.

Залежно від сорту винограду калорійність і зміст корисних елементів трохи різнитимуться. Проте в цілому можна керуватися такими даними:

/p>

Калорійність

54-70 ккал

Білки 0,4 г Жири 0,1 г Вуглеводи 14,8 г Вода 85 г Сахара 14,2 г Клітковина 0,2 г Зола 0, 22 г

Дізнайтеся чим корисні виноградні кісточки, родзинки, чорний виноград, виноград Шардоне, Піно Нуар, Каберне Совіньйон. Корисні компоненти фреша :

  • вітаміни: В1, В2, В4, В5, В6, бета-каротини, З, До, РР;
  • макроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій, натрій;
  • мікроелементи: залізо, марганець, мідь, фтор, цинк;
  • 16 амінокислот;
  • омега – 3 і омега – 6 жирних кислот;
  • насичені і ненасичені жирні кислоти.

Чи знаєте ви? Щорічно у світі вирощується більше 70 млн тонн винограду, з яких для приготування вина використовується 80-90%, для вживання у свіжому вигляді відводиться до 10%, і ще 6% ягід використовують для приготування родзинок. Світовими лідерами по вирощую ягід вважаються Італія, Китай, США, Франція, Іспанія і Туреччина. Випивши скляночку виноградного фреша, людина відразу відчує прилив сил і бадьорості. Сік зі світлих сортів має велику кількість заліза, а темний напій, навпаки, містить менше ферума, та зате в нім більше виражені антиоксидантні властивості. Виноградний фреш впливає на організм таким чином:

  • покращує процеси кровотворення;
  • очищає печінку;
  • нормалізує роботу серця;
  • чинить м’яку сечогінну і послаблюючу дію;
  • нормалізує рівень Ph в організмі;
  • нормалізує функціонування кишковика;
  • нормалізує мозкову діяльність і когнітивні функції;
  • забезпечує антиоксидантну дію, захищає від радикалів, запобігає розвитку онкологічних захворювань;
  • знижує рівень ЛПНП (“поганий холестерин”);
  • чинить противірусну і антибактеріальну дію.

Дізнайтеся як приготувати шампанське, вино з винограду, родзинки. Напій з терпкої ягоди здатний за лічені секунди наповнити організм енергією і підвищити тонус. Так, якщо випити склянку соку після фізичних навантажень, можна уникнути крепатуры, м’язової слабкості і больового синдрому, а також втоми. Детальніше цілющі властивості напою і його застосування при різних патологіях розглянемо далі.

інші статті  Вишня Чорна

Цілющі властивості

Виноградний напій має великий перелік цілющий властивостей, тому недивно, що його почали застосовувати при безлічі захворювань ще з давніх часів. Існує навіть така наука-ампелотерапия (від грецького ampelos – виноград), дослівно перекладається як “виноградне лікування”.

Для поліпшення здоров’я і боротьби з недугами ароматні ягоди почали застосовувати ще в Древньому Римі і Греції. У XIX столітті склад винограду був досить детально вивчений, тому його почали використати з лікувальною метою в європейських країнах.

Чи знаєте ви? Виноград частіше за інші ягоди і плоди ставав об’єктом інтересу художників, поетів, скульпторів і інших діячів мистецтва. Виноград безліч разів згадується у Біблії. Так, згідно зі священним писанням, Ной був не лише рятівником роду людського, але і першим виноградарем на землі. Після того, як ковчег прибув до гори Арарат, Ной насамперед посадив біля підніжжя виноградну лозу. Згідно іншої версії, Ной, вийшовши з ковчегу, випустив козу для випасу, яка і знайшла прекрасний кущ з чудовими ягодами. Так почався обробіток плантацій винограду. Сейчас лікарі рекомендують вживати виноградний сік при таких недугах:

  • анемія;
  • неврози і неврастенії, безсоння;
  • хвороби суглобів (подагра, ревматизм);
  • захворювання нирок (нефрит, нефроз);
  • початкові стадії туберкульозу;
  • ожиріння;
  • астма;
  • порушення обміну речовин;
  • порушення ПЕКЛО (гіпо – і гіпертонія) і сердечні хвороби;
  • замки;
  • недуги дихальних шляхів.

Узнайте властивості кленового, березового, томатного, бурякового соку.

Шкода виноградного соку

Оскільки виноградний фреш багатий безліччю активних компонентів, він може завдати організму деякої шкоди, якщо не дотримуватися правила прийому цього продукту.

Так, напій може спровокувати порушення травлення : здуття, газоутворення, бродильні процеси в кишковику, розлад шлунку.

Також виноградний сік при частому вживанні може роз’їдати зубну емаль і глибокі зубні тканини, викликаючи хворобу під назвою карієс. Щоб уникнути негативних наслідків від вживання корисного коктейля, дотримуйтеся нехитрих рекомендацій:

  • вживайте фреш за допомогою соломинки, а після завжди ретельно обполіскуйте ротову порожнину простою водою;
  • завжди перед вживанням мийте ягоди;
  • за добу пийте не більше 500 мл фреша;
  • не поєднуйте його з жирною і смаженою їжею, спиртними напоями, мінералкою і газованою водою;
  • сік не можна пити відразу ж після їди;
  • після вживання фреша до вживання їжі повинно пройти мінімум 40-60 хвилин.
інші статті  Три прості способи, як зробити крісло гойдалку своїми руками

Важливо! Мабуть, найголовніше правило: ніколи не змішуйте виноград і виноградний сік з іншими фруктами, краще всього вживайте його в самостійну їду, інакше здуття і метеоризм забезпечені. >

Відмінність свежевыжатого і пастеризованого соку

Спершу розберемо, що має на увазі процес пастеризації-це одноразове, тривале або короткочасне нагрівання продукту до певної температури з метою знезараження, збільшення терміну придатності продукту. При короткому нагріванні до 1 хвилини температура може досягати 90°. При тривалому процесі (від 30 до 60 хвилин) температура не піднімається вище 60°. Пастеризовані соки можуть бути:

  • прямого віджимання. Для приготування сировину перебирають, миють і вичавлюють сік, який потім пастеризують і розливають. Такі соки можуть виготовлятися тільки в період збору урожаю, тобто з липня по жовтень;
  • відновлені. При такому варіанті напій готують з концентрату, розбавленого водою.

Виробники стверджують, що при дотриманні технологій в пастеризованому соку прямого віджимання міститься не менше корисних речовин, чим у свежевыжатом напої. Очевидно, що корисніше буде випити склянку фреша, який ви тільки що самостійно зробили. Але така можливість є не у усіх, тому багато людей прибігають до купівлі готових напоїв. Дізнайтеся яка різниця між чорним, білим, рожевим, технічним, столовим виноградом, кишмишем. Найважливіше-читати склад! Адже у більшості пакетованих напоїв, окрім фруктово-ягідної частини, є присутніми цукор (цукрові сиропи), лимонна кислота, сіль, ароматизатори. Суміш з подібним складом краще залишити на полиці магазину, оскільки нічого, окрім шкоди, вона не принесе. А щоб отримати користь від продукту за відсутністю соковижималки, краще з’їсти ціле гроно ягід. Важливо! Якщо ви вживаєте тільки свежевыжатые соки, пам’ятайте, що пити ух треба впродовж 10-20 хвилин після приготування, інакше окислювальні процеси на повітрі руйнують усі вітаміни в нім. Ніколи не готові фреши заздалегідь! i>

Протипоказання

Вживати цей напій можна не усім. Так, його не можна людям, що страждають від діабету, запальних процесів ШКТ (гастрит, виразка шлунку або кишковика), при схильності до здуття, сильній мірі ожиріння, гострих порушеннях функціонування бруньок і печінки.

При панкреатиті (запаленні підшлункової залози) ягідний фреш не можна вживати ні в якому разі. Він заборонений при індивідуальній алергічній реакції і непереносимості. Малюкам можна давати сік не раніше 2-річного віку.

На пізніх термінах вагітності напій може викликати стрімкий набір ваги у малюка і мами, тому від нього також треба відмовитися. В період грудного вигодовування фреш може стати причиною кольок і здуття у крихітки, тому його не повинно бути в раціоні годуючої матусі.

інші статті  Підгодівля огірків нашатирним спиртом

Косметичне застосування

Сік з цієї ягоди був в ходу вже у древніх красунь. Його застосування також популярно сьогодні в якості недорогого, натурального і дієвого засобу по відходу. Як він діє на шкіру:

  • тонізує;
  • омолоджує;
  • очищає, діє як м’який пілінг, знімає верхній шар епідермісу, що омертвів, як результат, шкіра стає свіжою, бархатистою, ніжною;
  • запускає регенеративні процеси;
  • зволожує.

Виноградний фреш підходить для панночок у віці з шкірою, що в’яне, молоденьким дівчаткам з проблемною шкірою. Маски на основі фреша також ефективні при жирному і комбінованому типі.

Тип шкіри

Інгредієнти

Застосування

Що в’яне

  • 2 ч. л. фреша;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. базової рослинної олії;
  • 1-2 яєчні жовтки.

Інгредієнти змішати, нанести на півгодини на особу, потім змити теплою водою. Маску треба робити 2 рази в тиждень упродовж місяця для вираженого результату.

Жирна

  • 2 ст. л. соку;
  • 1 білок яйця;
  • трохи пшеничного борошна для сметаноподібної консистенції.

Маску витримати на шкірі обличчя впродовж 15 хвилин і змити.

Суха

  • 1 ст. л. фреша;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 жовток;
  • 5 крапель маслинової олії;
  • трохи перемелених вівсяних пластівців.

Інгредієнти змішати. Нанести перший тонкий шар на шкіру, коли він підсохне, нанести другий тонкий шар. Так повторювати до 30 хвилин, потім змити.

При перших зморшках

  • 1 частина соку;
  • 1 частина молока.

Інгредієнти змішати, промокнути в розчині ватні диски і нанести їх на ділянку обличчя і шиї, прикрити рушником на 20 хвилин.

виноградна маска для обличчя Загальні рекомендації по застосуванню соку від косметологів:

  1. Навіть за відсутності алергії при вживанні ягід може виникнути місцева алергічна реакція. Тому перед застосуванням соку для особи протестуйте його на внутрішній поверхні ліктя-якщо почервоніння не спостерігається, сміливо використайте сік.
  2. Жирний тип шкіри краще реагує на зелені сорти ягоди.
  3. При сухій шкірі бажано використати рожеві сорти.
  4. Темні сорти підходять при проблемній шкірі, висипаннях, судинних проблемах з шкірою.

Упізнайте які характеристики властиві сортам винограду Малиновий супер, Ілля Муромец, Кишмиш променистий, Ромео, Альфа, Родзинка, Зоря Несветая, Біле Диво, Русбол, Довгожданий, Століття. Виноградний сік можна сміливо назвати еліксиром молодості, краси, здоров’я і довголіття. Він ефективний як при внутрішньому, так і місцевому застосуванні. Головне-переконатися, що немає протипоказань, дотримуватися правил прийому, і тоді напій подарує величезну користь для вашого організму!


2019 Сад і город