Як облаштувати бурт для зберігання овочів і фруктів


Якщо новий урожай вже достиг, але підвалу для його зберігання у вас немає, тоді ідеальним варіантом стане бурт-укриття для овочів, зведення якого не зажадає від вас великих матеріальних витрат. Незважаючи на те що при такій системі картопля, морква і інші продукти городництва зберігаються прямо на землі (або в невеликому поглибленні), навіть під шаром соломи, вони зможуть добре зберегтися до самої весни. Як організувати зберігання картоплі у буртах і що саме являє собою вказане укриття, ми розповімо далі.

Що таке бурт

Серед простих укриттів, які допоможуть вам зберегти коренеплоди до наступного року, числяться канави, курені, ями і подібні до них місця, організувати які можна у будь-якому дворі. Основна вимога-створювати їх на височинах , щоб грунтові води залягали як можна глибше.

У такому разі, окрім картоплі, у повній цілості залишаться практично усі овочі. Що ж торкається конкретно бурту, то в найпростішому варіанті-це звичайний насип коренеплодів, що знаходиться на поверхні грунту і захована під шаром соломи, хвої, бадилля або інших схожих матеріалів.

Якщо ж говорити про складнішу конструкцію, то вона передбачає установку додаткових елементів, що забезпечують належну вентиляцію і відповідний температурний режим. им. Дізнайтеся про те як правильно зберігати моркву, помідори, цибулю, часник, червонокачанну капусту, огірки, яблука і кукурудзу.

Конструкція і установка укриття

Спорудження будь-якої споруди розпочинається з вибору найбільш відповідного для цього місця, а потім можна переходити до усіх інших робіт. Ми розповімо про усі нюанси і тонкощі зведення бурту, починаючи з підготовчих робіт і закінчуючи приміщенням овочів на зберігання і вимогами до цього процесу.

Вибір місця

Зібраний урожай зможе довго зберігатися тільки у тому випадку, якщо на нього не впливатимуть зовнішні чинники, і в першу чергу-висока вологість. Тому перед спорудженням притулку для ваших овочів знайдіть на своїй ділянці сухе, захищене від вітрів місце , де рівень грунтових вод залягає на 0,5-1 м (чи більше) від дна майбутнього поглиблення.

Добре, якщо воно розташоване трохи на підвищенні, адже так уся вода, що з’явилася, зможе відразу стікати вниз, не застоюючись. Якщо ж такої можливості немає, то по периметру укриття в обов’язковому порядку треба організувати канаву (виривається по кругу, відступивши 0,5 м)у яку і йтиме дощова і тала вода, минувши сховище.

Важливо! Найчастіше бурти розміщуються попарно, а між ними оставляются 4-5-метрові проходи і 7-8-метрові під’їзди. Параметри споруджуваного укриття, включаючи не лише розміри, але і товщину покриваючого шару, вибираються з урахуванням типового клімату для вашого регіону проживання і особливостей грунту.

Приміром, ширина бурту для картоплі безпосередньо залежить від того, наскільки холодною буде зима: чим холодніше-тим ширше. Для південних регіонів досить показників в 1-1,5 м, для середньої смуги оптимальною буде двометрова ширина укриття, а ось в умовах Сибіру її збільшують до трьох метрів. У будь-якому випадку важливо враховувати ради місцевих досвідчених організацій. Чи знаєте ви? “La Bonnotte”-найдорожча у світі картопля, яку вирощують на острові Нуармутье і просять за кілограм коренеплодів 500 євро. Свою популярність він завоював надзвичайно ніжним смаком. i>

Облаштування вентиляції

У будь-якому укритті встановлюється хороша вентиляційна система, щоб овочі не протухнули. У випадку із зведенням буртів найбільш популярними варіантами являються приточно-гребневая, припливно-витяжна, трубна або активна система .

інші статті  Сорт винограду "Захват"

Перша-найбільш проста і передбачає подання холодних повітряних потоків за допомогою розташованого внизу каналу з перерізом 0,2 х 0,25 м, накритого дерев’яними брусами або гратами.

Він повинен мати виходи за межами сховища, але так, щоб стримувати талі і дощові води. Якщо на зберігання поміщається капуста, тоді для організації вентиляції на дно ями укладаються трикутні труби (0,4 х 0,4 м). В якості альтернативного варіанту можна використати і трикутні короби, збиті з щитів.

Для великих і прямокутних укриттів до торців підготовленого короба додають вертикальний витяг у вигляді додаткових дерев’яних коробів. На гребінь насипу можуть поміщатися рейки, збиті під прямим кутом один до однієї.

При організації припливно-витяжної вентиляції прохолодне повітря проходить всередину бурту, потім, переміщаючись крізь складений в нім урожай, трохи нагрівається і підходить до гребеня. Простіше кажучи, в повітрообміні задіюється гребінь, що залишається накритим лише соломою до серйозних “мінусів”. Зазвичай, подібну систему використовують при облаштуванні укриття (із зразковою шириною 2-2,5 м) для зберігання картоплі і буряка.

Трубний варіант вентиляції передбачає монтаж вертикальних труб над припливним каналом або трубою, розташованою на дні бурту. Вони розміщуються на відстані 3-4 метри один від одного і від торців. Висота гратчастих частин таких доповнень (розташовані внизу) коливається в межах 1,2-1,5 м з просвітами між рейками в 2-3 см (якщо йдеться про закладку картоплі) або 10 см при зберіганні капусти і брукви.

Вгорі усі такі труби (вертикально розташовані) не повинні мати щілин (її виготовляють з шалівки), а згори вивідних конструкцій встановлюється двосхилий ковпак, що допоможе захистити урожай від дощу і снігу.

Досить відомою сьогодні являється природна вентиляція з утепленням наземних укриттів . З її присутністю усі витрати на процес зберігання істотно знижуються. Перед складуванням зібраного урожаю слід підготувати рівну і утрамбовану ділянку землі, обгороджену невисоким грунтовим валом.

Услід створюється повітророзподільна канавка, і просвердлюються шурфи, з глибиною в 1,5 разу більше товщини промерзаючого шару. Між трубами стандартної вентиляції (розташовані вертикально) в похилому положенні монтуються труби гратчастого типу, які не виходять назовні (за межі сховища).

Вони сприяють транспортуванню тепла до складених овочів і утеплення усього простору усередині бурту. Коли температура повітря зовні знижується, звичайну вентиляцію треба закрити, а тепло (подається з шурфів), що знаходиться на глибині, розходитиметься і поступатиме до урожаю за допомогою гратчастих труб, встановлених з нахилом.

Обігріваючи поверхню притулку, теплі повітряні потоки, що подаються, потрапляють до його гребеня (не запечатаному плівковим матеріалом) і утримують температурні показники на рівні не нижче 0 °З, навіть якщо на вулиці вже мінусові значення.

Теплі повітряні потоки доставляють до овочів вологу з субстрату, тим самим захищаючи їх від зайвої втрати води. З приходом весни або потеплінням на вулиці припливну і витяжну вентиляційні системи необхідно відкрити.

Вимір температури

Для збереження зібраного урожаю варто заздалегідь подумати про контроль оптимальних температурних показників усередині кладки. Для цього під 30-градусним кутом в ній розміщують градусники : один в середині укриття (по гребеню з поглибленням на 0,3 м), а другий-з північної частини на 0,1 м від основи укриття.

Важливо! За допомогою вимірювальних приладів можна завжди стежити за станом овочів і бульб, але при потеплінні на вулиці доведеться виконати додаткову перевірку, розкривши бурти і узявши пробу урожаю. У осінній час температурні показники у буртах знімають щодня, а в зимове досить буде двох-трьох разів в 7 днів. Градусники обов’язково поміщають в цілісні футляри, а після виконання вимірів, отвори в них добре закривають ватними, тканинними або дерев’яними пробками. Оптимальні температурні показники в подібних сховищах залежать від виду продукції, що зберігається там. Приміром, для картоплі це значення складає +3.+5 °C.

інші статті  Коли пересаджувати помідори в теплицю

Укриття будови

Кількість зіпсованого до весни урожаю у бурті безпосередньо залежить від виду покривного матеріалу і його правильного настилу. Подібні сховища можуть ховатися штучними теплоізоляційними матеріалами, а можуть ховатися під змінними шарами соломи і землі, настеленими в 2-4 яруси.

Уклавши продукти, їх необхідно відразу ж накрити не товстим шаром грунту , верхня риса якої повинна височіти над рівнем кладки, захоплюючи її боки на 1-1,5 м (так можна захистити кладку від стікаючих вод).

Оптимальна товщина шару залежатиме від традиційної температури в зимовий сезон, середньостатистичної кількості опадів, місця розміщення бурту, складу грунту і інших критеріїв : виду урожаю, що зберігається, кількості місця для неї і глибини промерзання субстрату в найлютіші морози.

Якщо ви вирішите замінити один покривний матеріал на іншій, то обов’язково враховуйте при цьому коефіцієнт теплопровідності . Приміром, для трохи вологого солом’яного настилу це значення дорівнює 0,02, а для грунту-0,08. Це означає, що, використовуючи замість соломи землю, її шар має бути в 4 рази товще.

Важливо! При зволоженні будь-якого покривного матеріалу (тирси, соломи або навіть грунту) коефіцієнт його теплопровідності зростатиме. У області гребеня сховища товщина укриття має бути менша, ніж внизу, оскільки тепло, що виділяється з продукції, спрямовується вгору. Якщо покривний шар буде занадто тонким, що знаходяться в самому низу овочі почнуть підмерзати, а за наявності тріщин в гребені і недостатньо товстому укритті будь-які несприятливі умови (сильний вітер або малосніжна зима) приведуть до того, що почнуть підмерзати овочі згори насипи.

Втім, солом’яно-земляне укриття є традиційним варіантом , який допомагає краще зберегти зібраний урожай, захистивши його від псування. Верхня частина сховища ховається соломою до початку лютих морозів, а якщо у бурті ще і передбачена наявність вентиляційної системи припливно-витяжного типу, то гребінь краще завалити землею або укрити додатковою кількістю соломи.

Але перш ніж повністю “опечатати” бурт (це треба зробити до початку сильних заморозків, коли температура усередині сховища знижується до +3.+4 °C), вологий солом’яний шар слід обов’язково замінити сухим, щоб уникнути промерзання урожаю.

До сильних заморозків треба також встигнути розкласти навколо укриття солому і збільшити останній шар покривного матеріалу. У тому випадку, коли на початковому етапі солом’яний шар укладався занадто тонко, то на нього додають ще трохи матеріалу і тільки потім засипають усі землею.

Таке рішення також буде найбільш оптимальним при використанні торішньої соломи, проте тут варто пам’ятати, що її не можна розкладати відразу на овочі , оскільки в ній можуть зберегтися бактерії, що служать джерелом хвороб. Тобто деревне листя, стару солому і сухе бадилля від картоплі, шлак, торф і інший схожий матеріал застосовують тільки для подальших шарів укриття.

Чи знаєте ви? Жителі Білорусії на поміщені у бурти овочі і коренеплоди спочатку укладають хвойне ялинове гілля, яке повинне відлякувати гризунів і попередити загнивання продукції, що знаходиться вгорі, а городники з Центральних регіонів відразу ховають укриття під соломою і землею.

інші статті  Чим підгодувати розсаду помідор, щоб були товстенькі

Особливості зберігання

Зберігання зібраного урожаю у буртах розпочинається з його розміщення там. Крім того, краще буде, якщо ви заздалегідь охолодите свій урожай в тимчасових буртах, накритих землею і соломою. Овочі і картоплю розміщують з урахуванням кута природного укосу бурту, а рівність скатів можна перевірити за допомогою будівельного рівня або рейки.

Дуже важливо, щоб урожай, який закладається на зберігання був без ознак ураження хворобами і шкідниками. Для картоплі це мокра гнилизна, чорна ніжка, фузариоз і фитофтороз..

Капуста і коренеплоди повинні розміщуватися на 10-15 см нижче верху ями, це якщо ви створювали бурт, починаючи з невеликого поглиблення в землі. Як тільки увесь урожай займе своє місце, можна вважати, що процес його зберігання вже розпочатий, тобто варто знати про деякі особливості: систематичному провітрюванні, контролі температури і інших важливих нюансах.

Закінчивши укриття бурту, ви напевно відмітите підвищення температурних показників. Через це в осінній час не треба закривати припливні і витяжні труби, поки не з’являться стійкі холоди з температурою-3 °С. Подальше зниження показників температури і охолодження овочів, що зберігаються, до +1…+2 °Зі свідчить про необхідність щільного закупорювання витяжних труб солом’яними пробками.

Як тільки температура урожаю досягне +4.+5 °З, вони знову відкриваються. Перевищення значень в +7.+8 °З вказує на необхідність прибирання снігу, для чого у бічних частинах земляного укриття і гребеня проробляються декілька отворів. На ніч їх можна закупорювати тирсою або навіть снігом, знову відкриваючи в денний час..

Якщо, незважаючи на усі ваші дії, температура в укритті не бажає опускатися, а зовні вже помітні волога і випар, тоді доведеться розкрити сховище у цих місцях, щоб можна було оглянути овочі і після невеликого охолодження урожаю знову укрити. Розібравши укриття, ви також можете витягнути вміст сховища з метою реалізації або переміщення в інше місце.

Важливо! Розвантажуючи бурти в холодну погоду, необхідно використати переносні “міні-теплички”, виконані з покривал або брезенту. Якщо ви помітили, що температура картоплі впала до +1 °З, капуста похолоднішала до +2 °З, а коренеплоди до +1 °З, тоді сховище потрібне додатково утеплити тирсою і снігом .

При самостійному спорудженні бурту ви напевно знаєте, що це таке і з чого побудовано укриття конкретно у вашому випадку. Якщо в нім організована хороша система вентиляції, то провітрювання може проводитися усього кілька разів за зиму, але при недостатньому вступі повітря до урожаю доведеться періодично проводити його повне або часткове провітрювання.

Якщо в останньому випадку до цього процесу пред’являється менше вимог, то повне провітрювання треба проводити тільки в суху і прохолодну погоду, а при появі постійних заморозків до-3.-4 °З навіть труби припливної вентиляції краще закрити соломою.

Як тільки на вулиці досить потепліє і температура усередині бурту ще більше підніметься, земляне укриття можна і зняти, спочатку з гребеня, а пізніше і з усього укриття. Знятий грунт чудово підійде для засипки траншей для відведення води.

Як бачите, буртувати зібраний урожай-це нескладне завдання, але, щоб овочі і коренеплоди добре збереглися, куди важливіше стежити за температурними показниками і вологістю усередині укриття.


2019 Сад і город