Зерно кукурудзи-цінний харчовий продукт і їжа, яку можна вживати у свіжому вигляді, вареному, консервованому і так далі. А є ще один спосіб-пророщувати насіння, отримуючи на свій стіл справжню криницю вітамінів і поживних речовин. До того ж посів пророщеним зерном дозволяє виграти декілька днів і наблизити час збирання урожаю.
Для чого пророщують кукурудзу
У агрономів немає єдиної точки зору на питання: чи обов’язково пророщувати кукурудзу перед посівом. Хтось переконаний, що висока схожість гарантована і без додаткових заходів. Це дійсно так, коли йдеться про регіони з хорошим природним рівнем випадних за сезон опадів, а також тривалого теплого літа і ранньої весни.
Інші фахівці традиційно вказують на поліпшення кількісних і якісних показників урожаю, отриманого з пророщеного сім’я. Так або інакше, на приватних присадибних і фермерських господарствах технологія заслужила визнання і сьогодні використовується всюди.
Як проростити кукурудзу
При стандартному посіві сухим насінням сходи з’являються через 16-25 днів. При серйозних температурних перепадах протягом доби існує великий ризик загибелі частини сходів. З пророщеним посадочним матеріалом шансів отримати рівні рядки міцних паростків набагато вище. Пов’язано це з тим, що висушений за жаркий день грунт не дає досить вологи сходам для вкорінення, а грядка, що остигає за ніч, гальмує ріст.
Варто знати! Якщо спочатку посадочний матеріал не відрізняється високою якістю, то і результат посіву буде далекий від очікуваного.
Якщо ж завчасно проростити насіння, можна добитися одночасного рішення цілої низки запитань :
- Зерна, що виклювалися, з корінцями легко відсортувати від несхожості. Візуально набряклі зерна сильно відрізняються від тих, що так і не увібрали в себе воду екземплярів несхожості. В результаті кожне зернятко гарантоване дасть схід.
- Сходи з’являться дуже дружно-в один день, на полі не буде лисин і ділянок з рослинами, що зійшли раніше інших. Це спрощує відхід, оскільки можна точно визначати час внесення підгодівель, прополки, збору урожаю.
Пророщена кукурудза-це відмінний кормовий матеріал для тварин: курей, свиней, кіз і так далі
Важливо! Пророщена 3-4-денна кукурудза має бути згодована тваринам або птахові за 1-2 дні, а далі вона вже почне псуватися.
Як проростити кукурудзу в домашніх умовах для посадки
Как саджати кукурудзу
Незалежно від того, скільки саме вимагається проростити кукурудзи, щоб потім її вирощувати, необхідно чітко виконувати рекомендовану технологію. Це дозволить уникнути псування продукту із-за допущених помилок і добитися дружного проростання. Технологія пророщування кукурудзяного зерна складається з декількох простих етапів, кожного з яких виконують в точності:
- Усі зерна перебираються, щоб видалити пошкоджені і порченные екземпляри. Далі увесь об’єм промивають, щоб позбавитися від пилу і сміття. Нехтувати цим етапом ні в якому разі не можна, особливо якщо планується споживати пророщене зерно. Особливо уважно віднесіться до відбору випадкових домішок, серед яких може виявитися абсолютно неїстівне насіння бур’янів.
- У відповідній місткості зерно заливають теплою (до +80°С) водою так, щоб воно повністю сховалося, на 12 годин. Накривати кришкою місткість або укутувати зовсім не обов’язково, цілком достатньо, щоб температура води поступово природним чином опустилася до відмітки температури повітря в приміщенні.
- Потім усе ретельно промивається чистою водою і відкидається на друшляк. Не можна залишати зерно сухим, але і допускати закисання його у воді теж не слідує. Ідеально надалі тримати кукурудзу в ємності з отворами в дні для стоку надмірної вологи.
- Далі кукурудзу складають в плоский лоток і накривають вологою тканиною, поміщаючи в тепле місце. Тканину можна використати будь-кого, наприклад, рушник або марлю.
- Двічі в день тканину змочують, щоб не допустити пересихання. Намочіть клапоть під проточною водою, після чого обов’язково відіжміть і знову акуратно укрийте зерно.
- Паростки повинні виклюватися через 3 дні. Можна підтримувати температуру біля +5 0С, але при +20 0С процес піде набагато швидше, а ви зможете побачити, як проростає кукурудза.
Такий найшвидший спосіб. Тепер можна посадити насінний матеріал або спожити іншим способом. Саджати можна відразу, як показалися досить великі проростки. Далі здійснюється увесь комплекс заходів, необхідний, щоб виростити кукурудзу.
Як проростити кукурудзу в домашніх умовах
Важливо! Найбільша кількість цінних поживних речовин міститься в проростках завдовжки до 2 см Допускати переростання при намірі спожити продукт в кормових цілях не коштує.
Якщо ж планується використати пророщування кукурудзи і готові зелені паростки для свого столу, то можна дочекатися їх відростання до 10 см в довжину, щоб додавати в салати.
Пророщена кукурудза: користь і шкода для організму
Штучне пророщування зерна дозволяє добитися переходу його в той стан, коли в нім “прокидається” ціла “фабрика” по виробництву поживних речовин. Після посіву сухого сім’я в грунт це відбувається в природних умовах дещо повільніше. З хімічної точки зору пророщування дуже складний і багатокомпонентний процес. Відбувається перетворення складних жирів на прості жирні кислоти, а вуглеводи переходять в цукру і так далі.
Как посадити кукурудзу в городі
Пророщування кукурудзи перед посадкою в грунт і в харчових цілях нестримно завойовує все більше прихильників по всьому світу. У Росії частіше використовують рис, пшеницю, жито, ячмінь і інші злакові. Проте кукурудза для цього підходить анітрохи не менше.
Варто знати! У кожному пророщеному сім’ї знаходиться запас рослинних гормонів, багато хто з яких життєво потрібний нашому організму для підтримки здоров’я.
Після того, як кукурудзяне насіннячко виклювалося і почало нарощувати паросток і корінці, в нім починають утворюватися численні цінні поживні речовини:
- Вітаміни B. Саме вони відповідальні за стан здоров’я і зовнішній вигляд волосся, шкіри, нігтів. Проте, цим роль їх не обмежується. Нам їх потрібно для отримання енергії і підтримки нормального обміну речовин. Без вітамінів B не обійтися в процесі кровотворення, підтримці стабільності нервової системи, збереженні молодості.
- Вітамін Е. У нашому раціоні йому відведена роль одного з ключових антиоксидантів. Він захищає нас від передчасного старіння і захищає від руйнування клітин під впливом вільних радикалів. Без Токоферолу не може нормально функціонувати репродуктивна система, оптимально працювати центральна нервова система, головний мозок, а також серце і посудини.
- Вітамін А. Життєво потрібний для підтримки здоров’я очей, роботи імунної системи, органів травного тракту, легенів.
- Селен. Ця речовина має яскраво виражені протиракові властивості. Ефект досягається за рахунок зв’язування вільних радикалів-головного джерела небезпеки.
- Залізо і мідь. Ці речовини відповідальні за доставку кисню до органів і тканин людського тіла. Без них не можуть функціонувати посудини, серце. Нестача цих речовин спричиняє самі негативні наслідки для здоров’я.
На цьому довгий перелік корисних нутрієнтів у складі пророщеного кукурудзяного зерна зовсім не закінчується, але і вміст цих речовин вже нижче. Усі вони знаходяться в самій легкозасвоюваній формі. Іншими словами травному тракту не знадобиться витрачати багато зусиль для витягання з продукту усього найкориснішого. Жири вже розщеплені до кислот, а вуглеводи перетворені в цукру.
Якщо порівнювати пророщену кукурудзу з іншими злаками, говорити про особливі переваги не доводиться. З цієї точки зору особливої переваги не має жоден кандидат. Головне-вибрати для себе злак за смаком і регулярно різноманітити з його допомогою свій повсякденний раціон. Результат не змусить себе чекати.
Вреда від такого продукту не буде, якщо вживати його правильно і не допускати псування. Проте людям з порушенням роботи органів травлення (особливо в гострій стадії) краще відмовитися від пророщеної кукурудзи. У ній дуже багато клітковини. У здорової людини це тільки простимулює перистальтику. А ось у хворого, навпаки, викличе стійкий запор.
Рада! Краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем, чи варто включати у своє живлення пророщені зерна кукурудзи.
З обережністю треба вибирати супутні продукти. Так, солод відмінно доповнить супи, а також салати. Але він украй погано поєднується з медом і іншими продуктами бджільництва, а також з молочними і кисломолочними продуктами.
Скидати з рахунків ту користь, яку несе пророщування насіння кукурудзи, не коштує. Для багатьох регіонів з коротким літом вирощування із скороченням термінів очікування урожаю навіть на один тиждень може мати вирішальне значення. Крім того, дружна сходів, утворення качанів і їх дозрівання дозволяє оптимізувати і точно планувати увесь виробничий процес.