Така рослина, як мангольд, або листовий буряк, поки ще мало поширено в наших широтах. А тим часом воно дуже цінується в країнах Середземномор’я. Там його споживають нарівні з шпинатом, оскільки його користь для організму людини не менша. У цій статті пропонуємо вам рекомендації по посадці і відходу за листовим буряком на садовій ділянці. Проте спочатку розберемося, що таке мангольд, і з чим його, так би мовити, їдять.
Чи знаєте ви? Мангольд-древня рослина. Його обробітком займалися ще древні греки і римляни. Не даремно цю культуру часто називають римською капустою. Пізніше воно було завезене в інші країни Європи.
Опис мангольда і його види
Мангольд – особливий сорт буряка, який, на відміну від звичайного родича, має неїстівні корені і їстівне листя і черешки. Ця дворічна овочева культура відноситься до сімейства лободових. Вирощування салату мангольд практикують в США, Європі, Японії, Індії і інших країнах. Листя у листового буряка-соковиті, м’ясисті, заввишки 30-40 см Залежно від сорту мають різне забарвлення-червоне, зелене, зелено-рожеве, зелено-фіолетове. Коренеплоду ця рослина не утворює зовсім. Розрізняють два види мангольдов : стеблові (черешкові, жилкуваті) і листові (шнитт-мангольд, мангольд-резанец). У стеблових, разом з листям, в їжу придатні і черешки. Вони широкі і м’ясисті, також мають різне забарвлення: зелену, жовту, червону.
Чи знаєте ви? Мангольд є цінним харчовим продуктом через те, що його листя і черешки містять велику кількість вітамінів (З, В1, В2, А, К), солі заліза, фосфору, натрію, кальцію. Мангольд-малокалорійний овоч, в 100 г усього лише 19 кКал.
Існує безліч сортів листового салату, які відрізняються кольором стебел, листя і черешків, а також формою листків. Найпоширенішими серед них є “Смарагд”, “Яскраво-червоний”, “Белавинка”, “Зелений”, “Ліонський”, “Шпинатний” та ін. Рослина представлена також декоративними сортами з черешками різноманітних забарвлень, кучерявим і хвилястим листям. До таких, наприклад, відносяться “Желточерешковый”, “Красночерешковый”, “Сріблястий кучерявий” та ін. Окрім городу, їх можна висаджувати в клумбах і міксбордерах.
Що потрібне мангольду для успішного росту
Мангольд-рослина невибаглива, його вирощування і відхід не представляють особливих труднощів і дуже схожі з обробітком столового буряка. Нижче ви знайдете рекомендації по сівозміні цієї культури, вибору місця, підбору грунту і способах її посадки у відкритий грунт.
Попередники мангольда
Листовий буряк краще посадити на місці, де раніше росли рослини, при вирощуванні яких в грунт вносилися органічні добрива, наприклад, лук, огірки, картопля. Щоб дотриматися правил сівозміни буряка мангольд, не варто здійснювати її вирощування на одному і тому ж місці щорічно, краще повертати культуру на ту ж землю через три роки. Також не рекомендується сіяти рослину на ділянки, де до цього росли шпинат, капуста, буряк. В першу чергу, це необхідно робити для того, щоб уберегти листовий буряк від хвороб і шкідників.
Чи знаєте ви? Листя мангольда використовують для приготування салатів, голубців, борщів, тушкованих овочевих блюд. З черешків готують ікру, їх маринують і гасять. Його смак нагадує шпинат і щавель. Сік з черешків вживають з лікувальною метою при захворюваннях крові.
Освітлення для мангольда
Мангольд не вимогливий до освітлення, може рости як на відкритих ділянках городу, так і в півтіні. Проте важливо знати, що при сильному і тривалому затінюванні салатний буряк листова повільніше ростиме і дасть не настільки велике листя, як при хорошому освітленні. Також в рослині, що росте в тіні, може спостерігатися підвищена кількість нітратів.
Якій має бути грунт для посадки листового буряка
Листовий буряк здатний вирости на будь-якому грунті, проте особливо смачною і м’ясистою вона буде при посадці у вологій і родючій землі з нейтральною кислотністю. Рослина не дуже добре переносить кислі грунти. Перед висівом грунт бажано удобрити перегноєм або компостом (3-4 кг / 1 кв. м). Проте робити це необхідно восени. Навесні органічні добрива вносять приблизно за 12-14 днів до сівби.
Чи знаєте ви? Столовий буряк був отриманий в результаті гібридизації мангольда і іншого дикого вигляду.
Особливості посадки мангольда
Для посадки мангольда використовують насіння або розсаду. До розсадного методу прибігають рідко. Коли саджати мангольд у відкритий грунт, залежатиме від того, до якого терміну ви хочете отримати урожай. При цьому досвідчені городники рекомендують не сіяти його дуже рано (раніше квітня), щоб не потрапити у весняні заморозки. Хоча рослина досить холодостійка-насіння може прорости при температурі +4-5 ºЗ і переносять незначні заморозки, краще все-таки робити посадку при більш високих температурних показниках. Найбільш сприятливими для них будуть 18-20 ºС. Якщо ж вашою метою є дуже ранній урожай, то можна використати розсадний метод або здійснити посів під плівку. Черешкові сорти будуть готові до споживання через 90-100 днів після посадки, листових,-через 60-70 діб. Для того, щоб тривалий час і в ранні терміни мати свіжу зелень у себе на столі, листовий буряк рекомендують висаджувати в три періоди: в перші тижні травня, в середині липня (збір урожаю припаде на ранню весну) і під зиму. Кращим часом для сівби вперше буде початок травня. Перш ніж саджати мангольд насінням, для кожного сім’я необхідно заготовити лунки. Відстань між ямками залишають завдовжки 25-30 см, в міжряддях-35-40 см (для листових сортів можна 25 см). Насіння поглиблює в грунт на 2-2,5 см
/p>
Важливо! Не варто сіяти листовий буряк занадто густо. Щільні посадки можуть спровокувати розвиток грибкових захворювань у рослини.
Молоді паростки мангольда, отримані в результаті вирощування, з насіння повинні з’явитися приблизно через 20 днів. Одне насіннячко дає декілька паростків, так що сіянці необхідно буде прорідити, залишивши проміжки між ними в 40 см для черешкових сортів і 10 см-для листових. Щоб надалі розмножувати свій листовий салат, можна самим збирати насіння. Визрілі насінники зрізують і підвішують для дозрівання. Насіння у мангольда такі ж, як у звичайного буряка. Їх необхідно зберігати в паперових пакетах. Схожість вони зберігають упродовж трьох років.
Оскільки розмноження листового салату за допомогою розсади не настільки поширене, про те, як саджати мангольд розсадним методом, згадаємо лише коротко. Головною перевагою цього способу буде те, що таким чином можна добитися більше раннього урожаю. Сіяти рослини для розсади можна вже на початку квітня. я. Перед посівом насіння на розсаду їх необхідно замочити протягом одного дня.
Оскільки коренева система у мангольда дуже розвинена, для розсади необхідно підбирати глибоку місткість або окремі горщики. Відстань між посівами повинна складати 25-30 см У відкритий грунт розсаду висаджують, коли вона досягне віку 3,5-4,5 тижні і росту 8-9 см, на початку або середині травня. Висаджувати можна щільно-дотримуючись між рослинами проміжків в 15-20 см До зрізання урожай буде готовий приблизно через місяць, коли листя досягне висоти приблизно 25 см
Як доглядати за мангольдом у відкритому грунті
Хоча вирощування мангольда у відкритому грунті не викликає особливих труднощів, все ж, щоб добитися хорошого урожаю у вигляді великого соковитого листя, за сіянцями необхідно мінімально доглядати. Відхід полягатиме в періодичному розпушуванні грунту, поливах, підгодівлях і видаленні квітконосів.
Відхід за грунтом і полив рослини
Грунт під мангольдом необхідно періодично прополювати, щоб знищити бур’яни і полегшити доступ кисню до коренів. Обов’язковим розпушування має бути після поливів і дощів, щоб не утворювалася кірка. Листовий буряк любить вологу (проте не застій), тому поливати її варто рясно, особливо в посушливі періоди. Періодичність поливу залежатиме від погоди, проте краще, якщо це буде не рідше за один раз в тиждень.
Важливо! Надлишок вологи може спровокувати розвиток на рослині борошнистої роси.
Як удобрювати мангольд
На підгодівлі листовий салат реагує добре. Проте при проведенні цієї процедури треба знати міру, оскільки надлишок добрив може привести до зворотного ефекту-завдати рослині шкоди. Надмірні підгодівлі загрожують накопиченням нітратів в рослині. Підгодовувати мангольд необхідно після кожного зрізання листя або черешків. Для цього застосовують розчин сечовини (10 г / 10 л води), коров’яку (1:5), рідке трав’яне добриво.
Боротьба з шкідниками і хворобами мангольда
Мангольд можуть вражати хвороби і паразити, чому в основному сприяють неправильна посадка і відхід. Найчастіше листовий салат піддається борошнистій росі. Сприятливими умовами для розвитку цього захворювання є тривалі дощі і застій вологи, а також ушкодження паразитами. Головний симптом цього захворювання-білий борошнистий наліт на листі. В якості профілактичних заходів при цій недузі радять запилення розчином сірки, азотні і фосфорно-калійні підгодівлі. При поразці борошнистою росою хворі рослини видаляють, проводять обприскування дозволеними препаратами.
Також на листовому буряці може розвиватися гриб, що викликає захворювання “чорна ніжка”. Симптоми-листя в’яне, стебла чорніють, корені засихають. Хвороба може привести до загибелі рослини. У жарку погоду загибель може настати нестримно-усього лише через шість днів після початку розвитку захворювання. Щоб узабезпечити мангольд від чорної ніжки, його необхідно висаджувати лише на ретельно прибрані осінню грядки. Необхідно дотримуватися помірного режиму поливу.
Шкідливими для листового салату є коренеїд, бурякова попелюха, бурякова блішка, дротяник. У боротьбі з паразитами на перший план виходять профілактичні заходи, дотримання правил сівозміни і агротехніки. Оскільки у листового салату в їжу вживається надземна частина, застосування інсектицидів небажане. Їх необхідно використати лише в крайніх випадках і при масовому поширенні паразитів. При виборі препаратів перевагу слід віддавати біологічним засобам, не небезпечним для людини і довкілля.
Мангольд: збір урожаю
Листя мангольда, посадженого в квітні-травні, можна обрізувати з кінця червня до пізньої осені в міру необхідності. Їх відламують разом з черешками біля основи. Чим частіше зрізувати листки, тим щедріше вони будуть рости. В середньому з 1 кв. м рослин за сезон можна зібрати 1 кг зелені.
Чи знаєте ви? Для сім’ї, що складається з трьох-чотирьох чоловік, досить висадити два-три кущі листового буряка.
У черешкових сортів в їжу вживають лише молоде листя. Грубіші зовнішні в їжу не придатні. Зірваний листовий буряк бажано з’їсти в день збору. Чим довше вона зберігатиметься, тим менше корисних речовин в ній залишиться. До того ж вона швидко в’яне. У холодильнику вимитий продукт зберігають в поліетиленовому пакеті не довше за два дні.
Хоча листовий буряк мангольд є багаторічною рослиною, на городах прийнято його вирощування як однорічника. Проте якщо потурбуватися про те, щоб він зміг комфортно перезимувати, гарненько його укривши, можна добитися того, що свіжа зелень з’явиться в самі ранні терміни. На зиму рослини обрізують під корінь і прикривають шаром грунту, торфу, тирси, листя.. В процесі прибирання мангольда на його місце поступово можна висаджувати листовий салат.
Мангольд стає усе більш популярним в нашому регіоні, головним чином тому, що ця овочева рослина невибаглива у відході, холодостійке і містить велику кількість корисних для організму людини речовин. Якщо правильно і в ранні терміни його посадити, то можна добитися того, що він стане першою вітамінною зеленню, яка виявиться на вашій кухні після зимового авітамінозного періоду.