Важко здогадатися, чи свіжі яйця ви купили, адже під шкаралупу неможливо заглянути, не розколовши її, а вона надійно приховує вид і запах вмісту. Та все ж вихід є. Виявляється, можна легко і швидко визначити свіжість цього цінного продукту з допомогою… простої води.
Теорія плавання яйця
Яйца-незвичайний продукт, який таїть в собі багато секретів. Наприклад, багатьом здається, що шкаралупа непроникна, проте це зовсім не так, інакше, ніж дихати пташеняті? Покриття має мікропори, невидимі озброєним оком, і пропускає повітря. А раз є отвір-тобто доступ і мікроорганізмам. Саме із-за шкідливих бактерій яйце і може зіпсуватися.
/p>
Важливо! Цей продукт перед споживанням обов’язково треба добре помити. А при виборі в магазині варто купувати тільки в чистому вигляді (без посліду).
Отже, розберемося: як же визначити міру придатності продукту, не розбиваючи шкаралупу? Не йдеться про ультрамодерні електронні пристрої. Нам знадобляться лише склянка води і “піддослідне” яєчко.
Яке яйце не спливає
Коли нам треба приготувати цей продукт некруто або круто, ми беремо каструлю і занурюємо в холодну рідину необхідну кількість яєць. Уважні хазяйки не раз помічали, що зазвичай вони відразу опускаються на дно, і це є нормою. Свіжий курячий продукт завжди лягає на дно.
Чи знаєте ви? Курка-найпоширеніший птах на Землі.
Розберемося, чому так відбувається. Річ у тому, що активність мікроорганізмів завжди сприяє виділенню газу, а газ легший за воду, яка є рідиною. А оскільки продукт свіжий і усередині нього немає шкідливих бактерій в небезпечній кількості, газу в нім теж немає.
Яке яйце зависає у воді
Якщо навантаживши яйце в ємність з водою ви бачите, що воно зависло посередині, між дном і поверхнею, не варто засмучуватися і злитися на продавця за несвіжий продукт. Воно і справді не першій свіжості, проте придатно в їжу і зовсім не небезпечно.
Радимо дізнатися чим корисні яйця переспівав і цесарок..
Річ у тому, що повітря вже встигло пройти через пори і скупчитися між шкаралупою і тонкою плівкою (при розбиванні шкаралупи її видно неозброєним оком). Таке явище зовсім не зашкодило продукту і не погіршило його якість.
Яке яйце спливає тупим кінцем
Підняття яєчка на поверхню води тупим кінцем свідчить про те, що такому продукту вже тиждень і усередині нього є певна життєдіяльність мікроорганізмів, яка зробила вміст менш рідким (загущаючись його), проте воно як і раніше придатне до вживання.
Головне-з’їсти його якнайшвидше.
Чи знаєте ви? Крихітна пташка колібрі зносить найменші у світі пташині яйця-їх діаметр близько 12 мм.
Яке яйце спливає повністю
Якщо яйце спливло на поверхню повністю-швидше за все, ваш сніданок зіпсований, адже в нім скупчилася достатня кількість газів для виштовхування з води не найлегшого продукту.
Проте ви можете провести ще один тест: розбийте його в окрему миску. Якщо немає характерного неприємного запаху-значить, продукт ще можна їсти. Якщо ж яйце має неприємний різкий запах, сумнівів не залишиться-йому кінець.
Спливання в солоній воді
Існує думка, що додавання у воду солі перед початком варіння допоможе зберегти цілісність шкаралупи під час її нагрівання.
Важливо! Білково-жовткова субстанція здатна вбирати аромати через шкаралупу.
Проте якщо ви вирішили перевірити свіжість яйця безпосередньо в каструлі-солити воду не можна. Сіль змінить хімічний склад води, чим збільшить щільність рідини. Результат буде неточним: опущене в солону рідину свіже яйце не спливе.
Відео: як перевірити свіжість яйця за допомогою води
Отже, визначити свіжість яєць можна, навіть не порушуючи їх цілісність. Це дуже важливо, адже купуючи їх навіть у самого знайомого і перевіреного продавця, треба пам’ятати про те, що від помилки ніхто не застрахований.
Рекомендуємо вам дізнатися про курей яєчних порід, чому кури несуть маленькі яйця, чому кури не несуть яйця і як підвищити яйценоскість..
Зіпсоване яйце загрожує великими проблемами для здоров’я, так що краще перед кожною їдою занурити яєчко в холодну, не солону воду для смачного, а головне-безпечного сніданку.
Відгуки користувачів мережі
Найширше поширені два способи виявлення несвіжих яєць.
Перший, можна сказати, дідівський спосіб, це-за допомогою води. Як відомо-чим старше яйце, тим більше повітря з’являється усередині нього. Це відбувається через те, що з часом з яйця поступово випаровується рідина, і білок усихає. Що відбивається на його плавучості. Абсолютно свіже яйце пущене у воду, тут же йде на дно, лягаючи навзнаки. Що пролежало ж декілька днів, вже буде стає “на попа”, сторч, загостреним кінцем вгору. Ну а старе, погане яйце, плаватиме на поверхні.
Другий спосіб очевидніший-розбити яйце. Свіжий білок не розтечеться по усьому дну миски, а буде схожий на густий прозорий кисіль, а жовток нагадувати напівспущений м’ячик.
Ну, і нарешті, можна прояснити яйця на лампочці стоваттной. Повітряна камера в цьому випадку буде відразу видна. Так само можна побачити темні плями, а жовток буде притиснутий до шкаралупи, чого бути не повинно.
Покупне яйце: 65 гр, і від власної курки: 105 гр. Відчуйте різницю. 
Nyuri http://mirfermera. ru/forum/kak-proverit-svezhest-yaic – 3-osnovnyh-sposoba-t1462.htmll