Така відома рослина, як глід, знайомо кожному-більше того, про всілякі корисні властивості його плодів і інших частин ходять легенди. Саме тому, в період заготовляння цілющих плодів рослини безліч співвітчизників вирушають в справжню подорож за ним. Але не багато хто знає, коли і як правильно заготовлювати квіти і ягоди цих кущів, оскільки без цього отримати максимальну концентрацію корисних речовин в сировині не вийде. Саме тому в цій публікації ми розкриємо усі таємниці приготування сушеного глоду, а також з’ясуємо, яким чином його застосування може позитивно позначитися на загальному тонусі організму.
Корисні властивості
Глід відноситься до такого типу рослин, корисні властивості яких офіційно визнані медиками на усіх рівнях, і це неспроста. Багатий компонентний склад кущів робить його незамінною сировиною для виробництва багатьох лікарських препаратів. Кількість всіляких хімічних речовин в його складі настільки велика, що і в умовах сучасності точний склад глоду досі не визначений. Але це зовсім не заважає використати настої і відвари з плодів і частин рослини в загальній медичній терапії. Чи знаєте ви? Кущі глоду відрізняються довголіттям, оскільки рослина здатна плодоносити і активно розвиватися упродовж 400 років. /i>
Ягід
У народній і класичній медичній практиці популярністю користуються саме ягоди глоду. За допомогою їх готують настої і витяги, які чинять на людину імуномодулюючу дію, що допомагає під час сезонних поширень простудних захворювань вірусного характеру активно їм протистояти. Але ягоди кущів у більшості випадків використовують в загальній терапії лікування серцевих захворювань, оскільки вони є незамінним засобом підтримки здорового тонусу серцево-судинної системи.
Крім того, досить тривале застосування настоїв з плодів глоду покращує загальні показники крові у людини, зокрема, призводить до зменшення холестерину, завдяки чому в організмі відбуваються природні процеси очищення посудин. Препарати з глоду показані при гастриті і метеоризмі, оскільки вони сприяють досить ефективному усуненню загальної негативної симптоматики захворювань. У народній медицині широко використовуються корисні властивості ягід шипшини, годжи, дафнії, обліпихи, чорної малини, мамури, чорниці, ялівцю, морошки, горобини червоної, аронии, голубики, магонии падуболистной, фізалісу.
Цвєтков
Попри те, що в медичній і народній практиці для приготування лікувальних засобів використовуються переважно плоди глоду, його квітки також знайшли своє застосування в медицині: відвари і настої з них використовують для нормалізації тиску і лікування захворювань серця і серцево-судинної системи, поліпшення загального самопочуття.
Чи знаєте ви? Згідно з архівними згадками, уперше в медичній практиці глід був використаний на початку XVI століття. У цей період відвари з рослини застосовувалися як в’яжучий засіб при гострих нападах діареї. Крім того, квітки кущів активно використовують в психіатрії. Виготовлені на їх основі лікарські засоби допомагають нормалізувати сон і поліпшити загальний психологічний стан людини, зняти стрес. Також такі засоби дають можливість усунути різного роду запаморочення. Усе це в комплексній терапії допомагає звести до мінімуму негативні властивості течії психологічних розладів і звести до мінімуму патологічну нервозність.
Як засушити квіти
Попри те, що процес заготівлі кольорів кущів досить простий, багато любителів фітотерапії все ж ставлять питання: коли збирати квіти глоду на сушку і як найправильніше це робити. Далі ми розглянемо детальніше кожного з ключових моментів цього питання і поділимося декількома секретами.
Коли і як збирати
Заготовлювати квіти краще всього на початку цвітіння: для цього ідеальним періодом буде початок бутонізації, який потрапляє на другу половину травня. Початковою стадією заготівлі є ретельний огляд самих кущів. Він має бути повністю здоровий, без яких-небудь натяків на захворювання. У разі, коли на гілках і листі глоду є присутнім пліснявілий наліт, іржа, личинки паразитів або павутина на самих квітках-це явна ознака хворої рослини, заготовлений матеріал якої корисними властивостями відрізнятися не буде.
Для масового зрізування придатні як щитковидні і окремі суцвіття, так і бутони у стадії набрякання. Від зав’язі варто відмовитися, оскільки вона сохне дуже повільно, що призводить до буріння більшої половини сировини. Ідеальними погодними і тимчасовими умовами для походу за квіткою глоду являється світлий жаркий день, ближче до полудня. До цього часу практично уся непотрібна уранішня волога повністю випарується. Срізані квіти необхідно акуратно укласти у відкриту ємність, оскільки в закритій з великою часткою вірогідності вони миттєво запріють. Важливо! Глід відрізняється досить коротким періодом цвітіння, що не перевищує 6 днів, тому заготівлю треба проводити наступного дня після появи на рослині перших бутонів, що розпустилися.
Особливості сушки
Зібрані суцвіття глоду розміщують в один шар на чистому папері або тканині, при цьому щоб уникнути попадання в сировину комах згори пелюстки також необхідно накрити.
Сушитися квіти повинні в теплому, провітрюваному місці далеко від прямих сонячних променів. При цьому їх необхідно хоч би 1 раз на день перевертати для досягнення максимального ефекту.
Процес можна завершувати тоді, коли заготовлені пелюстки досить вільно і без додаткових зусиль перетираються пальцями в порошок.
Як і де зберігати
Для зберігання заготовленої сировини прийнято використати дерев’яні, картонні, тканинні або інші місткості, в яких здійснюється природний парообмен висушених квіток з довкіллям.
Також не варто забувати про те, що заготовлений матеріал необхідно зберігати в сухому і прохолодному місці. Термін придатності сухих квіток складає не більше 12 місяців, оскільки триваліший період збереження дуже негативно впливає на кількість і стабільність хімічних компонентів сировини.
Чи знаєте ви? Для квіток кущів характерний гострий неприємний запах, який схожий із запахом зіпсованої риби. Причиною його є диметиламін-речовина, яка виділяється квіткою в період активної життєдіяльності.
Як засушити ягоди
Для того, щоб висушити плоди кущів, особливі знання не потрібно. Цей процес нічим не відрізняється від інших плодів і ягід. Але все таки давайте детально розглянемо усі етапи сушки, щоб вирішити всілякі питання і неточності.
Коли і як збирати
Ягоды для сушки необхідно заготовлювати після повного їх дозрівання , оскільки тільки у такому разі можна чекати, що в них буде сконцентровано максимальну кількість корисних речовин і вітамінів.
Для цього чудово підійде кінець вересня, але краще всього почекати до початку листопада. Для того, щоб визначити стиглу ягоду, спеціальні навички не потрібно.
Усі вони відрізняються яскраво-червоним, помаранчевим, а в деяких випадках і жовтим кольором на тлі зеленого листя. Зривати плоди треба максимально акуратно, щоб не пошкодити гілки і листя кущів.
Підготовка ягід
Після заготівлі ягід необхідно приділити чималий час для того, щоб відсортувати їх і видалити щитки. Плоди глоду мають бути рівномірно стиглі, без яких або патологій. Тільки у такому разі сушені ягоди матимуть необхідну кількість корисних властивостей.
Крім того, ретельне сортування допоможе відбракувати червиві плоди, відвар з яких особливого задоволення не принесе. Перед сушкою ягоди необхідно обов’язково вимити і просушити на відкритому повітрі, для цього краще всього використати холодну воду.
Важливо! Ні в якому разі не використайте гарячу воду для миття плодів глоду, оскільки вона пошкодить структуру ягоди, внаслідок чого процес сушки може бути ускладнений.
Способи і особливості сушки
Заздалегідь підготовлені ягоди можна висушити декількома способами : природним або за допомогою технічних агрегатів (побутова електросушарка). У разі, коли спеціального устаткування у вас немає, заготовити плоди на зиму можна за допомогою сушки їх в звичайній побутовій духовці.
На свіжому повітрі
Висушування на свіжому повітрі-досить простий процес. Чисті підготовлені плоди рівномірно розкладають на тканину або папір, згори накривають таким же матеріалом і залишають в теплому, сухому і відмінно провітрюваному місці до повного висихання ягід. Незважаючи на свою простоту, метод не отримав величезну популярність тому, що в таких умовах ягоди сохнуть дуже тривалий час. Крім того, постійно підтримувати необхідні умови для сушки на відкритому повітрі вдається не усім, тому ягоди частенько висихають не до кінця, псуються, внаслідок чого половина урожаю відбраковується.
У духовці
Найбільш популярним способом висушити ягоди кущів являється сушка в простій газовій духовці. Для цього плоди рівномірно розкладаються на чисте і сухе деко одним шаром. Температура має бути не більше +60° З, оскільки інакше ви отримаєте смажені ягоди, а кількість корисних речовин в них буде в десятки разів менше.
Важливо! Сушка ягід в духовці повинна відбуватися при злегка відкритих дверцях-це необхідно для того, щоб випаровувана з плодів волога поступово покидала камеру духовки.
У електросушарці
Використання побутової електросушарки на сьогодні є одним з найбільш зручних і технологічно правильних способів заготівлі ягід глоду на зиму. Для того, щоб висушити їх в цьому пристосуванні, плоди рівномірно засинають в камеру сушарки, після чого процес проводять при температурі від +40 до +60° С. При заготівлі лікарської сировини для домашньої аптечки важливо знати які правила заготівлі листя смородини, малини, чорниці, брусниці, обліпихи, санберри, фізалісу, шипшини, чорниці, аронии, чебрецю, горіхів, лаванди, м’яти. ы.
Як визначити готовність
Для того, щоб визначити готовність або міру сухості ягоди, необхідно витягнути із загальної маси декілька штук, остудити їх і злегка здавити. Ознакою сирої ягоди буде її м’якість і вологість, суха ж буде щільною і твердою. Крім того, виразною ознакою того, що перед вами сухий плід, буде його форма, оскільки в процесі сушки ідеальна форма ягоди міняється на спотворену і зморшкувату.
Також сухість плодів можна визначити наступним методом: дістаньте і злегка остудіть близько 10 ягід, після цього стисніть їх в кулаці. У разі, коли вони злипаються між собою, це означає, що сушку необхідно продовжити-якщо ягоди розсипаються, то процес можна закінчувати.
Як і скільки можна зберігати
Зберігати ягоди, квіти і інші похідні глоду в сухому вигляді необхідно в спеціальних тканинних або паперових мішечках, дерев’яних, скляних або металевих коробочках і т. д. При цьому необхідно враховувати те, що суха заготівля не повинна міститися в герметичних умовах, тара для зберігання повинна забезпечувати парообмен вмісту з довкіллям.
Крім того, висушені частини глоду повинні зберігатися в сухому прохолодному місці при температурі близько +20° З: в таких умовах корисні речовини плодів кущів можуть зберігатися до 2 років, ну а квітки-до 1 року.
Чи знаєте ви? У античності плоди глоду використали в їжу. З висушених і подрібнених ягід древні греки випікали хліб.
Що можна зробити, як заварити
Для того, щоб заварювати або настоювати сушений глід, спеціальні умови не потрібно, оскільки процес схожий із загальними принципами приготування настоїв. Крім того, процедура настільки проста, що з нею може впоратися навіть дитина. Розглянемо дещо найбільш популярних рецептів:
- для усунення підвищеного тиску готують відвар з плодів: для цього необхідно 20-25 г ягід прокип’ятити в 250 мл води впродовж 5 хвилин. Отриманий відвар проціджують через марлю і застосовують в остудженому виді по 1 ст. ложці 3 рази в день;
- при стенокардії, атеросклерозі і підвищеному рівні холестерину готують наступний відвар: 1 ст. ложку сухих плодів дрібно нарізують і заливають 250 мл води, після чого на повільному вогні уварюють суміш до половини первинного об’єму. Приймати такий відвар необхідно 2 рази в день перед їдою по 1 чайній ложці;
- при аритмії, вадах серця і патологіях системи кровообігу готують настій з квіток кущів : 1 ст ложка пелюсток заливається 250 мл окропу, після цього суміш необхідно настояти впродовж 30 хвилин, процідити і остудити. Засіб приймають по 200 мл 3 рази в день;
- при хворобах серця, кровоносної системи, загальному погіршенні здоров’я, а також для виведення з організму небезпечних токсинів і поліпшення психоневрологічного стану готують спиртові настої. Для цього 1 ст. ложка подрібнених плодів або квіток, на вибір, заливаються 250 мл горілки. Суміш настоюється близько 48 годин, після чого ретельно проціджувається через марлю. Такий засіб необхідно приймати не більше місяця по 20-30 крапель 3 рази в день.
Сьогодні ми розглянули, що є цим глід, як правильно сушити його в духовці і інших пристроях, з’ясували основні корисні властивості кущів. На основі вищесказаного можна відмітити, що глід-це цінний дар природи, корисні властивості похідних якого офіційно визнані народною і загальною медичною практикою. Але при вживанні медичних засобів з частин цих кущів важливо не забувати про те, що його компоненти роблять на організм людини досить сильний вплив, тому застосування такого роду домашніх засобів повинне строго контролюватися лікарем.