Капуста є цінним харчовим продуктом, це найбільш поширена овочева культура у всьому світі. Капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних і є холодостійкою рослиною, оскільки сходи можуть витримати до-4°С.
Види і сорти капусти
Існують безліч видів капусти, що культивуються в різних куточках світу :
- Білокачанна;
- Червонокачанна;
- Савойська;
- Брюссельська;
- Пекінська;
- Китайська;
- Кольорова;
- Брокколі;
- Кольрабі.
Найвідомішим і поширенішим на території Росії видом вважається білокачанна капуста. У свою чергу сорти цього різновиду можуть бути:
- ранніми;
- середньостиглими;
- пізніми.
Ранньостиглі сорти білокачанної капусти зазвичай не придатні для зберігання і використовуються у свіжому вигляді в плині короткого часу. Самими ходовими є: Червнева, Козачок, Дитмарская рання, Зоря. Трохи довше зберігається Золотий гектар, Парел.
Дитмарская рання
Тривалішого зберігання середньостиглі сорти: Слава, Подарунок, Каширка 202 (підходить для засолювання), Ликуришка 498/15 (жаростійкий сорт), Зимова грибовская (підходить для зимового зберігання), Ладозька 22, Урожайна. Багато з них можна використати для маринування.
Відмінно зберігаються пізні сорти: Амагер, Зимівля 1474, Гібрид грибовский 1, Колобок.
Пізні сорти мають відмінні якості для засолювання. Для вирощування брюссельської капусти підійдуть сорти: Изобелла, Розелла, Франклін, Фрегата.
Добре зарекомендували себе сорти пекінської капусти : Любаша, Гранат, Вікторія, Ча-ча, Пекінський експрес, Келих, Ника.
Для вирощування цвітної капусти на ділянці, підійдуть сорти: Дачник, Снігова куля, Експрес, Біла красуня, Коза-дереза.
Важливо! Щоб отримати хороший урожай, треба знати: як виростити розсаду, як розсаджувати капусту і як доглядати за нею.
Безрассадный спосіб посадки
Як правильно посадити петрушку на розсаду
У південних районах Росії капусту можна висаджувати відразу у відкритий грунт, перед цим вибравши вид, що цікавить, і відповідний сорт.
Важливо! Не варто придбавати насіння, не маючи уявлення про сорт. Перш ніж купити насіння, рекомендується вивчити інформацію на пакетику.
Після купівлі насіння готує. Насіння, яке потоне в солоній воді, є життєздатним, а ті, що плавають на поверхні, не проростуть. Для подальшої підготовки насіння городники використовують марганець, добрива або мед, розчинений у воді. Краще замочувати насіння, використовуючи різницю температур : спочатку в теплій, потім в холодній воді.
Насіння капусти
Перед посадкою готують грядки. Краще це зробити ще восени. Капусту можна сіяти після бобових культур, моркви, буряка і огірків. Це кращі попередники, які не погіршують грунт.
Капуста вимоглива до родючості грунту, тому багато дачників ще і удобрюють його. Але без хімічного аналізу грунту, не варто зловживати добривами. Їх надлишок в грунті також несприятливий для рослин, як і недолік. Досить з осені перекопати грядку на багнет лопати і внести перегній, готовий компост, золу, а надалі підгодовувати розлученим коров’яком або рослинним концентратом.
Для приготування рослинного концентрату місткість наповнюють подрібненим листям і, заливши їх водою, залишають настоюватися, прикривши кришкою. Розчин готовий після появи піни на поверхні. Цю підгодівлю використовують в розлученому виді.
Важливо! Капуста світлолюбна і любить вологу, це треба враховувати в першу чергу, вибираючи ділянку.
Насіння висівають на відстані 15-20 см Можна посіяти трохи ближче, щоб зайві слабкі рослини надалі видалити. Вибраковування робиться після появи 3 листків.
Капусту ранніх сортів саджають з кінця квітня до середини травня, середніх-з кінця травня до початку червня. Посів пізніх сортів роблять в травні.
Навіть у південних районах капусту найчастіше саджають розсадою
Білокачанна капуста: посадка на розсаду в домашніх умовах
Як посадити огірки на розсаду правильно
Розсаду капусти можна придбати або виростити самостійно.
Важливо! Купувати розсаду рекомендується в спеціальних магазинах або розплідниках.
Відразу варто відмітити, що розсада, вирощена в індивідуальних місткостях, буде розвиненіша і потужніша.
Насіння вибраковує і готує так само, як для посадки у відкритий грунт. Далі в 1 горщик сіють декілька насіння, щоб потім видалити зайве слабке. Якщо насінний матеріал висівався в ящики, то при появі перших 2 справжніх листків сіянці пікірують.
Для нормального розвитку саджанців потрібне хороше освітлення, а також підгодівля. Існують спеціальні добрива для розсади. Можна використати готові магазинні або зробити самостійно, наприклад, розчин коров’яку або розлучений концентрат із зеленных рослин.
Важливо! Щоб виростити хорошу здорову розсаду, треба періодично провітрювати будинок або квартиру, що посприяє видаленню зайвої вологи і вступу сонячного тепла для знищення хвороботворних мікроорганізмів.
Розсада може вирощуватися в теплицях, в парниках або на підвіконні в квартирі. До моменту перенесення рослини в грунт йому повинно бути 35-50 днів, кущики мати 4-7 справжніх листків і виглядати здоровими. Для кожного регіону існує свої терміни посіву, які може розрахувати будь-який городник. Приміром, паростки з’являються на 10-15 день після посадки. Розсаду переносять в прогріту землю (приблизно 8°С). Таким чином розсаду треба посадити за 60-65 днів до висадки у відкритий грунт. Але перед цим вона вимагає загартування в течії декількох тижнів.
Інші види капуста вирощує на розсаду так само.
Як правильно посадити розсаду капусти в грунт
Коли висаджувати розсаду капусти у відкритий грунт на Уралі
Для посадки розсади грядки готують так само, як для посадки насінням. Місце для капусти вибирають з осені: грядку скопують, вносять компост, перегній або золу. Попри те, що ця культура любить вологу, місце для капусти не повинне затоплятися. Перш ніж розсаду розсадити, грядку добре розпушують і розрівнюють.
Розсада капусти
Перед відправкою в грунт розсаду рясно поливають, обережно виймають з ємності з невеликою кількістю землі. Лунка має бути більша, ніж коренева система рослини. Заглиблюють до першого справжнього листя.
На якій відстані саджати розсаду? Капусту висаджують на відстані 45-60 см Занадто близько посаджені рослини не матимуть можливості повноцінно розвиватися і не зможуть дати хорошого урожаю.
Подальший догляд
Як вже говорилася раніше, капуста любить воду. Проте зайве перезволоження для цих рослин також шкідливе, як і пересихання. Особливо рослини потребують поливи під час утворення качана. Перший місяць після посадки розсаду поливають 2 рази в тиждень приблизно 2-3 л води під кожну рослину. Потім полив робиться 1 в тиждень по 10-15 л.
Важливо! Треба регулярно розпушувати грунт, щоб уникнути утворення земляної кірки і забезпечити доступ кисню до кореневої системи.
Також через 3 тижні після посадки розсади у відкритий грунт досвідчені городники радять підгорнути рослини, а ще через 1 тиждень процедуру повторити.
Першу підгодівлю роблять через 2 тижні. Для цього використовують або спеціалізовані добрива для розсади, або розчин коров’яку (1:5) : приблизно по 5 л під кожну рослину. Другу підгодівлю можна провести через 10 днів.
Хвороби і шкідники
У капусти досить багато ворогів:
- капустяний листоїд (бабануха);
- капустяна муха;
- хвиляста блішка;
- капустяна білянка;
- капустяна міль;
- совка;
- попелюха;
- скрытнохоботник;
- капустянка;
- слимаки.
Як будь-яка оброблювана культура, капуста страждає і від деяких захворювань:
- кила капустяна;
- пероноспороз;
- фузариоз;
- мозаїка.
Це самі хвороби капусти, що часто зустрічаються.
Профілактикою від хвороб і шкідників є правильний вибір місця для посадки розсади. Обов’язково треба уникати попередників сімейства хрестоцвітних і не саджати капусту на одному місці декілька років підряд. Це сприяє збереженню хвороб і шкідників в грунті.
Шкідники в грунті.
Для запобігання появі шкідників рослини і землю навколо них можна трохи присипати золою. Також можна посадити у безпосередній близькості з капустою шавлія, ісоп, змієголовник або м’яту перцеву. Треба вчасно видаляти бур’яни. При перших ознаках капустяних хвороб і появі шкідників треба здійснювати обробку.
Збирання врожаю
Стиглість качанів капусти визначають на дотик. Качани повинні виглядати щільними і міцними. Їх зрізують ножем, залишаючи нижнє листя і незначну частину кочерыжки.
Стиглість голівок брокколі можна визначити за величиною, кольором і щільністю голівки. Обрізувати треба безпосередньо голівки із стеблом приблизно 7-10 см рано вранці. Збирання врожаю треба закінчити до заморозків.
Стигле суцвіття цвітної капусти має бути 10-12 см, досить щільним. Зрізують дуже гострим ножем разом з нижнім листям. Якщо рослина недостатньо розвинена, його прибирають разом з кореневою системою і дозволяють дозріти, посадивши в теплиці або льосі.
Важливо! Дуже важливо не лише правильно виростити, зібрати урожай, але і зуміти зберегти його. Зберігають зібрані плоди в прохолодному темному і сухому місці.
Капуста вважається не складною для обробітку культурою. Якщо дотримуватися усіх рекомендацій по посадці і відходу, можливо отримувати великі урожаї і насолоджуватися корисним і смачним овощем усю осінь і зиму.