Якщо ви вважаєте за краще живитися виключно корисними для здоров’я продуктами, то хурма зобов’язана бути на вашому столі кожен сезон. Ягода потурбується про ваш зір, серце, легені, кишковик, бруньки, гемоглобін в крові, гарний настрій і красу. Тільки не треба думати, що такий раціон вам дорого обійдеться. Насправді, завдяки старанням селекціонерів, виростити теплолюбну азіатську культуру можна запросто у своєму саду. Що передбачає посадка хурми в Криму, якого відходу і знань вимагає-про усе це ми розповімо далі в статті.
Опис і корисні властивості
Як виглядають стиглі плоди хурми, напевно, знає кожен. Адже з настанням сезону, вони з’являються на кожному фруктовому прилавку. А ось рослина іменована хурмою бачили далеко не усі. Важливо! Щоб купити в магазині якісні плоди хурми, зверніть увагу на смугастість фрукта. Чим більше на його шкірці світлих смуг, тим він солодше. На дотик хороша ягода має бути твердою і гладкою, а її м’якуш-напіврідкою. Помилуватися невеликими деревами або кущами хурми сьогодні можна не лише на батьківщині культури, в Китаї. Вони з успіхом ростуть в садах Австралії, Японії, Північної Америки і Європи. Ці рослини вважаються довгожителями, оскільки живуть 500 років. У ареалі вони досягають восьмиметрової висоти і зберігають явні ознаки дикорослых предків. Дерева відрізняються широкою гіллястою кроною з плакучими втечами, почерговим простим листям, чоловічими і жіночими квітками. Враховуючи цю особливість культури, досвідчені садівники розміщують в сусідстві різностатеві екземпляри, що сприяє підвищенню врожайності.
Все більшою популярністю серед садівників користуються такі плодові рослини як інжир, шарафуга, черевишня, актинидія, нектарин, азиміна, бергамот, кешью, кумкват, лимон, мигдаль, мушмула, папайя, фейхоа, цитрон, зизифус. с.
На відміну від чоловічих, жіночі бутони характеризуються широким чашолистком і подовженою формою вінчика. А у обпилювачів жовто-білі пелюстки, що розташовуються у формі широкого келиха. Цвітіння починається навесні і залежить від кліматичних умов регіону.
З настанням осені у дерев починається листопад, але цей процес зовсім не впливає на декоративність культури. Адже гілки густо прикрашені великими помаранчевими плодами, що висять до самих холодів. Забарвлення їх шкірки, залежно від особливостей сорту, може варіюватися від яскраво-жовтої до пурпурно-коричневої. Дуже часто кримська хурма опиняється під снігом, оскільки її дозрівання триває до самого грудня .
Чи знаєте ви? Древні китайські мудреці називали хурму “божим сонцем” і вважали, що вона повинна мати терпкий смак. Особливістю плодів цієї рослини є специфічний желеподібний м’якуш у одного різновиду і тверда волокниста внутрішність у іншої. Останні ягоди придбавають приємний смак, потрапивши під морози, а першими можна насолоджуватися навіть не дочекавшись зрілості.
Недолік фруктів лише у їх схильності до швидкого псування. Твердокожые екземпляри вигідніші, оскільки після збирання врожаю можуть полежати місяць-півтора, після чого стають ще смачніше.
На думку фахівців, в ягодах міститься багато бета-каротину, що сприяє поліпшенню зору і не дозволяє старіти очним м’язам. Крім того, речовина піклується про дихальні шляхи, очищає їх і перешкоджає розвитку різних захворювань, у тому числі і сезонних.
У плодах зібрані необхідні для здоров’я людини мікроелементи і органічні кислоти, які зміцнюють імунітет і роблять благотворний вплив на процес кровообразования. Йдеться про присутніх в хімічному складі плодів кальцію, калію, заліза, натрію, магнію, йоду і фосфору. Крім того, хурма багата на ретинол, аскорбінову кислоту, тіамін, рыбофлавин, ніацин.
Фітотерапевти говорять, що соки і чаї з хурми-відмінний засіб при гострих респіраторних інфекціях, анемії і навіть хворобах серцево-судинної системи. Також в’яжучі і бактерицидні властивості плодів робить хороша дія при розладах шлунково-кишкового тракту.
Важливо! Щоб прибрати зайву терпкість з хурми, покладете плоди на ніч в морозилку. Уранці ягода набуде м’якого делікатесного смаку. 3 ягоди в день досить для очищення бруньок від солей, що накопичилися. Цей ефект можливий завдяки магнію, що містить в складі, який сприяє фільтрації сечостатевої системи.
Ягоди також з успіхом використовують як антисептик для загоєння ран і опіків. Їх шматочками протирають особу з проблемною шкірою, вугровим висипом або широкими порами. Більше того, фрукт чинить заспокійливу дію на нервову систему, завдяки чому гарантує міцний сон і відмінний настрій.
Відповідні види для нашої кліматичної зони
Згідно ботанічної класифікації, хурма (Diospiros) належить до сімейства Ебенових і нараховує близько 300 видів. У кримських широтах найбільший інтерес викликають наступні різновиди:
- Східна (Diospiros kaki) – вид популярний на китайських просторах, нараховує більше тисячі сортів. Але незважаючи на широкий вибір місцеві садівники віддають переваги лише морозостійким.
- Кавказька (Diospiros lotus) – є сильнорослые деревами, що на рідному Кавказі розвиваються до 30-метрової висоти. Характеризується підвищеною морозостійкістю. Плодоносить великими ягодами з терпким смаком і темною шкіркою. У їх м’якуші є не більше 4 кісточок. Вид не має культурних сортів, але є відмінним матеріалом для підщепи.
- Віргінська (Diospiros virjiniana) -відрізняється не лише північноамериканським походженням, а і среднерослым стволом, підвищеною високою врожайністю і витривалістю до холодів. Вид часто використовують для підщепи, але при цьому відзначається недовговічність молодого саджанця і чутливість до пересадок, а також інших змін в умовах вирощування.
Чи знаєте ви? Латинську назву хурми (Diospiros) в перекладі означає “їжа богів”. Ботаніки вважають, що походження слова тісно пов’язане з хімічним складом плодів-в них практично відсутні груба клітковина і кислота.
Внаслідок любові кримських садівників до кавказької і східної різновидам хурми на світ з’явилися штучні гібриди, що відрізнялися надзвичайною морозостійкістю. Але особливою популярністю на півострові користується сорт Росіянка 18, в основі якого закладені материнські гени східного і віргінського видів. Гібрид вважається найвитривалішим і благополучно зимує навіть при-27°С.
Йому трохи поступаються в цьому аспекті сорту Нікітська бордова, Гора Говерла і Гора Роман-кош, що характеризуються великими ароматними плодами з дивовижним смаком.
Грамотний вибір саджанців при купівлі
Стараннями селекціонерів Нікітського ботанічного саду було доведено, що рослина може приносити хороші урожаї не лише в південних регіонах Криму, а на усій території півострова. І щоб дістати якісний посадочний матеріал важливо спочатку отримати консультацію у фахівців місцевого розплідника. Тільки вони зможуть підібрати ідеальний для вашого населеного пункту сорт хурми.
Абсолютно не підходить для подібних покупок ринкові площі і виставки. У таких місцях ви можете обзавестися дичкою або ж сортом, який на вашій ділянці в першу ж зиму пропаде.
Сьогодні на півострові функціонує декілька розплідників, де можна придбати саджанці: в селі Насінне Нижньогірського району і в селі Новопавловка Бахчисарайського району. А також це можливо в селищі Микита і місті Ялта, де розташований Торговий дім Нікітського ботсаду.
Чи знаєте ви? У багатьох країнах широко використовують деревину хурми, що виділяється своєю делікатністю і вишуканістю. З матеріалу виготовляють меблі, музичні інструменти і спортивне приладдя. Не купуйте сіянці навмання , адже в таких випадках високі риски, що дерево погано приживеться і не принесе очікуваного плодоносіння. Коли отримаєте кваліфіковану раду фахівців, уважно оглянете асортимент запропонованого сортовида. Сіянці можуть продаватися в контейнерах і з відкритими коренями. У тором варіанті важливо переконатися в цілісності, неушкодженості кореневої системи і ствола. Здорове дерево повинне мати сильно розгалужену життєздатну кореневу систему з тонкими розгалуженнями і гладкою однорідною поверхнею, рівним товстим стволом і 4-5 скелетними гілками.
Підвищену чутливість мають бічні відростки коренів. Якщо їх викопали неправильно, через декілька годин вони загинуть. Екземпляри з відмерлим розгалуженням і свіжими стержневими коренями цілком придатні для посадки, але вегетировать вони почнуть набагато пізніше. Фахівці радять відноситися до подібних моментів категорично і віддавати перевагу лише якісним саджанцям.
Важливо! Саджанці хурми з відкритими коренями краще купувати восени, а контейнерні варіанти можна укорінювати і навесні. Посадочний матеріал в горщику оцінюється за станом ствола і гілок . На них має бути рівна поверхня, без плям, ділянок, що потемніли або цвілих, механічних або яких-небудь інших ушкоджень. Якщо йдеться про щепу, уважно обстежуйте місце щеплення. На нім не повинно бути тріщин і розломів. Пам’ятайте, що краще укорінюються дворічні екземпляри.
Вибір місця
Для теплолюбного дерева ідеально підійде простора ділянка з суглинним або піщаним субстратом в захищеному від пануючих вітрів і протягів місці. Важливо, щоб на вибраній площі підземні води залягали не ближче 70 м від поверхні землі.
Інакше коренева система, основна маса якої розташовується на півметровій глибині, вимокне, а дерево загине. Хурма любить багато світла , отже, посадочна зона для неї не повинна нічим притінятися. Інакше пагони рослини сильно деформуються, а зав’язь передчасно обсиплеся.
Також при виборі місця для вкорінення саджанців варто врахувати відстань від сусідніх культур. Для повноцінного розвитку слаборослых сортів хурми знадобиться близько 25 квадратних метрів площі, а ось сильнорослые різновиди вимагають простору удвічі більше. Ущільнені посадки можливі лише в тандемі недовговічними колоновидными культурами.
У північних зонах півострова рослину бажано саджати поблизу будівель, що забезпечить йому затишок і захищеність взимку.
Важливо! Головний секрет успішного місця для посадки хурми полягає в південному орієнтуванні, легких щебнистых субстратах, якісному дренажі і захисті від вітру, а також протягу.
Покроковий процес посадки саджанців
Саджанці усіх видів цієї рослини в південних місцевостях Криму можна укорінювати навіть в листопаді. Головне, щоб земля ще не встигла остигнути, і не було заморозків. Адже кореневій системі дерева потрібний час для адаптації до нових умов. А ось в північній частині півострова посадкою хурми краще займатися навесні, коли мине загроза заморозків.
Починати процес завжди треба із завчасного перекопування і добрива грунту. Найчастіше в подібних випадках вносять органіку і суперфосфат. Також не завадить коригування кислотності, адже культура віддає перевагу нейтральному середовищу. Коли ділянка готова, викопайте на нім посадочну яму розмірами 60х60х60 см .
Після цього наповните її шаром дренажу і родючої почвосмеси. Вона готується з рівних частин перегною, компосту, річкового піску і верхового торфу. Потім накрийте чорною поліетиленовою плівкою і дайте декілька тижнів на утворення специфічного мікроклімату. Тільки тоді покривну споруду можна знімати і приступати до безпосередньої посадки.
Спершу треба вбити в центр поглиблення дерев’яний кілочок з обпаленим краєм. Подібна обробка дерев’яного матеріалу має значення, оскільки запобігає утворенню гнилизни при розкладанні опори.
Чи знаєте ви? Якщо незрілі плоди хурми з неприємним терпким смаком покласти в поліетиленовий пакет разом з яблуками, обидва різновиди фруктів швидше дозріють. Річ у тому, що яблука виділяють етилен, який сприяє швидкому старінню тканинних волокон плодів. Незалежно від того, з відкритими або закритими коренями був придбаний посівний матеріал, перед вкоріненням його треба обов’язково поставити в ємність з водою або рясно полити.
Відкриту кореневу систему бажано повторно оглянути на предмет ушкоджень і висихань, після чого обробити глинистою бовтанкою. Після виконаних маніпуляцій корені рослини опускають до посадочної ями, розпрямляють, рясно поливають і засипають родючою землею. Стежте, щоб у щеп місце щеплення на 5-10 см було закопаним.
/p>
Особливості сезонного відходу
Багато новачків садово-городніх справ помилково думають, чим корисніше рослина, тим більше вимагає уваги і якихось специфічних комфортних умов. А насправді хурма в пух і прах розбиває ці помилки і доводить, що геніальність проста. Розглянемо детальніше за особливість відходу за хурмою в Криму.
Запилення
Для поліпшення врожайності рослини садівник обов’язково повинен потурбуватися про сусідство хурми з чоловічими і жіночими квітками, адже дуже рідко трапляється, що на дереві формуються двостатеві бутони. Характерно, що ці нюанси безпосередньо залежать від сорту культури.
Важливо! Шкірку хурми їсти не можна. У ній міститься багато танінів, що сприяють утворенню щільних кристалів у бруньках і сечоводах. Ботаніки розрізняють сортовиды виключно з жіночими суцвіттями:
- Тсуру;
- Эмон;
- Хачиа;
- Сидлес;
- Хиакуме;
- Айзу миширазу;
- Росіянка 18;
- Нікітська бордова;
- Тсуруноко;
- Тсуруноко;
- Меоце саукуне.
З перерахованих сортів лише деякі можуть формувати зав’язь без обпилювачів, але ця вдала нагода буде можлива лише за сприятливих кліматичних і агротехнічних умов. І, звичайно ж, відбуватися це буде не щорічно, а неповним в 2-3 роки. Без сторонньої допомоги плодоноситимуть сорти: Костата, Гошо гаки, Тамопан великий і Таненаши. На думку фахівців, на кожні 8 плодових дерев потрібний хоч би один обпилювач. Його функції можуть виконувати дерева з чоловічими квітками наступних різновидів :
- Шаготсу гаки;
- Гейли;
- Новинка;
- Знахідка;
- Мрія;
- Супутник.
Важливо! Якщо в саду занадто тісно і місця для обпилювачу не знайдеться, досвідчені садівники радять обробити квітучі дерева хурми, а потім і зеленці, що з’явилися, розчином “Гіббереліну”. >
Поливши
Хурма почуватиме себе комфортно в помірно вологому середовищі. Надлишок води у кращому разі може спровокувати інтенсивний розвиток втеч, що позбавить живлення зеленців. В результаті можна залишитися без урожаю. Також можливе загнивання кореневої системи, оскільки вогкість і тепло сприяють розмноженню грибкових і бактерійних захворювань.
У прибережних зонах півострова для повітря характерна морська волога, що позначається на частоті і кількості необхідного зволоження грунту. Фахівці говорять про те, що молодим деревам, особливо на першому році життя після весняної посадки, через кожні 14 днів потрібно полив.
А дорослі дерева можна зволожувати раз на місяць. А практики в умовах Криму радять кожного разу, перш ніж поливати хурму, перевіряти рівень вологи в грунті. Зробити це легко за допомогою невеликого штиря.
Підгодівлі
Молодим сіянцям упродовж перших трьох років після посадки обмежують кількість поживних речовин. Робиться це шляхом внесення приготованих органічних розчинів і мінеральних комплексів на відстані 60-80 см від ствола. “Перегодовані” екземпляри погано розвиваються і довго відновлюються після отриманого стресу. А дорослі рослини, яким більше 8 років, удобрюють по проекції крони.
Чи знаєте ви? Хурма руйнує зуби і провокує карієс. Цим неприємним наслідкам солодких ласощів сприяють присутні у складі ягоди пектини і цукор, а також волокнистий м’якуш. Саме тому дантисти радять завжди після з’їдення цих плодів обполіскувати ротову порожнину склянкою води. Як і іншим плодовим культурам хурмі для живлення потрібні органічні і мінеральні речовини. Рослинам в перші п’ять років життя знадобиться не більше 15 кг органіки, а тим екземплярам, яким близько 10 років, кількість цих речовин збільшує до 20 кг Незалежно від частоти підгодівель хурма потребує регулярного розпушування пристволових кругів. Упродовж усього вегетаційного періоду цю процедуру знадобиться повторити близько 6 разів.
Обрізання
Першу формувальну стрижку молодим деревам хурми слід організувати упродовж 2-3 років після посадки. Фахівці радять не спокушатися первинними плодами, що з’являються на 3-4 році життя дерева, а серйозно підійти до формування гілок. Інакше дерева виглядатимуть неохайно, їх плодоносна частина сконцентрується з середини на периферійних втечах, що рано чи пізно приведе до їх обламування.
Вирощування хурми в Криму можливе у вигляді куща, що розвивається до максимальної 4-метрової висоти або дерева, що витягується до рівня 12 м. Незалежно від вибраної форми, на наступну весну після посадки видалите з саджанця усю верхівку на рівні 80 см від кореневої шийки. Потім в подальшому році відберіть 3-4 скелетних гілки першого порядку, а усе інше повністю зріжте. На товстих центральних пагонах залиште по 2 бруньки, а на тонких-по 5.
Подальше обрізання дерева, яке вже повинне вступити у фазу плодоносіння, полягає в зістриганні молодого приросту до рівня 2 бічних бруньок. Щорічно треба буде формувати подальший ярус скелетних гілок, залишаючи по 50-60 см від попереднього.
Чи знаєте ви? Слово “хурма” персидського походження, а в оригіналі звучить як “хормалю”, що в перекладі означає “фінікова слива”. Назва пояснюється подібністю підв’ялених ягід кавказької хурми з фініків. Правильно сформоване дерево швидко розвивається, а садівникам надалі нескладно проріджувати крону. Для того, щоб грамотно створювати кожен ярус гіллястої рослини важливо розуміти, що плоди з’являються на однорічних приростах. Саме їх і потрібно отримувати в достатній кількості після стрижки.
Усі втечі хурми садівники умовно ділять на 2 групи:
- плодоносні-вони в межах 10-25 см, на них формується заснована частина зав’язі;
- жирові-їх довжина від 30 см і більше, при обрізанні такі екземпляри слід наполовину укорочувати.
Щорічно важливо видаляти з рослини усі зламані, відмерлі, пошкоджені і такі, що підморожували гілки. Якщо ж доросла рослина з невідомих причин понизила врожайність і призупинилася в розвитку, йому потрібне омолоджуюче чищення. Вона полягає у вирізці деревини до 3-4 літнього ярусу. Деякі практики радять в Криму подібне обрізання хурми повторювати через кожні 3 роки.
Важливо! Обрізання хурми проводиться навесні і літом. Причому основну роботу виконують у березні, коли ще не почалося сокодвижение. А в період з червня по серпень видаляють гілки з ослабленим розвитком.
Підготовка до зими
Цьому моменту слід приділити особливу увагу. Якщо зрілі дерева морозостійких сортів можуть спокійно зимувати на усій території півострова, то молоді саджанці вимагають спеціальної підготовки .
Відразу ж після вкорінення фахівці радять підгорнути ствол грунтом, а з наближенням морозів заховати рослину під дерев’яний короб і насипати всередину землю, деревна тирса або утеплити його зсередини пінопластом. Пристволові круги рослини мульчують товстим шаром торфу або перегною.
У подальші зими також важливо піклуватися про зимівлю ствола і скелетних гілок. Фахівці радять на укриття додатково викладати светоотражающий матеріал.
На південних берегах Криму старі дерева захищають мульчей і вапняним біленням. Але при цьому відзначається ушкодження штамбу навіть на морозостійких сортовидах, що виражається відшаровуванням кори від деревини і відмиранням камбію.
Селекціонери Нікітського ботанічного саду звертають увагу початкуючих садівників на важливість генетичних особливостей підщепи і щепи. А також рекомендують:
- за місяць-півтора до кінця вегетаційного періоду рослини припинити поливи;
- на початку осені підгодувати дерево фосфорно-калійними сумішами або мінеральними комплексними речовинами з маркіровкою “осінні”.
Важливо! Щоб захистити дорослі дерева і кущі хурми від морозів, можна обробити крону розчином гліцерину (0,05 %), латексом, клеєм ПВА (з розрахунку 30 мл на 10 л води) або препаратами “Вимпел” і “Марс”.
Хвороби і шкідники
Вирощена в Криму хурма вважається екологічно чистим продуктом, оскільки практично не обробляється отрутохімікатами. У їх застосуванні абсолютно немає потреби, адже культура відрізняється своєю витривалістю до хвороб і шкідників плодових рослин.
При правильному догляді можливі гнильні інфекції, а також розвиток парші і фомопсиса. Врятувати дерево в подібних випадках дуже легко за допомогою коригування відходу і бордоской суміші. Для остаточної ліквідації хвороботворних мікроорганізмів буде досить і 2 обприскувань. В якості альтернативи підійдуть препарати “Ридомил”, “Швидкий” і “Фундазол”.
На молодому листі рослини іноді можуть селитися гусінь, паразити, що смокчуть, зокрема кліщі і щитівки. Позбавитися від шкідливих комах допоможуть інсектициди “Актара”, “Актеллик”. Кавказький вид хурми часто страждає від кореневого раку, тому спочатку вимагає ретельного відходу і грамотної агротехніки. 
Чи знаєте ви? Хурма допомагає організму впоратися з наслідками сильного алкогольного отруєння. Такий ефект плодів можливий завдяки присутнім в складі антиоксидантами і харчовим волокнам, що прискорюють виведення токсинів. Дія цих компонентів багато в чому нагадує суспензію активованого вугілля.
Прибирання і зберігання урожаю
Ягоди хурма знімає з дерева вручну легким прокручуванням. Для зручності збирання врожаю бажано завчасно запастися стійкими сходами або підставками. В процесі роботи слід діяти з обережністю, щоб не пошкодити шкірку на плодах. Деякі садівники використовують секатор, яким просто зрізують плодоніжку.
Зірвані фрукти рекомендовано акуратно викладати в продезинфіковані марганцівкою ящики на заздалегідь настил деревної тирси. Ягоди кладуть щільно, причому перший ряд живцями спрямований вниз, а другий-вгору. Після того треба покласти шар тирси і повторити шарування.
Тару бажано занести на зберігання в льох або інше приміщення, де температура не перевищує 1°З, а вологість повітря коливається в межах 85%.
Хурма для людського організму є справжньою криницею корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Її також використовують для лікування і схуднення. Якщо є можливість обзавестися подібним деревом, негайно ж скористайтеся нею. І не пошкодуєте. Культура зовсім не доставляє клопоту, але при цьому рясно винагородить хазяїв корисними і поживними плодами.