Технологія вирощування і розведення вешенок в домашніх умовах своїми руками досить проста, впоратися зможе навіть дилетант. Проте перш ніж приступити до справи і вирощувати гриби, варто ознайомитися з існуючими способами і вимогами до середовища, в якому нормально розвиватимуться гриби. З чого почати і як зробити процес з нуля, ми розповімо покроково, і навіть новачкові буде легко розвести і посадити гриби.
Умови щоб вирощувати вешенки удома
Організувати місце під культивацію грибів можна в підвалах, льохах або спеціально сконструйованих приміщеннях на дачній ділянці. Для культивації вешенок треба створити наступні умови:
- можливість встановлювати і підтримувати температурний режим в межах 10-20 градусів ;
- оснастити приміщення вентиляційною системою для відведення вуглекислого газу і світильниками з лампами денного світіння;
- встановити режим вологості 70-90% .
Гриби завдяки своїм властивостям вбирають елементи довкілля, у тому числі токсини. Тому важливо, щоб усі поверхні в підвалі були знезараженими без ознак плісняви і шкідників . Підтримувати чистоту треба до самого закінчення збору урожаю.
При вирощуванні вешенок важливо підтримувати чистоту до моменту збирання врожаюя Температурный режим, в якому добре росте вешенка, обмежується відмітками від 20 до 28 градусів.
Способи вирощування грибів в домашніх умовах
Існує декілька способів вирощування вешенок в домашніх умовах. Кожен метод має переваги і недоліки, тому рекомендується ознайомитися з усіма тонкощами технології , щоб вибрати для себе найбільш відповідний варіант.
Як розвести в мішках своїми руками
Субстрат можна придбати готовий або заготовити його власноручно. Кращою сировиною для вешенок вважається солома ячменю або пшениці . Підійдуть також:
- стружка листяних порід дерева;
- лушпиння гречки;
- лушпиння з-під соняшнику;
- кукурудзяні качани і стебла.
Використовувані компоненти необхідно подрібнити до 5-10 см .
Готовий субстрат для вирощування вешенки
Тим, хто тільки починає освоювати технологію вирощування грибів в домашніх умовах рекомендується утриматися від використання деревної тирси. Такий спосіб відрізняється складністю і особливими вимогами.
Перед застосуванням субстрату слід провести знезараження матеріалу. Для цього його піддають термічній обробці.
Покроковий порядок проведення дезинфекції субстрату :
- вибрану подрібнену сировину засипають в металевий бачок або містку каструлю;
- заливають місткість водою (пропорції 1:2);
- доводять до кипіння вміст каструлі і варять близько 2-2,5 годин.
Готова основа має бути вологою і м’якою , але перестаратися з водою не варто. Правильний склад при віджиманні виділяє мінімальну кількість вологи.
Окрім субстрату в мішок закладається посівний матеріал (міцелій). Його закуповувати відразу багато не коштує, він швидко псується. Якщо забезпечити належний відхід, то з 1 кг сировини можна отримати до 3-х кг вешенок .
Основу в мішки закладають шарами, чергуючи кулю субстрату з посівним матеріалом. Мішки заповнюються щільно, але без трамбівки. Після міцної зав’язки країв тари на поверхні поліетилену прорізають лезом хрестоподібні отвори. Розташовувати їх треба з інтервалом 10 см в шаховому порядку.
Міцелій вешенки в упаковці
На 2 тижні мішок опускається в підвал для проходження інкубаційного періоду при температурі 19-23 градуси . Освітлення на цьому етапі не потрібно.
Основна перевага методу полягає в простоті технології. Проте часто спостерігається погане плодоносіння або повна його відсутність. У таких випадках треба перебрати субстрат, і перевірити наявність в нім плісняви.
Збір грибів настає через 1,5 місяця після посадки. З одного мішка знімають два урожаї.
Покрокова технологія розведення на пнях
Існують два основні способи вирощування вешенок : інтенсивний і екстенсивний. У першому випадку використовуються спеціальні приміщення із сприятливими умовами. Другий метод представляє технологію культивації грибів просто неба . Терміни збору урожаю повністю залежать від погодних умов.
Якщо на дачі немає ні повала, ні льохи, засмучуватися не варто. Виростити вешенки можна прямо на пеньках або обрізках деревини листяних порід (каштана, ясена, тополі, буку та ін.).
Терміни посіву починаються навесні при встановленні плюсових температур. Обрізки перед використанням замочуються на 1-2 діб. Зі свіжим деревом така процедура не виконується.
На дачі для вирощування вешенок можна використати пні
На пеньках заздалегідь роблять отвори діаметром 10 мм із заглибленням на 5-6 см . У дірочки закладають посівний матеріал і закривають мохом або липкою стрічкою. Міцелій, що має форму палички досить вставити в отвір і закрити його пластиліном.
Місце для вирощування грибів вибирається у тіні під густими кронами дерев. Це необхідно для запобігання пересиханню вешенок в теплу пору року.
При використанні полін передбачена та, що викопала ямок і настилання на дно вологої тирси. Далі в підготовлені заглиблення вставляються вимочені обрізки дерева і закопуються грунтом на третину довжини (не менше 15 см). Інтервал між пнями має бути 35-50 см
Подальший догляд за грибними грядками полягає в поливі грунту навколо заготівель. Терміни збору вешенок частіше випадають на серпень-вересень . Така плантація приноситиме хороший приріст до 5 років з найщедрішим плодоносінням на 2-3 рік після висадки.
На субстратных брикетах
Субстратные брикети є рукав з поліетилену , туго набитий наповнювачем. На поверхню плівки заздалегідь нанесена перфорація круглою або іншої форми. Отвори можуть розташовуватися рівномірно по усьому блоку або охоплювати тільки дві сторони.
У першому випадку при фіксації брикетів не можна допускати їх зіткнення, на відміну від двосторонньої перфорації, де місце стикування не має дір.
Найбільшою популярністю користуються місткості таких параметрів :
- вага-15 кг;
- довжина-70 см;
- діаметр-25 см
Щільність субстрату в рукаві, рівень вологості і середовище залежить від використовуваної сировини і способу його термічної обробки.
Варіантів розміщення субстратных брикетів існує множина. Їх можна підвішувати по 2-3 штуки на вірьовки чи навішувати кожного окремо на арматуру. Вага мішків досить важка, що забезпечує стійкість при складуванні блоків один на одного . У результаті виходить суцільна стіна.
Субстратные брикети
Також допускається розташування брикетів на полицях у вертикальному або горизонтальному положенні. Протягнутий із заднього боку полиць мотузок виступає страховкою від завалення або падіння субстрату. При вирощуванні грибів в домашніх умовах рішення про розміщення мішків приймається виходячи з особливостей приміщення.
Переваги способу :
- зручне застосування;
- простий відхід;
- отримання швидкого урожаю (через 1,5-2 місяці).
Недолік полягає в додаткових витратах на закупівлю субстратных брикетів.
На стелажах
Брикети або мішки з субстратом і посівним матеріалом в підвалі або льосі можна розмістити на стелажах, якщо дозволяє простір. Самі полиці мають бути дерев’яними або із сталевого прокату. Блоки розставляються вертикально або горизонтально .
Стелажі виготовляються різній конструкції. Народні умільці самостійно розробляють креслення, передбачаючи страхувальні елементи, які попереджають падіння мішків. Один з варіантів оснащений спеціальними штирями на полицях, поверх яких насаджуються блоки. За рахунок цього підвищується їх стійкість.
Грибні рукави допустимо встановлювати в декілька ярусів, але не більше трьох . При цьому відстань між стелажами має бути 70 см , а між грибними мішками – 15-40 см .
Стелажі для вирощування вешенки При установці грибних місткостей в 2 або 3 яруси треба залишати вільний простір під нижніми блоками не менше 30 см для забезпечення нормальної циркуляції повітря.
Цей спосіб вирощування вешенки характеризується зручним здійсненням відходу і збору урожаю. Проте не усе дачні повалы і льохи мають достатня кількість простору для установок стелажів.
Як зробити міцелій для вешенок
Придбати готовий міцелій не складає великих труднощів, але оцінити якість купівлі можна тільки через декілька тижнів. При виявленні неякісного продукту компенсувати витрати на сировину і енергоресурси вже не вийде, тому багато грибоводы освоюють технологію виробництва грибниці самостійно.
Міцелій є посадочний матеріал , який вноситься в субстрат для отримання урожаю грибів.
У домашніх умовах міцелій вирощують в основному на деревині або зерні . Спосіб з деревиною доречно використати при подальшій підсадці грибниці на пеньки. Такий посівний матеріал має тривалий термін зберігання і стійкість до хвороб. Зерновий вид отримують в результаті нанесення маткової культури на субстрат із злакових зерен.
Грибницю високої якості отримують у лабораторних умовах . Удома цей процес можна повторити, заздалегідь підготувавши спеціальне устаткування:
- агар;
- термометр;
- пінцет;
- пробірки;
- піпетки.
Також для роботи знадобиться вода, електрика, газ.
Пристосування і поверхня, на якій планується виконувати роботу, треба заздалегідь обробити спиртовим розчином для дезинфекції.
Етапи вирощування міцелія
- Для отримання маткового міцелія треба відщипнути від вешенки (з ділянки ближче до шапки) декілька маленьких шматочків. Для очищення відокремлених фрагментів від бактерій і паразитів рекомендується занурити їх в перекис водню. Оброблені шматочки опустити в пробірки з подрібненими зернами. Замість зернового субстрату можна використати морквяний, вівсяний або картопляний агар.
Пробірки щільно закриваються і поміщаються для зберігання в приміщенні з середнім рівнем вологості і температурою біля 20 градусів . Через 2 тижні в правильно приготованих пробірках з’явиться біле узлісся. Це і є матковий міцелій.
- Для отримання проміжної грибниці слідує проварити зерна злаків впродовж 15 хвилин. Після охолодження і просушування їх розмішують з крейдою і гіпсом (на 1-1,5 кг зерен беруть 30 гр. гіпсу і 10 гр. мела). Отриману суміш засипають у банки, заповнюючи її на 2/3.Далі в ємність підсаджують матковий міцелій з пробірки. Шийка банки закривається фольгою, яку фіксують скотчем. Зберігається заготівля в таких же умовах, що і пробірки на протязі 2-3 тижнів . У результаті виходить банка, наповнена зернами і узліссям-проміжною грибницею.
- Посівний матеріал отримують аналогічним чином, підсаджуючи в чисті ємності з субстратом проміжний міцелій. Після розростання грибниці здійснюється її перенесення в мішки або брикети з субстратом, в яких вирощуватимуться гриби.
Вирощування міцелія у банку
Відхід за грибами в період росту
Після підсадки в отвори поліетилену міцелія мішки вирушають на інкубацію , яка займає до 3-х тижнів. Температурний режим не повинен досягати відмітки 30 градусів, інакше посадочний матеріал піддасться тепловому шоку.
На цьому етапі провітрювання не проводиться . Скупчення вуглекислого газу створює сприятливі умови для розвитку грибниці. Знадобиться лише щоденне прибирання поверхонь із застосуванням хлорвмісних засобів. Це допоможе попередити утворення плісняви.
Далі мішки розставляються в спеціально обладнаному приміщенні з температурою 10-20 градусів . Чим прохолодніше повітря, тим капелюшок виходить менш насиченого кольору. Освітлення має бути 12 вартовим з інтенсивністю 5 кВт на 1 м2. Щодня 1-2 рази проводиться полив грибів спеціальним зрошувачем.
У приміщенні, де культивуються гриби, відзначається високий рівень спор в повітрі, тому робити роботи слід в масці і окулярах. Це допоможе запобігти нападу алергії.
Рентабельність вирощування в домашніх умовах
Вирощувати гриби можна в декількох брикетах, задовольняючи запити своєї сім’ї. Але цей вид діяльності при розумному підході іноді стає засобом додаткових доходів. Тим більше що відхід за грибними грядками не вважається складним.
З 100 мішків отримують близько 350 кг вешенки
Якщо створити оптимальні умови для утримання грибних брикетів (мішків) і дотримуватися встановленого температурного режиму, то з одного блоку реально зняти 3-3,5 кг грибів. Відповідно з 100 мішків отримують 350 кг вешенок .
Враховуючи ринкову вартість (приблизно 130 рублів з кг), доход складе 45 500 рублів. Приблизно половина засобів йде на супутні витрати, пов’язані із створенням умов культивації грибів. Чистий прибуток складе 20 485 рублів. Рентабельність в даному випадку рівна 75% , окупність-5,2 циклу, що в перекладі на місяці означає 13-15 місяців .
Якщо габарити приміщення дозволяють розмістити 200 мішків, то рентабельність збільшується до 82%, а чистий доход буде в межах 40 000-41 000 рублів. Вкладення окупляться всього за 3,4 циклу або за 9 місяців.
Процес вирощування вешенок в домашніх умовах досить захоплюючий і пізнавальний. Накопичуючи досвід, можна поступово збільшувати об’єми, що дозволить перетворити хобі в невеликий бізнес.