Як приготувати огірочки по корейски на зиму


як приготувати огірочки по корейски на зиму Одними з найпопулярніших овочів для заготівель є огірки. Ці овочі не лише дуже корисні, але і мають відмінні смакові якості. А також, що важливо, в сезон вони є практично в кожному будинку. Їх можна солити, маринувати, квасити і використати в різних овочевих салатах. Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачні огірочки на зиму по-корейски.

Рецепт приготування огірків по-корейски з фото і відео

Своя назва рецепт “Огірки по-корейски” отримав через те, що в нім використовується суміш прянощів, яку застосовують для маринування і засолювання в корейській кухні.

Готуватися така пряна закуска дуже легко з простих і доступних інгредієнтів.

Чи знаєте ви? Виявляється гостра маринована морква, не відноситися до національних блюд Кореї. Цю закуску почали готувати корейці, але що жили в СРСР. Таким чином вони замінювали кимчхи, традиційне блюдо з пекінської капусти, якої у той час не було на радянських прилавках.

Список продуктів

Для приготування смачної закуски знадобиться:

  • огірки-2 кг;
  • морква-500 г;
  • цукор-105 г;
  • сіль-50 г;
  • часник-одна середня голівка;
  • суміш прянощів по-корейски або приправа для моркви по-корейски-10 г;
  • оцет 9%-125 мл;
  • рослинна олія-125 мл

список продуктів

Особливості вибору інгредієнтів

Смак заготівлі безпосередньо залежить від якості огірків, тому краще використати свіжі соковиті плоди середнього розміру. Саме такі екземпляри пустять потрібна кількість соку і приємно похрускуватимуть в готовій закусці.

Важливо! Не рекомендується використати для заготівлі перезрілі огірки, оскільки у них не щільна структура, товста шкірка і велике насіння.

Необхідна техніка і кухонне начиння

Перед приготуванням, варто упевнитися, що у вас під рукою є:

  • велика миска;
  • обробна дошка;
  • ніж;
  • терка для моркви по-корейски або овощерезка;
  • 6 баночок по 0, 5 л;
  • 6 кришок; ключ для загортання;
  • велика каструля для стерилізації;
  • рушник;
  • тепла ковдра або плед.
інші статті  Глодовий мед: користь і шкода

Зберегти огірки на зиму можна різними способами, а саме: заморозити, приготувати різані огірки, замаринувати, приготувати малосольні огірочки, засолити без стерилізації і закочувального ключа або ж приготувати салат з огірків і помідорів..

Покроковий процес з фото і відео

  1. Ретельно моєму овочі і просушуємо їх.
  2. Зрізуємо хвостики на огірках з двох сторін і нарізуємо їх кружечками. покроковий процес з фото і відео
  3. Моркву чистимо і натираємо на терці для моркви по-корейски або нарізуємо тонкими слайсами за допомогою овощерезки. покроковий процес з фото і відео
  4. Висипаємо нарізані овочі у велику миску, додаємо цукор, сіль, оцет і рослинну олію.
  5. Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес і додаємо в миску з овочами. Засипаємо приправу, ретельно перемішуємо і залишаємо салат при кімнатній температурі на 4 години. Кожні 30-40 хвилин треба перемішувати овочі, для того, щоб вони рівномірно промаринувалися і просочилися прянощами. покроковий процес з фото і відео
  6. Через вказаний час розкладаємо салат по стерильних баночках. Бажано щільно трамбувати овочі в ємність. покроковий процес з фото і відео
  7. Беремо велику каструлю і викладаємо рушник на її дно. Ставимо усі банки і наливаємо воду (її рівень повинен доходити до того місця, де банка звужується). Прикриваємо баночки з салатом кришками і включаємо вогонь. покроковий процес з фото і відео
  8. Коли вода закипить, встановлюємо гніт, для того, щоб в заготівлю не потрапила вода. Для цього можна поставити згори перевернуту кришку від каструльки і на неї встановити каструлю відповідного діаметру. Після закипання стерилізуємо баночки з салатом 10 хвилин. покроковий процес з фото і відео
  9. Дістаємо баночки і закочуємо кришками.
  10. Після цього їх треба перевернути і укутати в теплу ковдру до повного охолодження..

Важливо! Якщо ви використовуєте банки об’ємом 0,75 мл їх необхідно стерилізувати 15 мін, а літрові баночки впродовж 20 хвилин.

Відео: як приготувати огірки по корейски на зиму

інші статті  Чому не цвітуть лілії садові

Як правильно і де зберігати заготівлю

Як і усю консервацію, зберігати цю заготівлю необхідно в прохолодному темному місці. Ідеальний варіант це комора або підвал.

Але враховуючи те, що салат ми простерилизовали, можна зберігати його і в шафі, але чимдалі від прямих сонячних променів і нагрівальних приладів. Чи знаєте ви?

Французький імператор Наполеон, який мав прекрасне здоров’я, дуже любив огірки. Він навіть пообіцяв величезну винагороду тому, хто придумає, як зберігати ці овочі в тривалих походах. На жаль, чи вдалося це комусь з сучасників Бонапарта невідомо.

Огірочки по-корейски : з чим подавати салат до столу

Ця заготівля взимку завжди буде як знахідка до святкового столу або просто у вигляді гарніру на обід. Гостренькі, пряні, хрусткі огірочки з морквиною можна подавати з рибою, м’ясом, картоплею або кашею. огірочки по-корейски : з чим подавати салат до столу Салат не треба нічим заправляти, треба просто дістати і відкрити баночку, викласти в салатник і за бажанням прикрасити свіжою зеленню або луком.

Читайте також як приготувати капусту з морквою по-корейски, моркву по-корейски, кабачок і цвітну капусту по-корейски..

Тепер ви знаєте, що приготувати на зиму огірки по-корейски не коштує особливих зусиль. Інгредієнти в цьому рецепті дуже доступні і звичні. А ось смакові якості цієї заготівлі, вас неодмінно приємно порадують. Так що рекомендуємо узяти на замітку і спробувати цю закуску.

Відгуки користувачів мережі

Оскільки ми з дружиною любителі різних кухонь світу, але на відміну від італійської, французької і інших азіатська кухня зустрічається тут досить рідко (в’єтнамські кафе прошу не враховувати), то з дозволу форумчан тут ділитимемося випробуваними і іноді адаптованими рецептами корейської, китайської, японської та ін. кухонь азии. Якщо бажаючі приєднатися і також поділитися рецептами-буду рад.

інші статті  Вишня Мічурінська

Найпростіший салат, який можна приготувати цілорічно і який вдало “впишеться” в літнє застілля на дачі або барбекю-это салат “Гострі огірки по-корейски”. Відмічу відразу, що це салат можна готувати як просто з огірків, так і з суміші огірків і тієї частини коренеплоду редису, разом з частиною бадилля, які звичайні європейці викидають.

Інгредієнти:

свіжий огірок (не важливо салатний або засолювальний, головне не перезрілий) свіжий кріп часник цукор сіль чорний (червоний для тих, хто любить по-острее) оцет або цитрон (можна свежевыжатый лимонний сік) рослинна або маслинова олія.

Овочі заздалегідь добре вимити і витерти, огірок треба нарізувати не дуже тонкими напівкухлями, кріп дрібно порубати, часник дрібно нарізувати. Овочі і зелень змішати в салатнику, додати часник, цукор-цитрон-сіль в співвідношенні приблизно 4:2:1, ложку-две олії, перемішати і прибрати на холод на годину-два. Можна робити цей салат як закуску заздалегідь ( за день), тоді треба банку щільно укупорить і періодично її струшувати.

Рецепт був опублікований за участю Олени lt=” /> GRN http://www. forum. privet. cz/index. php? s=042933e0aebf0745ea86b6833651b593&showtopic=2651&view=findpost&p=184866


2019 Сад і город