Любителів грибів в нашій країні аж занадто! Тільки ось для походу в ліс на “тихе полювання” потрібна супутня погода і певні кліматичні умови. Не кожен замислиться про вирощування грибів у себе удома, та ще і майже в промислових масштабах. Більшість вважає це фантастикою. Проте усе реально. І як розводити гриби в теплиці або домашніх умовах ми розповімо далі.
Які гриби можливо вирощувати в домашніх умовах
Сама думка про вирощування грибів в домашніх умовах ставить перед вибором конкретного виду. Усі різновиди, придатні для домашнього розведення, не потребують особливих матеріальних витрат або додаткових зусиль. Виняток становлять тільки шампіньйони, але досвідчений садівник впорається і з цією проблемою. Вибір треба робити, в першу чергу, виходячи з бажаного прибутку. Усі різновиди грибів, придатні для вирощування будинки, можна класифікувати на два основні види:
- деревні;
- грунтові.
До перших відносяться відомі усім шиитаке, вешенки, а також зимові опята. А ось до других-не менш популярні шампіньйони і кольцевики. Навіть за наявності невеликих площ урожай можна зібрати чудовий. Саме тому ці різновиди рекомендовані для вирощування в промислових масштабах.
Вирощування вешенок удома на балконіе
Технологія вирощування для початківців
Основна доля часу, яка потрібна для вирощування грибів, витрачається на створення грибниці. Проте ради досвідчених грибоводов говорять про те, що цей матеріал краще виростити самостійно. Адже навіть самі кращі і перевірені постачальники час від часу сильно підводять. Грибницю можна виростити двома способами:
- у зерновому субстраті;
- на дерев’яних паличках.
Вибір залежить від того, які саме гриби планується вирощувати.
Вирощування грибів на поживному субстратіе
Розведення міцелія
Міцелій вирощується в певному субстраті. Рекомендується потурбуватися про те, щоб його хімічний і мінеральний склад був як можна більше схожий на того, в якому гриби ростуть в природних умовах. Склад цього середовища потрібно підбирати знову таки, залежно від виду вирощуваних грибів.
Приміром, шиитаке комфортніше себе почувають в деревині, шампіньйони-в компості, а ось вешенки віддають перевагу соломі. При належному відході подрібнена солома, а також тирса може забезпечити урожай будь-якого з перерахованих видів грибів. Проте субстрат при цьому має бути якісним. Це забезпечується його сухістю, відсутністю плісняви, а також неприємних запахів і сторонніх домішок.
Для вирощування грибів краще всього підходить пшенична солома. Також можна використати житню або ячмінну. Вешенки допускається розмножувати в лушпинні соняшнику. Проте використати треба тільки свіжий матеріал, оскільки в тому, що задавнилося можуть чудово розмножуватися хвороботворні бактерії.
Міцелій є основою, в якій знаходиться велика кількість пророщених грибних суперечок. Як тільки цю основу поміщають в субстрат-починається процес активного росту. Спочатку можна спостерігати лише появу тонких ниток, які з часом перетворюються на їстівні гриби.
Грибний міцелій
Придбавати якісний посадочний матеріал варто лише в спеціалізованих магазинах. Віддати перевагу треба деревині, в якій знаходяться життєздатні грибні спори. Вони будуть стійкіші до захворювань. Ніж посаджені із зернового міцелія. Можна купити і звичайні спори грибів. Тільки у такому разі знадобиться більше часу і сил для того, щоб виростити свій урожай. Процедура нагадуватиме вирощування будь-якої культури з насіння. Новачкам краще уникати такого способу.
Для отримання максимального урожаю треба, щоб міцелій як можна ретельніше поширився в компості. Для цього треба, щоб посадки знаходилися в теплі. Нагрівати їх можна за допомогою спеціальної електроподушки. Тепло потрібне тільки в інкубаційний період. Як тільки гриби переходять у фазу росту, їх краще утримувати в прохолоді. Добре підійде для цього засклений і утеплений балкон.
При вирощуванні грибів в житлах треба не допускати фази їх дозрівання. Інакше викинуті в повітря спори можуть спровокувати алергічні реакції і навіть астму.
Як правило, сходи з’являються на третьому тижні після посадки міцелія. Готовність до збору урожаю визначають по капелюшку. Зрізувати готові гриби треба виключно ножем, щоб не травмувати ті, які знаходяться ще в грунті і тільки готуються дати урожай. Готовий збір можна використати як відразу, так і після попереднього заморожування.
Схема зростання грибів з міцелія в розрізізрезе
Інші способи виростити гриби будинку
Окрім основних існують ще і додаткові способи вирощування грибів. Правда, вони не приносять такого масштабного результату і використовуються переважно дітьми в якості експериментів. Приміром, на заготівлях колоди можна виростити деякі види грибів. Для цього з листяних порід дерева випилюють колоди завдовжки до півметра. Зробити це треба не менше, чим за 2 тижні до заселення міцелієм.
У отриманій заготівлі в шаховому порядку проробляють отвори на відстані 10 см Після цього потрібно ущільнити палички з міцелієм. Для цієї процедури можна застосовувати молоток.
Перед початком робіт необхідно продезинфікувати руки і простежити за тим, щоб в отворах не виявилося сміття.
Заповнені міцелієм колоди поміщають в підвал і чекають, поки він заповнить увесь простір. Процедура тривала і може зайняти часу до 1 року. Ключовими умовами вважаються температура і вологість.
Відомий спосіб вирощування грибів на кавовій гущі. У ній міститься багато мікроелементів:
- марганець;
- калій;
- магній;
- азот.
Вирощування грибів на пнях
Таке середовище ідеально підходить для вешенок. Крім того, кавову гущу не потрібно піддавати додатковій стерилізації. Мінус такого методу в тому, що отримати будинки велика кількість свіжоспитої макухи дуже важка. Доведеться попросити його в найближчому кафе. Контейнером для вирощування можуть послужити звичайні мішки для заморожування або ж контейнери з під мороженого.
Міцелій треба змішати з макухою, а потім щільно закрити контейнер. На зберігання його можна визначити під раковину. Час проростання складе близько 1 місяця. Як тільки поверхня побіліє, у верхній частині пакету треба прорізати невеликий отвір. Через нього потрібно робити обприскування водою 2 рази в день. Через тиждень можна буде помітити, як починають рости маленькі грибки.
Вирощування білих грибів і інших видів в домашніх умовах для початківців-заняття дуже захоплююче і корисне. Потреби своєї сім’ї можна цілком задовольнити, навіть не маючи особливих навичок і великих площ. Головне-терпіння і бажання побачити результат. Адже ростити їх можна круглий рік!